烧烤麻辣烫
⑴ 请问烧烤，麻辣烫要那些料
附：所有的大料在当地的调味品市场全部有售，有的地方叫法不一可以参照如下：
1.草果：一种姜科植物草果的果实，尝之味怪.
2.香砂：又叫砂仁、春砂仁、阳春砂仁，系植物阳春砂的成熟果实，尝之涩口，闻之有香味.
3.桂皮：又称肉桂.这种东西比较常见.
4.小茴香：又叫茴香、香丝菜、怀香、野茴香,犹如小稻谷粒或孜然，有特异芳香气
5.八角:
应叫八角茴香，或大茴香、大料、八月珠，这是人们较为熟悉的一味香料.
6.花椒：这是一种较熟悉的调料,不用介绍.
7.丁香：又叫公丁香、子丁香，为丁香的花蕾.
8.白蔻：又叫白豆蔻
、圆豆蔻、百叩、叩仁.
9.香叶：即桂树有叶子,呈灰绿状.10.凉姜：有的地方也叫三奈、沙姜、山辣，为根状茎
⑵ 吃烧烤和麻辣烫哪个容易发胖
吃烧烤更容易发胖
烧烤大多数都是肉类，含有高油脂吸收到体内都会不好消化导致油脂堆积造成肥胖
吃烧烤时候大部分都会喝酒，高油脂脂肪堆积加上啤酒肚，这样肥胖的效果可想而知
吃烧烤的人群大部分都是在晚饭时间往后甚至深夜中，等于是吃夜宵，而且高油脂又不好消化的夜宵更容易发胖
建议吃麻辣烫，烧烤少吃，吃的时候也要吃少量不要吃太多肉类，可以吃烤馒头，烤土豆片，烤金针菇这类低油脂食物，最好少喝酒
油脂过多会引发很多很多肥胖导致的疾病
⑶ 麻辣烫和烧烤哪个味道好
各有各的特色。麻辣烫相对于烧烤会更加的营养，种类也更多。但烧烤作为人们夜宵的首选，口味也是有目共睹的。 两者都非常受欢迎！
⑷ 卖麻辣烫好，还是串串香，或是烧烤
麻辣烫利润高，好操作
串串和烧烤太费人工，尤其烧烤
⑸ 烧烤和麻辣烫哪个赚钱
有许多的朋友喜欢吃串串香、麻辣烫，有些朋友总感觉在外边吃不是那么方便，有没有想过自己做呢？自己做的话，可以选择的种类更多，想吃什么就可以烫什么，多方便呀
食材
荤菜：常见的有毛肚、鳝鱼、猪环喉、火腿肠、鸭肠、肉片、排骨、鸡胗等，一切肉类只要能切成小块串上竹签，都可以选用。但选用时要考虑成本。
素菜：藕片、莴笋、冬瓜、香菌、豆腐干、豆皮、冻豆腐、白菜、木耳、平菇等。
也可以根据自己的喜好来选择。
调料配方：牛油250克、菜油100克、郫县豆瓣150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒23克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤(熬制的大骨汤或鸡汤)1500克。
步骤/方法
制汤料：炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣(先剁细)，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放人豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成汤料。
制主料：将荤菜洗净，鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，穿成约三四十克一串。
烫制：卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。
蘸食：烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。也可用芝麻油油碟蘸着吃。
END
注意事项
串串香的做法中，像鸡翅等不容易熟的，可以放到里面烫会，肉串类的最好先放上盐和调料腌制一下，这样比较容易入味。
在串串香的配料时，用到的辣椒和麻椒最好用正宗四川产的，这样能保证汤料色泽红亮。
⑹ 麻辣烫和烧烤哪个热量更高
麻辣烫的热量比较高，其次是烧烤，烧烤虽然是烤出来的，但有的食物本身就富含热量。
⑺ 烧烤 路边炸食 麻辣烫 麻辣串 ，哪一个利润大》》
比较起来，麻辣烫、麻辣串的利润较大，因为从物料上来言，这2个大都是素食回，蔬菜、豆制品等比答较多，在成本上较低；
在人工上，一个人摆摊就可以做好了，节省人力成本；
在市场上，麻辣烫、麻辣串大都是女性的最爱，也是比较畅销的小吃，既然买的人多，利润相对就大很多了！
而烧烤、路边油炸食品往往都得2个人配合，还用到火、油，这些都是成本，所以麻辣烫、麻辣串利润较大！
⑻ 吃了烧烤麻辣烫怎么办
在烧烤的过程中会复产生制苯并芘，这是种致癌物质。烧烤和麻辣烫里面都含有致癌物质。麻辣烫就更别说了，主要是那锅汤因为长时间煮肉菜，有的甚至几个月不换，只是往里面加水，日积月累里面的有害物质自然也是水涨床高。
我的建议是，少吃为好。维生素C具有很强的抗癌功效维生素E可以排毒，所以平常多食蔬菜水果。切记吃完1小时内烧烤麻辣烫不要喝茶。茶碱可以和致癌物结合沉淀