溫泉玉子
A. 日本人說女孩長得像溫泉玉子,是什麼意思
溫泉玉子是溫泉里煮出來的雞蛋, 蛋黃和蛋清都是半果凍狀. 日本人說女孩長的像溫泉玉子是指水水嫩嫩的意思
B. 吉野家的溫泉玉子飯怎麼做啊
正常牛肉飯帶一個3分熟的雞蛋 雞蛋是庫房來的貨 叫溫泉雞蛋
C. 溫泉蛋和溏心蛋的區別
溫泉蛋
一種水煮蛋的做法。
因在溫泉里煮成而得名。把蛋殼敲開時,會驚奇的發現蛋清還是液體,可蛋黃已經凝固了,味道很獨特.這是根據蛋黃和蛋清的凝固溫度不同而煮的。溫泉蛋在溫泉里煮熟,是蛋黃先熟蛋白後熟,可以用吸管吸蛋白;
而溏心蛋就是流黃的白煮蛋。從殺菌角度講,烹調雞蛋必須達到70~80度的中心溫度才能殺滅沙門氏菌,當蛋黃凝結時說明溫度已經接近。所以最好是蛋黃剛凝固的時候起鍋,而不建議吃溏心雞蛋。
溫泉蛋的起源:
日本菜中有一道「溫泉蛋」,也被稱為日式煮雞蛋,顧名思義,是在溫泉里製作而成,由於日本各地都有溫泉,人們喜歡在泡溫泉的時候把雞蛋也放入其中泡熟了食用。傳統的方法就是把雞蛋放在一個帶繩索的網套中,放在溫泉里30-40分鍾,溫泉的水溫一般在七十度左右。煮好的溫泉蛋外面的蛋白生,裡面的蛋黃熟,吸引人之處就在於它的蛋黃是剛剛凝固,而蛋白就像豆花般嫩滑,能讓你同時得到視覺與味覺上的滿足。
具體做法:
1.
雞蛋放入鍋中,加入漫過蛋4-5cm左右的水。
2.
加熱、用溫度計測溫度。保持水溫在60℃40-60分鍾,或者65-68℃30分鍾。(80℃蛋白會固化,所以要低於這個溫度)。
D. 「溫泉玉子」怎麼煮
「溫泉玉子」,也叫玉子豆腐,與傳統的豆腐味道截然不同。其實,真正的玉子豆腐是回蒸蛋豆腐答,成分沒有大豆,雞蛋打勻,兌水,蒸熟,切塊而成。所以吃起來蛋香濃郁,而且口感十分嫩滑。
然現在市場上買的包裝日本豆腐,大多加了穩定劑及香精,除了口感跟味道相似,其他的也無什麼。不過,平時偶爾吃一兩次也是不錯的選擇。如果你有次心機的話,也可以自製玉子豆腐,吃起來會更好吃,更有成就感。
E. 吉野家的 溫泉玉子牛肉飯 怎麼吃
= =、這問題。。。額。。。怎麼吃?用嘴?還是想問怎麼做什麼的?為什麼要問怎麼吃啊?