荷花蒸肉餅
『壹』 清蒸蔥玉荷餅的家常做法大全怎麼做好吃視
清蒸蔥玉荷餅的做法步驟
清蒸蔥玉荷餅的做法圖解11. 清淡，雅緻是蒸的演繹，也是蒸的精華。對食材原味的「尊重」，對食物韻味的欣賞，也在於「蒸」～
清蒸蔥玉荷餅的做法圖解22. 我使用的是菱粉，菱粉功效是提高人體免疫力，健脾，降壓，養胃。相較於澱粉，它熬煮後呈現晶瑩，Q彈的特性，口感很棒！菱粉這里先使用一調羹合入肉末里～
清蒸蔥玉荷餅的做法圖解33. 菱粉～
清蒸蔥玉荷餅的做法圖解44. 再入少許的鹽～
清蒸蔥玉荷餅的做法圖解55. 一向不喜歡味精，我使用少許的細砂糖來提鮮～
清蒸蔥玉荷餅的做法圖解66. 用少許黑胡椒粉來去腥味兒～
清蒸蔥玉荷餅的做法圖解77. 肉末拌勻後，鋪開在盤底，呈圓餅型，點綴上毛豆。胡蘿卜切細絲～
清蒸蔥玉荷餅的做法圖解88. 整形完畢，做出荷花芯～
清蒸蔥玉荷餅的做法圖解99. 上蒸鍋，大火10分鍾蒸熟肉餅～
清蒸蔥玉荷餅的做法圖解1010. 洋蔥切開，黃瓜切片備用～
清蒸蔥玉荷餅的做法圖解1111. 把洋蔥挑選一致的做出荷花的花瓣，做單層，多層花瓣可隨意。黃瓜片也搭配上。另用 2 調羹菱粉調成水澱粉～
清蒸蔥玉荷餅的做法圖解1212. 把水澱粉用微波爐「叮」幾秒，使之濃稠後澆到「荷花」周身～
清蒸蔥玉荷餅的做法圖解1313. 重新上蒸鍋，蒸3～5分鍾即可～
『貳』 用蓮做的菜有哪些
蓮？蓮花？蓮藕？那個啊。。。只能先給你蓮藕的菜了
我特別推薦蓮藕燉肉，下面的你看看
生藕吃起來非常鮮嫩可口，但是有些藕寄生著薑片蟲，生吃很容易引起薑片蟲病，造成腸損傷和潰瘍，使人腹痛、腹瀉、消化不良，兒童還會出現面部浮腫、發育遲緩、智力減退等症狀，嚴重者還會發生虛脫而死亡。因此，鮮藕不宜生吃，一定要煮熟後再吃。
蓮藕肉質甘甜脆嫩，吃法多是燉肉、素炒或葷炒，未免太單調。現介紹幾種蓮藕的新吃法。
1.綠豆填藕：取藕兩節，綠豆和冰糖適量。將綠豆浸泡3個小時後填入藕孔中，加冰糖和水適量，煮熟即可。連湯食，能消暑熱和眼熱赤痛。
2.藕絲糕：將1000克鮮藕去皮切成絲，用糯米粉200克拌勻，平鋪在蒸籠內，撒上青梅末、瓜子仁、櫻桃等兩三種乾果各10克。用大火蒸20分鍾出籠，涼後切成長方片，裝盤後撒些白糖即可食用。味道香甜軟糯，有健脾開胃、養陰生津、止血等功效。
3.蓮藕粥：將100克粳米和200克藕片共煮粥，熟後加入白糖調味食用。適用於老年體虛、食慾不振、大便溏薄、熱病後口乾煩渴等症。
4.糯藕酥片：將藕去兩頭節，藕孔中填塞糯米，煨酥切片，佐以白糖蘸食甚佳，可作為老幼皆喜的開胃零食。
5.藕肉餅：將藕切成2厘米厚片，再從中間切開，夾入肉糜，放入麵糊內一裹，入油鍋炸成金黃色藕餅，吃起來甜香味美又有營養，絲毫不遜於豬排。
：排骨蓮藕湯
用料：豬肋骨 500g、蓮藕 500g、蔥段 4段、薑片 4大片、料酒 2茶匙（10ml）、鹽 2茶匙（10g）、胡椒粉 2茶匙（10g）、鮮香菜 適量
做法：1、豬肋骨用流水清洗干凈，剔去多餘的油脂、血塊，用厚背廚刀剁成6cm左右的小段。
2、蓮藕切去兩頭的蒂，縱向剖開成兩半，清洗干凈，檢查藕眼內有無殘余泥沙，再切成長邊約6cm的滾刀塊。
3、燒開一鍋水，將排骨段放入沸水中氽燙，水重新沸騰後撇去血沫，反復撇幾次，直到沒有務沫冒出，撈出排骨瀝干。
4、將排骨段放入湯鍋中，加蔥段、薑片和料酒，注入3/4鍋的溫水，蓋上鍋蓋，大火燒開，煮15分鍾。
5、找開鍋蓋，放入蓮藕塊，將鍋蓋蓋嚴，大火煮開後調成小火，保持微沸狀態燉煮約1小時。
6、熄火後撈出蔥癹和薑片不用。燉好的蓮藕排骨湯中調入鹽、胡椒粉即可。在准備食用前調入鮮香菜調味。
的做法：
材料：
蓮藕300克，香菇5朵，洋蔥末2大匙，麵粉1/2杯，玉米粉1匙，雞蛋1隻，香菜末1大匙，蔥末1大匙，色拉油6大匙，生菜適量。
調料：
鹽半小匙，糖半小匙，醬油半小匙，胡椒粉1/4匙，香油半匙。
製法：
1、蓮藕刨成絲，香菇泡軟切碎備用。
2、取一容器，放入洋蔥末及1大匙油，以強微波2分鍾爆香後，加入蓮藕絲、香菇末、麵粉、玉米粉、蛋、香菇末、蔥末及調料，攪勻，分成若干小球後，壓製成平狀。
3、烤鍋入油5大匙，以強微波加熱5分鍾後，放入藕餅，以強微波加熱2分鍾後，翻面再煎2分鍾。
4、生菜墊底，煎好的藕餅排在上面即可。
甜的做法：
主料：鮮藕1000克。
配料：江米面100克，肥肉膘75克，豆沙餡100克。
作料：花生油150克，白糖100克。
製法：1、把藕洗凈，截去藕節，去皮擦成茸，用布擠去水分，放在盆里。把肉膘剁成泥，同江米面、藕茸攪成軟硬適度的糊，分成18份，把豆沙餡團成18個蛋，逐個將餡心包入，按里七外十一放在抹過油的盤里。2、鍋放火上，打抹乾凈，下油100克，燒至三成熱時，將藕餅順入鍋內，煎成微黃色翻身煎另一面，兩面煎透後，盛在盤內，外帶白糖兩碟。
『叄』 誰能幫我翻譯這份菜譜萬分感謝！
Breakfast：Soybean milk、 dough、Chinese pancake、Ham、Pickle
Lunch：Braised eggplant with shrimp、Chicken with black mushrooms、
Cabbage with tomato and egg、Green bean & white fungus congee
Dinner：Lamp chop with chili sauce、Chicken fillet with bell pepper、Sea-weeds Stir、Sea-weed soup
Late - night snack：Fried shredded Chinese pancake with vegetable and egg、Tomato soup
Breakfast：Wonton、Chinese pancake、Egg、Pickle
Lunch：Dried bean curd with shredded chicken、Braised pork rib with corn、Sweet & sour potato、Tomato soup
Dinner：Sweet & sour pork、Deep fried chicken fillet、Mixed vegetables、Red congee
Late - night snack：Wonton、Chinese pancake、Egg、Pickle
Breakfast：Noodle soup、Chinese pie、Salted ck egg、Pickle
Lunch：Braised chicken wings、Kidney bean with fungus、Hot & sour cucumber、Mixed bean congee
Dinner：Deep fried spring roll、Curry beef、Braised bean curd with minced meat、Spinach soup
Late - night snack：Fried rice with egg、Hot & sour soup
Breakfast：」Gou Bu Li」 bun、Congee
Lunch：Fried noodle、Bean curd with century egg、Deep fried chicken leg、Congee with red date
Dinner：Pork with cabbage、Minced chicken with bell pepper、Dried bean curd with seasoning、Shredded radish soup
Late - night snack：Chinese pie、Egg、Pickle
Breakfast：Chinese cake with egg、Soybean milk
Lunch：Steamed Meat、Sauteed beef fillet with Chinese Herb、Fried egg with vegetable、Double-Boiled Date with pear and white Fungus
Dinner：Deep fried chicken、Fried meat and pig liver、Celery with fried nutlet、Sweet potato congee
Late - night snack：Bread 、Milk、Egg
Breakfast：Soybean milk、Chinese pancake、Fried dough、Ham、Pickle
Lunch：Fried rice、Stew chicken leg、Cucumber with sesame sauce、Hot & sour soup
Dinner：Noodles with Tomato & egg、Cucumber、Bean sprout & carrot、Winter melon soup with dried shrimp
Late - night snack：Wonton、Fried dough、Egg、Pickle
Breakfast：Red bean congee、Red bean bun、Fried dough、Egg
Lunch：Kung-pao chicken、Braised pig hands with preserved bean curd sauce、tomato with sugar、Sea-weed soup
Dinner：Braised chicken neck、Pork with fungus、Fried cabbage、Green bean soup
Late - night snack：Fried noodle with egg and vegetables、Egg soup
『肆』 江西省有哪些美食
江西省有美食：藜蒿炒臘肉、米粉蒸肉、蓮花血鴨、廬山石雞。
1、藜蒿炒臘肉
藜蒿是一種帶有特殊香氣的綠色蔬菜，一般都是吃它的莖。藜蒿入口生脆，和肉類炒在一起的時候，味道鮮美，令人唇齒生香。
2、米粉蒸肉
蒸好的肉裹著香香的米粉，粉香肉酥，油潤清爽，肉肉一點不油膩。五花肉最好用精品五花肉，肥瘦相間口感不油膩。
3、蓮花血鴨
贛菜系萍鄉菜一支，江西萍鄉市蓮花縣的一道漢族名菜。蓮花血鴨因具有「色美味香、鮮嫩可口」的特點而被列入「十大贛菜」之一。
4、廬山石雞
廬山石雞，蛙的一種，叫石蛙，是著名的廬山「三石」之一。廬山三石：石耳、石雞、石魚。廬山石雞選用陰澗岩壁洞穴中的蛙加辣椒等佐料精緻而成。廬山石雞具有「色澤深黃，肉質細嫩，香味濃郁，口味甚醇」的特點，深受民眾喜愛。
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其他美食
拌粉
拌粉俗稱腌粉，是廣東湛江市徐聞縣以及福建閩東地區、江西地區四季皆宜的地方小吃，因其食用方便且經濟實惠而受歡迎。米粉細嫩潔白，韌而不硬，涼拌的吃法更加入味，各種佐料和小菜也構成了豐富的口感層次。隨著拌粉日趨盛名，其製作方法已傳到外地，它不但成為民間的佳食，而且已進入酒樓，登上了大雅之堂。
白糖糕
白糖糕一種非常古老的傳統小吃。有江西白糖糕和廣東白糖糕，是完全不同的兩種美食。廣東白糖糕，是把大米磨漿，用米漿糕種發酵後，加入白砂糖蒸熟而成。江西白糖糕的特點香韌、柔軟、潔白，風味獨特。香韌柔軟，細膩清甜。
『伍』 干貝怎麼吃
可以燉干貝冬瓜湯，方法如下：
干貝先稍微沖洗一下，然後用少量水泡開，如果你是用涼水，最好能上鍋蒸個30分鍾，保證泡透了，如果是熱水的話，時間長一點就可以了。然後用手指將干貝撕成條，如果你泡好了，很容易撕開，而且很軟。
上油鍋，爆香蒜片（我用了一瓣蒜，切片是為了做好後方便挑出來），下冬瓜開始翻炒翻炒翻炒，然後將干貝絲和泡干貝的水一起倒進去，再炒兩下，加水，加到什麼程度呢，看你需要多少湯了，但是水太多了，湯味道就淡了，一般沒過冬瓜或者稍多一點就可以了，加點鹽，燒開後轉小火開煮，燉煮一段時間之後，你發現湯變成白色了，那種類似於魚湯白的樣子，那就差不多了，自己嘗嘗味道，如果嫌淡了就加點鹽。如果覺得湯多久再燉煮一會兒。並沒有那麼嚴格的時間限制。然後起鍋就好了。
這個湯是乳白的，燉好的冬瓜是透明的，加上點蔥花。賣相是不錯的。味道更是濃郁鮮美。冬瓜本身的汁液煮出來，在湯中和干貝的鮮味融合，沒有肉的膩人，但是有濃郁的鮮味，醇厚不單薄。
冬瓜本身味道比較寡淡，但是它吸味，所以需要藉助其他的食材的味道。我用冬瓜和排骨一起燉過，但是排骨本身過於油膩了，再加綠豆吧，綠豆本身的豆子的腥氣和排骨冬瓜不相容，總之，感覺他們仨雖然在一個鍋里，但是諸侯割據，沒能大融合。不像這道湯，融合的比較好。
『陸』 廣西有哪幾樣小吃
廣西名小吃錄 桂林市
馬蹄炒雞球、馬蹄蒸肉餅、白鴿芝麻蝦、竹筒魚、荔枝炒雞球、荔浦芋扣肉、桂林荷葉鴨、黨參燉全雞、桂林米粉
陽朔縣柚子皮菜、啤酒魚、柚葉粑、螺螄釀、玻璃扣、狗肝菜、柚皮釀、子姜鴨、炒甜筍、灕江蝦
臨桂縣
香糯八寶飯
興安縣
荷花魚、白果煲
龍勝各族自治縣
打油茶、竹筒飯
資源縣
蕨菜、干魚仔、打油茶
恭城瑤族自治縣
粘粑油茶、打油茶、蘭花根
荔浦縣
豐魚岩風味宴、八卦宴、油豐魚
靈川縣
狗肉、清水魚、清水雞
全州縣
荷花魚
灌陽縣
打油茶
平樂縣
水鹽菜、玻璃扣
永福縣
打油茶
柳州市
螺螄粉、牛腦酸筍粉、鮮肉煮粉、椰蓉軟糯糕、水油堆、油炸西多士、果脯八寶飯
融水苗族自治縣
香菇、香鴨、香糯、香酒、山蕨、重陽筍
金秀瑤族自治縣
各種野味（保護動物除外）、糯米酒、榨肉、魚、野菜、竹筍
三江侗族自治縣
酸肉（魚、鴨、鵝、豬）、打油茶、糯米酒、糯米飯
象州縣
田螺、土雞、狗肉
鹿寨縣
糯玉米、蓮耦、粉、糕點
融安縣
米粉、大頭菜、涼粉
武宣縣
田螺、狗肉、土雞
南寧市
老友粉、皺皮燒鴨、粉餃、粉利、五色糯米飯、捲筒粉、粽子
武鳴縣
檸檬鴨、粽子、香酥鴨
邕寧縣
燉生高餐、生榨米粉
憑祥市
五色糯米飯、艾糍粑、捲筒糕、竹筒飯、魚生
大新縣
蛇湯園
龍州縣
定親糍粑
扶綏縣
東門雞肉、曲頭鴨蛋、越味米粉、涼粽
隆安縣
板栗扣竹狸、香酥芝麻鴨、三鮮假蔞、龍虎一品菜、開心瓜、苞絲粉、牛蕉餅
崇左縣
糯米沙糕
寧明縣
假蔞煎牛肉、糯米艾葉粑、千層糕、玉液花生灌腸、五色糯米飯、魚生、生榨米粉、明江燒豬
賓陽縣
狗扣、酸粉
橫縣
魚全席、油爆大頭菜、紅燜芋頭、生魚片
馬山縣
五彩糯米飯
北海市
珍珠貝肉粥、豬腳粉、白切雞、生猛海鮮
合浦市
大籠糯、牛巴、熱粽、伏苓糕、蟹汁、沙蟲湯、火燒尤魚、沙穀米
防城港市
沙蟲粥、魚露
東興市
風吹糯
上思市
上思香豬、魚丸
欽州市
豬腳粉、咸沙梨、芝麻糊、魚生
靈山縣
咸沙梨
梧州市
梧州紙包雞、龍虎鳳燴、神仙缽、田螺雞煲、和味狗肉煲、冰果滴珠豆漿、龜苓膏、白斬狗、三黃雞
蒼梧縣
豬油餅
岑溪市
白切狗、三黃雞、豆腐釀
藤縣
同心米粉、太平酸菜
蒙山縣
蒙山菜釀、蒙山肉丸、打油茶
貴港市
蓮藕湯、釀菜系列、芋頭糕
桂平市
敬慈齋素餐、洗石庵素菜系列、香豬肉、紙包雞、乳泉酒、羅秀米粉
玉州區
牛巴、肉蛋、牛腩粉
興業縣
牛巴
北流市
鴨塘魚、花生豆腐
容縣
西山豬腳、白釀豬腰酒、霞煙雞
陸川縣
燒乳豬、扣肉香骨
博白縣
三黃雞、炒空心菜、冰花肉、芋荷
鍾山縣
打油茶
富川瑤族自治縣
打油茶
百色市
田螺、三七雞、酸辣大魚頭
靖西縣
五色糯飯、捲筒粉、山渣、酸沙梨
平果縣
黃豆、腐竹、目六魚
凌雲縣
娘子酒、臘肉、白糍粑
田東縣
七里香豬、果圃
德保縣
五味香料、五香瓜子
那坡縣
酸肉、山薯
樂業縣
蜜蜂飯、腌肉
隆林各族自治縣
蜂蛹、辣椒骨、魚星草
河池市
竹板魚、壯鄉甜酒、蔗香富貴魚、釀炸麻仁蜂、五香豆蛆、山姜粉蒸肉、壯家簸箕糯米糍、鴨把
宜州市
鯉魚燜黃豆、豆腐圓、豆腐淆、清燉鴨
羅城仫佬族自治縣
仫佬菜包、五色糯米飯、白斬狗、泥包雞、五花雜會湯、艾湯、香芋釀、臘肉蒜苔、珍珠玉米粥
環江毛南族自治縣
香豬、香牛、香鴨、香粳、香菌、菜牛、康寧窖酒、毛南花竹帽
南丹縣
雪鳥歸秋瑤、瑤寨老同珠、瑤家南瓜球、瑤雞、中堡苗家樂、野豬肉、壯鄉豆腐瑤、紅水河魚
鳳山縣
「馬蹄菜」湯、火麻豆腐、鴨腳米粥、涼伴魚腥草、鳳陽豆腐圓、血漿本地鴨、烏骨雞系列
東蘭縣
原味烏骨雞、清蒸紅河魚、長壽火麻元、素炒革命菜、明爐烤山羊、水煮香臘肉、酸味魚腥草
巴馬瑤族自治縣
干煎油魚、長壽火麻湯、瑤鄉豆腐圓、金黃玉米餅、香酥玉米鍋巴、泡拌香椿芽
大化瑤族自治縣
紅水河劍魚湯、油炸馬蜂仔、火麻湯、瑤山蒸臘肉、油炸紅水河油魚、百弄山羊系列套餐、紅水河水魚湯、黃豆粉蒸三夾豬肉
『柒』 廣西的美食有哪些
廣西各地旅遊風味餐飲一覽表
玉林市玉州區
牛巴、肉蛋、牛腩粉
興業縣
牛巴、城隍酸料、哈蚧酒
北流市
鴨塘魚、花生豆腐、大容山野菜
容縣
西山豬腳、白釀豬腰酒、霞煙雞、沙田柚子宴、貴妃宴、紅菇湯
陸川縣
燒乳豬、扣肉香骨、白切豬手
博白縣
三黃雞、炒空心菜、冰花肉、芋荷
貴港市
蓮藕湯、釀菜系列、芋頭糕
桂平市
敬慈齋素餐、洗石庵素菜系列、香豬肉、紙包雞、乳泉酒、羅秀米粉
桂林市
馬蹄炒雞球、馬蹄蒸肉餅、白鴿芝麻蝦、竹筒魚、荔枝炒雞球、荔浦芋扣肉、桂林荷葉鴨、黨參燉全雞、桂林米粉
陽朔縣
柚子皮菜、啤酒魚、柚葉粑、螺螄釀、玻璃扣、狗肝菜、柚皮釀、子姜鴨、炒甜筍、灕江蝦
臨桂縣
香糯八寶飯
興安縣
荷花魚、白果煲
龍勝各族自治縣
打油茶、竹筒飯
資源縣
蕨菜、干魚仔、打油茶
恭城瑤族自治縣
粘粑油茶、打油茶、蘭花根
荔浦縣
豐魚岩風味宴、八卦宴、油豐魚
靈川縣
狗肉、清水魚、清水雞
全州縣
荷花魚
灌陽縣
打油茶
平樂縣
水鹽菜、玻璃扣
永福縣
打油茶
柳州市
螺螄粉、牛腦酸筍粉、鮮肉煮粉、椰蓉軟糯糕、水油堆、油炸西多士、果脯八寶飯
融水苗族自治縣
香菇、香鴨、香糯、香酒、山蕨、重陽筍
金秀瑤族自治縣
各種野味（保護動物除外）、糯米酒、榨肉、魚、野菜、竹筍
三江侗族自治縣
酸肉（魚、鴨、鵝、豬）、打油茶、糯米酒、糯米飯
象州縣
田螺、土雞、狗肉
鹿寨縣
糯玉米、蓮耦、粉、糕點
融安縣
米粉、大頭菜、涼粉
武宣縣
田螺、狗肉、土雞
南寧市
老友粉、皺皮燒鴨、粉餃、粉利、五色糯米飯、捲筒粉、粽子
武鳴縣
檸檬鴨、粽子、香酥鴨
邕寧縣
燉生高餐、生榨米粉
憑祥市
五色糯米飯、艾糍粑、捲筒糕、竹筒飯、魚生
大新縣
蛇湯園
龍州縣
定親糍粑
扶綏縣
東門雞肉、曲頭鴨蛋、越味米粉、涼粽
隆安縣
板栗扣竹狸、香酥芝麻鴨、三鮮假蔞、龍虎一品菜、開心瓜、苞絲粉、牛蕉餅
崇左縣
糯米沙糕
寧明縣
假蔞煎牛肉、糯米艾葉粑、千層糕、玉液花生灌腸、五色糯米飯、魚生、生榨米粉、明江燒豬
賓陽縣
狗扣、酸粉
橫縣
魚全席、油爆大頭菜、紅燜芋頭、生魚片
馬山縣
五彩糯米飯
北海市
珍珠貝肉粥、豬腳粉、白切雞、生猛海鮮
合浦市
大籠糯、牛巴、熱粽、伏苓糕、蟹汁、沙蟲湯、火燒尤魚、沙穀米
防城港市
沙蟲粥、魚露
東興市
風吹糯
上思市
上思香豬、魚丸
欽州市
豬腳粉、咸沙梨、芝麻糊、魚生
靈山縣
咸沙梨
梧州市
梧州紙包雞、龍虎鳳燴、神仙缽、田螺雞煲、和味狗肉煲、冰果滴珠豆漿、龜苓膏、白斬狗、三黃雞
蒼梧縣
豬油餅
岑溪市
白切狗、三黃雞、豆腐釀
藤縣
同心米粉、太平酸菜
蒙山縣
蒙山菜釀、蒙山肉丸、打油茶
鍾山縣
打油茶
富川瑤族自治縣
打油茶
百色市
田螺、三七雞、酸辣大魚頭
靖西縣
五色糯飯、捲筒粉、山渣、酸沙梨
平果縣
黃豆、腐竹、目六魚
凌雲縣
娘子酒、臘肉、白糍粑
田東縣
七里香豬、果圃
德保縣
五味香料、五香瓜子
那坡縣
酸肉、山薯
樂業縣
蜜蜂飯、腌肉
隆林各族自治縣
蜂蛹、辣椒骨、魚星草
河池市
竹板魚、壯鄉甜酒、蔗香富貴魚、釀炸麻仁蜂、五香豆蛆、山姜粉蒸肉、壯家簸箕糯米糍、鴨把
宜州市
鯉魚燜黃豆、豆腐圓、豆腐淆、清燉鴨
羅城仫佬族自治縣
仫佬菜包、五色糯米飯、白斬狗、泥包雞、五花雜會湯、艾湯、香芋釀、臘肉蒜苔、珍珠玉米粥
環江毛南族自治縣
香豬、香牛、香鴨、香粳、香菌、菜牛、康寧窖酒、毛南花竹帽
南丹縣
雪鳥歸秋瑤、瑤寨老同珠、瑤家南瓜球、瑤雞、中堡苗家樂、野豬肉、壯鄉豆腐瑤、紅水河魚
鳳山縣
「馬蹄菜」湯、火麻豆腐、鴨腳米粥、涼伴魚腥草、鳳陽豆腐圓、血漿本地鴨、烏骨雞系列
東蘭縣
原味烏骨雞、清蒸紅河魚、長壽火麻元、素炒革命菜、明爐烤山羊、水煮香臘肉、酸味魚腥草
巴馬瑤族自治縣
干煎油魚、長壽火麻湯、瑤鄉豆腐圓、金黃玉米餅、香酥玉米鍋巴、泡拌香椿芽
大化瑤族自治縣
紅水河劍魚湯、油炸馬蜂仔、火麻湯、瑤山蒸臘肉、油炸紅水河油魚、百弄山羊系列套餐、紅水河水魚湯、黃豆粉蒸三夾豬肉
『捌』 湖南的風味小吃介紹
長沙的美食地圖:小吃， 口味嚇單記老梅園赤崗水庫旁的金剛餐廳南門口建明排檔左邊巷子里從外數起第四家火星鎮火星小學對面的「辣不怕」袁家嶺的「球寶」河西財院對面紅旗區林業廳附近的小四2， 麻辣燙燕山街的「胖姐」小古道巷與晏家塘橫街****匯處的娜姨3， 燒烤南門口的「劉哥燒烤」朝陽街：肉串出名體育館路：「兩重天」的雞翅勞動廣場以西的路邊排檔：岳陽燒烤4， 臭豆腐南門口的伍娭毑（素鹵水製成）146公共汽車終點站砂子塘一帶遊走的三輪5， 糖油粑粑南門口菜場的「啞巴」新大新對面的李公廟蔡鍔北路的糧店二馬路的「天恩啤酒店」6,糖醋排骨學院街「劉記夜宵老店」7，刀削麵學院街：新華樓的退休老師傅8， 鹵鴨沙河街的「易家姜記」9， 蔥油粑粑解放西路東魚塘街游擊坪電線桿子旁的李娭毑（添加胡椒）局關祠戥子橋附近糧店門口的寧鄉夫婦10，湯圓蔡鍔北路的「常青湯圓店」（已有百年歷史，獨創的肉餡湯圓，其店內的蔥油粑粑和甜酒也很搶手）蔡鍔北路的「晶瑩湯圓店」11，蠶豆荷花池的「翁不倒」12，結麻花、米花荷花池附近馬路對面學宮街的「馬復勝」老字型大小瀏正街16中附近的一家13，豬腳河西六溝壠創遠小區內的「豬腳王飯庄」（很辣）教育街的水妹子（離戥子橋寧鄉夫婦的蔥油粑粑不遠）茶園坡的「劉胖子」14，餛飩東渡河的「癩子雲吞店」（一個瞎子開的店）15，熱鹵坡子街沙河街16，涼面華南小吃南門口建明排檔左邊巷子里的「鄒記涼麵店」17，綠豆沙華南小吃18，土雞四方坪19，辣椒炒肉塗家沖一家無名的「卷閘門」（潭州瓦罐南面的水泵廠食堂）20黃鴨叫橘子洲「老江岸」21，魚赤崗沖通往鍋爐廠路邊的來鳳魚（「詩韻」、「衛成」、「川府」）湖南日報對面便河邊的「四川口味魚館」南大橋湘江河裡的船家（「石砣」、「張立斯」）老四川魚館的香辣魚22，土菜新開鋪之外的豹子嶺23，狗肉雷鋒大道旁的「狗肉王」國防科大東門的狗肉火鍋沙河街的「花江狗肉老店」社科院「食為天狗肉老店」24，烤羊肉西部風情燒烤山莊（雷鋒大道之靜園山莊對面，電話8116289，需提前3小時預訂）河西瀟湘大道新開一家分店25，包子原湘春外街老福枝春旁「眼鏡鱉」的湯包北正街工人文化宮旁的包子鋪銅鋪街的和平包點，現改名為「金康包點王」（11年歷史）26，寒菌肉丸火鍋葯丸街的「和平大排檔」27，蒸菜白沙南路蒸菜街南陽街左家塘阿彌嶺的「北美」28，花生米瀏正街「這一家炒貨店」（人民醫院對面的巷子進去大概200米，老闆姓曾）29，紅薯粑粑白沙路35號，定王台東成大酒店正大門的馬路對面30，煲仔飯「百姓」（連鎖店子：地質學校對面、雅禮旁邊、冬瓜山）河西墮落街31，鹵肉飯塔客堡台北豆漿32永州血鴨清水塘亞華酒店旁的雲天酒樓（長聊的「豪情萬丈」開）廣濟橋下往長嶺方向的小店33，香乾梓園路「世平餐館」（附二醫院對面沿梓園路右側走不遠）飯店1，「星沙飯店」（賀龍與勞動西路的街口）：鱔魚炒豆子、口味田雞2，長沙電腦城邊上的：水煮蟆拐3，菩提樹：魚頭4，烏龍山寨：干鍋蛇5，蓉泰：水晶肘子6，潭州瓦罐：竹香魚、黃豆燉豬腳湯7，小湘匯：鯽魚蒸蛋8，瀏城橋的「錢四排檔」：口味雞、口味田雞9，瀏城橋的「趙記排檔」10，朝陽「六姨媽」：辣椒炒肉、爆炒臘牛肉11，朝陽兄弟1：炒臘腸12，朝陽兄弟2：干鍋鴨13．局關祠「趙記」：口味蝦、魚籽魚泡火鍋、干鍋鱖魚、鹵牛肉、冷盤14，坪塘船排檔：火鍋瓦子魚、韭菜炒河蝦15，黃泥坑「錢四」：口味雞、炒臘牛肉16，黃泥坑「趙記」：口味牛蛙、蛇、紅燒磨芋17，赤崗小區「鐵胖子家常菜館」：口味雞、鴨、鱔魚、青蛙，雞雜干鍋、紅燒桂魚18，中山亭罐子街：寒菌烏雞、芋頭牛腩、爆炒脆肚19，三角花園天下客：魷魚肉絲、梔子花炒肉、香菜肚絲20，小吳門：重慶火鍋21，河西財院對面的肥腸火鍋22，滴水井：「廣佬活雞店」23，古稻田大家庭：辣子魚片、蜂窩玉米、剁椒魚頭24，車站北路邵陽菜館：香菜腰花25，明盛飯店（南陽街裡面進去）：辣椒炒肉、手撕包菜26，昱龍飯店（金色年華隔壁的巷子內）27，五一路糧貿大廈下面的「湘楚人家」：菜名叫「十里飄香」的雞湯長沙粉鋪地圖1、 矮子粉鋪，湘春路上明德中學旁，沒有掛店牌。 2、 冬瓜山獅子沖某居民樓的一小鋪子，胃口不大的只要點1、2兩會脹死你，便宜，味道好。 3、 紅花坡東口附近的常德米粉店，味道重，尚可。 4、 頭卡子工農兵粉鋪邊的小粉店，不知道還在不在。 5、 市防汛指揮部巷子里的三毛粉店，絕對手工粉，煮不爛。 6、 「玉林粉店」，德雅路動物園附近。 7、 南門口附近的巷子里有幾個粉攤，尚可。 8、 「一家粉店」，葯王街，春天百貨店旁的巷子進去100米左右，最正宗的一家。環境不錯，粉皮較厚，味道一般。 9、 「周記粉店」，蔡鍔南路旁縣正街東段即與「小巷人家」飯店同一巷子中。經營時間從早上至下午一點，肉絲碼和肉餅蒸蛋有特色。此粉店的周老闆被長沙文史學家易仲威列入縣正街的三個市井名人之列。缺點是無一次性筷子。 10、賀龍對面的仰天湖上去的粉店，仰天湖三*路口往掃把塘方向幾百米處，經營到上午十點，湯鮮，肉餅蒸蛋好吃。 11、「無名粉店」， 東慶街，人民醫院對面公安局旁的巷子進去100米左右，由湘鄉人開的。經營到凌晨兩三點鍾，此店蛋炒飯亦十分搶手。 12、南門口「金玲粉店」，腰片炒碼有名。 13、「楊妹子面鋪」，松桂園衡清里省參事室門口宿舍。味重，辣椒羅卜很脆，顧客可拿個小碟子任意選取刀豆、酸菜。 14、曙光北路的粉攤，從五一路往曙光路上去的路口附近，經營時間從早上六點至上午十點，排骨碼子有名，湯好，缺點是粉皮一般。 15、「粉身是勁」白沙路與勞動路交界的十字路口的東南側，就在街口，分量足，三鮮粉好。 16、紅旗區廣濟橋下的胖子粉鋪，炒碼尚可。 17、瀏城橋小李口味雞的斜對面，分量扎實。 18、「一家粉店」，藩城堤，推薦那的手工粉，煮得軟而且有韌性，酸辣碼子夠味。 19、省政府宿舍對面的「友誼飲食店」，在梓園路上，腰肝、肉肝、牛肉、鱔魚炒碼有名。 20、書院路麻園塘口上的無名麵粉店，公安尋呼的對面。 21、通泰街中的工農兵粉店，肉絲粉好，不過店堂陳舊，環境不行。 長沙老字型大小面館粉鋪： 1， 甘長順，創辦於1879年。寒菌面、瑤柱面、鱔片面是其特色炒碼面。 2， 楊裕興，創辦於1894年，特色是其首創的雞蛋面。肉絲、酸辣、醬汁、牛肉、雜醬碼最常見也最受歡迎。 3， 黃春和 4， 「和記」，湘春路上，口碑不行。 5， 「一家粉店」，長沙市內土生土長、自生自壯的一家上規模有名氣的民間粉店