烧烤羊排

Ⅰ 烧烤店碳烤羊排的做法

烤羊排做法一，

材料
羊排1000克，白葡萄酒3汤匙，迷迭香适量，盐适量，黑胡椒碎1茶匙，蒜碎1 汤匙，黑胡椒汁适量，洋葱半个，彩椒各半个，土豆半个，胡萝卜3个（可用可不用）
做法
1.羊排切条，凉水浸泡1个小时，中间记得换水。尽量把血水浸泡出来。洗净控干水份，加入白葡萄酒（没有就用料酒），黑胡椒碎，蒜末，盐，迷迭香，洋葱，抓匀按摩。包上保鲜膜，冰箱冷藏2个小时以上入味。
2.胡萝卜去皮备用，彩椒切小块。土豆切丝洗去表面的淀粉，捞出控干水份。
3.腌渍好的羊排平铺在烤盘上，如果烤盘没有防粘的话，最好铺一张锡纸在烤盘上，再放羊排。上面撒一点洋葱丝。（家中没有烤箱的话，就用平底锅煎）
4.把切好的彩椒另加一些洋葱丝，还有胡萝卜倒进之前腌渍羊排的汁里。抓匀.
5.烤箱180度，中层，烤20分钟左右。记得上面盖一张锡纸。让羊排不至于那么容易发焦。
6.烤20分钟后，端出烤盘，在每根羊排上面都刷上黑椒汁。放入蔬菜。继续烤20分钟左右。这次不用盖锡纸，让表面焦香。
7.烤好的羊排摆盘，搭配炸好的土豆丝。

烤羊排做法二

材料
主料：一块1500克羊排，
辅料：西芹，番茄，大蒜，胡萝卜，干葱，葱，姜
香料：香叶，孜然，五香粉，蒜蓉粉，八角，桂皮，花椒，小茴香，干辣椒，料酒，生抽，老抽，白糖，盐，味精，鸡精，胡椒粉，苏打粉
做法
1、羊排切除血水放入盆中备用；
2、将辅料切碎加入香料搅拌均匀；
3、把准备好的辅料和香料倒入盆内腌制48小时；
4、腌好后用锡纸包好放入烤箱180度中火烧40分钟然后260度大火烧15分钟；
5、取出切好即可。
小诀窍
羊排在腌制过程中每6个小时把它翻一面，这样羊排容易入味，加入少许苏打粉可以让羊肉和羊骨分离，家庭做也方便。

Ⅱ 烧烤羊排怎么做

原料：
羊排、大葱（葱白）、老姜、红酒、孜然烧烤酱、孜然粉。（如果没有孜然烧烤酱的话，可以用甜面酱+咖喱粉+孜然粉+盐+糖自己调配）
做法：
1、羊排洗净，用保鲜袋把羊排、葱段、姜片、红酒、孜然烧烤酱一起放进去拌匀，腌制几小时入味；（最好是放冰箱腌制一晚隔天再烤，用保鲜袋腌制也比较方便，在腌制的过程中可以隔着保鲜袋对羊排进行多次的按摩，让羊排更入味）
2、提前将烤箱预热到180度，拿一张锡纸放上腌好的羊排，葱白、姜片也不必丢弃一起包入，将锡纸四周包严，放在烤架上，用180度先烘烤50分钟；
3、然后将羊排取出，打开锡纸，再抹一层剩余的腌料，撒上孜然粉，继续用200火力烘烤上色即可

Ⅲ 羊排怎么烤好吃

烤羊排营养价值高，味道鲜美，想要烤得好吃还得在调料和烤的技巧上去下功夫。烤羊排的肉要新鲜，肉嫩。烤前切肉处理要逆着肉的纹理切，要剔除筋膜，这样烤好的肉才不会硬。烤羊排的方法很多，搭配的酱汁调料都很丰富，根据不同的品味来调配就好，腌制的时间要足够长，才能更入味。

怎样烤羊排好吃方法一

材料

羊排一扇，韩式烧烤酱200G，孜然粉一小勺，生姜粉一小勺，蒜粉一小勺，盐一小勺，五香粉一小勺，辣椒面一小勺。
做法
1.首先就是要准备好羊排，如果你追求完美的话可以洗一下，不过我没有洗，我觉得洗过的肉不好吃。
2.准备腌料，混合上述所有调料，拌均。
3.用刷子均匀的刷把酱料刷到羊排上。
4.用叉子使劲的扎一扎，以便能够更好的入味。然后，把羊排放到冰箱里冷藏放至30个小时左右。
5.然后将腌好的羊排慢慢放入预热好的烤箱，选择炙热风扇助力炙烤模式，烤个大概15分钟就可以。
6.好了，拿小刀片着吃吧。
怎样烤羊排好吃方法二
材料
羊排，洋葱，韩式烧烤酱3勺，油1勺，盐适量，孜然，花椒粉，辣椒面，芝麻。
做法
1、整根羊排放入水中煮熟(凉水下锅即可)，水中加花椒、大料、盐适量。
2、洋葱切丝，铺入烤盘，将煮熟的羊排摆在洋葱丝上，韩式烧烤酱三勺、油一勺、盐适量、孜然、花椒粉、辣椒面、芝麻，拌匀。
3、烤箱预热，将羊排刷一层酱汁，放入烤箱，上下火烘烤。
4、三至五分钟后，改为上火，再烤两分种。
5、取出烤盘，撒上些孜然、辣椒面、芝麻即可。
怎样烤羊排好吃方法三
材料
新西兰羊排、面包糠、大蒜、番茄、番薯、鲜迷迭香、旗牌芥末、意大利黑醋、盐、黑胡椒粉、橄榄油。
做法
1、用蒜碎、迷迭香、面包糠，加橄榄油混合在一起。
2、将羊排剔干净，用盐、黑胡椒腌制后，煎至3成熟。
3、在羊排外表抹芥末后，再裹上做好的香草包糠，放入烤箱(200℃)烤5分钟即可。
4、用炸番薯条、烤番茄配菜。
5、用意大利黑醋加橄榄油浇汁。

Ⅳ 怎么烤羊排

烤羊排

材料

羊排，洋葱，姜，蒜头，调料：红酒，柠檬汁，盐，酱油，蜂蜜，迷迭香草碎

做法

1 羊排洗净抹干，洋葱、姜切丝，蒜头拍碎；
2 将盐在羊排周身抹一遍放入器皿腌制2小时，然后将洋葱、姜、蒜头放入；
3 将红酒、柠檬汁、酱油、蜂蜜调匀后倒入，撒上迷迭香草碎后放入冰箱腌制24小时以上；
4 腌制过程中将羊排翻几次身，使腌制均匀；
5 烤前将羊排取出，拣去洋葱、姜、蒜头后的剩余调料再加入一勺蜂蜜调匀成酱汁；
6 烤盘铺上锡纸放烤箱底层，羊排放在烤架上，刷上酱汁入预热后的烤箱中层；
7 180度烤20分钟，中间将羊排翻一次身再刷一次酱汁；
8 最后再撒上些迷迭香草碎，200度10分钟即可。
9 烤制温度和时间，可根据羊排大小和自家烤箱性能适当调整。

嘱咐几句： 羊排在超市买好回家再冲洗一下就好；用保鲜袋腌羊排比较省事，把所有材料和羊排装进去拌匀，放在冰箱里也不占地。

Ⅳ 怎样做烧烤羊排

取炒锅，将盐炒热后加入花椒，共同炒热；将羊胁排洗净，用刀尖在各面戳上若干个洞洞，放入盆中，加入炒过的盐与花椒，加入生抽、绍酒、以及姜片、葱段、粗洋葱丝、香菜段，搓揉均匀后，放入保鲜盒，置于冰箱冷藏室中，腌48小时小时后，将羊肉取出放入盆中，将孜然粒用擀面杖擀碎，连同辣椒粉、胡椒粒一起放入盆中

搓揉均匀并敲打数次，然后，静置2小时

烤箱190度预热；在烤盘底部辅一层锡纸（留出包合的量）；将腌羊排时用的洋葱、香菜放入烤盘底层

将羊排与生的小土豆、去了皮的独蒜码放进烤盘，将腌料均匀倒上用锡纸将羊排包合紧密

将烤盘放入烤箱，中层，上下火，190度，烤50分钟

将烤盘取出，去掉上层的锡纸，重新放回烤箱中，200度，烤40分钟（中途取出一次，翻面）,使表层上色并松脆即可

Ⅵ 烧烤羊排怎么腌制

把酱油，料酒，盐，胡椒粉，五香粉，干辣椒（切断），姜，味精和肉类放在一起腌上6-12小时，在肉类烧烤得微黄时刷上一层蜂蜜，色泽红亮。烧烤前刷上芝麻油，烧烤过程中加入美味鲜酱油或排骨酱或两样都加，还可根据自己的爱好加入辣椒粉。

拓展资料：

腌制是早期保存蔬菜的一种非常有效的方法。现今，蔬菜的腌制已从简单的保存手段转变为独特风味蔬菜产品的加工技术。酱腌菜这一传统食品是我国人民历代智慧的结晶，是祖国宝贵文化财富的一部分。