烧烤用的菜

① 烧烤可以用的菜有哪些啊

白菜,青椒,香菜,香菇,老蒜,这些都可以的!!刷些辣酱,很多菜品都可以用来做烧烤的主要还是看自己的喜好和对火候的掌握好坏!!烧烤青菜一定要注意火候和咸淡!!

② 户外烧烤什么菜

一、 食品

肉类食品

烧烤食品的主力军——肉制品烧烤食品的主力军——肉制品
食品的选择可根据各自的口味和喜好，一般来讲适合烧烤的食品有肉类鱼海鲜、蔬菜瓜果和面食豆制品等几大类。

肉类食品是烧烤食品的主力军，可以选择的有：羊肉串、羊腰串、牛肉串、鸡翅、鸡柳、鸡真等等。需注意的是肉类食品易变质，一定要选择新鲜的。建议去超市购买腌制好的成包肉串，购买时要检查保质期。若是对肉串的口味有挑剔的要求，完全可以自己制作。制作时注意最好不要选择冷冻肉，肉块不要切太大，也不可太碎。用盐、味精、姜汁、洋葱汁等调料腌制，用竹签穿好即可备用。鱼和海鲜可以选择的有：活鱼、鲜鱿鱼、墨鱼仔、活虾、大闸蟹、鲜贝串等等，选择时特别要注意‘鲜活’两字。活鱼要先去鳞，去内脏，洗净，用盐、酒腌制。鲜鱿鱼和墨鱼仔若直接放在火上烤会曲卷，可以用竹签或牙签先将其固定。若想图省事还可像买肉串那样去超市买加工好的虾串、鲜贝串等半成品。

蔬菜瓜果

蔬菜瓜果类可以调剂一下烧烤的种类，让人不会感到过于油腻。

蔬菜烧烤可以环节油腻蔬菜烧烤可以环节油腻
此类食品中最受欢迎的应是土豆和玉米，红薯、山药、芋头、青菜都是不错的选择。这些食品都要经过适当的加工，土豆应去皮，切片；山药选择较细的；芋头选择较小的；红薯最好是去皮切片；青菜要洗干净；特别推荐一下大蒜，大蒜烤出来口味独特，并且大蒜本身具有杀菌的作用，很适合野外食用。一些水果和坚果如苹果、香蕉、核桃也可以尝试的烤一烤，看自己是否喜欢。须提醒的是板栗在烤的时候很容易‘爆炸’，应特别小心，最好是先切个小口。超市里买的有现成的蔬菜串，据说烤出的味道不错。

面食和豆制品

户外烧烤不可少的主食户外烧烤不可少的主食
面食和豆制品可以选择的有：馒头片、面包片、小烧饼、熟的小包子、豆腐块、腐竹等等，这些都是大家喜欢的食品，而且是可以填饱肚子的东西。烤过的面食还有养胃的作用，很适合有胃病的朋友食用。面食烧烤时大都不需要什么调料，本身的香气就已经很诱人了，不过馒头片若是刷上油，洒上椒盐，味道就更美了。豆腐块和腐竹则不同，需要烧烤酱来出味。选择豆腐块可去放心豆腐店直接买现成的豆腐块。

食物最好是在家都全部加工好，去皮切片等工作应在出发前完成，最好不要放在野外，切片的食物不要长时间放置，防止氧化变色。食品准备的种类要丰富些，不要只是肉串，要荤素搭配。食品的量要根据人数而定，不要过少，少了不过瘾，也不要太多，以免浪费。

二、 调料

基本调料有：孜然粉、椒盐(可用其代替食盐)、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油、糖水，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。

烧烤必不可少的番茄酱烧烤必不可少的番茄酱
调料推荐小玻璃瓶的系列调料，小瓶子很好携带，带小孔的内盖又便于使用，无论是居家还是野外都是不错的选择。调和油是烧烤中不可缺少的，可以使食品更容易烧熟，同时保证食物的鲜嫩。调和油最好用密封性能好的玻璃瓶装，使用时可以倒到杯子中，用小毛刷在食品上刷制。糖水在烧烤时可以出色、增加口味。但糖经长时间加温后易产生不利于人身体健康的物质，且糖的热量较高，建议少用，迟用。烧烤酱超市里见的不多，可以用辣酱等其他酱代替，如果不怕麻烦可以根据自己的喜好自制。下面介绍几种自制酱。

1、胡萝卜酱

胡萝卜泥加少许酱油，鸡汤，盐，柠檬汁，味精调制稠度适中即可。

2、豆酱

熟豆酱加料酒，糖，柠檬汁，姜末调制。

3、番茄酱

番茄沙司加辣椒油，酱油，盐，鸡汤调制。

4、甜面酱

甜面酱加辣椒油，酱油，白糖，柠檬汁调制。

③ 能烧烤的蔬菜有哪些呢

烤蔬菜
茄子辣椒土豆片
香菇平菇金针磨
芋头片
大蒜瓣
莲藕地瓜和笋尖
烤豆角
烤韭菜
玉米切片烤得快
干烧烤你要灵活
荤素搭配赚的多
颜色你要搭配好
色香味美精心做
俺说这些要记得
客源自然会增多

④ 烧烤要准备啥菜或者啥肉

准备材料：鸡翅：4只、土豆：一个、火腿肠：4根、豆腐板：3个、白芝麻：适量。

1、把所有准备好的食材用竹签全部串起

⑤ 烧烤素菜有哪些

首先烧烤摊的食材连最起码的卫生都不敢百分百保证没问题，更不要说多油多盐多辣椒还有碳烤带来的有害物质了。

加重胃负担。由于烧烤类食物食用辛辣刺激的调料，进入胃没内，可以刺激胃黏膜，引起胃蠕动减弱，胃液分泌减少，损伤胃黏膜，可以引起出血，溃疡等。

烧烤类食物大多数为肉类，脂肪含量高，加之外层涂抹食用油类等，可引起脂肪代谢紊乱，高血脂，脂肪肝等人群比例上升。

建议大家少吃，或者不吃。

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⑥ 野炊烧烤一般要带什么菜

野炊烧烤一般要带鸡翅，牛羊肉，韭菜，有壳的贝类，鱼片或鲳鳊鱼，土豆，小的刀切馒头，虾，火腿肠，香菇等菜品。

野外烧烤需要带的东西如下：
一、工具类：
1.烧烤炉，建议买炉膛深一些，透气孔良好的。
2.木炭，可以找烧烤点去买一些，不建议去超市买。
3.助燃剂，有条件的一定要带点，不然你生火绝对是一件让你恼火的事情。
4.水，灭火用的。
5.烧烤铲，用来钩火等情况。

二、其它小物品：
1.打火机，必备之物。
2.报纸，
3.纸杯、餐巾纸、湿巾等
4.塑料袋（回收垃圾，千万不要乱扔垃圾，污染环境）

三、调料类，根据各自的口味不同带一些调料，最主要的油、盐、孜然、酱，是不可不带的。

四、烤串类，当然这才是我们的主要目的，看个人爱好了，羊肉串、板筋、牛排、海鲜的虾、生菜等等。

⑦ 一般烧烤摊上有哪些烧烤用的菜，请列举出来

豆角、辣椒、藕、香菇、豆腐干、魔芋、茄子、莴笋、竹笋、土豆、红薯、冬瓜、山药、大蒜、生菜、韭菜、茼蒿、香菜、洋葱等