花園肉絲

① 大理的特色美食有哪些

餌是一樣很妙的東西。初到大理，聽到本地人談吃則言必稱「餌」字，因為從來沒有聽說過除魚之外還有人可以吃的「餌」而興奮莫名，百思不得其解。本地吃「餌」，早餐則有「餌絲」，兼做早餐和點心則有「餌塊」，另外還有一些亂七八糟無以名之的食物，一概稱作「xx餌」。其實來自內地的人一吃就知道怎麼回事：凡調料作醬紅色拌有腐乳的，就有資格被稱作「xx餌」了。大理人真的很喜歡這一套。說來也奇怪的是在家鄉習以為常的腐乳在大理人的手裡這么一略加點化可以變得這么好吃耐吃百吃不厭。
大理氣候乾燥，所以飲食多干食。早餐是形似桂林圓米粉而粗的米面混合粉，有米粉的滑，韌，而又有麵粉的耐嚼，真的是構思奇妙又懂得美食。
煮這個東西和煮麵一樣，煮完了撈出來，加上一點點的湯，再舀上一勺真正的「餌絲」——大理普通人家，常常用加了腐乳，辣椒的調料，放豬油炒了肉絲放著，等涼了凝結起來就是一大碗，早餐的時候往面里加一勺，熱湯沖開來吃，吃上去有點北方炸醬面的意思，而味道又是奇怪得鮮美無比，實在是很奇妙。
餌塊，就是用薄薄的兩塊乾麵餅，中間抹了辣椒腐乳醬做出來的東西，咬起來口感很奇怪而又滿齒留香，好像一口咬下去，芬芳的味道滿溢出來一樣的感覺。
乳扇是另外一樣好玩的東西。看上去是象放大的春卷皮一樣的一堆——如今南方也不大見到有賣新鮮春卷皮回家自己作的了——是半透明的一大張一大張圓圓的薄餅疊起來的東西，干，硬，聞上去有淡淡的奶粉香，甚是誘人。做法是用大鍋煮奶，加了讓牛奶凝固的什麼東西，姑且算是土法凝乳劑吧——面上一凝固就一層一層的揭起來攤開晾乾，就是一張乳扇。
乳扇在大理算是家常菜了。有點象南方人炸龍蝦片一樣的作，用手掰成一瓣瓣的放到油鍋里小火慢慢炸，就有一個一個的小泡在乳扇上發出來，最後整個的蓬鬆起來一層，盛在盤子里灑點糖就可以吃了——很簡單方便的一道菜。吃口也好，新炸出來的乳扇略放一刻，脆，甜，濃郁的乳香，清脆的口感，和龍蝦片真是天上人間，高出太多——就是不太象菜餚而象小吃，雖然本地人是正正經經當菜來吃的。乳扇最有趣的一點，因為是不殺生就可以吃到的動物性食品，大理的和尚們也可以吃。大理風光秀麗，點蒼山四周圍繞，山中散布無數廟宇尼庵，不曉得有多少僧尼大師因了乳扇的功勞而身心健康欣欣向榮，難怪大理國君動不動喜歡出家——反正做不做和尚都有乳扇吃。大理的和尚們由此進入最幸福的和尚之列。說起和尚，那次游蒼山時在一個茶亭用簡單的素齋，端上來除了山菌野菜乳扇，還有另一盆東西，粗看以為是乳扇而黃之遠甚。問了廚上才知道是一樣叫做「黃闞皮」的東西，據說是用了什麼豆類還是什麼野生植物弄爛了曬干作出來的東西，奇怪的是吃起來聞起來都很象是乳扇

② 以家為主題寫一篇作文，600字的，下午要交了，快點，好的給分！

家。這個不是天堂卻勝似天堂的地方，誰又不魂牽夢繞呢？
我似乎又一次聽到那位闊人的哭泣了。他在野外徘來徊去，淚
水漣漣，風怎麼也抹不去他臉上的斑斑淚痕……有一位打那裡走過
的人問他：你這位先生呵，你怎麼就不知道回家呢？他感慨萬端地
說：家？我有家嗎？我的家在哪裡呢？我雖然有漂亮的房子，可房
子是家嗎？……那位路人怔住了。
同樣，我也怔住了。是呵，榮譽再多，財富再多，可又有什麼
用呢？當家是「1」的時候，榮譽越多，財富越多，後面的零無疑
也就越多了；可是，當家是「0」的時候呢？……真是無法想像，
一個人一旦沒有了家，他的幸福又將存放在哪裡。沒有家的靈魂，
是孤獨的，凄涼的，甚至是悲哀的，無望的……難道不是嗎？
我曾不止一次地目睹過春節期間火車站和汽車站的熱鬧場面：
長長的從售票大廳一直蜿蜒到車站廣場或其他地方的一眼望不到頭
的購票隊伍……他們等呵等呵，等了一整天甚至幾天終天算是輪到
他們了……票終於拿到手了！似乎一個家終於攥在了他們的手裡一
樣！他們笑了……他們懷著無比迫切的心情，急匆匆地踏上了回家
的路——車上再擠，也擠不掉他們的結實的渴望。哪怕是單腿站著
……對，只要車上能夠容下一隻腳，就能容下他們對於家的擁抱……
在外打工，錢是賺了一些，可錢再多，也不能作為足夠的郵費，把
整個的家從遠方郵到自己身邊來的呵！錢終究買不來家所給予的一
切呵！回到家裡去！只有一種聲音在他們的心裡反復地播放著：回
到家裡去！回到家裡去！回到家裡去！……我理解了他們
在你的眼中，他的眼中，家又是什麼呢？
也許，家是你最大的傷疤；也許，家是你最重的行囊；也許，
家是你夢想中的夢想，牽掛中的牽掛；也許，……你又會以怎樣態
度對待它呢？

③ 關於王安石與蘇軾的經典故事

一、菊花究竟何時落

宋神宗時，有一位：吟詩作賦般般會，打諢猜謎件件精。不是仲尼重出世，定是顏子再投生。

此人就是家喻戶曉的蘇東坡。他天資聰明，過目成誦，出口成章，有李太白之風流，曹子建之敏捷。他一舉成名，官拜翰林學士。蘇東坡自恃聰明，常常譏誚宰相王安石。

一日，王安石在書房正寫一首《詠菊》詩。剛寫了兩句，忽聞家人來說，外任剛回的蘇東坡前來拜訪。王安石聞言，知道蘇東坡恃傲難改，有意留下後兩句囑咐了家人，就躲進內帳。

蘇東坡來到書房，家人告訴他讓他在此等候。家人去給蘇東坡倒水。蘇東坡感到自己在書房無聊，就在房裡掃了一眼，見書桌上放著未乾的墨毫，還有一首未寫完的「詠菊」詩。這兩句詩：昨夜西風過園林，吹落黃花滿地金。

蘇東坡看了暗自說道，寫了些什麼，胡說八道。一年四季之花，黃花即菊花，開在深秋，性屬火，唯敢和秋霜鏖戰，最能耐久，怎麼能說吹落黃花滿地金？真是錯誤。由詩興所發，不能控制，舉筆續道：秋花不比春花落，說與詩人仔細吟。

蘇東坡也寫完了，也懊悔了，上次被放任就是：是非只為多開口，煩惱皆因巧弄唇。欲把此稿丟掉吧，又怕宰相前來找。正在這時，王安石從屏風後邊出來。互相寒暄，互相落座。

王安石見書稿被人續完，喚家人問說是蘇東坡所續。王安石心想不知天高地厚，恃才無忌。到了明日早朝，王安石奏過皇帝將蘇東坡發放黃州團練副使。

蘇東坡明知又惹著了宰相王安石，被發放，無奈。臨走時，王安石對蘇東坡說：「老夫幼年寒窗燈下日久，染成陳疾。今覓得一偏方，須用中峽巫峽之水服之。任滿回時，務必給老夫取三峽之中峽之水，用於熬葯。」

蘇東坡到了黃州，只不過是登山玩水，飲酒賦詩，軍務民情，秋毫無涉。光陰迅速，將及一載，又到深秋。一日風急過後，蘇東坡於是去後院觀賞自己栽培的黃金菊。蘇東坡拉上好友陳季常一起去觀賞。

他們來到後院一看，唬得蘇東坡目瞪口呆，半晌沒說出話，只見滿地鋪金菊花片。蘇東坡這才恍然大悟，王安石為什麼要放任他到黃州，就因不懂裝懂，胡亂續詩而為。

二、錯提中峽水

蘇軾被貶黃州已成定局，就要上路了。盡管政見不合，但是荊公王安石還是設宴送別。席間，王安石求蘇軾幫忙辦一件事，他說，由於我小時候讀書下功夫，累壞了雙眼，從小就得了一種眼病。

前幾天太醫給了我一個葯方，需要取三峽之中峽之水——瞿塘峽的水來服葯。這次你去黃州赴任，來回必得出入三峽，麻煩你返回時取一壇瞿塘峽的水給我帶回來。蘇軾覺得這是小事一樁，爽快地答應了。

蘇軾來到黃州後，那天馬太守來看望他，二人在菊園涼亭仍舊賞花，蘇軾親眼見到菊花落英，想起錯改王安石的菊花詩，心中不快。第二天，蘇軾去答拜馬太守，說了自己的心事，向馬太守提起去年讀菊花詩得罪他的老師王安石之事。

馬太守聽罷說道：「那你去給老太師賠不是呀！」蘇軾為難地說：「我是想去，但沒有去京的差事呀！總不能無緣無故地去吧？」馬太守笑道：「我這里正好有重陽節的賀表要送京城，你就去一趟吧。」並請蘇軾代寫賀表。

東坡大喜過望，謝過後，又想起荊公要他取長江中峽巫峽水治眼病一事，心想：「此事一定要辦好，將功補過。」

動身去京，必走三峽，蘇軾心裡裝著「提水」之事上路了，心想千萬可別忘了呀。此時正值秋雨瀟瀟季節，水勢很大，船兒順流而下，景象萬千。面對此景，蘇軾想作一首《三峽賦》，飲酒構思，構想不成，不知不覺地進入了夢鄉，打水之事成了泡影。

他一覺醒來，船到下峽西陵峽了，馬上想起了提水的事兒，就要返回巫峽取水，可是船工們認為這么大的水逆流而上是不可能的。船停了下來，蘇軾想從這里打水行不行呢？就到岸上問老百姓，他們回答三峽的水是一樣的，那裡的都好喝。回來後蘇軾就吩咐船工打了一壇子水帶回京城。

回到京城，蘇軾先來到相府面見王安石，准備先道菊花詩的歉，再說提水的事。道歉自是順利，可是這水又出了麻煩。蘇東坡讓人將封閉好的下峽水抬上來。王安石見有水了很是高興，命人先燒水沏茶。一會，家人端上茶。

許久王安石見茶色方變。就問蘇東坡，此水是哪兒之水？蘇東坡急忙道說是中峽水。王安石笑了，直言道：「又欺老夫！此乃下峽之水，怎假名中峽？」東坡大驚，請教如何辨之。王安石就讓他到書架上找到《水經注》這本書，並告訴他翻看某某頁。

蘇軾依照王安石的話去查找，看到了「上峽味濃，下峽味淡，中峽味不濃不淡」之說。王安石細言道：「三峽之水性，出於《水經補注》。上峽水性過急，下峽又太緩，中峽則緩急居中。太醫院醫官乃舉世名醫，知老夫之變症居於中脘，故宜用中峽之水作引。

此水烹陽羨茶，上峽味濃，下峽味淡，中峽濃淡之間。今見茶色半晌方起，故知是下峽水也。」蘇東坡唬得面如土色，不得不承認是下峽水。東坡至此對老師王安石佩服之至。

從此事可見王安石之讀書破萬卷之勢，數萬的典籍對於他歷歷在目，天下奇才呀。而蘇軾呢？正中了孔老夫子的訓誡：知之為知之，不知為不知，是知也。

三、蹊蹺對聯誰能對

回到京城，蘇軾先來到相府面見王安石，王安石又問在黃州，見到什麼了？蘇東坡羞得無地自容。王安石道：「老夫有點不自量，要考考東坡。我的書架上的書隨你取一本，隨你翻開，你讀出上句，我接下句。我若接不上，就算我老夫無才。」

蘇東坡謙虛一番，心想，你這書房上萬卷書，不信你全通，也不過是擺設。隨手拿了一本年久塵灰積厚的書。心想到，哼，這是你一本久違的書，大概你也忘了。隨口念了一句：「如意君安樂否？」

王安石介面道：「竊已啖之矣。」蘇東坡愕然：「正是。」王安石取過書來：「這句怎麼講？」蘇東坡暗想，人們譏笑武則天稱薛敖曹為如意君。但「竊已啖之矣」對不上茬，所以就沉默了。

王安石道：「這又不是什麼秘密，如何就不曉得？」蘇東坡羞得滿臉緋紅。

王安石道：「這是一個小故事。長沙郡武岡山後有一狐穴，深入數丈。內有九尾狐兩頭。日久年深皆能變化，時常變成美婦人，遇到男子誘入穴中行樂。稍不如意，分而食之。後有一劉璽進山采葯，被二妖所得。

夜晚求歡，枕席之間，二狐快樂，稱為如意君。一日，大狐出山打食，小狐在穴，求其雲雨，不果其欲。小狐大怒生啖劉璽於腹中。大狐回穴問及如意君安樂否？小狐答竊已啖之矣。二狐相爭，滿山嚎叫。樵夫竊聽，隨得其詳，記於漢末全書。」

王安石又命書童拿來紙筆對蘇東坡言道：「考別件事，又道老夫刁難！出個對子吧！今年潤八月，正月十二月兩頭立春。出對為：『一歲二春雙八月，人間兩度春秋。」

蘇東坡雖是奇才，但碰到這種挖空心思的怪題，想了好久也對不出來，只好交上白卷，受到王安石的恥笑．不過，王安石本人當時並沒有亮出他的下聯．蘇東坡挨了「整」，好比啞巴吃黃連，有苦說不出．

時間過去幾百年之後，直到清朝中葉，對聯專家梁章巨才給出了一個令人滿意的下聯：六旬花甲再周天，世上重逢甲子

王安石又言道：「蘇州金閶門外，至於虎丘一帶，叫做山塘。其間約有七里之遙，名為半塘。潤州古名鐵瓮城，臨於大江，有金山、銀山、玉山，叫做三山。

出蘇州對兒為：『七里山塘，行到半塘三里半。』潤州對兒為：『鐵瓮城西，金、玉、銀山三寶地。』」此聯蹊蹺，東坡思想多時，一個也不能對出，只得謝罪而出。

這正是「見不盡者，天下之事。讀不盡者，天下之書。參不盡者，天下之理」啊！

四、

蘇東坡在湖州三年，三年期滿，回到京城。他想到當初因為得罪王安石而遭貶，這次回京必須先去拜訪王太師。然後再去朝見天子。於是，騎馬朝王丞相府走去。當蘇東坡來到相府時，王安石正在睡覺，他被管家徐倫引到王安石的東書房用茶。

徐倫走後，蘇東坡見四壁書櫥關閉有鎖，書桌上只有筆硯，更無余物。他打開硯匣，看到是一方綠色端硯，甚有神采。硯池內餘墨未乾，方欲掩蓋，忽見硯匣下露出紙角兒。取出一看，原來是兩句未完的詩稿，認得是王丞相寫的《詠菊》詩。

蘇東坡暗笑：士別三日，換眼相待。昔年我曾在京為官時，老太師下筆數千言，不假思索。三年後，也就不同了。這首詩才寫兩句，不曾終韻，看來已是江郎才盡。蘇東坡拿起來念了一遍：

西風昨夜過園林，吹落黃花滿地金。

蘇東坡笑這兩句詩是亂道，他認為一年四季，風各有名：春天為和風，夏天為薰風，秋天為金風，冬天為朔風。這詩首句說西風，西方屬金，金風行秋令也。那金風一起，梧葉飄黃，群芳零落。第二句說的黃花即菊花。

此花開於深秋，其性屬火，敢與秋霜鏖戰，最能耐久。隨你老來焦乾枯爛，並不落瓣。說個「吹落黃花滿地金」豈不錯誤了?蘇東坡興之所發，不能自己，舉筆舐墨，依韻續詩兩句：

秋花不比春花落，說與詩人仔細吟。

寫罷，蘇東坡愧心復萌。心想：倘若老太師來書房，見了這詩，當著面多不好看;原想裝在袖筒里帶走，又怕連累徐倫。思前想後，頗覺不安。只得仍將詩稿疊起來，壓在硯匣之下，步出書房。

到大門首對守門官吏說：「老太師出來，請稟報一聲，說蘇某在此伺候多時。因初到京中，文表不曾收拾，明日早朝，奏過表章，再來謁見。」說完騎馬走了。

不多時，王安石走進東書房，看到詩稿，問明情由，認出蘇東坡的筆跡，口中不語，心下躊躇：「蘇東坡這個人，雖然屢遭挫折，輕薄之性仍然不改。屈原的《離騷》上就有『夕餐秋菊之落英』的詩句。

他不承認自己學疏才淺，反倒來譏笑老夫!明日早朝，奏過天子，將他削職為民。」又想：「且慢，他原來並不曉得黃州菊花落瓣，也怪他不得!」隨後叫徐倫取湖廣缺官登記冊來看。發現只有黃州府缺少一個團練副使。

次日早朝，王丞相密奏天子，蘇東坡才力不及，將他貶到黃州。天子准奏，百官聽命，唯有蘇東坡心中不服，認為是王安石因改詩一事公報私仇。沒奈何，也只得謝恩從命。

次日，蘇東坡辭相離京，星夜趕至黃州。

蘇東坡在黃州與蜀客陳季常為友。不過登山玩水，飲酒賦詩，軍務民情，秋毫無涉。光陰迅速，將及一載。重九一日，天氣晴朗，蘇東坡突然想起：「定惠院長曾送我菊花數種，栽於後園。今日何不去賞玩一番?」

恰好陳季常來訪，東坡大喜，便拉他同往後花園看菊。走到菊花架下，只見滿地鋪金，枝上全無一朵。驚得蘇東坡目瞪口呆，半響無語。陳季常問道：「子瞻見菊花落瓣，為何如此驚詫?」蘇東坡道：「季常有所不知，平常見此花只是焦乾枯爛，並不落瓣。

去年我在王丞相府中，見他《詠菊》詩中寫道：「『西風昨夜過園林，吹落黃花滿地金』。小弟只道老太師寫錯了，特地續二句：「『秋花不比春花落，說與詩人仔細吟』。

卻不知黃州菊花果然落瓣!老丞相貶我至黃州，原來是讓我看看菊花!」陳季常笑道：「是啊!」蘇東坡嘆道：「當初小弟被貶，只以為是王丞相公報私仇。誰知他倒不錯，我倒錯了。今後我一定謙虛謹慎，不再輕易笑話別人。唉，真是不經一事，不長一智啊!「

後來，蘇東坡為亂改菊花詩的事，專程到京，向王安石「負荊請罪」，認錯道歉。

五、

同為「唐宋八大家」的王安石與蘇東坡，政見卻不同，王安石提倡變法，而蘇東坡不贊成，所以兩人的關系不好。在宋神宗統治年間，王安石曾做過宰相，蘇東坡官卑職小，鬱郁不得志，甚至被流放到了海南島。    

據說王安石曾出題刁難蘇東坡，他出了一副對聯的上聯，要蘇東坡對出下聯．這副對聯的上聯是： 一歲二春雙八月，人間兩度春秋。    

原來那年是閏八月，陰歷正月和十二月都有立春這個節氣，的的確確是不折不扣的兩度春秋．另外，對聯的第四字與第十二字都是「春」字，要求下聯也具備同樣的特徵，這就極大地增加了難度。    

蘇東坡雖是奇才，但碰到這種挖空心思的怪題，想了好久也對不出來，只好交上白卷，受到王安石的恥笑．不過，王安石本人當時並沒有亮出他的下聯。蘇東坡挨了「整」，好比啞巴吃黃連，有苦說不出。     

時間過去幾百年之後，直到清朝中葉，對聯專家梁章巨才給出了一個令人滿意的下聯：   六旬花甲再周天，世上重逢甲子。