蛋糕裱花荷花

『壹』 在天津西青技校蛋糕裱花师多久可以学出来

学习内容

基础知识 ·

工具的认识和讲解使用方法；机器设备的讲解和操作方内法；奶油的容打发方法和保存等......

花边学习 ·

包括挤、直拉、抖、绕、吊、旋转花边、贝克花边、云彩花边、向日葵花边、玫瑰花边等......

花卉学习 ·

包括玫瑰、旋转玫瑰、睡莲、荷花、红鹤芋、荷包花、宿根福禄考、康乃馨、不老菊等......

韩式裱花 ·

韩式奶油霜制作、玫瑰、奥斯、丁菊、花意式奶油霜、法式奶油霜制作、叶子、多肉等......

教学优势：

理论/THEORY

从基础理论层面讲解制作各种蛋糕的原料性能及各种蛋糕、西点、甜品的制作工艺流程，讲解常用设备的使用性能以及日常维护方法......

实操/OPERATION

系统传授各种风味蛋糕的制作，包括蛋糕坯，奶油打法、抹坯花卉、花边、十二生肖、常用字体、欧式蛋糕、黑森林等品种的制作......

讲师/TEACHER

从业经验丰富拥有多年的工作经验以及西点教学多年经验，从日常大众西点品种到市面流行蛋糕种类分类进行专业讲解，学不会都难......
比赛/MATCH

学校不仅有丰富的理论与实操课程，为锻炼同学们的实操能力及临场发挥能力，学校还会经常组织西点类比赛丰富同学们的课余生活......

『贰』 蛋糕裱花都有什么花

牡丹 芍药 郁金香 飞燕草 风信子 玫瑰 虞美人 五瓣花 毛茛 很多还会出现新的花型

『叁』 奶冻荷花蛋糕怎么做

用料
奶冻：水 100克
奶冻：牛奶 100克
奶冻：低筋粉 40克
奶冻：奶粉 28克
蛋糕：蛋白 66克
蛋糕：盐 1克
蛋糕：细砂糖 50克
蛋糕：抹茶粉 3克
蛋糕：低筋粉 18克
蛋糕：杏仁粉 28克
蛋糕：黄油 55克
抹模具：黄油 适量
抹模具：低筋粉 适量
参考量：CuisinAid酷新怡12连杯子蛋糕模 6个

奶冻荷花蛋糕的做法
先做奶冻，把奶冻的水和牛奶混合，筛入低筋粉和糖粉，用刮刀搅拌匀，至没有明显的颗粒。

把液体过筛一遍

3.放入不粘锅中小火加热，同时不停搅拌防止粘锅，至稍浓稠的状态关火，继续在炉子上搅拌。

用余温搅拌至浓稠状态，放置在一边冷却，完全冷却后装入裱花袋。

花嘴363，或者直接在裱花袋上剪出花嘴形状的口。

模具抹软化黄油，洒适量低筋粉，放入冰箱冷藏。

接着做蛋糕，蛋白、盐、细砂糖混合，搅打至粗泡状态，至糖和盐颗粒完全融合。

筛入抹茶粉、低筋粉、杏仁粉搅拌均匀。

黄油溶化成液体倒入抹茶糊中，搅拌至浓稠的状态。

倒入模具，为了保证每个面糊高度一致，需要用量勺舀入，模具1/3位置，一共7个。

入烤箱中下层180度烤根据面糊厚薄，烤10-15分钟，至表面凝固即可，取出脱模冷却。

取一个蛋糕掰开，用中间部分的蛋糕碎做花心，裱花嘴贴着花心45度角挤出奶冻，手往外拉。

依次裱完一圈。

小贴士

1.奶冻不会融化，但是与蛋糕时间接触久了会吸收蛋糕中的油份，奶冻透明度会降低。
2.蛋糕配方可以做7个，其中一个蛋糕是用来做花心的。
3.花心颜色较浅，是因为我另烤了一盘，抹茶粉只用了一克，其实同一盘颜色花心也好看。
4.蛋糕厚度尽量薄些，我倒入蛋糕糊大约是烤盘的1/3位置，越厚烤的时间久蛋糕上色也会变深。

『肆』 用奶油怎样挤莲花

1. 蛋糕横向从中间切成两片。
2. 将一片蛋糕放在蛋糕底托上，涂抹一层薄薄的奶油，再放入水果，用另外一片蛋糕盖在上面，压平实。
3. 提前设计好样式，根据要图案需求，对奶油进行调色，每种颜色按需要的多少，将部分奶油盛到小碗中，加入食用色素，搅拌均匀。本蛋糕需要的颜色为淡粉色、深红色、象绿色。
4. 将大部分奶油调成淡粉红色，抹平整个蛋糕。

5. 在整个蛋糕的顶部堆满淡粉红色的奶油，一定要尽量多，然后一边转动转台，一边用抹刀从中间开始，左右方向来回把奶油推平，铺满整个蛋糕的顶面。
6. 推平上面的时候有一部分奶油挂到了侧面，就利用挂到侧面的奶油来覆盖侧面的蛋糕胚。抹刀竖起，前后来回推动，一面转动转台。刀的一侧是贴着蛋糕体的，这样转动转台时才能保证划过抹刀边缘的地方是整齐的。这是第一轮，不要求很齐，基本表面和侧面都覆盖均匀的奶油即可。
7. 然后开始修整第二轮的侧面。刀垂直于蛋糕，竖着拿，刀头几乎是顶在转台上，但只是挨着并没有用力顶，如果特别用力顶转台，就转不动了。刀的一个边轻轻的挨着蛋糕侧面的奶油，另外一个边朝向己方向，呈30度左右的夹角，一手转动转台，另一手拿刀紧密的贴在蛋糕奶油的侧面，如果不平整的地方要稍微用力些贴，靠刀与奶油接触的面积使转过的地方平整。
8. 接下来是第二轮的顶部，刀横着拿，刀的一个边是贴着蛋糕面的，另一个边朝自己的方向翘起，基本是个30度左右的夹角，从外向内，整个划过蛋糕表面，刮平的顶部。如果还不满意继续第三轮、第四轮的抹平，一般四次以内即可将整个蛋糕抹平。
9. 将莲花嘴装入裱花袋，将剩余的淡粉色奶油装入裱花袋，先挤四朵淡粉色莲花，如果有莲花针最好，没有的话就用筷子头也可以。
10. 莲花嘴的头是一头长一头短的斜平面，挤制时短的那一头朝上，先围绕筷子头挤出包围整个筷子的花苞，接着围绕着花苞，挤一片一片的花瓣，每一瓣花瓣的起点都在上一瓣的中间，终点都要超过上一瓣终点的一半，大约挤8、9瓣花瓣即可。

『伍』 女生学裱花烘焙技术去哪里好

1、学裱来花建议到正规的学校自学习，这样我们才可以学习的全面，

2、要学到技术，学校的硬件设施必须要过硬才行，只有操作多了，

3、熟能生巧，自然技术就学到了。重点是教学模式，实践课程多不多，

4、技校着重在于多动手练习，理论知识也要跟得上。

5、如果天天只讲理论知识，也学不到什么，最好的是实践和理论相结合，

6、去实地考察是最好的，可以了解得更多。

杭州港焙国际西点学院是一家集技术研发、教育培训、开店指导为一体的大型西点培训匠心机构。主要培训项目有西点培训、烘焙培训、甜品培训、咖啡培训、甜品培训、奶茶培训。

『陆』 裱花蛋糕的花卉有哪些

简单点
的玫瑰
百合
五叶
康乃馨
心醉
荷花
菊花
牡丹花
大丽花
小菊花
等等
这个是比较多的

『柒』 制作蛋糕的方法步骤

主要材料：低筋面粉300克，无盐黄油150克，面粉5克，盐3克，淡奶油20克。

1、倒入低筋面粉，加无盐内黄油、盐，容搅拌均匀，揉成面团。

『捌』 这个蛋糕上的饺子形状用什么样的花嘴挤的。裱花袋怎么剪才能成这形状。最好有图示范

用裱花带是不好弄 估计也弄不了 可能是荷花嘴或菊花嘴 试试吧

『玖』 生日蛋糕荷花的做法视频

主料
淡奶油
250g
老酸奶
170g
白糖
40g
马斯卡彭
50g
牛奶
30g

辅料
吉利丁
14g
朗姆酒
适量
奶油霜
100g

步骤

1.吉利丁提前用凉水泡上。

2.淡奶油加20克糖和少许的朗姆酒打六分发。

3.老酸奶加马斯卡彭加20克白糖搅拌均匀，用手动打蛋器就可以。

4.小火加热牛奶加吉利丁12克搅拌至吉利丁融化。

5.牛奶吉利丁糊放凉后倒入淡奶油与马斯卡彭搅拌融合好的糊中。搅拌均匀。

6.倒入模具。

7.放入冰箱冷藏4小时以上，再移入冷冻室冷冻2小时。

8.最后用电吹风吹下，小心的去掉模具。

9.把盛有雪碧的碗隔水加热，然后将吉利丁2克放入，加热至吉利丁融化。

10.雪碧水稍微晾凉后加入波士蓝橙酒，搅拌均匀。

11.倒入慕斯上面。放冰箱冷藏至硬。

12.冷藏好后，拿出来，挤一圈小贝壳。

13.用104花嘴转圈挤出叶子，用2号挤出叶子的叶脉。

14.用98号花嘴挤出荷花放冰箱冷藏至硬，再用裱花剪移动到蛋糕上即可。