烧烤全鸡

❶ 野外如何烧烤全鸡全鸭，就是“很原始的那种”——搞上一大块肉，生上火，就开烤的那种！求大神赐教！好评

以我多年的野炊烧烤经验来看，其实烤全鸡全鸭没有你想象的那么美好。
想要做好很不容易，首先全鸡的调料入味，需要较长时间的腌制，在要外出之前，提前放进冰箱冷藏室腌制12到24小时。
可选腌料：新鲜柠檬汁1大勺(15ML)，植物油1大勺（15ML），盐1/2小勺（2.5ML），孜然粉1/2小勺（2.5ML），辣椒粉1/2小勺（2.5ML），生姜粉1/2小勺（2.5ML），白胡椒粉1/2小勺（2.5ML），新鲜香菜末2大勺（30ML）
然后再烤之前最好刷上蜜汁：麦芽糖30克，清水30克。
之后将整鸡穿起来，可以选择斩掉鸡爪和翅尖，这两个部位很容易烤糊，影响整体味道，也可以选择用锡纸将这两个部位包裹起来。
将整鸡放置在火焰上方，这里需要注意的就是火不要太大，也不要让火焰接触到鸡，要不很容易造成鸡皮烤糊了，外侧烤干了而里边还有很多血的情况，这个需要一定时间的掌握，整个的烤制时间也比较久，需要不停地旋转烤架使受热均匀，在野外没有专用工具这就是个体力活了。
总的来说这算是一个比较有难度的任务，祝你成功哈。
还有野外烧烤有个很不错的东西——锡纸，可以用锡纸包好腌制过的肉类、洋葱等，然后把它扔到火堆下方，用碳埋上，过一会就可以吃了，肉比较鲜嫩多汁，在烧烤时吃到这么有汤汁的肉也是一种很幸福的感觉，而且算是一种比较简单的方式吧，好吃、熟的也快。

❷ 烧烤鸡腰子的做法大全集

用料

主料鸡肉半只

辅料孜然粉30克酱油2汤匙油1汤匙盐5克胡椒粉15克

烧烤鸡肉的做法

1.往一个盘里放入胡椒粉、油、酱油、盐调均匀

2.准备好鸡肉

3.往一个盘子里放入孜然粉，备用

4.备齐材料

5.炉中烧火

6.将鸡肉串串

7.炉上放上鸡肉串

8.烤到表皮金黄取出蘸料，反复几次即可

9.烤熟后粘上孜然粉，再烤一会即可食用

烹饪技巧

1、烤的时候可以放上紫薯，等烤好羊排番薯也可以吃啦；

2、烤的时候要不断翻动。

❸ 开店铺烧烤的鸡翅膀，鸡全翅怎么腌制

烧烤鸡翅与腌制各地方都有差异，制作方法各有地方特色，我们这里的方法首先将鸡翅用温水浸泡40~60分钟左右，充分泡出鸡翅的血水和腥味，再洗净凉干备用，用甘草，白果，玉扣，草果，香叶，八角，桂皮，丁公，下锅炒香，用纱布做成香包，配白糖，食盐，味极鲜熬制成卤水，(香包和卤水可以重复使用)放凉，再将鸡翅入内腌泡1小时左右，如果是烧烤，取出进行烧烤，如果是卤制就直接与香包卤水一起制作。

❹ 烧烤全鸡腌制方法

全鸡1只（2000g左右），胡椒粉5g，蜂蜜适量，料酒50ml，生抽30ml，蒜末适量内，盐30g，孜然5g，花椒粉容5g，姜汁适量
做法
将鸡爪剁掉，开腔洗净，沥干，用盐将鸡的内外都擦一遍。
将料酒、蒜末、姜汁、生抽、胡椒粉、花椒粉、孜然混合均匀做腌汁，涂抹在鸡身上，腌制2小时以上，使其充分入味。
将鸡在转轴上串好，再刷一遍腌汁。
将鸡送入预热好的烤箱，烤箱预热5分钟，预热温度为250度。
用200度烤3分钟，拿出来再刷一遍腌汁，再放入烤箱，以160度烤约35分钟。
最后在鸡上刷蜂蜜，以160度的温度烤5分钟即可。

❺ 烧烤整只鸡要怎么烤才好吃啊

烧烤世家为您解答
1、鸡处理干净，涂上盐，冷藏腌制2-3个小时。
2、放入烤箱，烤温大概在150-200°左右。
3、准备黄油+蜂蜜，稍微加温让黄油融化。
4、烤了10分钟左右，拿出烤鸡刷上调制的黄油+蜂蜜。
5、再过15分钟，拿出来再刷一遍。
6、烤制45分钟左右就可以熟了，期间可以适当再刷一次，依照个人口味来。

❻ 没有锡纸，怎么用烧烤架烤全鸡

1、鸡处理干净，涂上盐，冷藏腌制2-3个小时。
2、放入烤箱，烤温大概在150-200°左右。
3、准备黄油+蜂蜜，稍微加温让黄油融化。
4、烤了10分钟左右，拿出烤鸡刷上调制的黄油+蜂蜜。
5、再过15分钟，拿出来再刷一遍。
6、烤制45分钟左右就可以熟了，期间可以适当再刷一次，依照个人口味来。

❼ 哪里有用来烧烤的全鸡买

你要是一般烤鸡就菜市场。要想烤个三黄，清远，竹丝之类的就得某宝了

❽ 烧烤鸡整腿怎么切开图解

烤鸡大腿的做法

1.鸡腿一支洗净备用。