猪蹄烧烤

『壹』 如何烧烤猪蹄

先把猪蹄洗干净`用刀在四个指头中间划一道`放水煮15分钟左右`然后用盐、花椒面、五香粉抹在表面涂抹下，20分钟入味后开始用碳火烧烤，慢慢刷精炼油，等皮发红的时候抹上辣椒面，等皮烤至裂开发卷的时候就可以品尝了。

『贰』 木屋烧烤（南新店）的香辣猪蹄好不好吃

用料

主料

• 

  烹饪技巧

  1、做猪蹄绰水这一步骤不能少，否则有异味；

  2、不会炒糖色的童鞋，可以用少许老抽来上色，很方便颜色同样也很漂亮；

  3、猪蹄不易煮烂，用压力锅可以节省很多时间，如果你有时间，也可以熄火慢炖，那样更有滋味。

  营养功效

  猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，猪蹄含有丰富的胶原蛋白质对皮肤好。

『叁』 烧烤猪蹄的做法 烧烤猪蹄怎么做好吃

材料
主料：猪蹄1只；
辅料：红曲粉、蜂蜜、白糖、蚝油、盐
红烧烤猪专蹄
1
先处理一下猪蹄，在放属清水煮30分钟。
2
煮好的猪蹄切成小块，锅放油葱姜爆锅，放猪蹄块，加入蚝油和白糖少许盐 红曲粉，水少许不要摸过猪蹄就好。

3
等汤差不多靠没的时候 准备烤盘 放上锡纸 把猪蹄块铺好 皮朝上 调上下火150度烤10分钟。

4
好了时在表面刷一层蜂蜜在焖一分钟装盘就可以了。

『肆』 猪蹄的烧烤方法

先把猪蹄洗干净`用刀在四个指头中间划一道`放水煮15分钟左右`然后用盐、花椒面、五香粉抹在表面涂抹下，20分钟入味后开始用碳火烧烤，慢慢刷精炼油，等皮发红的时候抹上辣椒面，等皮烤至裂开发卷的时候就可以品尝了

『伍』 烤猪蹄是怎么火起来的

世界上本没有这道菜，吃的人多了也就成了一道菜。

主材料：冰冻切割好的猪蹄435克

配料内：cook100新奥尔良烤肉料35克、容菜籽油1小勺、凉开水35克（与烤肉料混合）

水：1000毫升

步骤：

1、材料准备：猪蹄、烤肉料、清水。猪蹄解冻、用冷水浸泡1个小时以上，洗干净备用。
2、猪蹄加入cook100烤肉料35克、水35克，戴一次性手套把烤肉料、水及猪蹄混合均匀。
3、锅内胆倒入1小勺菜籽油。
4、猪蹄皮朝下放入锅内，倒进腌制过猪蹄的辣汁。
5、加入1000毫升水。
6、盖锅盖，启动自动锅的自动烹饪功能“收汁腐乳蹄”。
7、提示干锅时（大约50分钟）关火，把猪蹄翻几下让猪蹄上的酱汁均匀，盛出装碟。

『陆』 烧烤猪蹄需要哪些佐料是生烤还是熟烤哪个更好吃

猪蹄一般是熟烤，如果生烤，不容易烤熟。

烤猪蹄需要的作料如下：

盐、生姜、黄酒、葱、蒜、八角、香叶、桂皮、花椒、辣椒、五香粉、耗油。

方法：

1）四只猪蹄清理净杂毛剁成16块，洗净，入冷水锅，同时加入生姜和黄酒；大火煮开，撇净浮沫（时间略久，尽量撇干净）。

2）不用换锅直接加入冷冻的老卤汤块。煮沸的同时依然及时清理浮沫，新补适量葱姜蒜和八角，香叶，桂皮，花椒，辣椒，五香粉等香料；煮开也完全没有浮沫了继续加入冰糖或红糖，补少量酱。

3）小火炖一小时以上，中途视情况补一点盐，关火前滴两滴蚝油；将猪蹄皮向下在卤水里浸泡至温热，烤前取出；取一大勺麦芽糖加热水化开，刷在猪蹄表面；

4）烤架上刷少许油，下层用一个烤盘垫油纸或者锡纸接渣，烤架上摆开刷好糖水的猪蹄，中层或中下层烤制15分钟-1小时皆可；

5）烤的时候准备干碟一份，就是把现舂辣椒面和花椒粉（买成品辣椒花椒粉亦可），熟黄豆粉及花生碎，盐，五香粉，葱花香菜等混合；猪蹄烤到表皮红亮吱吱冒油即可出炉，可干吃，也可裹干碟香料蘸食。