久久烧烤

⑴ 为什么有些烤串让你吃完回味无穷、久久不忘

有些烤串烤的好有些烤的难吃呗。

这与香气物质有很大关系。烧烤总是散发出浓郁诱人的香味，这来自于美拉德反应。美拉德反应是法国化学家L.C.Maillard在1912年提出的一种广泛分布于食品工业中的非酶褐变反应。

因此，烧烤好吃但不宜多吃，吃烧烤时最好搭配吃一些新鲜的蔬菜水果。