为什么烧烤

㈠ 为什么烧烤都是晚上吃

撸串一般都是当夜宵，晚上吃比较有感觉哈，白天一般都是正常的吃饭

㈡ 北方人为什么这么喜欢烧烤

烧烤好吃.聚会聊天方便,再喝点小酒 美滋滋

㈢ 烧烤为什么不能多吃

由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的致癌物质。人们如果经常食用被苯并芘污染的烧烤食品，致癌物质会在体内蓄积，有诱发胃癌、肠癌的危险。
同时，烧烤食物中还存在另一种致癌物质——亚硝胺。亚硝胺的产生源于肉串烤制前的腌制环节，如果腌制时间过长，就容易产生亚硝胺。

㈣ 为什么烧烤食物不宜多吃

近年来，烧烤食物的种类逐年扩大，如猪肉、牛肉、动物内脏、玉米饼、豆腐干、葱段、鱿鱼、小黄鱼以及虾、蟹、贝类等海鲜产品。烧烤食品很早就被列为有害食品之列，其危害超过了膨化食品、油炸食品或腌渍食物。烧烤食物对健康的危害主要有以下几个方面：
1. 减少了蛋白质的利用率
通常，烧烤食物时，要先在食物上涂些烧烤汁、麦芽糖等调料，然后再在炭上烧烤。当烤到肉类食物表面焦黄时，糖类和蛋白质在热的激活作用下发生了化学反应，散发出诱人的芳香气味，这种反应过程在食品科学上称为“美拉德”反应。“美拉德”反应的产物(MRPs)主要是含氮和含硫的杂环化合物。含氮化合物给食品以烧烤或烤香味，含硫化合物是形成肉香的关键化合物。“美拉德”反应的产物种类多、中间产物的活性极高，极易和其他物质反应，难以分离提取，就目前从被分离鉴定出来的产物来看，有的对人体有利，有的则是有害的。另外，烧烤食品虽产生了可口的滋味，但维生素却受到破坏，蛋白质与脂肪也发生变性，从而降低了蛋白质和氨基酸的利用率。
2. 容易感染寄生虫
烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，甚至还是生肉，食者可能会感染寄生虫，埋下了罹患脑囊虫病的隐患。
3. 烧烤食品影响视力
肉类中的肌肉、碳水化合物、氨基酸在高温长时间加热时产生杂环胺，这种物质可能使人诱发某些癌变。同时，烧烤食物中还存在另一种致癌物质——亚硝胺。亚硝胺的产生源于肉串烤制前的腌制环节，如果腌制时间过长，就容易产生亚硝胺，影响青少年视力。
4. 隐藏着致癌物质
烧烤食物时，肉类食物与火直接接触时大量的油滴到火里燃烧，产生带有二氧化碳、二氧化硫及二氧化氮等有害气体和灰尘的烟，烟中有苯并芘类有毒物质，会附着到香肠表面，污染食物;炭火、木材、石油等燃料也会产生3,4-苯并芘。3,4-苯并芘是由5个苯环构成的多环芳烃，是一种强的环境致癌物，可通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内，诱发皮肤、肺和消化道癌症、白血病等。3,4-苯并芘在自然环境中的主要来源为工业生产和生活中煤炭、石油和天然气燃烧产生的废气、机动车辆排出的废气;加工橡胶、熏制食品以及纸烟与烟草的烟气等。1933年第一次由沥青中分离出来，目前已经检查出的400多种主要致癌物中，一半以上是属于多环芳烃一类的化合物。其中，苯并芘则是一种强致癌物，有诱发胃癌、肠癌的危险。
5.容易引起上火
经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之孜然、胡椒、辣椒等调味品都属于热性食材，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，有可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的平衡，令人“上火”。
总之，无论从营养学角度，还是从食品安全角度看，烧烤类食物都不宜多吃。

㈤ 为什么烧烤后要吃香蕉

吃一根香蕉，有促进肠蠕动的作用，使吃进去的肉食尽快消化的作用，当然也不能吃的太多。

㈥ 为什么烧烤热量高

烧烤热量高是因为它制作时会刷大量的油，基本跟油炸一样。吃一顿烧烤大约会摄入3000卡热量。

烧烤营养成分表：100克等于175.48大卡。蛋白质：13.38克；胆固醇：41.60毫克；脂肪总量：8.24克；膳食纤维：0.11克；碳水化合物总量：11.40克。

一日三餐要均衡营养，烧烤也不例外。烧烤什么菜热量低，一般烧烤都很着重肉类、蔬菜。其实可供烧烤的原料有很多健康选择：五谷杂粮有玉米、红薯、全麦面包等，还可选择较低脂的海鲜以及金针菇、茄子等蔬菜。

低脂食物较健康，一只烧烤的全鸡翅，热量有150千卡，相当于一大碗米粉。而香肠，每条也有90千卡热量。要多选择新鲜的肉类，如牛排、猪排;海鲜类，如鲜虾和海带等。肉丸中，鱼丸、牛丸。

抗氧化减少致癌物，烧烤后，不妨吃一个含丰富抗氧化物的奇异果(猕猴桃)或橙子，可减少烧烤时致癌物质对人体的伤害。

食物在200度高温中直接加热，肉类于高温中融化，当接触到烧烤炭时，会产生一种名为“异环胺”的致癌物质，此物质黏附于食物上，会增加致癌机会。

要提防被癌症侵袭，不妨常备剪刀，去除烧焦部分，或利用锡纸，避免食物直接于高温中加热。

勿食用刚烧热的食物，避免将刚烧熟的食物立即放入口中，经常进食过热的食物，容易诱发食道癌及喉癌。

自腌食物，若与朋友一起烧烤，应尽量避免食用已腌制的烧烤包，而尽可能自己腌制，以控制油分及调味料。避免涂上蜜糖或酱汁，以免提升食物的热量。

预先减量，烧烤什么菜热量低?烧烤当日，可减少其余两餐的肉类分量，以便于在烧烤时多吃一点，但切忌频繁的烧烤活动，只可偶尔进行。

(6)为什么烧烤扩展阅读：

怎么吃烧烤健康

控制烤盘温度：烤盘温度越大，烧烤过程中产生的致癌物质就越多。控制烤盘的温度，保持在160度以下，至少不要超过200度，就可以大大减少致癌物的产生，而且可有效控温让肉不会焦糊。

和果蔬一起吃：新鲜蔬菜和水果中含有大量的维生素C和维生素E，其中维生素C在胃内具有阻断亚硝酸盐和仲胺结合的作用，从而可减少致癌物亚硝胺的产生，而维生素E具有很强的抗氧化作用。

许多常见的蔬菜和水果中含有大量纤维素，对肠道有很好的清理作用，可以促进致癌物的排出。比如用生的绿叶菜裹着烤肉吃，可以大大降低致癌物的毒性。

细嚼慢咽：因为人的唾液中有过氧化酶，他可以分解食物中的部分致癌物质。特别是对于儿童来说，其消化系统还未完全发育成熟，家长更因该提醒他们慢慢咀嚼。食物在口中咀嚼需30次以上才能达到效果。

挑脂肪少的肉类：尽管油脂在烧烤过程中会产生诱人的香气，但建议少选择带皮或肥肉过多的部位，因为这些被分解的脂肪滴在火上再与肉里的蛋白质结合，就会产生致癌物质。可以选择无骨鸡胸肉、鸭胸肉和瘦牛肉等低热量肉类。

添加香草调味料：百里香草及鼠尾草里的某些物质可以阻碍杂环胺类对健康的损害；芥末可以抑制烧烤时产生的有害物质对健康的损害，而且一点点的量就足够；用大蒜汁和桂皮粉、迷迭香等腌制肉片，可以减少烤制时致癌物的产生数量。

㈦ 为什么烧烤要用炭

烧烤是古人流传下来的.
古人有用液化气烧烤吗
只有用煤炭才可以烤出正宗的烧烤味道..
用煤气\液化气烤出来的东西你尝尝~~
都有化学气体的味道~

㈧ 青岛为什么烧烤

全国各地哪里都有烧烤，但是青岛的烧烤有几个特色，第一，海滨城市，海鲜多，当地的海鲜比较新鲜。第二，啤酒也是一个原因，青啤是青岛产的，当地的青啤口味最正宗，最新鲜。第三，东北人影响，在青岛很多东北人（东三省、朝鲜、日本人）开饭店。当然烧烤是东北人最爱之一，自然也带动了青岛的餐饮。