櫻花鏡面慕斯蛋糕做法

Ⅰ 鏡面慕斯蛋糕的做法

這個慕斯蛋糕的也是很好吃的，因為受到過我們很大網友的喜歡，所以這個慕斯蛋糕也是特別好吃的。

Ⅱ 六寸慕斯蛋糕鏡面的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料
水（或其他稀釋了的果汁） 100克
糖 15克
吉列丁片 5克
六寸慕斯蛋糕鏡面的做法
先取專50克水泡軟吉屬列丁片
另外50克水加入糖後加熱攪拌至完全溶解
把軟化好吉列丁和水一同倒進糖水中，保持50度以上攪拌均勻。六寸慕斯蛋糕鏡面的做法 步驟3
放至室溫後，拿出還沒脫膜的慕斯蛋糕，緩緩倒進已經做好的蛋糕表面。六寸慕斯蛋糕鏡面的做法 步驟4
馬上放進冰箱冷藏3小時後脫膜。六寸慕斯蛋糕鏡面的做法 步驟5
脫膜後可以裝飾

Ⅲ 鏡面淋面慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃

慕斯蛋糕-鏡面蛋糕淋面（已實驗多次）的做法

• 魚膠粉和120ml的水混合均勻備用

  

• 這個圖就是當時沒有清除氣泡，導致醜醜的！白色的淋面就不用加入色素了，要做彩色的記得加入適量色粉用質均機攪打均勻，淋面降至35度左右，用一個不銹鋼勺子，放進淋面里蘸一下拿出來，勺背向上看淋面滑落的程度，如果勺背均勻的覆蓋一層淋面並且不太透色就可以使用了！色粉要用油溶性色素！！！千萬別用水溶性（做翻糖那種）要油溶性！油溶性！油溶性！之前我發作品的時候挺多人問我色素的問題，在這里給大家特別備注！如果喜歡淡粉淡藍什麼的顏色，記得要買一個東西叫二氧化鈦，也就是食用增白劑，白巧的顏色是發黃的，要做粉嫩嫩的顏色就一定要把淋面漂白成純白色再操作！好了我能想到的都已經發出來了，各位細心操作一定成功！
  最後還有，淋面溫度絕對不能太低！不然就淋不下來啦，秒變果凍既視感！

Ⅳ 鏡面分層慕斯蛋糕怎麼做

鏡面分層慕斯蛋糕的做法
紅曲蛋糕片用慕斯模具按壓出底層蛋糕片

1、吉利丁粉泡水5分鍾回。
2、草莓答攪拌機打碎加30克糧攔勻
3、淡奶油加20克糧打發至6成出現紋路可流動，放冰箱備用。
4、泡好的吉利丁粉微波爐15秒加熱熔化，晾至常溫
5、將晾好的吉利丁溶液倒入草莓糊拌勻，再倒入淡奶油內，迅速攪拌，倒入慕斯圈內。
6、送入冰箱冷動15分鍾，慕斯層凝固。

1、吉利丁粉泡水5分鍾。
2、酸奶加30克糧攔勻。
3、淡奶油加20克糧打發至6成出現紋路可流動，放冰箱備用。
4、泡好的吉利丁粉微波爐15秒加熱熔化，晾至常溫
5、將晾好的吉利丁溶液倒入酸奶拌勻，再倒入淡奶油內，迅速攪拌，倒入慕斯圈內。
6、送入冰箱冷藏4小時，最好過夜

1、吉利丁粉泡水5分鍾。
2、紅曲粉熱水沖開攪勻，晾涼。
3、泡好的吉利丁粉微波爐15秒加熱熔化，晾至常溫
4、紅曲水和吉利丁水混合攪勻，倒入慕斯圈內。
5、放冰箱冷藏1小時，鏡面凝固即可。

Ⅳ 做櫻花鏡面慕斯蛋糕用活底模具怎麼脫模啊，很急，在線等（不能破壞鏡面和糕體）

櫻花慕斯蛋糕的做法
食材明細
消化餅干160g
奶油乳酪320g
酸奶300g
白朗姆酒
純牛奶80ml
鹽漬櫻花10g
吉利丁粉（鏡面層）20g
絲帶綵帶若干長度
黃油80g
細砂糖80g
檸檬汁25ml
淡奶油200g
吉利丁粉（芝士層）25g
雪碧400ml
蛋糕圍邊若干長度
操作步驟

1. 倒一些水在櫻花里，把櫻花的花瓣泡開

2. 做餅底，把餅干用料理機打碎

3. 沒有料理機可以用擀麵杖擀碎

4. 把80g黃油放入微波爐加熱溶化

5. 將融化之後的黃油與餅干碎混合

6. 將黃油和餅干碎攪拌至完全浸透

7. 倒入准備好的8寸活底不粘圓模鋪底

8. 將餅底壓實後放入冰箱冷藏備用

9. 接下來做酸奶芝士層，先把奶油乳酪室溫融化

10. 把80g細砂糖倒進打蛋盆中

11. 用電動打蛋器隔溫水打發至細膩無顆粒狀

12. 表面有清晰紋路即可

13. 再加入25ml檸檬汁

14. 加入20ml朗姆酒

15. 混合攪拌均勻

16. 混合物中加入300g酸奶

17. 攪拌均勻成芝士糊

18. 將200ml淡奶油和80ml牛奶混合

19. 將120ml冷水倒進25g吉利丁粉里，用筷子快速攪拌

20. 放置凝固後隔水加熱至吉利丁融化，攪拌至吉利丁融化

21. 然後將吉利丁倒進淡奶油與牛奶中，用手動打蛋器拌勻

22. 將奶油吉利丁混合液倒入芝士糊中，攪拌均勻

23. 前幾個步驟用電動打蛋器即可，在這個步驟建議使用手動打蛋器拌勻。因為用電動打蛋器打的話，會打出很多的氣泡，用手動打蛋器攪拌，即使有氣泡，也不會太多。

24. 將冷藏的餅底取出，將攪拌均勻的蛋糕混合液倒入鋪著餅底的模具中，倒八分滿，為之後的鏡面層留出位置，輕輕震幾下震出氣泡後放入冰箱中冷藏

25. 給雪碧放氣。(最快的方法是：雪碧倒進打蛋盆里，用手動打蛋器快速攪拌。）

26. 將100ml冷水倒進20g吉利丁粉里，用筷子快速攪拌，放置凝固後隔水加熱至吉利丁融化。

27. 攪拌至吉利丁融化，然後將吉利丁倒進無氣雪碧混合在一起，用手動打蛋器拌勻。

28. 從冰箱里取出冷藏好的蛋糕，將雪碧吉利丁溶液倒入到蛋糕中

29. 最後一步擺花，用小鑷子或者牙簽輕輕把泡著的櫻花置於鏡面溶液中，擺出完美的布局和花型，感覺有桿無桿都搭配幾朵，花不要鋪的太多，可以配一些飄舞的美貌花瓣。

30. .然後小心翼翼地放入冰箱冷藏，直至鏡面凝固成果凍狀定型即可

31. 蛋糕冷藏好之後，拿一個稍微高一些的杯子，把蛋糕放在杯子上，用吹風機吹模具的邊緣，使蛋糕體邊緣處稍化，就可以輕松的將蛋糕脫模了

32. 蛋糕脫模後，用慕斯透明圍邊把蛋糕圍起來

33. 然後剪下一段絲帶紮起來，再系一個蝴蝶結粘在上面就可以了。

34. 有沒有漂亮的櫻花飛舞的感覺