蔚縣桃花米

Ⅰ 桃花米的蔚縣桃花米

蔚縣最有復名的當屬蔚縣桃花制米。桃花小米，又稱「九根齊」，也叫「蔚州黃」，為我國「四大名米」之一。因原產於蔚縣桃花鎮而得名，已有千餘年的栽培歷史。蔚州志《大事記》記載：「至治二年八月，蔚州獻嘉禾。」
桃花小米顆粒大、色黃、味香，黏性大，含糖量高，營養豐富。用它烹制的米飯，黃燦燦、油津津，吃著光滑噴香、粘甜可口、香氣濃郁；熬出來的粥色澤金黃，透明發亮，香味撲鼻，再佐以蔚縣特產的豆乾，滿口咸香。據山西《太原志》記載，遠在明清時，蔚縣桃花小米就用來進貢皇帝，稱作「貢米」，還被列為四大貢米之一。 據中國農科院鑒定，桃花米含蛋白質13.1%，賴氨酸0.25%，粗脂肪4.27%，鈣、磷、鐵，胡蘿卜素和維生素A、A1、B1、B2等含量也都很豐富，而粗纖維的含量又是幾種主要糧食作物中最低的。另外，桃花米當中所含有的人體不可缺少的色氨酸、蛋氨酸比大米、白面、玉米都要高，蛋白質、脂肪含量也均高於大米和白面，為產婦、幼兒及老人的營養佳品。因此近幾年來，人們常把它作為探望病人和產婦的禮品。

Ⅱ 河北蔚縣桃花米的缺點

1.形體金黃，味道香美，營養豐富
2.說明它的珍貴，連真正的金珠都不肯換
3.因為吳閣老第一個發現，久而久之，約定成俗
4.（1）說明它的珍貴，受到朝廷的器重
(2)提供科學依據
5.這自己想啊