烧烤炉具

『壹』 现在吃烧烤的人很多，你喜欢碳烤的还电烤的为什么

电烤的在卫生条件上相对洁净，但味道不及碳烤。

碳烤的味道上更独特，更有时代记忆。

你好，我是蜀逗食味，很高兴能回答你的提问。

野炊碳火烤串

炭火烧烤还有便捷优势，平时出去野炊，不可能带去电烤炉，这个时候只需要带上烧烤架炭火，走那美味就跟到那。除了引碳、清洗炉具会稍微麻烦一点，其他都很好。

『贰』 你好，我要开烧烤店，每张桌子都有炭火炉具，是下排烟的。怎么做排烟管道

东房凉儿没有了，到西房凉里歇

『叁』 有谁知道烧烤炉炉具出口的退税率是多少

烧烤炉是不锈钢制品，退税率应该是9个点

『肆』 做烧鹅电烤和碳烤还有焰气烤有什么不同吗

个人感觉现在流行古法烧鹅，回归传统。不过炭烧已经很少见了。电烤的味道应该不是很好，吃过电烤鸡，味道实在一般。焰气烤没吃过，没什么可说的。
烧鹅炉具的演变
烧烤炉的变化过程：土制烧烤井炉——瓦缸制烧烤炉——不锈钢烧烤炉——金钟罩烧鹅炉——太空烤烤炉
这些炉具除了烧制烧鹅之外，还可以烧鸭、鸡、叉烧等食品。
最原始的是土制烧烤井炉，如今只有在农村地区找到，一般用土、砖或在地上挖井所砌成，卫生和清净条件相对会差一点。
瓦缸制烧烤炉所选用的材质是大型的瓦缸，在某些餐馆内可作为一种陈设品出现，但是近年使用率在下降中，主要原因还是卫生问题。
不锈钢烧烤炉是餐馆用得最多的一种炉具，厨具承建商一般可提供几种容积不同的可供选择。
金钟罩烧鹅炉是特别为了烧鹅而制作的炉具，一次只能烧一只鹅，成本投入大，一般的餐馆不选用。
太空烤烤炉是炉具建造商特别为餐馆订做的烧烤炉具，他们可根据餐馆厨房的具体大小来设计炉具的大小，一般的容积可达到一次烤制4-8只鹅。
烧烤的方法
烧烤的烹饪方式是直接利用火的热力烧熟或焗熟食物，南方人一般称之为“烧”，而北方人称之为“烤”，如果一定要区别烧与烤的话，那么也可从热力的传播方式上分，分别是热力在食物的下方或者是在食物的周围辐射。
炭烧是最古老的烧烤方式，把食物上叉后，放到炭火的上方烧制，这种方式称之为明炉烧制，标明为“明炉烧鹅”的则是用这种方式烧制的，这种方式最大的好处是以人手去控制烤制食物的部分，令受热均匀，但是缺点是费时间和人力，不宜批量生产。
炉烧，食物在烧烤炉中受热，是利用热力辐射后烤焗的原理炉烧的优点是在同一时间内可烹饪更多的食物，节省了燃料和人力。

『伍』 请问哈尔滨哪有卖烧烤炉具的 最好比较集中的 谢谢啦

自动烧烤炉具

『陆』 韩国烧烤用哪种炉具较好

炭炉 篦子的 好 这种属于直接烧烤 味道和感觉都 比 间接烧烤【铁板烤肉形式的】好得多 铁板烤肉 其实属于 煎肉 味道大打折扣了
我建议你开一个 【延边DIY炭火无烟烧烤】

首先【延边烧烤】 采用韩式风味在全国还算有些名气

第二【 D I Y】 现在消费者不仅仅是到烧烤店去吃饱要的是休闲 乐趣所以自己动手【DIY】的形式也是被广大消费者所喜欢的

第三【 炭 火 】 我曾经做过调查 有 88%的消费者喜欢碳烤的

第四【 无 烟 】 这也是最有价值的一个卖点， 现在人对“食品安全”很重视的 ， 大家也都知道传统的烧烤食物因为烟熏火燎对人体是相当有害的，更有“吃一顿烧烤等于吸2合烟”的说法，延边DIY炭火烧烤最专业的一点呢也就是“无烟” 把有害的油烟与食物有效的隔离起来， 消费者可以放心大胆的享受安全无害的 美味烧烤了。

这种形式的烧烤 无需烧烤师傅 可以免去巨大的开支 和 烧烤师傅跳槽的麻烦

『柒』 烤肉店里有哪些功能区

开烤肉店烧烤也分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种。而对木炭的要求也各不相同，目前我国的木炭共有三种适合烧烤。一：原木木炭，二：机制木炭，三：工业焦炭，我个人认为二三不予考虑。就拿原木木炭来说也分果木和杂木之分，果木就是，苹果，梨，山楂等的硬质木材烧烤的味道比较好，而杂木包括杨，槐，松等其它软木烧烤味道一般。

  再有就是炉具的不同，开烤肉店炉具分为无烟及有烟炉具，像韩国及巴西烧烤一般都是无烟炉具居多，适合城市及繁华地段，档次也稍高些，而新疆的大家最熟悉了，摆地摊的基本都是。其实炉具本身并不是不排烟的。都是烟道的作用。市场上的所谓无烟炉具其实都是闭门造车之物。不堪一用，在韩国炉具的烟道各有绝活，这可是和烧烤的配方一样的绝密。外人是看不出来的。

  开烤肉店位置的选择：很多朋友认为市中心好。其实不是的，市中心人气旺不假，可是租金贵也不假呀，利润的30%拿来交租金就有点太多了，因为烧烤并不是暴利行业，不比什么眼镜呀服装呀金货呀的利润。而且烧烤*的是回头客，味道好了，地段就不那么重要了。

  首先建议：开烤肉店居民区外围，高等学府外围，商场地段外围，旅游景点，郊区等。最好是烧烤一条街，人气自然就旺了。

  店面的选择：开烤肉店最好门面朝北，可能很多朋友不同意我的观点，见不到阳光不醒目呀。不要忘记了你是开烧烤店不是开金店，不需要阳光的直射。天热的时候找个阴凉地吃烧烤是很多人的潜意识。

『捌』 烧烤炉具怎么设置

看你做什么样子的啊。烧烤大分有碳烤，气烤，电烤等。。
其中碳烤的最适合人们的口味，
碳烤炉按地方分南方烤炉、北方烤炉；按功能分，有普通烧烤炉，带风机式烧烤炉，带油烟净化器烧烤炉等
其实带风机式烧烤炉很受烧烤老板的选择，
因为油烟不会熏到烤烧烤的人，更健康 ；成本也不高，给客人的感觉也很好；
带风机式的烧烤炉又分上排风和下排风的。
我就说普通烧烤车的大小吧，北方一半是长度自己定。一个人2m左右，宽度13cm，深度8cm，高度根据烤的人肚脐减10-15cm
南方的话一个人长度是90--120cm 宽度32cm 深度8cm 高度根据烤的人肚脐减10-15cm
排风的很油烟净化的比较复杂，就不文字说明了
蜀王烧烤很荣幸为你解答，希望能解决你的问题，如有疑问可以随时咨询我，请采纳。