特色烧烤

㈠ 你知道有哪些特色的烧烤店

我见过最有特色的一个烧烤店，就是石棉烧烤了，我觉得石棉烧烤的味道特别的好吃，因为它既麻又辣，而且形状也特别的好，有的烧烤店他会切薄薄的一片肉，然后放到铁炉上一刷就可以吃了。

㈡ 特色烧烤品种图片

烧烤的花样、品种繁多，如肉类就有羊肉、牛肉、鸡肉、羊腿、羊头等，甚至羊皮、羊宝都能烤；另外辣椒、茄子、黄瓜、白菜、土豆，甚至香蕉、苹果、草莓等时蔬水果都是烧烤的新贵。
开店还需要招牌如风味烧烤、风情自助烤、萝提茵烤、中东烧烤、啤酒系列、蒙古批酥烤、夏威夷海鲜烤、拉斯维加斯串烤、泰国棕榈烧烤、意式风情网烤、日本富士山烧烤、西班牙烤羊、美式串烤.
没有招牌人们很难在吃过一次之后托口而出.

㈢ 东北特色烧烤

普通的路边摊好多了。菜单上有不少新鲜东西，天津本地烧烤不常见的。这家店最有特色的就是棒棒鱼了是这是一种东北人自制的鱼干，晒好以后烤着吃，感觉不到鱼刺的存在，回味微甜，肉质紧实，非常奇妙的口感啊。所以总的来说手艺和服务真的很不错。虽说食不厌精脍不厌细，但是美食的乐趣同样藏在这种朴实无华的地方啊。

㈣ 特色烧烤怎么做

在上海有一家小吃培训学校，做的烧烤特别好吃，他们有秘制的烧烤配料，有兴趣你可以去看一下，小吃培训的名字是：德志小吃培训，地址是：上海市浦东新区惠南人民东路靖海路肯德基旁边

㈤ 各地方的烧烤都有什么特色

每个地方烧烤特色不同，学烧烤去正规学校看看。

㈥ 烧烤的特色菜有哪些

烧烤无骨肉腩的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜
口味：咸甜味 工艺：烤 烧烤无骨肉腩的制作材料：主料：猪夹心肉（软五花）500克
调料：盐10克,白砂糖5克,五香粉1克,麦芽糖13克,白酒13克,江米酒13克,醋25克 烧烤无骨肉腩的特色：皮脆、肉香、入口脆化。成品率为70%至75%。 教您烧烤无骨肉腩怎么做，如何做烧烤无骨肉腩才好吃1.水煮、加工：把五花肉腩用水滚约20分钟至八成熟，捞起后在瘦肉部位横直切数刀，深7至10毫米（如过过深烤熟会变形）。
2.腌制：把精盐、白糖、五香粉拌匀，擦在腩肉内腌20分钟。
3.上色：把麦芽糖、浙醋、米酒、清水调匀溶解后，再把腩肉用沸水淋皮，通过淋皮使猪皮能上色。再把以上溶解后的原料抹在猪皮上上色（又叫上皮）。
4.烤：把肉腩入炉烤15分钟后取出，用钉板（钉上小钉的木板在猪皮上戳孔）使肉烤熟后不离皮，烧烤时皮不起泡。再把肉腩放入烤炉煸15分钟至皮呈大红色。炉温度以160至200℃为宜。 叉烧烤鸭的做法详细介绍 菜系及功效：京菜 私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：炸烧味 工艺：明炉烤 叉烧烤鸭的制作材料：主料：鸭1200克
辅料：荷叶30克
调料：大葱50克,姜50克,麦芽糖50克,花椒3克 叉烧烤鸭的特色：此菜鸭皮香脆，肉质软嫩。将鸭皮、鸭肉、甜面酱、葱段等一起用荷叶饼卷着吃，别有风味。 教您叉烧烤鸭怎么做，如何做叉烧烤鸭才好吃1.鸭子宰杀洗净，在鸭左膀下切开长3.3 厘米的口子，取出内脏，从鸭腿和翅膀的拐弯处，分别剁去鸭掌和膀尖，洗净。干荷叶用热水泡软切碎，与葱段、姜片、花椒掺在一起，从开口处塞入鸭腹内。用铁叉子由鸭腿内侧根部穿在两股鸭叉上，使叉尖从头部穿出17 厘米左右。
2.将鸭身反复用开水浇烫五六次，使鸭皮膨胀，再刷上一层饴糖水（50克糖加入250毫升的水），放在通风处晾干。然后，将鸭叉架在燃烧的木炭上，先烤两肋，再烤脊背，最后烤胸脯，把整个鸭身烤成枣红色即熟。
3.把烤好的鸭子用净布擦一下，先将鸭皮片成长5 厘米、宽3.3 厘米的块，再将鸭肉片成长3.3 厘米、宽1.7 厘米、厚0.5 厘米的片即成。上桌时跟甜面酱和葱段。 叉烧烤鸭的制作要诀：鸭身必晾干水分，然后再烤。
小帖士-食物相克：
荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。
烧烤鸡中翅的做法详细介绍 菜系及功效：墨西哥餐
烧烤鸡中翅的制作材料：主料：鳕宝 1包 鸡翅 8只 红萝卜 1/4根 芦笋 4根
调料：葱段,姜片 各少许 洋葱(切丝) 数片 生抽,米酒 各1大匙 鲜味露 2小匙 黑胡椒 1包 烤香酱 适量 黑胡椒牛排酱 适量 教您烧烤鸡中翅怎么做，如何做烧烤鸡中翅才好吃(1)所有材料洗净，将鳕宝及红萝卜各切成长条状8小段，芦笋切半备用。 (2)鸡翅去骨后，与所有腌料材料一起放入容器中腌约10分钟备用。 (3)取出腌好的鸡翅，将切好的鳕宝、红萝卜与芦笋都塞进鸡翅里，8份全部作好之后，即可刷上适量烤香酱和黑胡椒酱，以上火220℃、下火200℃烤10～15分钟即可。 如果没有烤香酱，也可以一般烤肉酱替代

㈦ 烧烤有哪些特色可以做

东北特色烧烤

由于口味的差异，长春地区比较常见的有以下几类：

肉类：香肠、羊肉、牛肉、鸡翅，各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、烤全羊、羊腿、羊腰、羊板筋、鸡脖、鸡珍、羊鞭等。

鱼虾：鱼（各类）、鱿鱼、籽虾。

蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、大蒜等。

其他：面包、馒头、豆筋、豆腐皮、蚕蛹、冷面等。

配合烧烤一起吃的：鸡蛋糕、土豆酱

方法：

1、在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收，时间约一分钟，（如果选用的是“红客”神奇易燃炭，则无须添加任何助燃剂）。点燃预先准备好的条状纸条放进炉中，木炭开始燃烧。如果怕清理麻烦可在木炭下垫一张铝箔，但燃烧会受一定影响。

2、木炭开始燃烧，伴随有少量黑烟。此时加上烤网。燃烧10－15分钟后，明火逐渐减小或消失，木炭表面出现白色灰状物，表明已到达理想的烧烤温度。此时将木炭均匀摊开，将手置于烤网上方，手有炙热感。

3、将需要烧烤的食物均匀摆在烤网中央，力争各处食物受热均匀。

4、烧烤过程中按需要对食物的位置作调整，以使各部受热均匀。如烧烤的是牛扒等大且厚的食品应在烤熟一边以后再另一边，否则将很难烤熟并有可能烤焦。

烧烤的时候，不要忘记在食物串上涂抹少许油，并不时翻动食物。这样烤出来的食物味道更香，也不易烤糊。食物熟的时候，涂抹自己喜爱的酱类，加入调料。

㈧ 烧烤有哪些特色可以做

根据各地的烧烤类型而分
东北烧烤：起源于齐齐哈尔的大肉串和绥化的涮毛肚，特点是口味浓重，肉厚多汁，并且大多数属于综合性烧烤，分为独立式烧烤（只有烤串），二式烧烤（烤串、涮品），三式烧烤（烤串，烤肉（或火锅），涮品），多式烧烤（烤串，烤肉，涮品，火锅，家常炒菜，铁板烧等），并且非常喜欢烤禽肉（鸡肉，烧烤鸽子，烧烤麻雀，烤鹌鹑肉等）和鱼类（鳕鱼，黄花鱼，小鲫鱼等），特色菜就是烤大猪肉串和五花肉，以及上面说过的烤禽类和涮品等。
新疆烧烤：特点是口味原生态，串签较长，并且结合当地少数民族习惯，以大串烧烤和馕坑烧烤最著名，由于新疆很多人都是穆斯林，所以新疆烧烤一般没有猪肉串，特色菜是新疆独有的天山绵羊肉，肉那叫一个香，另外阿尔泰牛肉也很不错，可是对于南方人来讲，离家太远了。
西南野生烧烤：这个一般人吃不惯，和东北烧烤一样，爱烤牛羊猪肉和禽类，还有鲜嫩的江鱼，不过他们也有自己的特色，比如烤水蜻蜓，烤田鸡，烤竹鼠，烤蛇肉，甚至还有烤中药类：烤田七，烤何首乌，烤桂皮，调料里爱放茶叶粉，据说是提鲜的，总是这种烧烤有点吃不惯，不过除此之外，烤肉串，尤其是牦牛肉那叫一个香。
潮汕烧烤：就是在广东一代加上福建西部和广西东部的烧烤，起源于明清时期的一种炭炉烤肉，特点是有种异样的香味，他们也喜欢牛羊猪肉，禽类吃的不是太多，不过他们的特色菜——烤蛇肉和蚝汁烤海鲜是相当不错，并且还相当有分量。
海滨烧烤：说白了就是海鲜烧烤，东北人习惯称为海鲜大排档，不过这种烧烤越来越陆地化，越来越多的海鲜烧烤在各个城市出现，即使离海洋较远的内陆城市（成都、重庆等）也有海鲜烧烤的饭店，特色菜就是铁板大鱿鱼和各种鱼类，东北最有名的就是阿白龙虾，江南最有名的就是连云港海鲜烧烤。
除此之外还有朝鲜烧烤，内蒙古的烤全羊烤羊腿，中国云南的印度式烧烤以及海南台湾的南洋烧烤等。

㈨ 烧烤中有那些特色菜品

撸串是我国大江南北的饕客们都爱吃的烧烤美味，鲜嫩多汁的羊肉串牛肉串佐以椒盐、孜然、辣椒粉，入口即爆香，特别是在盛夏夜烤的季节，各式各样的肉串蔬菜串让人眼花缭乱、十分垂涎。烤串在我国延传了上千年，历史悠久，加上各时节各地域的差异，烤串花样多到枚不胜举，特整合以下50种烤串食谱，仅供广大串友品评！

荤食篇

1、单纯的羊肉串、牛肉串、板筋串等是最为常见的烤串类型，配上白芝麻或者花生碎，是最经典的味道。

㈩ 黄同茄烧烤的特色是什么

主打招牌是蒜蓉鸡蛋烤茄子，烤罗非鱼和湛江烤生蚝也不错。