烧烤鲅鱼
A. 海鲜如何烧烤
烤海鲜
制作烤海鲜的腌汁:原料：韩国辣椒酱1000克 酱油150克 细辣椒面300克 清酒100克 味
B. 干鲅鱼怎么做
清蒸鲅鱼干
吃的时候先用水泡一个小时，这样吃不会觉得太咸。
吃不了的放到冰箱里冷冻起来。
剪成小块继续泡。
泡好了就捞出来，准备入盘。
放到碗盘里后，在上面放调料。葱，姜丝、蒜瓣、花椒、孜然、酱油、白酒、啤酒、白糖、米醋、香油
上锅蒸20分钟后出锅，就可以逮了，
味道很好，口感超棒，
有些像烤鱼片的感觉，很劲道。
蒸出了烧烤的味道，尤其是孜然的味道，很爽口，
椒盐鲅鱼干
腌鲅鱼:
做法:
1、冷冻鲅鱼稍稍解冻；
2、从鱼背处下刀，贴着脊骨，纵切向鱼腹；
3、鱼头部也要一分为二，但底部都不要切断；
4、直接把鱼内脏和鱼鳃摘除；
5、冲洗鱼腹鱼头处，沥干水分；
6、鱼肉上撒盐，抹匀，腌制一天；
7、放在通风处晾晒。
温馨提示:
1、冷冻的鱼，一定不要等它全化开，鱼身全软了，不好操作，太硬了，下不去刀。微微解冻，刀切下去不太费劲的时候，刚刚好；
2、冲洗鲅鱼腹部和头部时，要托好鱼身，防止鱼腹部断开；
3、腌制鲅鱼，除了盐，啥也不放，盐的用量随口味自定；
4、如想早日晾晒好，可以用竹签把鱼身穿起来展平，然后用绳子绑住鱼尾部，悬挂晾晒；
5、我这个鱼干是想马上吃的，所以只晾了三天，如需长时间保存，鱼干需要晾晒至干。
椒盐鲅鱼干做法:
1、新鲜的鲅鱼干，从鱼腹部纵切开，去掉头部，，把鱼身横切成鱼块；
2、锅烧热后，下冷油，油热后，把鲅鱼干平铺在锅内；
3、用小火慢煎，底部变黄后翻个，继续小火煎；
4、双面煎黄后，烹入料酒；
5、煎至鱼肉由青变白，撒入椒盐，翻炒出锅。
温馨提示:
1、我晾的鱼干只用了少量的盐，而且晾晒的时间短，如果是用干的或是很咸的鱼干，需要提前水发；
2、煎鱼一定要用小火慢煎，火急了，鱼干容易糊，里面的肉还不容易熟透；
3、锅内只需平常做菜的油量，干煎的过程中可以视情况中途少量添加油；
4、这种鱼干可以和萝卜或萝卜干蒸制（参考旧文:鲅鱼干蒸萝卜），也可以单独蒸制，啥调味也不必放，吃的就是原汁原味的鲅鱼干；还可以烤制，撒上辣椒面和孜然即可。
C. 烤鲅鱼怎么做法
鲅鱼、海天烧烤汁、黑胡椒粉、姜丝、盐、油、醋。
鲅鱼两条。冰箱里还有很多冻鱼，或版煮或炖，需要权逐个击破了
二、鱼剖开两半，不要切断，然后抹上辣椒末，盐，还有大蒜香料。我这个调料盒里面隔成四份，很贴心的设计
三、滴油盘加水，烤盘上摆上葱叶
四、把腌制入味的鱼摆在烤盘上，不用在鱼身上抹油，因为烤的过程中鱼会出油
五、盖上锅盖，开火，中小火烤15分钟
六、十五分钟烤的刚刚好
D. 哪些鱼适合烧烤
偏口鱼、舌头鱼、鱿鱼比较适合烧烤。用来烧烤的鱼，通常是形体扁平，鱼刺少，个头不大的鱼。这类鱼容易入味，烤制时间短，方便顾客食用。而鲅鱼、白鳞鱼等形体大或者鱼刺多的鱼，不适合烧烤。如果烤制淡水鱼，应该选择草鱼等鱼刺比较少的鱼，鲢鱼就不适合烧烤。
E. 烧烤都什么鱼
专门做烤鱼的话草鱼比较好，成本不高还鲜嫩口感好，就是刺多点
要是做烤串带着烤鱼，一般用鲳鳊鱼就是燕鱼；还有带鱼切段也能烤。
F. 那位知道木炭烤鲅鱼的全程做法 腌制和烧烤 谢谢
木炭烤鱼属于东北抄菜，讲究火袭候均匀，提前腌制入味，烤出来的鱼肉香嫩可口，烟熏味浓。
食材
鲅鱼 一条
大葱 15g
香菜 10g
姜 10g
盐 5g
胡椒粉 3g
料酒 20g
蒜香粉 5g
鲅鱼一条宰杀清洗干净，用刀从鱼腹部劈开、背部相连，用干布吸干水分。
把处理好的鲅鱼加大葱片，姜片，香菜，盐，胡椒粉，料酒，蒜香粉，抓拌均匀腌制2小时。
把腌好的鲅鱼放在炭火炉上正反两面烤熟即可。
腌制时间不要超过4小时，否则鱼肉会失去鲜嫩的口感
方法/步骤
注意事项
G. 烧烤的鱼是什么鱼，适合烧烤的鱼
偏口鱼、复舌头鱼、鱿鱼比制较适合烧烤。用来烧烤的鱼，通常是形体扁平，鱼刺少，个头不大的鱼。这类鱼容易入味，烤制时间短，方便顾客食用。而鲅鱼、白鳞鱼等形体大或者鱼刺多的鱼，不适合烧烤。如果烤制淡水鱼，应该选择草鱼等鱼刺比较少的鱼，鲢鱼就不适合烧烤。
H. 烤鲅鱼怎么做好吃
主料鲅来鱼一条 辅料油适量盐适量酱油自适量葱姜蒜适量大料适量花椒粒适量醋适量白糖适量料酒适量孜然粉适量
步骤
香烤鲅鱼的做法步骤11.鲅鱼去内脏去头，清洗干净
香烤鲅鱼的做法步骤22.将鱼顺鱼肚子一切两半，不要切段
香烤鲅鱼的做法步骤33.葱切葱花，蒜切片，姜切片，准备好花椒大料
香烤鲅鱼的做法步骤44.将白糖、盐、酱油、醋、料酒混合搅匀
香烤鲅鱼的做法步骤55.将鱼放入盘中，放上所有调味料
香烤鲅鱼的做法步骤66.腌渍至少两个小时以上，时间越长越入味，中途勤翻面
香烤鲅鱼的做法步骤77.将烤盘铺上锡纸，刷一层油，再在鱼上面刷点油
香烤鲅鱼的做法步骤88.烤箱预热，放入烤盘200度烤十分左右
香烤鲅鱼的做法步骤99.取出烤盘，将鱼移到烤架上，撒上孜然粉
香烤鲅鱼的做法步骤1010.再放到烤箱内烤10分左右
I. 烧烤，烤鱼，这两种鱼叫什么名字
第一种是龙头鱼，第二种是黄花鱼，第三种是虾虎鱼，第四种是鲅鱼
J. 烧烤里面最难烤的竟然是鱼，究竟怎么做才能好吃
烧烤用的鱼,有很多抄鱼可以做烧烤,比如袭;鲫鱼、鲤鱼、泥鳅鱼、沙丁鱼、鱿鱼、静鱼、黄花鱼、明太鱼等等,太多了。 烧烤用的鱼尽量选择不要太大太厚的。
烧烤的食材有很多,其中鱼是一种比较常见又比较特殊的烧烤食材,味美营养。那么烧烤的鱼是什么鱼呢?适合烧烤的鱼都有哪些?
烧烤鱼怎么做 什么鱼比较好烤 还有要什么配菜又好看又 好吃 鲜奶烤鱼 鲜奶烤鱼 〔主料辅料〕 红鲤鱼 .750克 姜片 15克 鲜牛奶 .200克 蒜瓣 .15克 精盐 .4克 洋葱头 50克 味精
最近烧烤都用海虾来烤,因为烤虾仍高价是8元/条,比烤鱼2元/条好多了!
鲈鱼.海鲈最好虹踪鱼也很好.不过这两种都不好找.尤其是后者要在清澈冰冷的山溪里才有,就算是养鱼场也得在山上所以一般只有在4星星
秋刀鱼、个人喜欢的不一样啊~~你自己喜欢什么鱼就烤着吃呗烧烤时最不限制食材的一种做法了~只要食材新鲜、放点海盐就很好吃了 凌吉鱼,又香又脆,小细