水庫魚好吃
① 清燉水庫魚怎麼做好吃
材料
主料：鯽魚400克，
輔料：豬裡脊肉100克，冬筍20克，鮮香菇15克，
調料：料酒10克，大蔥10克，姜5克，鹽3克，味精2克，胡椒粉2克，雞精2克，花生油20克
做法
1.將魚刮洗干凈，改刀。裡脊肉切成片，香菇一開為二，筍切成薄片，蔥姜切成大段。
2.將魚入熱水中氽一下，加少許料酒去腥味，待鍋中浮沫變多時撈出。
3.把魚投入熱油鍋中，兩面各煎片刻，再下入裡脊肉煎至變色，隨後依次加入蔥、姜、筍和香菇，烹入料酒，再加入高湯，煮半小時。
4.在煮好的魚湯中加入精鹽、味精、雞精和胡椒粉，調好口味出鍋即成。
② 佛山哪裡的水庫魚比較好吃。
如果你舌頭上沒有長著美食家的專業味蕾，佛山各處的水庫魚都一樣——不差錢就找大酒店品嘗吧！
③ 水庫魚哪裡比較好吃
魚頭，魚腩
④ 水庫魚好吃還是池塘魚還是湖裡的
隨機取水庫養殖和池塘養殖鱅魚、鰱魚和鯉魚各8條,分別測定各魚肌肉中粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、鈣和磷占鮮魚重的百分比.結果表明,水庫與池塘養殖方式3種魚的粗蛋白含量由高至低均為,鰱魚、鱅魚、鯉魚,鰱魚高於鯉魚(P＜0.05);2種養殖模式3種魚的粗脂肪含量由高至低均為,鯉魚、鱅魚、鰱魚,鯉魚高於鰱魚(P＜0.01);2種養殖方式3種魚的粗灰分、磷、鈣含量的高低趨勢卻不同.2種養殖模式中,同品種魚粗蛋白含量差異不顯著(P＞0.05),而池塘養殖模式魚的粗脂肪含量均高於水庫養殖模式的魚.3種魚的粗灰分含量,池塘養殖模式均顯著低於水庫養殖模式(P＜0.01),而磷、鈣的含量3種魚在2種養殖模式下表現的高低趨勢卻不同.
⑤ 怎樣形容水庫魚頭好吃
地鮮莫過於筍，河鮮莫過於魚。
香噴噴的鮮美之氣漫延迂迴，縈繞鼻端，令人垂涎欲滴。聞其香，心曠神怡；償其肉，回味無窮。
新鮮滑嫩，汁多味美。
春酒香熟鱸魚美，誰同醉？纜卻扁舟篷底睡。
鮮鯽食絲膾，香芹碧澗羹。
夜半酣酒江月下,美人纖手炙魚頭。
揚州鮮筍趁鰣魚，爛煮春風三月初。
惟有蒓鱸堪漫吃,下官亦為啖魚回。
洛堰魚鮮供取足，游村果熟饋爭新。
攜魚換酒，魚鮮可口，酒熱扶頭。盤中不是鯨鯢肉，鱘鮓初熟。
更愧殷勤留客意，魚鮮飯細酒香濃。
庖童呼我食，飯熱魚鮮香。
魚香肥潑火，飯細滑流匙。
湖魚香勝肉，官酒重於餳。
長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香。
⑥ 水庫魚怎麼做好吃
看什麼魚啦，如果是東江湖的魚建議煲湯或清蒸比較好。
⑦ 那些家的水庫魚、誰家做的最好吃
水庫魚有名好吃
⑧ 水庫魚怎樣做好吃
糖 醋 鯉 魚
用料：
鯉魚1條（約755克），蔥姜蒜米共5克，白糖200克，醋80克，醬油20克，精鹽3克，水澱粉200 克，花生油1500克（約耗5克）。
烹飪工藝：
1.將魚去鱗、去腮，開膛取出五臟，用水沖洗干凈。每隔 2厘米寬劃一刀（大翻刀），提起魚尾，刀口張開，撒上精鹽稍腌。然後將魚身全部均勻地掛上一層水澱粉糊。
2.炒勺內放人花生油，用旺火燒至七成熱時，用手捉起魚尾脊背朝下放入油內，使魚在勺內成弓形，炸至魚挺身，將魚翻過來腹部朝下繼續再炸，待魚炸至呈金黃色時（已炸透），撈出擺人盤內。
3.在炸魚的同時另取一把勺，坐在偏火眼上，放入油50 克，燒至六成熱時，放人蔥姜蒜米，炸出香味時烹人酯，加入 熱水（湯），放入自糖、醬油，燒開後用水澱粉勾芡，淋上少 許熱油攪勻，迅速澆在炸好的魚上即成。
風味特點：色澤金黃，巧頭揚尾，外焦里嫩，甜酸適口。
⑨ 魚三吃，密雲水庫魚怎麼做都好吃
1.豆芽，小白菜，這兩盤已經用水焯過了!放入大盆中
2.將魚洗凈，片成魚片，並把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，腌15分鍾。
3.在干凈的炒鍋中，放入調料包，加一些熱水，加入魚排，轉大火，待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3~5分鍾即可關火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽和小白菜的大盆中。
4.另取一干凈鍋，倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小，以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為准)。然後加入裝有花椒及干辣椒調料包，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。 辣椒顏色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中。香噴噴的水煮魚好了!
⑩ 水庫釣的魚怎麼做好吃
清燉水庫魚的做法步驟11.花椒、八角、香葉、桂皮、白芷、草果、涼姜
清燉水庫魚的做法步驟22.水庫魚去鱗、去腮、清理內臟，收拾干凈，有魚籽的要保留，放蔥、姜、蒜、蚝油、老抽以及生抽等調料腌制至少15分鍾，去除腥味，使魚肉更加鮮美。
清燉水庫魚的做法步驟33.魚籽、魚鰾等清理干凈備用。
清燉水庫魚的做法步驟44.鍋燒熱放適量油，待油燒熱後放入備好的蔥、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、涼姜、草果、白芷等調料烹香。
清燉水庫魚的做法步驟55.趁著熱的油鍋，迅速倒入溫水熗鍋，這里要注意一定是溫水，不能用涼水熗鍋，否則會使各種調味料的香味流失掉
清燉水庫魚的做法步驟66.熗鍋後趁著鍋中咕嘟咕嘟冒水泡的熱度將腌制好的水庫魚入鍋。
清燉水庫魚的做法步驟77.2-3分鍾以後放入魚籽、魚鰾等，烹至鍋中的魚湯咕嘟咕嘟再次冒泡，放入適量鹽調味。
清燉水庫魚的做法步驟88.從魚入鍋計算大約十多分鍾即可關火出鍋，時間太久魚肉會變老，影響口感。在魚肉出鍋的時候不要忘記在魚肉上澆一點魚湯，這樣會再次激發魚肉的鮮香，魚籽和魚鰾也會更加美味的。
清燉水庫魚的做法步驟99.成品