大排档烧烤

『壹』 大排档是什么特指烧烤吗

大排档就是比那些酒楼和餐厅的档次低一点的，大部份都开在路边的那些叫大排档了。

『贰』 烧烤大排档能干几个月

一般也就4-5个月吧

『叁』 什么是大排档啊是烧烤

大排挡，本意是指路边摊。意指随意方便，价格便宜。

概述
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大排档在中国大中小城市皆可见，与当地的繁荣发达或者贫穷落后全无关系。有中国人的地方，自然就有大排档。

所谓大排档，多半是聚成堆的小吃摊，一溜排开去。每一个摊点在最显眼的地方竖着火光熊熊的锅灶，旁边的长条桌上，调料，菜肴，一次性碗筷依次摆放，餐桌在搭起的简易塑料棚里，朝向大街，点菜、吃饭一目了然。远远看去，灶火的油烟、灯光下的热气、菜肴的光亮和吃客脸上的神情光明磊落，选择吃与不吃，就在看客的一念之间了。大排挡是中国似的聚会，是实在的温饱，是没有隐私的与民同乐。

但是，大排档的好看往往胜过它的好吃。夏天，锅里放许多的油，不断煎煮着红红的大虾，各种佐料大刀阔斧地放下去，煮到火候，盛上来，汁水浓稠，大虾饱满，那种丰盛看着不吃都是享受。冬天，大排挡的简易棚内，一盏灯光笼罩着一份实在的温暖，刚刚从冷清街头走来的人看见了，必定要如飞蛾扑火般地扑进去，点两道菜，来杯小酒，以为可以驱除冬夜行走的凄凉。

大排档离不开烧烤，有人专门做炒菜，就有人专门做烧烤，彼此搭配，生意更好。总有健康专家写文章提醒人们，大排挡不卫生，烧烤更有害身体健康。有爱惜生命者为此却步，但自有许多大大咧咧者照吃不误。健康必有冷清，热闹自然放纵，看你自己的需求了。

内地的烧烤从新疆传来，多半是经过变化了的，比如羊肉串，经常做成猪肉串，并且几乎什么菜肴都可拿来烤，比如鸡爪、玉米、韭菜、莲藕、草菇等等，这些烧烤的味道，比正宗新疆人烤出的味道要淡，口感要软，家常的味道要浓。结果是很多人反而不接受新疆人正宗的烧烤。这也算是地方特色了。烧烤的口味有差异，不过最诱人的仍然是孜然的香味，余味悠长，几乎可以使人上瘾。

大排档之间也有着残酷的竞争。食客多的摊点，不用老板吆喝，聚来的客人会越来越多，而食客少的摊点，则越来越冷清，又由于很多人吃东西有恋旧的习性，吃了一家觉得好，下一次会主动再来。由此造成的马太效应，使火爆的摊点兴旺发达，冷清的摊点则难以为继，最后收摊关门。关门也无所谓，自然有新的人抢占进来，新一轮的竞争又开始上演。

做大排档的生意，看着热闹，其实很辛苦。每日守着日落黄昏时开始上班，摆摊设棚，炒菜待客。没有客人时摊主清闲而揪心，客人多时，则恨不得多生出三四只手来，忙呼不停，一直到深夜，人群散了，摊主还不甘心，继续守着，希望客人再来一些，再多一些，天快亮了才收摊回家。这时摊主已是满身油烟，筋疲力尽。可是白天也是不能尽情休息的，要买菜，理菜，做好下一夜的准备工作。如此周而复始，大排挡的摊主，个个满脸憔悴。这些摊主，有许多是下岗工人。作为一种再就业渠道，政府尽管也头疼大排挡带来的诸如饮食安全、城市卫生等问题，但还是暗暗鼓励的。

所谓民以食为天，在大排档中可一眼望尽。

『肆』 开个大排档需要多少钱烧烤摊那样的

路边那样的没有房租，成本就是桌椅，烧烤架等配套设施，烧烤架有几百哟一两千的，主要看大小定做就行了。桌椅最好卖那种可以摞起来的，方便运输。

『伍』 烧烤美食大排档广告语

生猛海鲜的鲜美，麻辣龙虾的诱惑，熏酱卤的醇香，冰镇啤酒的痛快，夕阳下，月光里，尽在........海鲜大排挡 经营技巧就不多说，好吃的东西，不如好的服务。

『陆』 你觉得烧烤店和路边的大排档哪个更有感觉

在烧烤店和路边的大排档当中选择，当然烧烤店更有感觉，大排档的话给人感觉就是很廉价，但是烧烤店不论大小，都是在外面吃，给人感觉是比较有味道。

『柒』 广州哪里烧烤大排档比较多

烧烤大排档的应该没有，很多都是餐厅酒店类的比较多。白云区那边就有很多酒店的大排档。

『捌』 你为什么喜欢露天烧烤夜市大排档

自己忙碌了一天，坐在街边吃烧烤就会让我很放松，人生没有什么事情是撸串解决不了的，如果有那就再撸一次串。

『玖』 吃那种大排档烧烤时，你们必点什么

我是一定会点烤面包片的，因为吃烧烤的时候有一些东西又不好吃，还吃不饱。烤面包再怎么烤，也难吃不到哪儿去。一般扫点糖水，都是特别香甜的，味道超级好。可以在肉吃太多的时候吃点它解解腻。

『拾』 一般大排档烧烤一夜需要多少竹炭

这要看生意的好坏而定