烧烤鲫鱼

1. 烧烤鲫鱼怎么腌制

用盐抄腌鱼，一可赋味，二可去腥，三可使鱼肉紧密。加酒，加老姜，可以去腥。
另外加适量食用油（香油或花生油、芝麻油均可），这样做烤出来的鱼肉更嫩。
如果喜欢吃重口味的烤鱼，在腌鱼时还可以加其他调料，比如香菜、芹菜、五香粉、味精、耗油、酱油等等。
把鱼放到涂过醋的烤网上烤，一面烤出漂亮的焦色后即翻烤另一面。
腌制大概半个小时左右就可以烤了，烤鱼时要边烤边加油。（很多人喜欢在鱼肚里加鱼腥草，如果你喜欢也可以加加看，我个人不怎么喜欢鱼腥草的味道）

2. 烧烤店铁板鲫鱼的做法

需要提前准备好的材料包括：鲫鱼 一条、洋葱 适量、青椒 适量、专盐 适量属、料酒 适量、姜丝 适量、味精 适量、辣椒 适量、花椒 适量、老抽 适量、生抽 适量、白糖 适量、白胡椒粉 适量、孜然 适量、黑胡椒粉 适量。

1、鲫鱼从后背破开，背后划几道口子，加盐、味精、料酒和姜丝拌匀，腌制15分钟。

3. 炭烤鲫鱼的做法有哪些

做法一
原料：鲫鱼、莴笋、豆芽、蘑菇、红辣椒、香菜、香葱、生姜、蒜
调料：生抽，老抽、柠檬、盐、鸡精、孜然粉、辣椒粉、豆瓣酱
做法：
1、1.鱼宰杀，去鱼鳞、鱼鳃以及内脏(这些妖精让鱼贩代劳了)，反复清洗干净，去除鱼肚子里的黑膜，将鱼从肚子刨成两半，背部连接，再在鱼两边剞上花刀5-6刀，然后放入盆中，加精盐、柠檬汁、酱油、姜和匀，码味30分钟。
2.、烤箱200度预热。将码味后的鱼两面刷上色拉油，用锡纸包裹住放入烤箱上层烤15分钟。然后打开锡纸再刷上少许酱油和色拉油，放入烤箱烤10分钟再撒上孜然粉和辣椒粉烤15分钟，(烤制的时间要根据自家烤箱的温度和鱼的大小决定，我的烤箱温度偏低，鱼也稍微厚一些，需要的时间稍长。最后根据实际情况，观察状态调节)。
3、在烤鱼的时候我们来准备菜。将莴笋切条，蘑菇撕条，辣椒歇切条，香菜香葱切碎，豆芽洗净控水备用;
4、豆芽在开水里汤至九分熟，放入大盘子里，然后将烤好的鱼放在上面;
5、热锅放油，然后放入姜丝和蒜爆香之后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入切好的红辣椒。再放入蘑菇和莴笋一起炒，加入开水炖3分钟，加盐和鸡精调味，再浇在烤好的鱼上即刻。(天冷的时候可以直接把盘子放在电磁炉上，吃的时候可以加热。)

4. 烧烤鲫鱼用把鱼分成两半么

很多店铺都是从中间破开，不用两半，也是各个鱼肉都是平摊的

5. 鲫鱼可以烧烤吗

可以的 烤的好的话味道还不错的哦

6. 烧烤鲫鱼怎样看生熟

需要等鱼肉能从骨头上剥离，才算熟。鱼肉黏在骨头上，说明还是生的。

7. 烧烤鲫鱼脂肪高吗 减肥期间可以吃烤的鲫鱼吗

鲫鱼肉中含有的蛋白质的含量是极高的，有着很好的抵抗病毒的能力，同时脂肪的含量是极少的，能够有效的起到减肥的作用。
吃鲫鱼不仅能健 身、减肥，还有助于降血压、降血脂，使人延年益寿。鲫鱼食法多种多样，既可清蒸、炖煮，也可红烧、煎炸、煮汤。但鲫鱼清蒸或煮汤营养效果最佳;若经煎炸则 食疗功效会打些折扣。鲫鱼子中胆固醇含量较高，故中老年人和高血脂、高胆固醇者应尽量少食。

8. 烧烤店的铁板鲫鱼的做法与用料

1. 鲫鱼去除腹内黑膜和肠线，剪掉侧鳍，控干水分备用。

2. 在鱼身上均匀的划几刀，用盐和料酒按摩鱼身。

3. 将姜蒜切末，把酱油、蚝油、白糖、醋、适量水调成汁。

4. 将锅烧热，倒入比平时炒菜多一些的花生油，将鱼煎至两面金黄。

5. 另起锅放少量的花生油，放葱姜末入锅爆香。

6. 放煎好的鱼，再把调好的调味汁倒入，加一碗热水没过鱼身。

7. 大火煮开，中火炖。待汤汁快收干时香菜末焖一下至汤汁收干即可出锅。

9. 烧烤鲫鱼怎么腌制

用盐腌鱼，一可赋味，二可去腥，三可使鱼肉紧密。加酒，加老姜，可以去腥。
另外加适量食用油（香油或花生油、芝麻油均可），这样做烤出来的鱼肉更嫩。
如果喜欢吃重口味的烤鱼，在腌鱼时还可以加其他调料，比如香菜、芹菜、五香粉、味精、耗油、酱油等等。
把鱼放到涂过醋的烤网上烤，一面烤出漂亮的焦色后即翻烤另一面。
腌制大概半个小时左右就可以烤了，烤鱼时要边烤边加油。（很多人喜欢在鱼肚里加鱼腥草，如果你喜欢也可以加加看，我个人不怎么喜欢鱼腥草的味道）
还是节前买的鲫鱼，分别做了三次，烤鱼的滋味也是我喜欢的，假日期间，又连续为家人做了水煮鱼和酸菜鱼，过足了瘾。
食材
4条500克
鲫鱼
50克
姜
50克
蒜
25克
葱
30克
酱油
适量
食盐
孜然粉
辣椒粉
少许
蚝油
20克
白糖
少许
孜然粒
少许
食用油
步骤/方法
1
鲫鱼去鳞、去腮、去内脏整理干净备用。
2
葱姜蒜洗净备用。
3
鲫鱼从中间剖开备用。
4
装入腌制的容器里，放入姜片、葱段和蒜粒，加入辣椒粉（不吃辣的可省略）、孜然粉、酱油、蚝油、白糖、料酒。
5
用手端起腌制的容器簸动起来，让鱼相互撞击均匀沾上调料，这样鱼比较容易入味。腌制30分钟以上。
6
烤盘铺锡纸，涂抹一层食用油。
7
将腌制好的鲫鱼，挑去葱姜蒜，放入烤盘。
8
烤箱200度，预热后放入鲫鱼烤制。
9
6分钟后，端出烤盘，在鱼的表面刷一层油。
10
翻面，再刷一层油，把切碎的孜然粒和辣椒粉均匀撒在鱼身上，继续烤制10分钟。取出装盘，即可食用。
end
注意事项
1.腌制鱼的时候，用手簸动腌制鱼的盆，让鱼与鱼之间相互撞击，利于调料均匀入味，相当于给鱼身做按摩，这步不可省略。
2.烤制的时候，最后步骤加入孜然粒，更可以吃出自然浓郁味道，给鱼去腥提鲜。

10. 烧烤店里，烤鲫鱼的方法

食材明细
鲫鱼
料酒
醋
盐
葱姜段
辣椒粉
孜然粉
五香粉
工具：
铁钎、铁锅
做法
1.把鲫鱼去鳞、去腮、去内脏洗净，靠脊背部位打斜刀，加料酒、醋、葱姜段拌匀腌渍10分钟，去腥。
2.冲洗干净后，加盐、辣椒粉、孜然粉、五香粉，拌匀后腌渍2小时以上，使其入味。
3.用铁钎串起，每条鱼用2根铁钎，以便烤制时保持平衡，放入铁锅内。
4.开大火烧烤。中间要翻一次再烤，可以刷些明油，再撒少许辣椒粉、孜然粉、五香粉。
5.烤制到鱼的表面有焦黄的色。