烧烤对肝

⑴ 做烧烤生意对乙肝患者身体有伤害吗

会有一些影响，油烟里的有害物质多，

⑵ 肝功能不好能吃烧烤吗

可以吃的，不建议多吃，最好是自己家人做比较放心卫生的，我是这样做的，先把肉类洗净处理一下，然后按照料肉比例进行腌制3.4个小时，我用的是cook奥尔良腌制的，香甜辣的味道，肉串也比较脆软嫩。

⑶ 长期吃烧烤对人体有害吗

烧烤有害健康 不吝肝不惜胃，不怕啤不惧白，把酒对月，一夜贪欢。这是对光顾烧烤摊的食客们的生动写照。几乎所有人都知道吃烧烤对身体没有好处，但仍然有不少的食客明知故犯，不依不饶地品味这般夜生活。在每一个烧烤摊点，记者都能见到三五成群的人围坐一起。一位女士诉苦：“几乎每吃一次烧烤过后都要拉肚子，可还是忍不住要吃，权当是减肥吧！”几位喝酒的哥们儿碰着酒杯：“来这儿一图爽快、二图便宜。卫生？再说吧。不干不净，吃了没病！” 烧烤的风味确实满足了一些人的特殊口味。但是，食物烧烤后是有害健康的。由于肉类直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在碳火上，再与肉类中蛋白质结合就会产生一种叫苯并芘的致癌物质。这种物质对人体影响最大的是它的强致癌性和致突变性。另外，部分烧烤是用金属签子，甚至还有一些是废弃的自行车辐条改制而成，经多次重复烧烤，非常容易造成金属中毒，尤其是铅中毒。同时，目前众多烧烤摊经营、加工等环境极差。 这些食品的卫生状况、肉品来源及加工者的身体健康状况等更没有相应的保证。街头烧烤摊贩在制作肉食品时要加部分硝，以便肉类保存，一些多日没有卖出的肉制品往往多次加硝存放。儿童身体抵抗力低下，在进食这类食品后，极易诱发亚硝酸盐中毒。

⑷ 有乙肝的人吃烧烤对身体有什么影响

烧烤里面的烟比吸烟里面的焦油和尼古丁都多，而且，烧烤油对身体不好，吃多了肯定会不好的。注意身体

⑸ 肝炎患者最好能不能吃烧烤

你好，不可以吃烧烤的。
烧烤是很垃圾的食物，吃了会加重病情的，而且烧烤本身含有很多致癌物质，建议饮食清淡，多停水果蔬菜，禁忌辛辣食物等。

⑹ 油炸与烧烤的东西会危害肝吗谢谢了，大神帮忙啊

吃多了对身体都不好,可少吃,应该是烧烤的危害大点.黄金季节,羊肉串等烧烤食品的生意十分火爆。但近日，世界卫生组织公布了历时3年的研究结果，称吃烧烤等同吸烟的毒性。更有研究表明，1个烤鸡腿等同于60支香烟的毒性。 苯并芘成“元凶” 近日，世界卫生组织经过3年的研究，日前评选并公布了六种最健康食品和十大垃圾食品，称吃烧烤等同吸烟毒性。 美国一家研究中心的报告说，吃一个烤鸡腿就等同于吸60支烟的毒性。世卫组织称吃烧烤危害等同吸烟 1只烤鸡腿=60支香烟 本报讯据《法制晚报》消息，冬季是烧烤的黄金季节，羊肉串等烧烤食品的生意十分火爆。但近日，世界卫生组织公布了历时3年的研究结果，称吃烧烤等同吸烟的毒性。 美国一家研究中心的报告称，吃一个烤鸡腿就等同于吸60支烟的毒性。 而常吃烧烤的女性，患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。专家解释说，由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的致癌物质。人们如果经常食用被苯并芘污染的烧烤食品，致癌物质会在体内蓄积，有诱发胃癌、肠癌的危险。 对于烧烤食品的“毒性”，北京朝阳医院职业病与中毒医学科主任郝凤桐向记者分析说，因为这类食物所含的脂肪高、热量高，而高血压、糖尿病、心血管疾病等“现代病”与之有很大关系。油在高温作用下会产生化学结构的改变，可能对人的健康有不利影响。 据了解，由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的致癌物质。 诱发胃癌、肠癌 专家解释说，人们如果经常食用被苯并芘污染的烧烤食品，致癌物质会在体内蓄积，有诱发胃癌、肠癌的危险。 同时，烧烤食物中还存在另一种致癌物质——亚硝胺。亚硝胺的产生源于肉串烤制前的腌制环节，如果腌制时间过长，就容易产生亚硝胺。 影响青少年视力 此外，据近年美国一项权威研究结果显示，食用过多的烧煮熏烤太过的肉食将受到寄生虫等疾病的威胁，甚至严重影响青少年的视力，造成眼睛近视。 油炸也有危害 除了烧烤食品，经过多次使用的高温植物油、油炸过火的食品都会产生苯并芘。今天上午，本市的营养专家发出警告，油炸食品对身体健康的危害不容忽视。 据北京医院营养科主管营养师杨子艳大夫介绍，医生之所以不提倡食用油炸食品，主要是因为油在高温作用下会分解出一种叫做丙烯酰胺的物质，丙烯酰胺是富含碳水化合物的食品经过高温煎炸后所产生的，它可以诱发良性或恶性肿瘤。同时，人体摄入的油过多，容易发胖，从而导致高血压、糖尿病、心血管等疾病。 烧烤食物的危害主要有以下几个方面：1．减少了蛋白质的利用率：肉类在烤炉上烧烤，维生素和氨基酸遭到破坏，蛋白质发生变性，严重影响这些营养的摄入。

⑺ 有乙肝的人吃烧烤对身体有什么影响

正常人吃烧烤都会生病，更何况有乙肝了，乙肝患者或者是携带者应该多注意饮食，烧烤本来就是用木炭烤的，卫不卫生自己都知道，细菌的感染的机率比较大，还是不要多吃好一点。

⑻ 为什么吃烤肉对肝不好

路边摊的烤肉绝大多数是用炭火烤制，烧烤过程中不可避免会有炭灰飞起，粘附在肉制品表面，尤其当卖家用小扇子扇风助火的时候，一阵阵烟灰伴着香气翻涌上来，给正在烤制的肉串披上一层炭灰外衣。
炭灰中的有毒物质不胜枚举，除此之外还有木炭制作过程中吸附的各种毒物，如重金属等。炭灰中的有毒物质吃下去后，绝大部分要经过肝脏代谢，这会大大加重肝脏的负担。当有毒物质的量超过肝脏的解毒能力时，就会在肝脏蓄积，并损伤肝细胞，进一步降低肝脏的解毒能力，从而循环加重肝脏损伤。
炭灰对正常人尚有如此严重的伤害，对于肝功能较低、解毒能力更弱的肝病患者而言，更是雪上加霜。如果肝病患者实在抵抗不住烤肉的诱惑，建议您在家中自备电烤箱DIY，这样就可以避免炭灰的侵害。
路边摊的卖家总是一次烤制几十根肉串，难免有些部分翻烤不及时，形成了焦糊物质，其中饱含大量致癌成分，最危险的，当属亚硝胺和苯并芘。亚硝胺会诱发肝癌、胃癌、肠癌，苯并芘则是肝癌、肺癌的元凶。
肝病患者本身就有向肝纤维化、肝硬化、肝癌进展的风险，如果再大量吃进亚硝胺和苯并芘，无疑会加速良性肝病恶化的进程。所以，建议肝病患者杜绝在路边摊吃烤肉的习惯，即使在家中自助烤肉，也要非常小心掌握火候，不要把美味烤成了毒药。
值得注意的是，在卫生条件不良的摊点进食，增加了病原微生物和寄生虫感染的几率。烤肉串常有表面焦脆而中间半生不熟的现象，极易使人感染寄生虫或沙门氏菌，轻者可能拉肚子，严重的可能造成食物中毒。肝病患者抵抗力较弱，更应注意远离这些致病原。
烧烤摊点的海鲜制品，可能藏有甲肝病毒，容易使乙型肝炎患者发生甲肝—乙肝重叠感染，这会使患者病情变得更加复杂难治，短时间内造成黄疸和转氨酶指标跳跃性升高，甚至发生肝衰竭。即使病情得到控制，重叠感染对肝脏造成的损害也是难以消除的，患者发生肝硬化、肝癌的几率明显增加。

⑼ 吃烧烤对人身体有害吗

烧烤有害健康

不吝肝不惜胃，不怕啤不惧白，把酒对月，一夜贪欢。这是对光顾烧烤摊的食客们的生动写照。几乎所有人都知道吃烧烤对身体没有好处，但仍然有不少的食客明知故犯，不依不饶地品味这般夜生活。在每一个烧烤摊点，记者都能见到三五成群的人围坐一起。一位女士诉苦：“几乎每吃一次烧烤过后都要拉肚子，可还是忍不住要吃，权当是减肥吧！”几位喝酒的哥们儿碰着酒杯：“来这儿一图爽快、二图便宜。卫生？再说吧。不干不净，吃了没病！”

烧烤的风味确实满足了一些人的特殊口味。但是，食物烧烤后是有害健康的。由于肉类直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在碳火上，再与肉类中蛋白质结合就会产生一种叫苯并芘的致癌物质。这种物质对人体影响最大的是它的强致癌性和致突变性。另外，部分烧烤是用金属签子，甚至还有一些是废弃的自行车辐条改制而成，经多次重复烧烤，非常容易造成金属中毒，尤其是铅中毒。同时，目前众多烧烤摊经营、加工等环境极差。

这些食品的卫生状况、肉品来源及加工者的身体健康状况等更没有相应的保证。街头烧烤摊贩在制作肉食品时要加部分硝，以便肉类保存，一些多日没有卖出的肉制品往往多次加硝存放。儿童身体抵抗力低下，在进食这类食品后，极易诱发亚硝酸盐中毒。