『壹』 烧烤时秋刀鱼怎么烤
秋刀鱼属海洋中上层鱼类，栖息在亚洲和美洲沿岸的太平洋亚热带和温带的水域中，主要分布于太平洋北部温带水域。体形细圆，体背部呈深蓝色，腹部银光闪烁，通常二十至四十公分左右，身姿精悍细长。 秋刀鱼营养丰富，丝毫不逊色于牛肉和金枪鱼。它含有的EPA和DHA，可降低血胆固醇、三醇肝油脂，且降低血压，避免血凝块等;含有的丰富的维生素B可以延缓衰老;秋刀鱼背上肉色发黑的部分，含有很多防治贫血的维生素B 1 2 ，在日本、韩国、台湾以下我们沿海地区深受欢迎。
今天望京小腰和大家分享烧烤秋刀鱼。
首先准备好烧烤炉，在户外可以选择燃气炉，燃气烤炉相对于炭烤炉来说，方便了很多，想吃马上就可以点火开烤，而且不产生浓烟。
烤秋刀鱼要注意，不用清洗内脏和在鱼身上开口。开口看似让鱼能入味，但鱼脂流失，而秋刀鱼内脏是其美味的地方，在日本有传统，秋刀鱼内脏是要给客人吃的。烤秋刀鱼时不要频繁的翻动鱼身，一般烤熟了，再去烤另外一边。
吃烤的秋刀鱼，不要忘记了柠檬，滴上柠檬汗，鱼味味道更加鲜美。
『贰』 秋刀鱼烧烤怎么弄的
用料
秋刀鱼
蒜泥
姜末
蚝油
盐
辣椒粉，胡椒粉，孜然粉
料酒
白糖
烧烤秋刀鱼的做法
秋刀鱼洗净，去内脏，剖开成两半，去除在脊骨。挤干水。
用盐，蒜泥，姜末，胡椒粉，蚝油，白糖，辣椒粉料酒腌制一晚
第二日，鱼身抹少许淀粉，入少许油的平底锅煎至两面金黄。
洒孜然粉，葱花装盘。喜欢的可挤柠檬汁，令鱼带些许甜酸味。
小贴士
鱼皮焦香脆，鱼肉浓郁细致绵长。适宜喝上一杯啤酒！
『叁』 烧烤秋刀鱼怎样才好吃
盐烤秋刀鱼
材料
秋刀鱼，调料：盐，黑胡椒碎粒，柠檬汁
做法1 秋刀鱼去除内脏鱼腮，洗回净沥答干；
2
用盐抹在秋刀鱼上，并洒上少许黑胡椒碎粒、加些柠檬汁腌30分钟左右；
3 用水冲干净鱼的表面（腌制后会有血污），用刀在鱼身上划几刀；
4
烤箱预热250度。烤盘垫锡纸，并涂抹一层油，将腌制好的秋刀鱼排放在烤盘上；
5
再在鱼身上洒些盐，烤15-20分钟至表面金黄（中间翻一次面），取出滴上柠檬汁即
辣烤秋刀鱼
材料
秋刀鱼2条，盐，生抽，料酒，葱，姜，蒜，豆瓣酱，酱料，汁
做法1.秋刀鱼两条，清理干净后用盐抹遍全身、加生抽、料酒包好，放进冰箱腌上大半天；
2.烤之前，将葱、姜、蒜切碎塞进秋刀鱼的肚子，再将陴县豆瓣酱抹在鱼身上，放在烤架上；
3.烤箱打到220度，烤盘垫锡纸放最下层接住滴下的酱料和汁，12到15分钟就好了，中途可将腌鱼的汁用勺浇一次鱼身。
『肆』 烧烤秋刀鱼怎么烤
盐烤秋刀鱼
材料
秋刀鱼，调料：盐，黑胡椒碎粒，柠檬汁
做法1 秋刀鱼去除内脏鱼腮，洗净沥干；
2
用盐抹在秋刀鱼上，并洒上少许黑胡椒碎粒、加些柠檬汁腌30分钟左右；
3 用水冲干净鱼的表面（腌制后会有血污），用刀在鱼身上划几刀；
4
烤箱预热250度。烤盘垫锡纸，并涂抹一层油，将腌制好的秋刀鱼排放在烤盘上；
5
再在鱼身上洒些盐，烤15-20分钟至表面金黄（中间翻一次面），取出滴上柠檬汁即
辣烤秋刀鱼
材料
秋刀鱼2条，盐，生抽，料酒，葱，姜，蒜，豆瓣酱，酱料，汁
做法1.秋刀鱼两条，清理干净后用盐抹遍全身、加生抽、料酒包好，放进冰箱腌上大半天；
2.烤之前，将葱、姜、蒜切碎塞进秋刀鱼的肚子，再将陴县豆瓣酱抹在鱼身上，放在烤架上；
3.烤箱打到220度，烤盘垫锡纸放最下层接住滴下的酱料和汁，12到15分钟就好了，中途可将腌鱼的汁用勺浇一次鱼身。
『伍』 炭火烤秋刀鱼去腥的最简单办法。
烹调时，鱼肉处理不好容易有腥味，这让很多爱吃鱼的人困扰。该怎么解决这个难题呢?
首先，鱼最好立即杀死，用刀或剪刀快速切断颈总动脉(鱼鳃基部)，不要让鱼挣扎很久才死，否则血液淤积在鱼肉里会加重腥味。宰杀后，要及时用清水冲洗，不要让淤血在切口处凝结。很多鱼腹内的黑膜一定要去掉，因为这层黑膜不但有浓重的腥味，还有一定苦味。
其次，在烹调时，可以先用料酒腌制，其中含有一定量的酒精，能够溶解腥味物质，使之在加热过程中挥发掉。做鱼一开始的时候加点食醋或滴几滴柠檬汁也是不错的方法。此外，烹调时加入葱、姜、蒜等佐料也能有效去腥。
最后，有几种鱼的除腥方法比较特别。对于鲶鱼等无鳞鱼类，身体表面的胶质往往是鱼腥味的来源之一，宰杀时可以用盐擦洗，或是用面粉或是淀粉混合盐擦洗鱼身，能有效去除皮肤表面的胶质。对于鲤鱼来说，其肚皮两边的两条白筋(一边一根)是腥味的来源，用刀在腮下三公分左右划开一刀，把白筋抽出来，可大大减少鱼腥味。宰杀黄花鱼时除去鱼头顶上的皮可以很大程度地减少腥味。脂肪较多的鱼，比如鳗鱼、秋刀鱼等，鱼油的腥味也很浓重。可以文火多煎一会儿，或者干脆采用炭火烤制，鱼肉更香。
『陆』 秋刀鱼烧烤方法碳烤秋刀鱼放什么料好吃
教您烤秋刀鱼怎么做，如何做烤秋刀鱼才好吃
烤秋刀鱼的制作材料：
主料：秋刀鱼700克
调料：白酒 10克,盐 10克,胡椒粉 2克
1. 秋刀鱼清洗净后，抹上酒、盐、胡椒粉腌10分钟左右；
2. 将腌好的秋刀鱼放在烤架上，以中火烤20分钟即可。
烤秋刀鱼的制作要诀：食用时，可滴少许柠檬汁（据个人爱好而定）
『柒』 烧烤秋刀鱼为什么会有乳白色的东西
这些是鱼的蛋白质和水分，有温度就会把它逼出来的。
『捌』 烧烤味带鱼的做法，烧烤味带鱼怎么做好吃，烧烤
食材
主料
带鱼
500g
辅料
油
200ml
香油
5ml
孜然粉
4g
辣椒粉
6g
盐
适量
味精
适量
香葱
1颗
五香粉
1g
步骤
1.带鱼专解冻去除内属脏洗净斜刀切成小块.
2.装进碗内放入香油(成都君红版的,特别的香).
3.加入少量的五香粉.
4.加入适量的盐(这次买的带鱼没什么咸味)
5.拌匀码上二十分钟的味.
6.这下可以炸带鱼了,锅内热油烧烫.
7.下入带鱼小火慢炸
8.时不时翻动带鱼,让其两面受热均匀
9.炸至两面金黄即可,起锅装盘,在一旁调上佐料(孜然粉,辣椒粉,盐,味精,葱末) 吃的时候拌匀佐料裹在带鱼上
『玖』 烧烤秋刀鱼鲫鱼怎么腌制的。
用盐腌鱼，一可赋味，二可去腥，三可使鱼肉紧密。加酒，加老姜，可以去腥专。
另外加适量食用属油（香油或花生油、芝麻油均可），这样做烤出来的鱼肉更嫩。
如果喜欢吃重口味的烤鱼，在腌鱼时还可以加其他调料，比如香菜、芹菜、五香粉、味精、耗油、酱油等等。
把鱼放到涂过醋的烤网上烤，一面烤出漂亮的焦色后即翻烤另一面。
腌制大概半个小时左右就可以烤了，烤鱼时要边烤边加油。（很多人喜欢在鱼肚里加鱼腥草，如果你喜欢也可以加加看，我个人不怎么喜欢鱼腥草的味道）
『拾』 烧烤用的刀鱼多大好
盐烤秋刀鱼 材料秋刀鱼，调料:盐，黑胡椒碎粒，柠檬汁做法1 秋刀鱼去除内脏专鱼腮，洗净沥干属; 2 用盐抹在秋刀鱼上，并洒上少许黑胡椒碎粒、加些柠檬汁腌30分钟左右; 3 用水冲干净鱼的表面(腌制后会有血污)，用刀在鱼身上划几刀; 4 烤箱预热250度。烤盘垫锡纸，并涂抹一层油，将腌制好的秋刀鱼排放在烤盘上; 5 再在鱼身上洒些盐，烤15-20分钟至表面金黄(中间翻一次面)，取出滴上柠檬汁即辣烤秋刀鱼 材料秋刀鱼2条，盐，生抽，料酒，葱，姜，蒜，豆瓣酱，酱料，汁做法1.秋刀鱼两条，清理干净后用盐抹遍全身、加生抽、料酒包好，放进冰箱腌上大半天;2.烤之前，将葱、姜、蒜切碎塞进秋刀鱼的肚子，再将陴县豆瓣酱抹在鱼身上，放在烤架上;3.烤箱打到220度，烤盘垫锡纸放最下层接住滴下的酱料和汁，12到15分钟就好了，中途可将腌鱼的汁用勺浇一次鱼身。
