野炊怎么焖饭

❶ 怎样在野外做出一顿好吃的野炊

户外野炊技巧和食谱
锅：重要的家什，一定要有锅盖，推荐使用高压锅，做饭省时不容易糊底。当然，就是重些，不过可以找个憨厚的弟弟让他背上，并告诉他这样做可以讨MM的喜欢。
米：尽量选长粒的那种，推荐“长粒香米”“版纳201”不仅做出来的饭香而且软糯可口，虽然贵那么一点，味道好很多。不要选那种粳米，除非你喜欢那种嚼小石头的感觉和有个和鸡一样的好胃，米下锅前一定要用水泡，这一点很重要，泡过水的米煮起来时间短不易夹生。

水：这指的是放水的量，和米的比例2：1，.稀饭5：1，喜欢啃锅巴的就1：1，.想吃米花的..不放水就可以..
注意事项：煮饭的过程中最忌中途开锅放气，要一煮到熟，否则就会出现上层夹生锅底已经糊了。开锅前离火墩一下也很关键，这样能保证一锅饭熟的均匀。

野炊食谱：
火腿洋芋焖饭：最简单实在野炊首选的云南特色美味，可做好也不容易，火腿尽量选择肥少瘦多的精腿，切成指甲盖大的小块，洋芋去皮也切小块，米用水泡一个小时左右待用。锅上火，热后下火腿炼出油，下足够的水，水开后下洋芋，水再开时下米，先大火再小火焖，最后离火焖10分钟，焖饭过程中不要以肚子饿或者其他理由开锅盖以免出现夹生饭。此饭因用火腿焖制略感油腻，可配酸菜洋芋汤或酸白菜粉丝汤、凉黄瓜、咸菜

青蚕斗火腿焖饭：和洋芋焖饭做法差不多，因蚕豆不吸油，不用先炼油了，先煮豆然后放火腿，水开再放米，焖饭过程同上就不罗嗦了。配火腿萝卜汤、番茄炒绿辣子、咸菜

香肠洋芋焖饭：洋芋切小块先煮开，下米焖至水快干时在饭面上放上切成片的香肠，继续焖至饭熟即可。配白菜粉丝汤、火腿炒辣子、凉黄瓜、咸菜