生態魚火鍋

㈠ 生態魚苗火鍋做法

1把羊蠍子清凈後抄，放入鍋中，襲倒入可以沒過羊蠍子水量的涼水，大火煮開後，煮5分鍾左右，撈出羊蠍子，用...
2.
炒鍋中倒入油，待油溫5成熱時，倒入除干辣椒以外的所有香料，煸炒出香味後，放入焯好並清洗干凈的羊蠍...
3.
等羊蠍子炒出香味後，將羊蠍子和香料一起倒入一個大鍋中，鍋內倒入可以沒過肉的開水，放入干辣椒。大
4.
火燒開後，將沫子撇掉，改成中小火，然後倒入生抽，老抽和料酒，蓋上蓋子燉1個半小時

㈡ 甲魚火鍋的做法大全

很多地方的人都喜歡吃火鍋，今天為大家介紹甲魚火鍋，也許很多人沒吃過，但吃過的人都會給予很高的評價，做這道美食的關鍵是拿捏好每一種食材以及調料的使用量。
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甲魚火鍋的做法，相關技巧你懂得嗎？
一、甲魚火鍋的做法
主料：
甲魚1隻，大白菜100克，冬瓜100克，白蘿卜100克。
輔料：
蔥5克，姜5克，胡椒粉5克，枸杞子20粒，白開水3000克。
調料/腌料：
精製油10克，味精10克，雞精20克，料酒20克，大棗10粒。
做法：
1、姜蔥切成7厘米長，2毫米厚的長絲。
2、甲魚宰殺去外皮和內臟，斬成4厘米見方的塊，入湯鍋氽水撈起待用。
3、大白菜，冬瓜，白蘿卜切成5厘米長，5毫米厚的片，裝入火鍋盆，加姜蔥絲，味精，紅棗，枸杞子，雞精，胡椒粉，料酒摻白開水，放甲魚，淋上精製油上台即可。
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甲魚火鍋的做法，相關技巧你懂得嗎？
二、甲魚火鍋的做法
1．將鮮活甲魚宰殺，颳去老皮，剁去頭、爪不用，砍成12塊，入沸水鍋中氽一下，除盡血污，洗凈。牛環喉撕去外壁上的筋絡，剞十字花刀，切成長6厘米、寬2厘米的條子。牛蹄筋洗凈，用開水氽一下，改成中指粗細的條。冬菇
用手撕成條。冬筍、火腿分別切片。小白菜擇好洗凈。以上各料除甲魚塊外，均分別裝盤上桌，圍在火鍋四周待用。
2．炒鍋置火上，下豬油燒至五成熱，下蔥節、薑末，炒出香味，下泡辣椒、料酒、花椒、鹽、味精、白糖、胡椒粉，煮沸，加入魚湯燒開，打去浮沫，放入金鉤。火鍋中先放入甲魚塊，然後舀入湯汁，煮20分鍾，再去一次浮沫，
即可燙食。
味碟：用辣椒油、味精、芝麻和鹽調制而成，每從一碟。
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甲魚火鍋的做法，相關技巧你懂得嗎？
三、甲魚火鍋的做法：
1.姜蔥切成7厘米長，2毫米厚的長絲；
2.甲魚宰殺，去外皮和內臟，斬成4厘米見方的塊；
3.將甲魚塊入湯鍋汆水撈起待用；
4.洗凈的大白菜切成5厘米長，5毫米厚的片；
5.冬瓜法凈去皮、去瓤，也切成切成5厘米長，5毫米厚的片；
6.白蘿卜洗凈，切成5厘米長，5毫米厚的片；
7.將白菜片、冬瓜片、蘿卜片裝入火鍋盆；
8.再加姜蔥絲、味精、紅棗、枸杞子、雞精、胡椒粉，料酒摻白開水；
9.再放甲魚，淋上精製油上台即可。