蛋糕裱花荷花

『壹』 在天津西青技校蛋糕裱花師多久可以學出來

學習內容

基礎知識 ·

工具的認識和講解使用方法；機器設備的講解和操作方內法；奶油的容打發方法和保存等......

花邊學習 ·

包括擠、直拉、抖、繞、吊、旋轉花邊、貝克花邊、雲彩花邊、向日葵花邊、玫瑰花邊等......

花卉學習 ·

包括玫瑰、旋轉玫瑰、睡蓮、荷花、紅鶴芋、荷包花、宿根福祿考、康乃馨、不老菊等......

韓式裱花 ·

韓式奶油霜製作、玫瑰、奧斯、丁菊、花意式奶油霜、法式奶油霜製作、葉子、多肉等......

教學優勢：

理論/THEORY

從基礎理論層面講解製作各種蛋糕的原料性能及各種蛋糕、西點、甜品的製作工藝流程，講解常用設備的使用性能以及日常維護方法......

實操/OPERATION

系統傳授各種風味蛋糕的製作，包括蛋糕坯，奶油打法、抹坯花卉、花邊、十二生肖、常用字體、歐式蛋糕、黑森林等品種的製作......

講師/TEACHER

從業經驗豐富擁有多年的工作經驗以及西點教學多年經驗，從日常大眾西點品種到市面流行蛋糕種類分類進行專業講解，學不會都難......
比賽/MATCH

學校不僅有豐富的理論與實操課程，為鍛煉同學們的實操能力及臨場發揮能力，學校還會經常組織西點類比賽豐富同學們的課餘生活......

『貳』 蛋糕裱花都有什麼花

牡丹 芍葯 鬱金香 飛燕草 風信子 玫瑰 虞美人 五瓣花 毛茛 很多還會出現新的花型

『叄』 奶凍荷花蛋糕怎麼做

用料
奶凍：水 100克
奶凍：牛奶 100克
奶凍：低筋粉 40克
奶凍：奶粉 28克
蛋糕：蛋白 66克
蛋糕：鹽 1克
蛋糕：細砂糖 50克
蛋糕：抹茶粉 3克
蛋糕：低筋粉 18克
蛋糕：杏仁粉 28克
蛋糕：黃油 55克
抹模具：黃油 適量
抹模具：低筋粉 適量
參考量：CuisinAid酷新怡12連杯子蛋糕模 6個

奶凍荷花蛋糕的做法
先做奶凍，把奶凍的水和牛奶混合，篩入低筋粉和糖粉，用刮刀攪拌勻，至沒有明顯的顆粒。

把液體過篩一遍

3.放入不粘鍋中小火加熱，同時不停攪拌防止粘鍋，至稍濃稠的狀態關火，繼續在爐子上攪拌。

用余溫攪拌至濃稠狀態，放置在一邊冷卻，完全冷卻後裝入裱花袋。

花嘴363，或者直接在裱花袋上剪出花嘴形狀的口。

模具抹軟化黃油，灑適量低筋粉，放入冰箱冷藏。

接著做蛋糕，蛋白、鹽、細砂糖混合，攪打至粗泡狀態，至糖和鹽顆粒完全融合。

篩入抹茶粉、低筋粉、杏仁粉攪拌均勻。

黃油溶化成液體倒入抹茶糊中，攪拌至濃稠的狀態。

倒入模具，為了保證每個麵糊高度一致，需要用量勺舀入，模具1/3位置，一共7個。

入烤箱中下層180度烤根據麵糊厚薄，烤10-15分鍾，至表面凝固即可，取出脫模冷卻。

取一個蛋糕掰開，用中間部分的蛋糕碎做花心，裱花嘴貼著花心45度角擠出奶凍，手往外拉。

依次裱完一圈。

小貼士

1.奶凍不會融化，但是與蛋糕時間接觸久了會吸收蛋糕中的油份，奶凍透明度會降低。
2.蛋糕配方可以做7個，其中一個蛋糕是用來做花心的。
3.花心顏色較淺，是因為我另烤了一盤，抹茶粉只用了一克，其實同一盤顏色花心也好看。
4.蛋糕厚度盡量薄些，我倒入蛋糕糊大約是烤盤的1/3位置，越厚烤的時間久蛋糕上色也會變深。

『肆』 用奶油怎樣擠蓮花

1. 蛋糕橫向從中間切成兩片。
2. 將一片蛋糕放在蛋糕底托上，塗抹一層薄薄的奶油，再放入水果，用另外一片蛋糕蓋在上面，壓平實。
3. 提前設計好樣式，根據要圖案需求，對奶油進行調色，每種顏色按需要的多少，將部分奶油盛到小碗中，加入食用色素，攪拌均勻。本蛋糕需要的顏色為淡粉色、深紅色、象綠色。
4. 將大部分奶油調成淡粉紅色，抹平整個蛋糕。

5. 在整個蛋糕的頂部堆滿淡粉紅色的奶油，一定要盡量多，然後一邊轉動轉台，一邊用抹刀從中間開始，左右方向來回把奶油推平，鋪滿整個蛋糕的頂面。
6. 推平上面的時候有一部分奶油掛到了側面，就利用掛到側面的奶油來覆蓋側面的蛋糕胚。抹刀豎起，前後來回推動，一面轉動轉台。刀的一側是貼著蛋糕體的，這樣轉動轉台時才能保證劃過抹刀邊緣的地方是整齊的。這是第一輪，不要求很齊，基本表面和側面都覆蓋均勻的奶油即可。
7. 然後開始修整第二輪的側面。刀垂直於蛋糕，豎著拿，刀頭幾乎是頂在轉台上，但只是挨著並沒有用力頂，如果特別用力頂轉台，就轉不動了。刀的一個邊輕輕的挨著蛋糕側面的奶油，另外一個邊朝向己方向，呈30度左右的夾角，一手轉動轉台，另一手拿刀緊密的貼在蛋糕奶油的側面，如果不平整的地方要稍微用力些貼，靠刀與奶油接觸的面積使轉過的地方平整。
8. 接下來是第二輪的頂部，刀橫著拿，刀的一個邊是貼著蛋糕面的，另一個邊朝自己的方向翹起，基本是個30度左右的夾角，從外向內，整個劃過蛋糕表面，刮平的頂部。如果還不滿意繼續第三輪、第四輪的抹平，一般四次以內即可將整個蛋糕抹平。
9. 將蓮花嘴裝入裱花袋，將剩餘的淡粉色奶油裝入裱花袋，先擠四朵淡粉色蓮花，如果有蓮花針最好，沒有的話就用筷子頭也可以。
10. 蓮花嘴的頭是一頭長一頭短的斜平面，擠制時短的那一頭朝上，先圍繞筷子頭擠出包圍整個筷子的花苞，接著圍繞著花苞，擠一片一片的花瓣，每一瓣花瓣的起點都在上一瓣的中間，終點都要超過上一瓣終點的一半，大約擠8、9瓣花瓣即可。

『伍』 女生學裱花烘焙技術去哪裡好

1、學裱來花建議到正規的學校自學習，這樣我們才可以學習的全面，

2、要學到技術，學校的硬體設施必須要過硬才行，只有操作多了，

3、熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，

4、技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。

5、如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，

6、去實地考察是最好的，可以了解得更多。

杭州港焙國際西點學院是一家集技術研發、教育培訓、開店指導為一體的大型西點培訓匠心機構。主要培訓項目有西點培訓、烘焙培訓、甜品培訓、咖啡培訓、甜品培訓、奶茶培訓。

『陸』 裱花蛋糕的花卉有哪些

簡單點
的玫瑰
百合
五葉
康乃馨
心醉
荷花
菊花
牡丹花
大麗花
小菊花
等等
這個是比較多的

『柒』 製作蛋糕的方法步驟

主要材料：低筋麵粉300克，無鹽黃油150克，麵粉5克，鹽3克，淡奶油20克。

1、倒入低筋麵粉，加無鹽內黃油、鹽，容攪拌均勻，揉成面團。

『捌』 這個蛋糕上的餃子形狀用什麼樣的花嘴擠的。裱花袋怎麼剪才能成這形狀。最好有圖示範

用裱花帶是不好弄 估計也弄不了 可能是荷花嘴或菊花嘴 試試吧

『玖』 生日蛋糕荷花的做法視頻

主料
淡奶油
250g
老酸奶
170g
白糖
40g
馬斯卡彭
50g
牛奶
30g

輔料
吉利丁
14g
朗姆酒
適量
奶油霜
100g

步驟

1.吉利丁提前用涼水泡上。

2.淡奶油加20克糖和少許的朗姆酒打六分發。

3.老酸奶加馬斯卡彭加20克白糖攪拌均勻，用手動打蛋器就可以。

4.小火加熱牛奶加吉利丁12克攪拌至吉利丁融化。

5.牛奶吉利丁糊放涼後倒入淡奶油與馬斯卡彭攪拌融合好的糊中。攪拌均勻。

6.倒入模具。

7.放入冰箱冷藏4小時以上，再移入冷凍室冷凍2小時。

8.最後用電吹風吹下，小心的去掉模具。

9.把盛有雪碧的碗隔水加熱，然後將吉利丁2克放入，加熱至吉利丁融化。

10.雪碧水稍微晾涼後加入波士藍橙酒，攪拌均勻。

11.倒入慕斯上面。放冰箱冷藏至硬。

12.冷藏好後，拿出來，擠一圈小貝殼。

13.用104花嘴轉圈擠出葉子，用2號擠出葉子的葉脈。

14.用98號花嘴擠出荷花放冰箱冷藏至硬，再用裱花剪移動到蛋糕上即可。