怎樣煮溫泉蛋

㈠ 台灣溫泉蛋的做法

主料

雞蛋1

輔料

開水適量
簡單「溫泉蛋」的做法步驟

1. 雞蛋洗凈備用。最好用新鮮的土專雞屬蛋。

2. 水燒開後稍稍放涼一小會兒，水溫降到80度左右，把雞蛋放入廣口保溫杯，再注入開水，一定要完全沒過雞蛋，蓋上保溫杯的蓋子即可。一般情況下半小時以後就可以取出吃了。我是周五晚上臨睡前放入保溫杯，周六早上7點多取出的，放了好幾個小時，做出來的溫泉蛋，感覺結果也沒有啥太大變化。

3. 用一隻碗，把煮好的溫泉蛋像敲生雞蛋一樣敲開，輕輕地打入碗內。注意：一定要輕輕地放進碗里！

4. 淋上小半勺涼拌菜用的鮮醬油（六月鮮等都可以），就是一道很美味的特色小菜啦。

㈡ 溫泉蛋的做法

食材：雞蛋1-2個，青豆500g，西班牙火腿1小塊，義大利火腿3-4片，全麥麵包1片，歐芹葉適量回，牛奶100ml，大蒜答2瓣。

做法如下：

1、取新鮮雞蛋，63度恆溫水浴煮蛋1小時。

2、歐芹去莖留葉，沸水中加鹽汆熟，撈出放入冰水中。瀝干水分，轉移歐芹葉到攪拌機。加入大量植物油，高速攪拌大約10分鍾，完全打碎，再慢慢過濾，所得歐芹油備用。

3、青豆沸水煮熟，冰水浸泡一下，控水後將大部分青豆倒入攪拌器打成泥。

4、西班牙火腿去腸衣切小塊，義大利生火腿切片，麵包切丁，兩種火腿分別炒熟，麵包丁小火煎脆。

5、50ml牛奶加入3瓣大蒜，煮沸後關火靜置30分鍾，讓大蒜味浸入牛奶中，之後過濾掉大蒜，牛奶備用。

6、將麵包丁、牛奶、青豆泥、火腿、歐芹油放入雞蛋中即可。

㈢ 溫泉蛋怎麼做如何做好吃

溫泉蛋的做法
雞蛋四個洗凈備用,最好選用新鮮的可以生食的有機雞蛋
取1000ml水煮至快要沸回騰,關火,取溫度答計測量,以四顆蛋為准,溫度在73～78度為宜
把保溫瓶橫躺,雞蛋緩緩放入瓶中,放完後緩緩將保溫瓶豎起,千萬別把蛋在放入時候嗑破了。
緩緩注入溫度在73～78之間的熱水
耐心等待2小時,完美的溫泉蛋就做好了,倒出保溫瓶的水(小心灼傷),取出熱熱的溫泉蛋,如果暫時不吃還可以放入冰箱,冷藏後的溫泉蛋口感更好
溫泉蛋正確的取出方式是像嗑生雞蛋一樣,磕一下打入碗中,因為它是半凝固的雞蛋,用筷子輕輕撥開可見漂亮的半凝固的蛋黃
我最喜歡配少許涼面汁調味,然後像喝酒一樣一飲而盡,很過癮哦

㈣ 溫泉蛋的做法有哪些 要煮多久

水燒開後降溫至70-80度，將清洗干凈的雞蛋放入，水以淹沒雞蛋為好，最好能夠將水溫保溫在70-75度左右，25分鍾後撈出，在冷水中冷卻就好啦

㈤ 溫泉蛋怎麼做

溫泉蛋能吃嗎有病菌嗎
能吃，沒有病菌的。研究表明，67℃的熱水39秒就可以殺死蛋殼表面的沙門氏菌，而一般烹煮溫泉蛋時間大約15分鍾以上，因此完全能殺死沙門氏菌，因此，溫泉蛋是可以放心食用的。
溫泉蛋的由來
日本菜中有一道「溫泉蛋」，也被稱為日式煮雞蛋，顧名思義是在溫泉里製作而成。因為日本各地都有溫泉，人們喜歡在泡溫泉的時候把雞蛋也放入其中泡熟了食用。傳統的方法就是把雞蛋放在一個帶繩索的網套中，放在溫泉里30-40分鍾，溫泉的水溫一般在七十度左右。
與普通的白煮蛋正好相反，煮好的溫泉蛋外面的蛋白生，裡面的蛋黃熟，吸引人之處就在於它的蛋黃是剛剛凝固，而蛋白就像豆花般嫩滑，能讓你同時得到視覺與味覺上的滿足。食用時把雞蛋敲開倒入碗里，日本人一般配鰹魚熬出來的魚湯或者鰹魚、味淋和醬油調出來的汁。

溫泉蛋的製作原理
溫泉蛋，一種水煮蛋的做法，利用的是雞蛋清和蛋黃的凝固點。蛋黃熟的溫度大概是70度，而蛋白熟的溫度大概是80度，蛋藉著加熱可使其所含的蛋白質凝固，通常蛋白在62℃開始變性，65℃無法流動，約70℃完全凝固成塊。蛋黃的變性溫度較高，蛋黃在65℃開始變性，70℃失去流動性，但不會馬上凝固，所以煮溫泉蛋的溫度通常在70°C。
既然叫「溫泉蛋」，當然就得用溫水汶煮，而不是用開水汆燙。注意，溫泉蛋並非指的是一定要放在泡溫泉的水裡煮哈，只是最初因其而得名。日常生活中，控制水溫60-80°C在之間即可做出溫泉蛋。其實，最佳的煮蛋溫度為64℃，但由於溫泉製作好以後，在敞開環境中，或者放入保溫杯過程中，溫度會下降一下，所以選擇70℃左右為我們製作的目標溫度。

溫泉蛋怎麼做
做法一：
1、人工製作溫泉。先將水煮沸後離開火，然後計入沸水的1/5水量的水。待開水停止沸騰後，按比例加入冷水，即為製作的「溫泉」。
2、開始煮蛋。雞蛋的溫度以剛從冰箱里取出來的為准。用勺子把雞蛋輕輕放到「溫泉」中，蓋好蓋子靜置17分鍾。
3、放涼。取出雞蛋，在冷水中靜置5分鍾，因為溫泉蛋畢竟是一道冷盤。
4、成品。將雞蛋小心輕打開，蛋不沾殼，完整地倒入碗中，溫泉蛋輕易滑出。（剝蛋技巧：用勺子輕輕敲碎蛋殼中部，再用大拇指掰住破碎的部分，將雞蛋輕輕剝開些許，破洞朝下靠近碗底繼續剝開）
5、再加入喜愛的佐料和配菜，如醬油、蔥花等就可以吃了。

做法二：
1.把水燒至75°C（掌握不好溫度的請購買廚房用溫度計）。
2.把雞蛋，75°C熱水放入保溫瓶或燜燒鍋。
3.等待30分鍾敲開蛋殼，淋上醬油食用。

做法三：
「溫泉蛋」是一種起源自日本的蛋料理，類似歐美的低溫慢煮蛋，在70℃-75℃的溫泉水中煮30-40分鍾，蛋白處於液體和固體之間的半凝固狀態，蛋黃達到半熟狀態，能讓你同時得到視覺與味覺上的滿足，但想在日本料理店吃個「溫泉蛋」，可能會花上你幾十塊錢。不過，如果你擁有這款製作器，即使在家亦能用微波爐自己烹制出味美又營養的「溫泉蛋」。微波爐便可營造出將雞蛋泡在70-75℃的水裡面半小時的環境，而製造出溫泉蛋的效果。
這款微波爐用具的外形像一個小小的白色香薰座、體積比真正的雞蛋略大，是利用微波爐從裡面熟出來的原理製作出「溫泉蛋」的。做法很簡單，先在製作器里加少量的水，然後把事先戳了一個小孔的雞蛋放在製作器里，最後放入微波爐內用高火熱20秒後，配上高湯便可以製成「溫泉蛋」了。

做法四：
自己家裡製作溫泉蛋，用一個可保溫的雙層飯盒，水燒開後倒入其中，把一個室溫的雞蛋放入，蓋上蓋子，過三十分鍾左右，溫泉蛋就做好了，如果是三四個雞蛋的話，時間可適當延長五六分鍾。
溫泉蛋和普通雞蛋有什麼區別
溫泉蛋跟普通雞蛋沒區別，只是煮的溫度和時間不同而已。因為煮的溫度和時間不同，溫泉水煮的雞蛋蛋黃凝固，蛋白沒有完全凝固，吃起來感覺比較新奇和好玩，僅此而已。

㈥ 溫泉蛋做法

溫泉蛋

利用保溫瓶或燜燒鍋製作溫泉蛋：

1.把水燒至75°C（掌握不好溫度的請購買廚房用溫度計）

2.把雞蛋，75°C熱水放入保溫瓶或燜燒鍋

3.等待30分鍾敲開蛋殼，淋上醬油食用。

㈦ 溫泉雞蛋在家怎麼煮

首先，你要買可以生吃的雞蛋，按照自己的喜歡賣雞蛋。

第二，雞蛋一定要放室溫!

第三，在雞蛋上用大頭釘戳幾個小洞

第四，燒滾水，大火，倒3-4 tbsp 白醋，入蛋，六分鍾，不多不少哈，記得定時!

第五，撈出用冰水對著沖半分鍾，泡冰水。

第六，剝開的 時候，雙手掌心握蛋，邊輕輕捏碎，往相反的方向剝離蛋殼。

㈧ 溫泉蛋的做法 煮幾分鍾

溫泉蛋煮幾分鍾？
日本有一種煮雞蛋，叫作溫泉蛋，蛋清還是液體，可蛋黃已經凝固了。做法是先把水燒至70度，關火，把蛋放進去，蓋上燜20-25分鍾，拿出雞蛋，可放冷水中冷卻，打開來就會發現蛋黃凝固但蛋清還是液體。加上一點點醬油，拿去拌飯很不錯。但如果擔心雞蛋不幹凈，怕有細菌，不建議這樣做來吃。