烤茄子的做法烧烤
『壹』 蒙城飞子烧烤的烤茄子做法
烤茄子是怎么烤
1.洗净抄茄子后，把一大勺盐放入一大容器里，对上适量的水；
2.茄子用刀竖向对半切开，并在切面上用刀尖划几刀，方便入味；
3、加工过的茄子放入盐水盆里浸泡
3.加工过的茄子放入盐水盆里浸泡；
4.烤架上铺上锡纸当底盘，茄子从盐水里捞出沥干水分，码放在锡纸上，往茄子上刷一层薄薄的黄油；
5.再找一张和底盘大小一样的锡纸盖在茄子上面，并把上下边沿折紧，像一个密封包裹，再用牙签在面上扎几个小孔。
6.烤箱上下火开270°C，预热10分钟，茄子放入后，下火开270°C，上火不开温度，烤10分钟；
7.利用烤茄子时间，来处理酱料，菜脯剁成蓉；
8.大蒜去衣后切成蓉；
9.起锅，放入多些的黄油，小火将黄油溶化；
10.将7和8步骤放入热油锅中，小火慢慢翻炒至微黄；
11.从烤箱里取出整盘的茄子，解开面上的锡纸，再用勺子把炒锅里的酱料均匀的分成12等份，方便铺在每个茄子上；
12.再次把整盘茄子放入烤箱，依然是 下火开270°C，上火不开温度，烤10分钟；
『贰』 电烤盘怎样烤茄子
温度复：200-300摄氏度
时间：制10分钟
放置方式：在烤盘上铺一层锡箔纸，将紫茄子顺着切成薄片放在上面。
调料：根据个人口味，如果家里有美味的酱是最好的，烤出来的酱香茄子好吃的要命啊！
完成标准：5分钟的时候暂停一下，换个面，就是给茄子翻个身，继续烤5分钟，等到香味出来就可以
『叁』 烧烤细茄子怎么做
烧茄子的做法
烧茄子
首先准备适量新鲜的茄子、尖椒、葱姜蒜、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、油、花生、料酒、酱油、胡椒粉、糖、味精以及其他的各种调味料等。把准备好的茄子去掉皮之后，用刀切成块儿，放入干净的容器中加入适量的盐，搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制四个小时，让茄子的水分出来，把葱姜蒜洗干净之后切碎，把茄子用水冲洗干净，去掉盐味。往干净的容器中打入鸡蛋和淀粉，还有少量的面粉调制成糊，并且往油锅加热，等到锅热了之后，把茄子裹上面糊，放在锅里面炸，直到表面呈金黄色的时候。捞出来，加入葱姜蒜爆香，再下入尖椒进行翻炒，最后加入已经炸过的茄子，然后放入盐、味精、料酒、酱油、胡椒粉、白糖翻炒均匀就可以了。
孕妇能吃烧茄子吗
首先我们可以肯定的是，孕妇妈妈们是可以适量的吃一些茄子的，但是需要注意的是，孕妇妈妈们在吃烧茄子的时候需要注意茄子是寒性的食物，所以那些本身消化不良，很容易拉肚子或者是脾胃虚寒的孕妇不要多吃。如果是秋天之后熟的老茄子，里面的茄碱非常的多，对我们的人体害处很大，所以不要多吃，孕妇妈妈们在怀孕的时候要摄入全面的营养，所以饮食一定要多样化，这样能够保证各种营养物质的正常摄入。很多孕妇妈妈在怀孕的时候都没有什么胃口，这个时候可以吃一些能够促进食欲，打开胃口的食物。
豆角烧茄子的热量高吗
豆角烧茄子
首先准备适量的茄子、辣椒、姜、蒜。把茄子清洗干净之后用刀切成长条，把辣椒清洗干净之后切好备用。把准备好的豆角清洗干净，并且处理好之后切成段，把茄子放在容器中加入适量的盐腌制20分钟之后出来水挤干水分备用。往锅中烧油，等到油热之后，把茄子放在油中炸，然后捞出来，换成小火把豆角炸至表面起皱之后装入盘子里备用，再放入干辣椒爆香。等到出香味之后加入姜和蒜，继续翻炒，然后加入料酒和生抽，最后加入豆角和茄子翻炒就可以了。
这都豆角烧茄子的热量并不是很高的，但是也不要多吃。
茄子怎么做不变色
有的人会问茄子怎么做才不会变颜色?首先我们要知道茄子遇到热很容易氧化，颜色就会变黑，看着就很没有食欲，所以如果我们在烹饪茄子之前先放在花生油中炸一下，再和其他的食材一起炒，就不太容易变色，而且要想不变色的话，也可以在炒茄子的时候滴入几滴柠檬汁，可以让它的肉质变得很白，也可以加入适量的醋，如果没有的话，就可以先把茄子切好之后加入适量的盐腌制15分钟之后去掉水分。等到放在锅里面的时候要用高温快速的翻炒，炒的时候不要加水，然后反复的炒，直到茄子变软再加调味品，这样茄子不变色，也不会发黑。
肉末烧茄子怎么做好吃
肉末烧茄子
首先准备适量新鲜的茄子、猪肉末、蒜、葱、八角、老抽、盐、料酒、淀粉、油、糖、鸡精以及其他的各种调味料等。把准备好的茄子清洗干净之后，用刀切成块，再放在干净的容器中，撒上适量的盐抓匀之后腌制20分钟备用。把准备好的猪肉末放在干净的容器中加入适量的油、料酒、盐、老抽、淀粉，搅拌均匀之后腌制20分钟备用。把准备好的葱蒜分别洗干净之后切碎，往锅中倒入适量的油，等到油变热之后，先把八角和葱蒜放进去爆香，等到出香味之后，把肉末放进去翻炒，直到变色之后装在盘子里面备用，再加入少量的油，等到油变热之后倒入已经腌制好的茄子翻炒。如果喜欢吃咸一点的话，可以根据自己的口味多加一些盐或者是酱油，然后翻炒之后加入适量的水，用大火烧开，然后换成小火把茄子给闷熟，最后倒入已经炒好的肉沫和茄子一起翻炒均匀，用大火收汁，出锅之前加入糖和鸡精就可以了。