弋陽縣古遺址

A. 什麼時候吃年糕

大寒吃年糕習俗是怎麼來的?說到吃年糕，很多人認為只有在過年過節的時候才會吃，但其實大寒節氣時節，也有吃年糕習俗，老北京認為大寒節氣吃年糕不僅能驅寒，還有其他好的意義。下面我們一起來了解節氣大寒吃年糕的寓意吧。

大寒吃年糕習俗 節氣大寒吃年糕的寓意

大寒吃年糕習俗 節氣大寒吃年糕的寓意

大寒習俗

吃「消寒糕」的習俗在北京由來已久。「消寒糕」是年糕的一種，不但因其糯米比大米含糖量高，食用後全身感覺暖和，有溫散風寒、潤肺健脾胃的功效，而且老百姓選擇在「大寒」這天吃年糕，還有「年高」之意，帶著吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩頭。

所以老北京的習俗中大寒這天，一家人分吃年糕，既帶著吉祥味，也能驅散身上寒意，所以稱為「消寒糕」。

年糕有紅、黃、白三色，象徵金銀，年糕又稱「年年糕」，與「年年高」諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕：「年糕寓意稍雲深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。」

年糕作為一種食品，在中國具有悠久的歷史。1974年，考古工作者在距今七千多年浙江寧波餘姚河姆渡遺址(餘姚河姆渡母系氏族社會遺址)中就發現了顆粒飽滿、保存完好水稻的種子，這說明早在七千年前我們的

祖先就已經開始種植稻穀。漢朝對米糕就有「稻餅」、「餌」、「糍」等多種稱呼。漢代揚雄的《方言》一書中就已有「糕」的稱謂，魏晉南北朝時已流行。古人對米糕的製作也有一個從米粒糕到粉糕的發展過程。公元六世紀的食譜 《食次》就載有年糕「白繭糖」的製作方法，「熟炊秫稻米飯，及熱於杵臼凈者，舂之為米咨糍，須令極熟，勿令有米粒……」即將糯米蒸熟以後，趁熱舂成米咨，然後切成桃核大小，晾乾油炸，滾上糖即可食用。早在遼代，據說北京的正月初一，家家就有吃年糕的習俗。到明朝、清朝的時候，年糕已發展成市面上一種常年供應的小吃，並有南北風味之別。年糕美味、香甜、醇香，具有濃重的歷史氣息。

大寒吃年糕的種類

大寒吃年糕習俗 節氣大寒吃年糕的寓意

大寒節氣

弋陽年糕

又稱「弋陽大禾米粿」。是國家地理標志保護產品。弋陽年糕以弋陽大禾穀米為原料，採用「三蒸兩百錘」的獨特工藝製作而成，具有「潔白如霜、透明似玉、柔軟爽滑、韌而不粘、久煮不糊」的特點，蒸、炒、煮皆可，食用方便，風味獨特，屬傳統珍品。弋陽年糕製作始於唐代，至今已有1200多年的歷史。 據弋陽縣現存較早的同治十年版《弋陽縣志》記載：「大禾米白而又長大，以製作加工大禾米，大禾穀米白飯硬製作多團，需三蒸二百舂，弋市米為之食水多，軟而適口，省恆稱弋陽團子，最馳名外縣，土商多遠往他處做贈品。」1982年版《江西特產》和1986年版《江西風情特產》詳細記載「弋陽大米粿潔白如霜透明如玉，油光發亮，韌性特好，比起各地年糕，無疑是更勝一籌」。濃郁的地方傳統和特色，獨特的生產工藝，以弋陽縣當地獨有的大禾穀作原料。大禾穀屬梗型糯性一季晚稻。種植在氣溫、水溫偏低，濕度大，光照時間短的山壠潛育型冷漿田。它種植面窄，生育期長，產量低。因此，它春播、夏種、秋養、冬收，吸「四季之水」，得「天地之養」。同時，食用方便，咸甜均可，蒸炒煮烘皆宜。

B. 從古至今，江西省出過哪些名人

古代的話，僅選具有開拓性的或者大家比較熟悉的。

唐宋八大家（佔3位）：王安石（十一世紀改革家）、歐陽修（政治家）、曾鞏
詩詞名家：黃庭堅（江西詩派開山之祖、書法「宋四家」之一）、文天祥（政治家、詩人、民族英雄）、陶淵明（田園詩第一人、古今隱逸詩人之宗）、晏殊（宋詞大家、政治家）、楊萬里（南宋「中興四大詩人」）、晏幾道
藝術家：八大山人朱耷（中國畫一代宗師）、董源（五代繪畫大師、北宋三大家）、
文學家：解縉（明朝三大才子、《永樂大典》主編）、姜夔、蔣士銓（乾嘉三大家）、魏禧（明末清初散文三大家）、洪邁（《容齋隨筆》）
哲學家：朱熹（儒學集大成者）、陸九淵（陸王心學開創者）、李覯、吳澄（理學家）、
政治家：王安石（十一世紀改革家）、嚴嵩（明朝權臣）、周必大、楊士奇（明朝首輔「三楊」之首）、陳寶箴（維新變法實權派風雲人物）
軍事家：陶侃（武廟七十二將）、譚綸（抗倭名將）、鄧子龍（抗倭名將）、李烈鈞（
科學家：宋應星（中國17世紀的工藝網路全書《天工開物》）、
戲劇家：湯顯祖（東方莎士比亞）、魏良輔（崑曲之祖、「曲聖」）、
建築家：樣式雷（明清皇宮建築世家）
宗教家：許遜（道教四大天師之一）
地理學家：汪大淵（航海家、《島夷志略》）、朱思本（《輿地圖》）、樂史（《太平寰宇記》）、羅洪先（《廣輿圖》）
著名王侯：吳芮（長沙王）
近代：陳寅恪（國學大師）、傅抱石（「新山水畫」代表畫家）、詹天佑（中國鐵路之父）、方誌敏（革命家、軍事家）、張勛（北洋軍閥）、張國燾、胡先驌（中國植物學奠基人）、吳有訓（中國物理學研究的「開山祖師」）、 楊杏佛（中國管理科學先驅）、饒毓泰（中國物理學先驅者之一）、李瑞清（近現代教育家、書畫家）、柳子谷（畫壇「金陵三傑」之一）、陳三立（「維新四公子」、中國最後一位傳統詩人）、蔣彝（入選《世界名人辭典》）、桂永清（中華民國海軍總司令）、程懋筠（音樂家、《中華民國國歌》創作者）、熊佛西（中國話劇的拓荒者和奠基人之一）
當代：袁隆平（雜交水稻之父）、黃家駟（醫學家）、歐陽自遠（探月工程首席科學家）、高行健（諾貝爾文學獎）、古龍（武俠小說家）、程抱一（法蘭西學院院士、南京大學十大傑出校友）、劉瑜（學者）、舒同（書法家）、盛中國（音樂指揮家）、汪東興、李井泉、段永平（步步高）、程維（滴滴）、王文京（前首富、用友軟體）、高希希（導演）、陳紅（演員）、鄧建國（影視大亨）、楊鈺瑩（歌星）、鄧超（演員）、劉濤（演員）

C. 古代弋陽是指哪裡

一指河南潢川縣，潢川縣是中華黃姓發源地。春秋稱黃國，漢代為弋陽，盛唐謂光州，民國二年更名潢川。後設潢川專署，1952年並入信陽。西漢初黃地置弋（yì）陽縣（潢川建縣之始），東漢初弋陽為弋陽候國。三國時期，魏文帝黃初元年置弋陽郡，轄弋陽、期思、軑和西陽4縣，隸豫州，始系郡、縣同治。南北朝時期，更名定城。宋、齊、北魏、北齊、北周，曾改為南郢州、淮南郡，仍隸豫州。隋文帝元年廢淮南郡，復弋陽郡，統定城、光山、殷城、固始、期恩、樂安6縣，隸楊州。
一指江西弋陽縣，東漢建安十五年（210年）置縣，縣名葛陽，隋開皇十二年（592年）改名為弋陽縣，唐證聖元年（695年）分弋陽縣地建玉山縣；乾元元年（758年）復分置上饒縣，改屬信州；永泰元年（765年）分弋陽玉亭鄉建貴溪縣。南唐保大十一年（953年）分縣地鉛山場和仁義鄉建鉛山縣。淳化五年（994年）升寶豐場建玉豐縣，景裕元年（1034年）寶豐縣並入弋陽縣，康定元年（1040年）復寶豐縣，慶歷三年（1043年）寶豐縣又並入弋陽縣，屬江南東路信州，元至元十四年（1277年）弋陽屬江浙行省信州路，至正二十年（1360年）屬江浙行省廣信府。明洪武四年（1371年）屬江西省廣信府。嘉靖三十九年（1560年）分弋陽地建興安縣（今橫峰縣）。清政區未變