烧烤汁
㈠ 自制烧烤汁
蒜味烤肉酱
材料
酱油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许、胡椒粉 1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜头12瓣
作法
锅子内放2大匙油，先将蒜头炸至金黄，取出。
其他材料放入另外一个锅子内煮开，加入 ( 1 ) 的蒜头，熬煮至浓稠。将肉洗净 并沥乾水份，先用酱油，糖，腌1 ~ 2小时。
BBQ烤肉酱
材料
蕃茄酱4大匙、海鲜酱2大匙、法式芥末酱1大匙、乌醋2大匙、橄榄 油1大匙、洋葱 (末)1/4个、蒜头 (末)2个、粗粒黑胡椒粉1小匙、盐1小匙、糖1大匙、辣椒水 (牛排用那种) 1小匙
作法
猪肉切小块串上苹果及奇异果块。刷上B.B.Q烧烤酱烧烤。
日式照烧酱
材料
酱油1/2匙，蚝油1大匙，糖1.5大匙，香油1/3匙，太白粉/水各1大匙，水1.5杯，胡椒，盐少许。
作法
1.5杯水煮沸加入全部材料再用太白粉水勾芡至浓稠即可。
沙茶蜜汁酱
材料
沙茶酱，黑胡椒酱，蜂蜜各3大匙，蚝油，芥末酱各1大匙。
作法
搅拌均匀（可用水或料酒调浓稠）。
备注
适合：海鲜，串烧，肉类的烧烤酱。
中秋烤肉酱
材料
蕃茄酱4大匙，海鲜酱2大匙，法式芥末酱1大匙，醋，橄榄油，辣椒各1小匙，洋葱丁，蒜末，黑胡椒粒各适量，盐，糖各1/2匙。
作法
搅拌均匀。
和风烤酱
材料
酱油2大匙，料酒，蕃茄酱各1大匙，姜，洋葱泥，柠檬汁各适量。
作法
搅拌均匀。
备注
适合：蔬果，肉类。
花生烧烤酱
菠萝汁 2大匙
椰奶 1大匙
花生酱 3大匙
蒜末 1/3大匙
姜末 1/3大匙
洋葱 1/2大匙
咖哩粉 1小匙
酱油 1/2大匙
糖 少许
盐 少许
黑胡椒 少许
将所有材料混合调匀即可。
串烤食物烧烤涂酱，或油炸肉类沾酱均可。
葱烤酱
米酒 1大匙
酱油 2大匙
蚝油 2大匙
冰糖 2大匙
蕃茄酱 2大匙
葱 1/2杯
水 1杯
起油锅，将所有调味料下锅烧开后稍微熬煮至浓稠，就是很香的葱烤酱。葱烤酱拿来烤鸡腿、烤肉或是用做沾料都很可口。
可以当做烤肉酱，也可以当做一般酱料沾着吃或炒青菜用。
叉烧烤肉酱
酱油 1/2碗
糖(或蜂蜜) 1/2碗
香油 1小匙
蚝油 1大匙
米酒 3大匙
水 1/2杯
五香粉 1/2小匙
蒜末 1大匙
红色素 少许(可以不加)
葱 2～3支
姜 数片(拍扁)
将所有的材料混合拌匀就是叉烧烤肉酱。
可以当做烤肉酱，也可以当做一般酱料沾着吃或炒青菜用。
参考资料： http://..com/question/42773264.html?si=2
㈡ 烧烤酱汁怎么配
烧烤配方大揭密
8种绝密烧烤粉、烧烤酱大曝光
1号秘制烧烤粉：盐、味精各10克，乙基麦芽酚、牛肉粉、肉宝王各8克，嫩肉粉3克，羊肉香粉、孜然粉各6克，胡椒粉4克。适用于烤制时蔬类。
2号秘制烧烤粉：玉米淀粉300克，盐200克，味精150克，guan xiang xing 秘制调料包 牛肉粉40克，香菜粉30克，蒜香粉80克，罗勒叶20克，拌匀即可。适用于烤制荤素搭配类。
秘制海鲜酱：甜面酱20克，香其酱100克，蒜蓉辣酱30克，豆瓣酱10克，蚝油10克，鸡汁、鲍汁各5克，用20克花生油炒制5分钟即可。适用于制作肉类和海鲜。
秘制孜然粉：孜然粉2500克，盐500克，味精400克，芝麻碎1250克，辣椒粉500克，小茴香粉400克，混合均匀。适用于腥味较重的原料。
秘制蘑菇酱：盐、味精各8克，芝麻酱、花生酱各12克，红油20克，葱油5克，小火熬3分钟即可。适用于烤蘑菇。
麻辣酱：将柠檬汁20克，番茄酱15克，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各8克，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各12克，蒜末10克混合均匀即可。适用于烤，制腥味较重的肉类。
秘制烧烤酱：泡椒500克，葱、姜、蒜末各100克，花生酱、盐、味精各50克，糖、蚝油各20克，甜面酱10克，海鲜酱15克，用300克花生油熬制半小时即可。适用于烤制小型鱼虾类。
秘制沙拉酱：取生鸡蛋黄10个，花生油5千克，白米醋1瓶，白糖100克，用打蛋器顺时针方向不停抽打，待出现泡沫时，倒入5千克花生油和砂糖、白醋，继续抽打约巧分钟，即成基础沙拉酱，在此基础上加苹果粉、哈密瓜粉即成不同颜色的沙拉酱。适用于烤制各种水果类。
㈢ 烧烤汁怎么调
材料：
苹果醋25毫升抄，辣酱袭油，辣椒酱适量，芥末粉1大匙，番茄酱230毫升，橙汁80毫升，洋葱2大匙，蜂蜜20毫升，盐适量，黑胡椒粉1茶匙
烧烤汁做法：
洋葱切碎。
与其他材料略煮拌匀，冷却即可。
㈣ 烧烤汁有什么作用
烧烤汁可以让你很方便的自己在家做烧烤。
孜然烤鸡翅专
原料：鸡翅500克，烧烤汁1瓶，生抽适量、属盐适量、五香粉适量
做法：
、把鸡翅洗干净，放入烧烤汁，生抽，盐和姜片放冰箱腌一个晚上 ；
2、把生姜挑出来不要；
3、烤箱170度，,烤盘上铺上锡纸把鸡翅平铺放入烤箱，先烤10分钟 ；
4.、拿出来可以撒上五香粉，孜然，老干妈等拌均匀，再烤10分
㈤ 如何调烧烤汁
材料:苹果醋25毫升，辣酱油，辣椒酱适量，芥末粉1大匙，番茄酱230毫升，橙汁80毫升。洋葱2大匙，蜂蜜20毫升，盐适量，黑胡椒粉1茶匙.
烧烤汁做法:洋葱切碎。与其他材料略煮拌匀，冷却即可。
烧烤汁能增加和改善菜肴的口味。还能改变菜肴的色泽，使肉焦香鲜嫩，还可除去肉类中的腥膻等异味、增添浓郁的芳香味，刺激人们的食欲。最后，根据就餐者不同的口味进行配带味碟上桌，如鱼香味、五香味、麻辣味、香辣味、咖喱味等等。
衣物上酱油、汤汁、调味汁、乳汁斑痕的清洗方法:
1、衣服上新鲜酱油渍应先用冷水搓洗后，再用洗涤剂洗。衣服上的陈旧酱油渍可在洗涤剂溶液里加入适量氨水进行清洗，也可以用2%的硼砂溶液来清洗。最后用清水漂洗。
2、服装上的汤汁、调味汁、乳汁斑痕宜先用汽油揩擦，待斑痕上的油脂去掉后再用浓度10%的氨水1份与水5份配成的稀释溶液进行清洗，再用水仔细洗涤。
3、颜色鲜艳的毛织品、丝织品上的汤汁、调味汁、乳汁斑痕，应使用35摄氏度的热甘油浸润斑痕，再用刷子轻轻揩擦，待过一刻钟后，用棉球或布块蘸25-30摄氏度的温水揩洗。还可用甘油20份与浓度10%的氨水1份配置成的混合液去除。
4、衣服上的一般性汤汁、调味汁、乳汁斑痕，可用丙酮润湿后，再用软布擦洗，然后用浓度2%的氨水溶液洗净，最后用清水过几遍，直至洗净为止。
㈥ 烧烤汁怎么调
烧烤汁是新型复合调味品，呈黑褐色，味咸鲜香浓。它的主要原料有精版盐、味精、白糖少权许、料酒、葡萄酒、花椒、大茴香、小茴香、辣椒粉、胡椒粉、香辣酱、嫩姜汁、葱段蒜蓉各适量，酱汁、蜂蜜、香辛料等配制而成。这种烧烤汁广泛适合各类制品的烧烤。烧烤出的产品具有表面色泽金黄、焦香肉鲜嫩等特点。最后，根据就餐者不同的口味进行配带味碟上桌，如鱼香味、五香味、麻辣味、香辣味、咖喱味等等