烧烤温度
1. 烤肉温度要开几度
温度真的说不清楚，因为根本没量过。如果是在家做烤肉很简单呀，我来教你吧。呵呵
主料：猪肉块（也适用其他肉类，如牛、羊肉）调料：盐、酱油、糖、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉和孜然 做法： 1、将适量的盐、酱油、糖、料酒和胡椒粉混合均匀，如果你喜欢放鸡精也 可以加一点。等他们充分混合，盐和糖已经完全溶解后，把调料淋到猪肉上腌1~2个小时，时间长一些没有关系，还能更入味。 2、在腌好的肉两侧抹上辣椒粉、孜然和少量油，然后上炭火进行烧烤。记住烤时要经常翻面。时间根据你所切的块大小和厚薄来定。主要是经验，偶一般也就是烤十几分钟也就熟了。也可放入烤箱里烤。烤箱设置温度：275~300，大约烤45分钟。
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韩国烤肉的做法
材 料： 牛肉300克
A（白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一个）
B（朝鲜酱油2大勺、葱花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺），疏菜（生菜、芝麻叶、青辣椒、齐克里等）适量。
大葱半根
C（辣椒粉半小勺、香油半小勺、食盐五分之一勺），蒜3个。
调 味：
大酱2大勺、辣椒酱半大勺、蒜泥半小勺、白糖半小勺、葱花半小勺、香油1小勺、芝麻面1小勺，把这些搅拌即成
做 法：
1. 把牛肉切成适当大小，加A，放1小时左右，使调料浸入
2. 把疏菜洗净，控水。把蒜切成薄片。把大葱切成长7厘米、厚3毫米大小，泡凉水，控水，加A盛在碗里
3. 牛肉1加B拌好。用手拌调料更容易浸入
4. 先用〔薄块烘烤〕预热7分钟，然后放入肉串，用〔薄块烘烤〕烤焗7分钟，取出反转，再烤焗7分钟，取出。
5. 在爱吃的菜叶上，放烤肉、葱花、蒜片和调料酱吃。同时吃肉汤 。
2. 烤箱烤羊肉串需要多高温度
需要200度的温度。
烤羊肉串的方法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：羊版肉400g。
2、辅料：食盐、橄榄权油、白糖、孜然、辣椒粉。
第一步：先将准备好的将羊肉切成小块。
3. 烧烤油纸能能耐受多少温度
烧烤油纸能耐受的温度一般是500℃以下。一般在这个温度以下是没有问题的，超过这个温度油纸就会变慢慢的被烧坏。
4. 烧烤要多高的温度
1、肉类
肉类食品在70-75摄氏度时最为香美鲜嫩。整只家禽加热要达到82摄氏度，最厚的肉才会熟透。而像牛肉、鹿肉等卤过放冷再食用的味道也相当不错，温度的下降令肉质更加紧实，也没有了冒热气时带出的腥气，只不过卤制熟食不宜搁放过长时间，避免发生变质。碎肉在处理的过程中细菌最容易散布，所以，至少要到71摄氏度才安全。
2、羊肉
因为羊油的沸点较高，不易融化，所以端上桌的羊肉要烫烫的才能闻到羊油的香味，大概80摄氏度、快炒、蒸、炖、微波等烹调法较佳，相对的煎、煮、炭烤、油炸等均不适宜。蔬菜在60-85摄氏度，注意别烫到了嘴巴。
3、海鲜
炸海鲜的出锅温度应在90摄氏度左右，食用温度应为70摄氏度，这样既不太烫，味道又最为鲜美。煎炸海鲜的油温过低时，未熟的海鲜不卫生，嘌呤含量高，易引起腹泻；但温度过高时，会凝固海鲜类所含的蛋白质，又变得不易消化。
5. 炭火烧烤时肉所承受的温度是多少
炭火烧烤时肉所承受的温度是多少？
烧烤时,木炭的燃点比较低,300度左右,煤炭的较高,在600—700度。
炭烤温度也会因为不同形态的炭的氧化温度而不同,精准的炭烤温度具体还要看炭的形态。
6. 烧烤怎么控制温度
烧烤不是用明火烤,而是用碳,不管你用现趁的炭,还是烧木材,都要等到它燃烧成炭之后,也就是没有火苗,用红红的炭燃烧去烤东西.由于烤的东西都带有水分,比如鸡翅膀,各种肉类,烤这些东西的时候,要记得,刚开始烤任何东西都不要加,至于时间的把握,应该看它的湿度,觉得已经差不多把水分烤干了之后,开始浇(刷)花生油,有条件的话用调和油,不能太多,一点一点刷,太多的话一是浪费,二是油浇到炭上会起明火,这样烤出来的东西容易发黑.因为前面已经把水分烤干,大概也就是5成熟,现在加油烤,所以温度比较高,需要来回翻转,以免烧焦,最后才是加配料,再烤20-30秒就可以吃了,嘿嘿.如果一开始烤就浇油,那就不能吃了,肯定会整个变黑,直至烧焦.而如果用我说的方法,烤出来的鸡翅膀是金黄色的,其他肉类也就八九不离十了.
然后说说烤干的东西,比如腊肠,火腿,玉米,馒头,鱿鱼干等,像这些干的东西烤的时候要特别小心,火候不能太大,因为是用木炭烤的话,火候很难掌握大小,但我们可以通过距离来控制温度,这类东西要尽量远离燃烧点,这样就可以烤得透,要不然外面都黑了,里面还是半生不熟,这就很难吃了.我们特别说一些鱿鱼干,这东西稍微加温就会卷在一起,所以在烤之前要把整只固定住,只要不变型,两边各翻转烤20-30秒就可以吃了,鱿鱼干可以稍微接近燃烧点,当然也要看炭的燃烧程度,这里指的是充分燃烧,木炭可以大部分以上都被烧着的情况下.
烧烤还要注意以下几点(看样子楼主对烧烤不是很熟悉),所以就根据我的个人经验补充一下:
烧烤时用的工具大多都是铁制品,所以,在烧烤时要注意不要被烧伤;
烧烤时千万不能戴隐形眼镜,我们知道隐形眼镜是不能接近高温的地方的,所以烧烤的时候戴隐形眼镜是非常危险的.
生火的时候尽量用干枯的树叶,干净一点的纸来生活,别要汽油煤油什么的来生火.条件允许的情况下,至多用点固体酒精,但要注意安全,不能用手拿固体酒精,用完要放离火堆远的地方.
这样有两个好处,第一是卫生,第二是安全.象汽油煤油酒精都是非常危险的物品.
7. 怎样能保持烧烤食物冷冻温度
烧烤食物的10个小提示 户外煮食曾经是夏日里一项家人和朋友之间的活动。现在超过一半的美国人说他们一年四季都会在户外煮食.用这些简单的烧烤食物安全指引可以防止有害细菌生长和造成食物性中毒。 1、解冻烧烤之前把猪肉和禽肉充分解冻可以使其烤得更均匀。用冰箱慢速并安全地融冰或者把冰封的包装至于冷水中。如果食物要马上烧烤可以用微波解冻。 2、腌制腌制了数小时或数天的猪肉和禽肉会更嫩和更有风味。确保食物在冰箱中而不是橱台上被腌制。如果一部分卤汁用于熟食，应准备一份卤汁用于未熟食品。如果用于生的猪肉或禽肉的卤汁再次使用，确保再次使用前煮沸一下以消灭有害细菌。 3、运输若要把食物带至另外的地方，保持低温以抑制细菌生长。使用一个装有足够冰块保温的冷冻箱或包使食物保持在华氏40度以下。离家前食物从冰箱拿出来后要立即正确包装并放入冷冻箱内。把冷冻箱至于车中最阴凉的位置。 4、使冷冻食物保持冷冻状态 在使用冷冻箱时，应放置在树阴或阴凉处以避免直射阳光。不要经常打开箱盖使冷气外漏和热气进入。那饮料或易腐食品独立装入另外的冷冻箱。 5、保持每样东西清洁 确保有足量清洁的用具和盘子。为了防止食物性中毒，不要把生食和熟食用同一个器具或盘子装。生食中的有害细菌的汁液会污染可食用的熟食。 6、充分煮熟 烹煮食物使其达到一个安全的内部温度以消灭有害细菌。肉类在烧烤时外部通常很快就会变褐色。用一个食物温度计来确定食物是否达到一个安全的内部温度。所有的禽肉应达到华氏180度；胸肉，华氏170速；磨过的牛肉汉堡包应达到华氏160度；磨过的禽肉，华氏165度。牛肉，牛仔肉和小羊排，烤肉和排骨肉要煮至华氏145度。每片猪肉都应达到华氏160度。切勿在烤肉未熟时停止烹煮 7、保持热的食品在热的状态 食物煮熟后，使其保持热的状态直到上菜时——华氏140度或以上。把食物至于烤架旁边以保持熟肉在热的状态。不要直接至于炭上方，这样会使食物过熟。在家时，可以把熟肉至于烤箱（约华氏200度），或发热的碟子，或慢火的锅，或暖的盘子中保温。 8、安全地上菜 当把食物从烤架上移开时，用一个清洁的盘子装。不要把熟识装在已装过生食的盘子里。生食中任何有害的细菌都会通过汁液污染熟食的。 9、安全地熏制 熏制比烧烤使食物熟得慢，因此用此方法使肉类不太嫩，并且自然的烟味会渗入肉中。在熏制中温度处于华氏250度到300度才算安全。使用食物温度计确保食物达到一个安全的内部温度。 10、煨制过程大约需要10到12小时或以上，但很难估计。使用食物温度计确定肉是否安全和已熟。存在很多不确定因素如户外温度，肉的尺寸和厚度和煤可以用多长时间。
8. 烧烤的时候表面大概有多少温度
欧文的派对户外烧烤炉为您解答！250度-350度之间，偏中间的地方温度会高一些，您可以先把食物放中间烤制，然后可以移到两边，这样烤出来的食物色泽更好，且不会烤焦
9. 怎么用烤箱烤肉多高温度多长时间
把肉切片，腌制一下。
烤箱铺上锡纸，预热。温度在200度左右。
烤肉全程时间半个小时左右。