锡纸烧烤原理
A. 明火上铺锡纸可以直接烧烤吗
明火上铺锡纸可以直接烧烤，但是烤出来的食物有一股子的燎烟味道，最好是用炭火烧烤。
拓展资料：
1. 锡纸是一种涂上或贴以像银的膜状金属纸，多为银白色，金属成分其实是铝，而非锡。铝箔纸，在香港有人也称之为锡纸，是用铝箔轧机加工而成的厚度在0.2mm以下的一种薄片，大部分的铝箔纸一面光亮，另外一面哑光。主要用于包装食物、药物、化妆品和其他化学制品等。
2. 铝箔纸通常用于食物的盛载上（如：铝箔纸盘），用在烧烤的时候可以包裹豆芽菜、马铃薯、甘薯等用来烧烤，以免它们烧焦。有时还会用作装饰用。现代的铝箔纸是铝做的，也可用作铝电极，作电解用。也有发型师以铝箔纸替客人烫发。有人还用铝箔纸吸收汤里的油。铝箔纸也广泛用于隔离层，热交换，和用作导电体。通常，用作纸包饮品包装、食品包装袋里的铝箔厚度仅仅为6.5微米。这薄薄的铝层可以防水、保持鲜味、防菌和防污。以铝箔纸盘盛载食物是非常普遍的，虽然铝箔纸盘是一次性的，但成分是铝，对大自然害处较少。
3. 最初的锡纸真的是锡造的，锡纸是比铝箔软的，包裹食物多少会带点锡味，同时锡纸因其熔点较低不可加热，或加热温度高——如到160℃以上就开始脆化——而限制了它在食品包装方面的使用，如需要烧烤食品，烘焙食品时就无法使用锡纸。自从有了铝箔纸后，因其熔点较高加热到660℃以上才开始熔化，可以适用于普通烧烤食品，烘焙食品，甚至传统叫花鸡都使用铝箔纸来包裹烘焙，干净卫生而同时又保持原有风味。故后来铝价降低后，铝箔取代了锡纸在日常生活中出现。不过由于金属铝会影响脑部发展，所以现时的铝箔的表层都会涂有涂层，避免金属铝的释出。
B. 烤鸡翅为什么要用锡纸包好再烤
鸡翅粘住锡纸的原因：温度高时间长，鸡翅表面熟了以后会胶化，胶化的过程也是失水专的过程，这时如果没属有剩余的水或者油作为导热媒介，就很容易粘在锡纸上变糊。
建议：用刀在翅中、翅根部位划两刀，在鸡翅腌好之后，包入锡纸前刷上油，这样油会尽量多地留在鸡翅刀缝上，包的时候要包严实。烤的时候，随着温度升高，水分往鸡翅内吸收，油往外渗，起到热媒介作用，就不会粘了。如果锡纸是作烤盘用或铺烤盘上的，烤的过程中时不时拿出来翻一 翻刷点油即可。
烤鸡翅做法用料：鸡中翅 12个，生姜 一个，大蒜 4瓣，米酒 一汤匙，生抽 3汤匙，老抽 一汤匙，白糖 3克，盐2克，熟白芝麻适量，锡纸 3张。
1、准备原料。
2、鸡翅清洗干净，沥干水分，两面斜着各划3刀方便入味。
3、姜切成片，蒜切碎备用。
4、把鸡翅放入碗中，加入切好的姜蒜，米酒、生抽、老抽、白糖和盐腌制。
5、将鸡翅用酱汁全部抓匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制半个小时。
6、把腌制好的鸡翅放到烤盘上，烤盘包一层锡纸，选择200℃，时间30分钟开始烤制。
7、烤制结束后把鸡翅放到盘子里，撒上熟白芝麻就可以开吃啦。
C. 锡纸有什么用途
主要用途：
1，烧烤
有些食物（例如：地瓜、金菇菜等）必须用铝箔回纸包著来烧，避答免烧焦。用铝箔纸包著来烧海鲜、金菇菜等，可保留鲜味。
锡纸用来烧烤时的作用：
第一是防止食物粘烤盘
第二是防止食物粘上脏东西
第三是方便刷烤盘
第四是有的食物烤制的时候有调料，馅料等怕散掉了用锡纸包上
第五是防止水分流失，保持鲜嫩
2，电发
有些发型师会用铝箔纸包著头发，来加热头发,有较好的传热效果。用铝箔纸电发不当会引至灼伤、发质差等问题。
3，吸油
把铝箔纸搓成一团后打开，可以吸取汤里的油。原理是弄皱铝箔纸的过程中，会把铝箔纸的表面张力放大。
(3)锡纸烧烤原理扩展阅读：
锡纸是一种涂上或贴以像银的膜状金属纸，多为银白色，金属成分其实是铝，而非锡。
铝箔纸，在香港有人也称之为锡纸，是用铝箔轧机加工而成的厚度在0.2mm以下的一种薄片，大部分的铝箔纸一面光亮，另外一面哑光。主要用于包装食物、药物、化妆品和其他化学制品等。
参考资料：网络----锡纸
D. 街边锡纸烤粉丝的做法，求大师指点
锡纸烤粉丝的做法：
主料：
花甲螺250g
粉丝2小扎
鱼丸适量
汤底适量
辅料：
蒜蓉适量
蚝油适量
酱油适量
花生油适量
步骤：
猪骨玉米红萝卜汤底，这个是锡纸花甲粉“秘密武器”，有耐心的可以自己煲好汤底，懒的可以去超市挑自己喜欢的口味浓汤宝。
泡好粉丝
蚝油，花生油，蒜容，酱油，拌入花甲螺，鱼丸和粉丝，加适量汤底，用锡纸碗装好（最安全是用2个锡纸碗双层防漏水）
烧烤网和锡纸碗放在煤气灶上面盖好，大火烧开转中小煲至原材料熟透就好了。
喜欢辣的可以加辣椒，喜欢葱的可以加葱。
E. 烧烤时，锡纸包住的食物可以直接放入火炭中烤吗
可以的，复因为锡纸的制熔点较高加热到160度以上才开始脆化，有些食物（例如：地瓜、金菇菜等）在烧烤时要用铝箔纸包著来烧，避免烧焦。用铝箔纸包著来烧海鲜、金菇菜等，可保留鲜味。
在做食物时把铝箔纸搓成一团后打开，可以吸取汤里的油。原理是弄皱铝箔纸的过程中，会把铝箔纸的表面张力放大，从而吸出油脂。
锡纸是其实是用铝箔轧机加工而成的厚度在0.02mm以下的薄片，市面上大部分的铝箔纸有一面是光亮的，而另外一面哑光用来包装食物、药物或化妆品等。
(5)锡纸烧烤原理扩展阅读：
锡纸烧烤主要作用：
1、防止食物粘烤盘。
2、防止食物粘上脏东西。
3、方便刷烤盘。
4、包裹调料汤汁，使调味料渗透到食物中去。
5、防止水分流失，保持鲜嫩。
要注意的是铝箔纸和铝罐，铝煲一样，都会和酸（通常是有机酸）发生反应，而铝和有机酸产生的盐会和胃酸反应，生成氯化铝（AlCl3）。
F. 锡纸能不能直接放到微波炉里面烧烤呢求答案
微波炉里是可以使用锡纸的，但是一定要注意使用的功能。
微波炉只有在烧烤功能专、光波属功能时才能使用锡纸；使用微波功能时是不能使用锡纸的！
因为微波的加热原理和烧烤、光波不一样，烧烤、光波功能都是从外向内的表面烘烤，基本功能和烤箱是一样的，烤箱里就经常会使用到锡纸；而微波却是具有金属反射的特性的，所以使用锡纸会造成打火。我一般在家用lg微波炉烤肉的时候，会使用锡纸包裹易焦部位，防止烤焦。
G. 用锡纸烧烤有加快食物熟的作用吗
用锡纸烧烤不会加快食物熟，是保证里面的食物不被，烤的太干，烤的太糊，保证的是里面的水分和营养。
H. 微波炉有烤肉功能的能放锡纸吗
可以。
通常情况下，因为金属对微波有反射作用，微波炉不能使用金属物。金属不仅会导致微波炉加热效率降低，加热均匀性差，还会与微波接触产生火花，发生危险，严重时还会损坏磁控管，更严重时甚至会引发爆炸。所以在启动微波发生器的时候，一定要注意，避免使用金属材料的器皿或工具。 带烧烤功能的微波炉在设计时，为了考虑多用性，除了微波发生器，还安装了其它的如陶瓷加热棒、碳纤发热管等发热组件，当用户选择烧烤功能时，其微波发生器临时关闭，转而使用的是物理发热管来进行烧烤处理。所以不能对金属物产生反应。
锡纸烧烤的优点：
防止食物粘上脏东西。
锡纸烧烤可以防止食物粘烤盘，方便刷烤盘。
有的食物烤制的时候要放调料、馅料等怕散掉了用锡纸包上。
防止水分流失，保持鲜嫩。
用锡纸包裹，可以将有害物质隔绝，防止致癌物的产生。
(8)锡纸烧烤原理扩展阅读
微波加热的原理：当微波辐射到食品上时，食品中总是含有一定量的水分，而水是由极性分子（分子的正负电荷中心，即使在外电场不存在时也是不重合的）组成的，这种极性分子的取向将随微波场而变动。由于食品中水的极性分子的这种运动。以及相邻分子间的相互作用，产生了类似摩擦的现象，使水温升高，因此，食品的温度也就上升了。用微波加热的食品，因其内部也同时被加热，使整个物体受热均匀，升温速度也快。它以每秒24.5亿次的频率，深入食物5cm进行加热，加速分子运转。
I. 烤鸡翅为什么要用锡纸包装，急急急
可以让鸡翅快点来烤熟。
烤鸡自翅做法
用料：鸡中翅 12个，生姜 一个，大蒜 4瓣，米酒 一汤匙，生抽 3汤匙，老抽 一汤匙，白糖 3克，盐2克，熟白芝麻适量，锡纸 3张
1、准备原料