无烟烧烤

① 什么是无烟烧烤，需要什么设备

无烟烧烤盘、无烟烧烤炉、烧烤机、烧烤架 无烟烧烤不污染环境，能够保持食物的色、香专、味，减少烟属熏时带来的有毒物质，在烧烤领域中只有它是绿色食品，老少咸宜，经营地点如超市、商场、旅游区、公园、学校、夜市等人流密集处、选择人流较旺的地方

② 无烟烧烤

俺吃的不少，就俺的理解说一下：
1. 无烟烧烤嘛自然是没有油烟，没有碳燃烧的烟气了
2. 炭烧烤也可以做到无烟的，传统冒烟的那种炭烧烤呛人、扰民不说，那种烟熏出来的肉致癌更强。
3. 优势见2条
4. 烧烤设备到处有卖的，你那市场上就有，你可以考虑一下石墨烤盘，健康、环保，一步到位。

③ 无烟烧烤的注意

一些号称无烟的电烧烤炉，仅仅杜绝了燃烧气体的排放，没能杜绝油烟的内产生和排放，就号容称无烟，人们往往容易上当，我们可以从其炉子结构上就可以判断它不可能做到无烟，首先，其发热元件布置于烧烤网下，烧烤食物油滴会滴落于其上，必然产生油烟，其次，一些具有宽大幅面的烧烤网，虽特意遮住发热元件，其烤网其实变成了半个铁板烧，也必然产生油煎，油炸的油烟。很多电或者燃气烧烤炉经过技术更新，将发热部件放在烧烤炉两侧，防止了油滴滴落在发热部件上面产生油烟，尽可能不造成环境污染，虽然算不上严格意义的无烟，可也勉强过关。
所以，同时没有废气排放和油烟产生的烧烤。才是真正的无烟烧烤。
因此可以得出，炭火、燃气等一切使用燃料热能进行的烧烤，不管我们看不看得到黑烟，都不是真正的无烟烧烤，一切存在油煎，油炸的所谓烧烤，如铁板烧，油炸锅，也不能算是严格意义上的烧烤和无烟烧烤。

④ 无烟烧烤家常做法，正宗无烟烧烤怎么做

配料复：酱油 2 大茶匙，白糖、制米酒、冰糖各 1 茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各 2 茶匙。 做法：将所有材料混合均匀，即可。 * 麻辣酱 配料：柠檬汁 1/4 杯，番茄酱 2 大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各 1 小匙，蚝油、辣 椒末、黄酒、红糖各 1 大茶匙，蒜末 1/2 茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。 * 酸梅酱 配料：酸梅 3 颗，酸梅蜜饯、砂糖各 2 茶匙，白醋 1 茶匙。 做法：将所有材料混合均匀，即可。 * 苹果酱 配料：苹果 1 只（去核，打成酱状），苹果汁 1/2 杯，白醋 1 茶匙，芥末酱 1/2 茶匙，蜂蜜、 洋葱各 1 茶匙，盐、胡椒适量。 做法：将所有材料混合均匀，即可。

⑤ 什么是无烟烧烤

一种是 【炭火无烟烧烤】 采用炭火为燃料 特制的炉具利用下排烟的系统把油烟排专放到指定位置 这种烧烤保持了属传统的碳烤油烟还不会熏到食物上可称得上健康烧烤 深受消费者喜爱 。 另一种是【液化气立式烧烤】 采用 燃气为燃料 把火源立在食物的 两旁 由于低落的油质与火不接触 所以不产生油烟 这种方法属于 间接烧烤 燃料还是液化气所以味道口感大打折扣。 还有一种 【电 烤】 采用U型电炉丝为热源 对食品进行 烘烤 效果味道感觉都一般 无烟烧烤的 木炭都是 普通的 木炭 木炭燃烧起来本身就没有烟产生 那么烟是 哪里来的呢 油烟是 烧烤过程中食材上滴落的油脂 杂物 滴落到炭火上未能充分燃烧所产生的气体

⑥ 烧烤大师们：请问无烟烧烤还是木炭烧烤好

你说的木炭烧烤就是传统的室外木炭烧烤，京建鹏达烧烤设备 温馨提示 其实烧烤并没有毛病，是烧烤烟里含有一种苯并芘的致癌物，长期吸入对身体会造成一种伤害。所以现在国家也在管控室外烧烤摊，你说的室内无烟烧烤，其实也有烟，只不过安装了下排烟系统和净化系统。室内无烟烧烤常用的烧烤设备有：无烟烧烤机，无烟烧烤桌，还有烧烤桌椅。都是全自动翻转无需人工师傅去翻转烤串，节省时间降低成本。烧烤机还有三种燃料的，燃气的，木炭的，还有电动火山石的。电动的和燃气的是不需要排烟的，木炭的是需要安装下排烟系统的。都说木炭的比较好吃，我亲自尝试过，其实口感几乎一样，还是看你的配方来说了。祝你好运~望采纳

⑦ 无烟烧烤和传统烧烤味道有什么区别

从几方面看，无烟烧烤与传统烧烤都有所不同。
1、在烹饪技法上，传统烧烤主要以木炭为燃料，用暗火进行串烤或炙烤成菜。而无烟烧烤则采用燃气或干炭作为燃料，利用烤盘间接传热烤制成菜，简单说就是“煎制”。由于现在的韩式烤炉有特殊的排气系统，故比传统烧烤显得干净卫生一些。

2、在味型上，传统烧烤往往会根据人们的不同口味喜好而有所变化，比如调成孜然味、麻辣味、五香味、孜然麻辣味等味型；而无烟烧烤的味型则主要由腌制原料的汁水和原料烤好后蘸食的汁水来决定。当然，不同的原料配用不同的腌汁和蘸汁后，会形成不同的风味特色。无烟烧烤腌制原料时，一般都要用“五辣”原料，即辣椒、大蒜、洋葱、姜、葱。“辣”是无烟烧烤的主要口味，在腌汁和蘸汁的作用下，食用时会呈现出“五味”，即甜、辣、咸、酸、苦，其中的蘸汁主要起补味的作用。
3、在色泽上，用中式烧烤方法制作的菜肴，大多色呈金黄或棕红，而无烟烧烤的颜色则相对要浅一些，并且大都体现出腌汁的色泽。
4、在口感上，传统烧烤菜肴大都烤得比较干，体现出干香的口感；而无烟烧烤菜肴一般煎至八分熟或刚熟即可，体现的是嫩爽口感。

5、在调味方法上，传统烧烤除形状较大且厚的原料可事先腌制码味以外，形状小且薄的原料和素菜一般都不需要腌制码味，而常常是在烤制过程中直接调味。比如在烤制过程中撒上精盐、孜然粉、辣椒面、花椒面、味精等，并不时刷上香油或色拉油。无烟烧烤的原料必须经过腌制码味。腌渍时，一般还要加入一些水果和洋葱，使成菜有香而不腻的感觉。此外，无烟烧烤在烤制过程中不再调味，只是在食用时才用蘸汁来补味。

6、在就餐形式上，传统烧烤通常都会由厨师将其烤好后，端上桌供客人食用；而无烟烧烤则是由客人自己动手烤制，从而增加了就餐过程中的乐趣。
------------一纸馋纸上无烟烤肉吧！