猪肉串烧烤
『壹』 烤猪肉串 肉怎么腌制啊求各位烧烤大神教
主料：猪五花肉
辅料：排骨酱、香辣酱、十三香、料酒、味极鲜酱油
操作步骤：
1、将整块五花肉切成长条后再均匀的分成小块，装入容器中。
『贰』 烧烤猪肉串怎么打水上浆
烧烤猪肉串串有打水上面吗？不不是，是药也需要打点那个麻辣粉，这个调研就可以了，因为烤猪肉不是药水，把佐料里面就可以
『叁』 猪肉烤串怎么做才嫩
炭烤猪肉串的制作材料：
主料：净猪通脊1000克，葱头500克。
辅料：食油50克，精盐5克，胡椒粉少许
炭烤猪肉串的特色：
清香味浓。
炭烤猪肉串的做法：
将猪肉洗净切成20块约2厘米厚的长方形，葱头洗净切数个葱头圈后，切块放入绞肉机绞成泥；备用。
将猪肉块、盐、胡椒粉，葱头末放在一起拌匀腌约3个小时，取出猪肉块除去葱头泥，抹上少许食油，串入不锈钢钎子上，用炭火缓缓烤熟。食用时放上葱头圈点缀即可。
『肆』 烧烤猪肉串不腌制如何使肉嫩化
首先在猪肉的选择上是有很大的区别的，烧烤用的猪肉最好选择颈背肉，也有叫雪花肉的，因为这块肉在瘦肉中十分均匀的夹杂着天然生长的肥肉，是制作猪肉串的上佳肉品。其次是前肘，用前肘做猪肉串需要把几块肥肉穿插的混合在肉串上，这样烤出来的肉才会嫩。所以说，肥瘦肉的比例搭配好，是让肉变嫩的首要条件。但是需要注意的是：一部分肥肉只参与烧烤的过程，但烤成之后留在肉串上的肥肉比例不能太高，否则影响口感。
2.腌制
鸡肉：不用家嫩肉粉 用柠檬水浸一下再撒些淀粉就可以了。
用微波炉烤鸡翅腌制的方法 ：配调料：姜,葱,蒜切碎，适量的酱油、糖、盐、味精、胡椒粉、辣油混合调匀。
鸡翅中间剖开一刀，将调料淋入，盖上保鲜膜，放冰箱里冷藏20分钟或放置一夜，让调料入味。
拿出鸡翅，抹上油，放微波炉烤制（烘烤小火大约十分钟，请依微波炉不同火力选择）。
补充：
用烤箱比较好，用李锦记的烧烤酱入味，再用烤箱涂抹蜂蜜就可以了，味道一样的.
海鲜：不用任何佐料腌制。 否则就没有鲜味了
记住：所有的肉都不能烤得太熟8 9成熟就行了。
『伍』 烧烤猪肉串用哪里的肉
制作方法
编辑
1、新鲜的猪肉（前膀肉最嫩），切成均匀等厚的肉块；
2、把肉用盐、味精、料酒、生抽、糖、辣椒粉、孜然粉和粒、橄榄油抓匀，腌制半小时以上；
3、用提前水泡过的竹签穿好；
4、把肉串平铺于烤网上；
5、置于烤箱中层，180度左右，上下火20分钟即可。（下层置烤盘，烤盘内铺锡纸接油）
2制作要点
编辑
1、肉的厚薄大小可根据个人喜好，但要保持均匀才能保证口感；
2、提前调料和油抓匀，可避免中间开烤箱门操作，简单轻松到底；
3、烤箱温度和时间掌握根据个人烤箱具体情况而定；
4、竹签提前泡水是为了防止其高温下被烤糊；
5、根据个人喜好可以适当选择带点肥肉，这样就无需放油，而且吃起来更香；
6、可以一次多串些，然后密闭后冷藏冷冻保存，随取随用，冷冻的需提前恢复常温再进行烤制。
『陆』 请求烧烤猪肉串腌制的方法
猪肉脯，相信大家都挺喜欢吃吧！但是前提是要把猪肉脯做的香做的正宗，这就需要我们自己动手了，毕竟自家做的猪肉脯，没有任何添加，健康又合自己口味。
食材清单
主料：猪腿肉
适量
500g
适量
调料：生抽
20g
料酒
10g
步骤
1
猪腿肉洗干净，调料准备好。
2
肉切小块后放入搅拌机，加入除黑胡椒和油的调料，一起搅打成泥。
3
搅打好的肉泥转到大碗中，加入油和黑胡椒拌匀，静止30分钟。
4
取肉泥，盖上保鲜膜后用擀面杖擀平，擀到略微薄之后，用刮板把边缘修成长方形。
5
成两三毫米厚的肉片，并在表面刷一层蜂蜜。
6
COUSSCO-750A智能烤箱，选择热风模式，设置60度，肉脯放入烤20分钟。
7
再将温度调整到160度，继续烤12-15分钟，此时肉脯可以脱离烤盘了。
8
当肉脯边缘开始有焦色的时候，取出，翻面后刷一层蜂蜜，再送回烤箱，继续烤约10分钟。
9
肉脯烤好之后稍微晾凉，将四周一圈比较焦的剪除掉，其余的剪成合适的大小和形状就可以啦。
『柒』 怎样用木炭烤猪肉串
主料
猪肉：300
孜然来 ：适源量
盐 ：适量
烤肉酱 ：适量
第一步
猪肉洗净切小块，撒上精盐、砂糖、蒜末、白葡萄酒拌匀腌制片刻。用杵臼捣至茸泥状，放入米粉、猪油、鱼露混合，制成直径约1.5厘米、长约12厘米的圆段，用不锈钢扦子串入，备用。
第二步
将炭烧至无烟时，放上猪肉串缓缓烤到香熟，随烤随翻动，炭火不宜过旺，以免焦糊。烤至香熟时，抽出扦子，猪肉切片装盘即可。
辅料
具体步骤
『捌』 烧烤猪肉串怎么腌制
烧烤料理的烧烤淹制配方
腌料：
1、肉串类：
5公斤鲜肉计应加入香料的份量。
配方1：味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。
将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤
配方2：十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。
将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。
注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。