烧烤精

『壹』 西北特色风味烧烤精品凉菜

美味早点早餐、上海特色油炸、经典烧烤、祖传正宗卤肉、冰点冷饮、

『贰』 烧烤要准备什么

食物的话...鸡翼(大)...鸡中翅...香肠...蟹柳...丸子...豆腐(皮)...茄子...贝类...玉米...这些是常带的...如果还有喜欢的...可以到超商的生鲜处看到什么喜欢就买什么...
贝类最好买较大的种类...如扇贝...那样考起来会比较方便...考的时候把没有连到肉的那一半去掉...直接把另一半放在铁网上烤即可...饮料就看自己喜欢什么就买什么...
20人份量的话...肉类可以多买点...一般像鸡中翅25元的份就够了...应该还会有多...其他按照这个量酌情增减即可...
调味品也很重要...黑(胡)椒粉...番茄(辣椒)酱...沙爹酱...油...这些是必备...还有烧烤用蜂蜜...这个可是很好吃的喔...
如果在烧烤场烧,那么要带上纸杯...纸碟...塑料薄膜(一般都有得卖,野餐用的,垫在座位上)...塑料叉...塑料手套...扇子(控制烟的方向)...锡纸...取物用长夹(防止烫伤)...小刷子...小刀...碳,烧烤用铁网和烧烤叉在烧烤场都有...不必自己带...
如果不是在烧烤场,比如自己家的阳台,私家花院其他地方...那就带上碳,烧烤用铁网和烧烤叉和汽油...烧烤炉别忘了...
另外介绍一下我很喜欢的一些烧烤食用方法...茄子不要去头...切开两半直接放到铁网上...烤十分钟...一边考一边刷上油和蜂蜜...酱最后一分钟再刷上去...烤完后取下...用小刀将茄子肉刮下放在盘子里...再调点味...味道超级好吃...上次同学烧烤时他们教我的...有个小技巧...切的时候把茄子柄也切成两半...那样就方便拿...
玉米包在锡纸中间烤很不错...豆腐可以放在折成平底盘状的锡纸里烤...
最后提醒几点...食物最好不要买多...如果吃不完带回去就不怕...烧烤完要吃点众生丸...烧烤时不可以戴隐型眼镜...
祝玩得愉快~

『叁』 寻----烧烤的精髓是什么

烧烤的精髓就是烧烤酱，你可选两种味道比较好的然后好好钻研下它是怎么做的，最好可以自制，买成品的成本太高了。控制好价格，学生的经济承受心理有限，贵了再好吃也火不了味道稍可以稍微重一点，在旁边买水又可以挣一笔。
还是按我的办法做的最好吃
工具方面不详说，但可以翻烤的夹子必备，不然用手是翻可不是件愉快的事情。还有那种一元一支的带把的钎子，其它工具看烧烤内容而定，要是烤鱼最好用一种专用烤鱼夹。
燃料方面给你推荐一种外型类似过去蜂窝煤似的复合燃料。一是好引燃，只要一只火柴就搞定；二是燃烧时间超长，两块燃料可以烤两小时以上，足够就会20人左右的聚会了，三是价格便宜，我买到的最便宜的一次是不到5元一块。
有了以上准备，当然更重要的是内容了。烤牛排猪排等等什么都可以，肉串也是不错的选择。不过最好有别于街头上的烤串，因为那样太没有创意了。建议有一种海乐（德国产）烤肉酱，加上些碎洋葱和少量盐什么的用来腌制各种内容，效果绝佳。
原料上推荐一种羊肉颈排或腿排（就是由机械横切带骨的那种约一公分厚），保证99%的食客没尝过。注意烤各种肉排最好带上把剪刀，在肉的四边都剪几下，这样保证肉排不易卷曲。

市面上常见的碳有：易燃碳、木炭、机制碳三种。易燃碳在户外用品店有售，有方形和饼形两种。易燃碳的表面有一层易燃层，比起普通木炭要容易引燃。缺点是较贵。普通木炭优点是便宜，缺点是大小不一，烧烤时火力不均，燃烧时间短，烤的过程中须加碳。机制碳其实是由碳和煤混合而成，压制成中空的多棱形，从碳灰上就看出来含有煤的成份。这种碳大小均匀，燃烧时间长，火力均匀，无烟，价格不贵。很多专业烧烤店选择的都是这种碳。缺点是不宜引燃。若只是两三人烧烤用这种碳的话，人吃饱了碳还没用完，不免觉得有些浪费了。

平锅烧烤
最关键的是等原料基本熟后，开大火再向锅内泼一点水，利用水受高温与油起爆形成大量水油混合气体的时候，把锅斜过来，让爆起的混合气与火苗接触形成明火，这样火焰自然被引入到锅内，倾刻间一股真正的烧烤熏味足以让你以假乱真，用平锅做出真正的烧烤来了。

『肆』 烧烤精肉和花肉的区别

羊肉一般都会有股很特别的味道，很好认的，你可以先去超市卖羊肉的地方先闻闻，另外，猪肉和羊肉的口感也不一样，吃起来的味道也不一样，羊肉比起猪肉更有韧性

『伍』 如何烧烤面精

面筋，就是淀粉的一种存在形式。

高筋面粉 250克，水150克左右，合成面团，揉一会

揉好的面团用保鲜膜包好，放在一边30分钟

醒好的面拿出来（这个时候是很光滑的），再揉一揉，找个
盆子接一些水，把面团放进去揉。

水慢慢变白了，中间那块剩下的就是面筋

洗的差不多了，换一盆水，刚才的水不要倒掉，另找一个盆子装起来。总共要洗3到4次的样子

这个就是最后洗剩下的面筋了

调料放的量根据自己的口味，清淡的可以糖、酱油放一汤勺，大料放一个，桂皮、姜片、料酒半勺，鸡精一点，素鲜汤半碗，食用油4勺。盐根据口味放入。如果要浓点的，糖、酱油放2汤勺。
·配 料:
熟面筋400克
辅料：花生米、水发木耳、胡萝卜、冬笋、水发黄花菜、香菇
调料：盐、酱油、白糖、桂皮、姜片、料酒、鸡精、素鲜汤、食用油
·特 色：成菜栗色，香味浓醇，烤麸软糯，甜咸适口。
·操 作:
1、将熟面筋切成均匀大小的方块，再分别将香菇、胡萝卜、冬笋、黄花菜都切成丁。
2、坐锅点火加入油，至5成熟时放入面筋炸至深黄色发脆，再将香菇丁、胡萝卜丁、冬笋丁、黄花菜放入过油，捞出后控油；
3、坐锅上火，留余油，先放入姜片、桂皮翻炒一下，再放入过好油的香菇丁等，再放入木耳，加适量清水，依次加酱油、鸡精、白糖、盐，出锅时放少许枸杞即可。

用熟面筋炸至硬脆，再加调味烧制而成。成菜呈栗色，香味浓醇，烤麸软糯，甜咸适口。

工艺：

将熟面筋顺着路用手撕成5厘米长、1.5厘米厚的长条，经冲洗后压干水分，入花生油锅中炸，至呈深黄色、发脆时取出。炒锅内留余油，放酱油、白糖、桂皮、八角、姜块、味精、绍酒、素鲜汤和炸脆的烤麸，烧沸后，转用小火煮1小时左右，使烤麸吸足卤汁，入味即成。

『陆』 烧烤中的辣椒精是什么

辣椒精

更多图片(5张)
“辣椒精”的学名叫做“辣椒油树脂”，是从辣椒中提取、浓缩而得的一种产品，具有强烈的辛辣味，被用来制作食品调料。它除了含有辣椒的辛辣成分之外，还含有辣椒醇、蛋白质、果胶、多糖、辣椒红色素等百余种复杂的化学物质。 辣椒精并不是一种非法添加剂，而是一种天然食品成分的提取物。辣椒精是辣椒中辣味物质的浓缩产品，它可以制造出天然辣椒所不能企及的高辣度。切勿在未稀释时直接食用。

『柒』 烧烤的精髓是什么

烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。不论在亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。

烧烤所需要的材料调料如下：
主要调味料有：
调和油、盐、烧烤酱(汁)、辣椒粉(老干妈)、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、海鲜调料、大蒜、姜、葱、孜然粉、椒盐(可用其代替食盐)、黑胡椒粉、辣椒粉、糖水，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。

烧烤准备食品：
荤菜：鸡翅、排骨、香肠、火腿肠、牛肉、羊肉、五花肉、各式鱼丸肉丸、鸡珍、黄花鱼、秋刀鱼、鲫鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等
素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、藕片、青椒、花菜、香干、臭干子、小镘头、年糕、面包片、棉花糖、生菜(生菜包肉)等

具体做法如下：
1.新鲜的鱿鱼去皮去内脏洗净，在表面割几刀，不要划断
2.用拌饭酱、孜然粉一起腌制扔冰箱过夜
3.用叉子串起，放在烧烤炉上烤制，中途记得刷植物油和烤肉酱哦
4.青口和牡蛎外壳洗净
5.直接放在烧烤炉上烤制，看壳自己打开就好，吃的时候可以淋点柠檬汁之类的
6.豇豆、杏鲍菇洗净烤制，豆腐干表面划几刀烤制，水面筋切片后直接烤制，烤后以撒点孜然粉之类的
7.还可以烤制一些鸡柳、脆皮肠、蟹柳、鹌鹑蛋、虾等
8.五花肉去皮切小块放入碗中加入蚝油拌匀
9.再加入叉烧酱、胡椒粉一起腌制过夜
10.入味后和洋葱块、尖椒块一起串成肉串，烤制过程中记得刷植物油和烤肉酱，如果没有烤肉酱的也可以用之前腌制肉块的酱汁刷几

『捌』 辣椒精怎么使用，烧烤的，怎么用2%的辣椒精都说不辣

你买的辣椒面和辣椒精应该都是品质很差的或者说是假货！通常如果用好的辣椒生产的辣椒面已经很辣的了，辣椒精的话2%还说不辣更是假货的了，正常2%的辣椒精需要用油或水稀释以后才们用的，直接食用人是受不了的，那不是一般的辣，三樱椒和子弹头品种的辣椒精含量才0.2%左右，贵州朝天椒的辣度也还达不到0.3%，购买正规厂家生产的辣椒精吧，不要贪图便宜！可以找找湖北科兰天然色素科技有限公司购买，他们的产品含量绝对符合国家标准。

『玖』 男人做烧烤，会杀精吗

这个不会有太大影响的
以后想吃了自己在家做点
有烤箱微波炉都能做
去超市买点新鲜的肉
干净卫生，自己能把控
可能是个人习惯，我在网上买复合调味料买习惯了。
用的是酷克壹佰的料，前一天晚上腌制好，到时候直接烤熟，什么都不用撒。

『拾』 吃烧烤会不会影响精子

不会的 碳酸饮料影响