肉串烧烤

1. 烧烤的肉串是什么肉做的了

外面卖的，羊肉抄多些。至于是不袭是，就不清楚了。毕竟现在牛肉膏可以把猪肉都做成酱牛肉的……
自己吃的话，随便什么都可以，猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭肉、鱼肉、动物内脏、水产……都是可以滴。不过，还是少吃，一个是烧烤类吃多了据说致癌，一个是烧烤不容易熟地均匀，比较可能会拉肚子，嘿嘿。

2. 烧烤都有哪些烤串

串类：羊肉串，牛肉串，鸡肉串，烤鸡头，鸡心，鸡爪，鸡胗，鸡翅膀，烤大专虾，鱼属丸，虾丸，火腿肠，牛鞭，羊鞭，羊蛋，羊眼睛，羊脸，羊肾，猪皮，鱼豆腐。

蔬菜：烤大蒜，韭菜，豆角，辣椒，茄子，香菇，金针菇，豆腐皮。

禽类：烤鸽子，鹌鹑，麻雀。

水鲜类：蚬子，蚶子，生蚝，扇贝，皮皮虾，鲫鱼，鳕鱼，各种鱼等等等。

3. 烧烤肉串是不是垃圾食品

烤肉串不是垃圾食品，是把肉串在签子上，在炉子上烘烤熟撒上辣子面和孜然咸盐等味道极其鲜美

4. 烧烤用的肉串怎么腌制呢

腌料：来
1、肉串类：
5公斤鲜源肉计应加入香料的份量。
配方1：味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。
将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤
配方2：十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。
将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。
注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。
2、鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等所有鸡、鹅、山鸡、鹌鹑、乳鸽等食品。
5公斤食品需要加入：
精盐60克，味精90克，特鲜1号1包，生姜、香葱(剁细)名30克，松肉粉20克，白糖7克，红署淀粉150克
将上述原料和5公斤食品充分拦匀，腌泡20分钟穿成串。如果拌合时干燥、料沾不上，应适当加水，让其调料完全沾在肉食上面，不宜过稀。这些都是生料烤制。

5. 烧烤肉串的肉如何切

用刀切成3厘米左右的小块即可，具体做法如下：

准备材料：五花肉、洋葱、红椒、黄椒、青椒、韩式辣椒酱、生抽、糖、芝麻油、料酒、胡椒粉。

一、准备食材。