烧烤大全做法
⑴ 烧烤大全及做法
烧烤的做法其实都是大同小异的。主要就是看在集中撒了一些调料了。一般孜然是最重要的，烧烤那个特殊的香气其实就是它的味道。
⑵ 烧烤配方大全
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⑶ 烧烤调料配方大全
材料：花生碎60克、芝麻碎25克、黄豆粉20克、蒜香粉10克、五香粉3克、香葱粉10克
做法：把熟花生碎、芝麻碎、黄豆粉、蒜香粉、五香粉、香葱粉全部混在一起即可～
花生碎的做法：
花生米清净，晾晒干，去除水份。
放炒锅里小火干焙，要一直不停地炒动，炒至花生米裂开脱落并见花生微黄后倒出来再次晾晒。
花生晾干后搓捏调花生皮（一定要去皮，否则会有苦味）。
放入容器捣碎，即成花生碎。
⑷ 烧烤鸭肠的做法大全
烧烤鸭肠的做法大全
材料
葱油60克香油2小匙辣椒油3小匙酱油3小匙料酒版大匙精盐权1小匙香醋2小匙味精0.5小匙鸭肠400克红辣椒2个青辣椒2个黄辣椒2个大葱1根
做法
1.把鸭肠上的白油除净，去掉盲肠、直肠，剖开洗干净后慢慢理顺，用一根细绳把肠子从中间系紧，放入盆里，加上适量盐、醋浸泡一会，用手慢慢揉搓，待揉出白泡沫时，马上用水洗净；辣椒、葱洗净切丝；
2.把肠子放沸水里烫至稍微有点卷缩、颜色变白时，尽快捞出放进凉水中，解开绳子；
3.等肠子泡凉后，捞出切小段，然后再放入沸水中烫一下，沥净水分待用；
4.把辣椒和葱放在一起，加入料酒、酱油、盐、味精、醋调成味汁；
5.烧热炒锅，倒入葱油，加入调好的味汁，下入鸭肠炒10秒钟左右，再加入辣椒油搅拌均匀，最后淋入香油即成。
注意
清淡脆嫩，酸辣美味。烹制鸭肠时速度要快，以免鸭肠变老，变硬。
⑸ 烧烤的做法大全,烧烤怎么做好吃
在家来做烧烤的做法步骤
1. 羊肉切源片 放羊葱碎 葱碎 少许料酒 与鸡蛋打散 拌匀
2. 腌制40分钟
3. 放少许料酒 花椒粒 鸡蛋液拌匀 与羊肉一样，腌制40分钟 放点酱油烤出的色泽更好
4. 串串，羊肉串 每串上保持有一块肥肉，这样出油 而且出味更香，我平时是不吃肥肉的，但是羊肉串里的肥肉火候烤到了是非常香的~
5. 串好的肉串 自己家做，干净卫生 而且用料非常足~
6. 串好的烤翅~
7. 拿到露台上做准备工作~
8. 外面买的无烟煤 等炭烧成灰色时火候正好~
9. 放火上烤，要勤翻面~这时五成熟时的样子 把油都烤出来了~自己在家吃少放点油，甚至可以不放，~羊肉本身油就挺大的~烤到五成熟时放孜然 快熟时放盐 再放点孜然 辣椒面 因为边烤边加料 所以很容易入味的 烤出的非常香~烤翅得在表面刷油~~不然出来的太干，自己做出的烤翅外焦里嫩，火候非常到位~
10. 大功告成 香喷喷滴~比外面烤的好吃 过瘾 烤翅最香了，可惜没顾上拍照~
⑹ 烧烤配方大全绝密
主料：蚝油2大勺、甜面酱4大勺、自制辣椒油3大勺
辅料：油适量、孜然粒专1大勺、大葱半根
⑺ 烧烤的做法和配方
吃过烤串的盆友都了解，烤串怎么样吃，除开看主厨的技艺外，还需要看烧烤料。一份好的烧烤料能够让烤串吃起来出现异常美味可口，香气在唇齿之间间一直经久不散去。每一个人对烧烤料的口感规定也会不一样，因此 网编搜集了几类很火爆的烧烤料秘方，供大伙儿自己做烤串时应用。烤串酱的做法和秘方以下。
1、 香辣烧烤料
原材料：辣豆瓣2一茶匙，花椒面1/4汤匙，五香粉1/4汤匙，五香粉1/4汤匙，指天椒粉1/2汤匙，蒜泥20g，生抽1一茶匙，糖1汤匙，美食酒酿1一茶匙，水1一茶匙
作法：1)将原材料倒进碗中;2)将全部原材料混和匀称就可以。
2、韩式烤肉酱
原材料：芝麻1一茶匙，日本辣椒面100克是，檽米水150克是，日本味噌2中匙，蕃茄酱2一茶匙，黑醋1中匙，葡萄糖1一茶匙
作法：
1)先将芝麻以微火稍微拌炒过取下，再用水果刀以切剁方法让芝麻的香味外溢后，放进器皿内预留。
2)再依次放进日本辣椒面、日本味噌、蕃茄酱、黑醋、葡萄糖、檽米水于做法1的器皿内，一起搅拌均匀就可以。
3、叉烧肉烧烤料
原材料:生抽1/2碗，糖1/2碗，芝麻油1小勺，香油1一茶匙，酒酿3一茶匙，水1/2杯，五香粉1/2小勺，蒜泥1一茶匙，红色素少量，葱2∼3支，姜数片
作法:
1)将全部的原材料混和翻拌便是叉烧肉烤肉蘸料。
2)能够作为烤肉蘸料，还可以作为一般酱汁沾着吃或爆炒蔬菜用。
4、照烧烧烤肉蘸料
原材料:大骨汤600㏄，味琳200㏄，生抽200㏄，白砂糖200g，麦芽糖浆300g，柴鱼丝50g
作法:
1)取一火锅，倒进大骨汤，转大火烧开后添加味琳及生抽，转文火，保持锅内小滚的情况。
2)放进白砂糖及麦芽糖浆至做法1的锅中，再次保持文火煮约20分钟后添加柴鱼丝。待做法2锅内的料汁再滚沸后马上熄火。
4)用过滤网将做法3锅内的柴鱼丝过虑掉即进行。
⑻ 烧烤兔子的做法大全
一、兔子洗净，去皮，用厨房纸擦干，然后用盐，花椒，姜汁，味精，豆瓣酱腌制2小时以上入味。