水晶桃花餅

⑴ 水晶桃花餅的製作過程

材料
低筋麵粉100克，蔓越莓干15克，白糖15克，鹽1克，黃油25克，全蛋液15ml，牛奶45ml，泡回打粉2克
做法
1.所有原答料稱量准備好
2.低筋麵粉和泡打粉、鹽混合過篩
3.加入糖和軟化的黃油
4.用手搓至黃油與麵粉完全混合均勻，呈粗玉米粉的狀態
5.倒入全蛋液
6.再倒進牛奶，揉成面團
7.倒入蔓越莓干，輕輕揉勻
8.揉好的面團表面光亮，不粘手
9.用擀麵棍把面團擀成0.5cm厚的面片
10.在面片上用梅花形模具切出梅花餅坯
11.切好的梅花餅排入烤盤，在表面刷一層全蛋液
12.放入預熱200度的烤箱，中層上下火，烤15分鍾左右至表面金黃色即可