烧烤怎么不起明火

『壹』 烧烤时怎样才能不起明火

烧烤时，不要先在串上放油，油掉到碳上面那个就容易起明火了！
再一个就是烤的那个时间，在刚放到上面烤时，不要马上翻动，这就要看经验了，火候很重要。
以上纯属个人观点，如果能够帮到你，赞同请采纳吧！如果对你没有帮助，请略过。

『贰』 怎样杜绝烤炙烧烤串在刷油时不起明火

这个多多少少会有一点油滴下去，刷油的时候可以在外面刷好控油后放在烤架上面烤制，我是这样做的，先把肉串洗净，然后按照料肉比例进行腌制个4个小时，我用的是cook奥尔良腌制的，香甜辣的味道，肉串也比较脆软嫩

『叁』 无烟燃气烧烤炉 起明火原因

经过认真观察，研究。燃气烧烤炉使用多次后会出现，刚打着下边的网会版烧红，几分钟后随着一声轻权响后，铁网逐渐灭掉，有明火升起，造成所烤制的食品被火苗烧黑。本人将炉头上的网拆下，然后把里边的网片一个个清理并重新排序（有利于网间形成更大的空隙，改变被烧久了紧紧塌在一起），然后重新装入。开火试验，恢复如初，好了！

『肆』 烧烤炭加入食欲盐可以不起明火吗

应该起明火吧

『伍』 什么是明火烧烤

用木炭烧烤炉就是明火烧烤，下面为大家介绍明火烧烤三种方法。
1.明烤：
将要烤制的原料用调味品腌渍后，放于敞口火炉或火坑、篝火上的铁架、铁栅上烤制成熟的一种方法。使用明烤法时，由于火力较集中，烤制时要勤翻动，使之受热均匀，还要掌握好距火的距离，保证内外成熟一致。明烤根据烤制工具不同，又可分为*烤、炙子烤和串烤三种，*烤是将原料用铁制或竹制长签、树杈*好，放在火上反复烤制，适用于烧烤整只的鸡、鸭及鱼和大块的肉等体积较大的动物原料。炙子烤是在火上架上铁网或薄的石板，将原料切薄或切成小块，放在上面边烤边食用的方法。如韩国烧烤、日式烧烤即为炙烤。另一种是串烤，将小块原料用铁扦或竹扦串起来，放在火上烤制，如新疆烤羊肉串等。明烤有直接烧烤和间接烧烤的区别
2.泥烤
将鸡、鱼等原料经调味品腌制后，用猪网油、荷叶等包好，再用黄泥将其裹紧密封，放在火中烤制的一种方法，烤制时火不可过大，且要勤翻动，煨烤时，如发现裂缝要马上用黄泥封好防止烧及里面的原料，造成表皮焦枯。
3.竹烤
竹烤又叫筒烤，将要烤制的原料，如肉、禽、蔬菜、米等放进竹筒中，密封后在火上烧烤至成熟的一种烤法，注意要选择长度在30至40厘米，直径10厘米以上，两头带竹节，且密封状况好的楠竹或毛竹筒来烤制，填入原料后一定要封严竹口，火不要太大，而且不停翻动竹筒，使之受热均匀，烤熟后劈开竹筒取食，原汁原味还带有竹子的清香.烧烤食物，简单实用，富有情趣，但野外烧烤时，一定要注意用火的安全，以免引起火灾，乐极生悲。 煎烤是利用铁板、煎锅等进行煎制，利用食用油作为传热媒介。调味可以在烤制前、烤制中或烤制后进行，也可以在三个时段内兼顾进行。 煎烤和明火烤不同之处：煎烤中主要加入液体调味品，从而能使味汁渗入到原料中，故煎烤菜肴风味多变，质地也更为酥软。 制作烧烤，不论使用那种烧烤方法，都可以广泛地选用各种动植物原料入肴。但由于我们不是专业烧烤厨师，对调味和烧烤操作难以把握好，所以常常影响到菜的质量。烧烤菜应尽量选用各种不同的主料和调味料来制作。
常见食品的烧烤时间与火候掌握 烧烤食物的好坏受到时间的长短、火候的把握、烧烤的设备的选择甚至是当时的环境等因素的影响。要取得最好的烧烤效果，以上几方面的因素都是不容忽视的，尤其是烧烤时间与火候的控制更是其中的关键。

『陆』 如何用明火烧烤

首要要指出的是，任何情况下，明火都是很危险的！

建议去买一个小型的烧烤架，200以内，方便携带，而且安全，值得考虑！

自助BBQ......

『柒』 为什么烧烤店里的羊肉串滴油不起明火呢

不能一概而论，可能是温度没有达到可燃点，烧烤店有时候羊油滴下去也起火

『捌』 如何解决兰炭制成烧烤炭不起明火问题

用兰炭制成烧烤炭解决起明火方法如下，
可以把喝过的空塑料瓶一个，一般型号的就可以了，用内钎子在瓶盖上均匀的容扎些眼再灌水，在起明火时，把羊串拿开，用瓶子对有明火的地方一挤，水就会把明火灭掉了。也可以考虑堵住风口。

『玖』 烧烤为什么好起起明火

您好，这个问题我来回答，如是木炭有明火，主要是制木炭时煅烧时间不够，尚有木质供燃烧，所以存在明火。
个人建议，在烧烤前，木炭在炭盒中多燃烧一会，待木炭无明火后再进行烧烤。另外，还可以用扇子或是风轮助燃，可快速治明火。
还有一个情况是，在烧烤时突然出现明火，主要是烧烤食料刷油造成的，这个一般不会造成烧烤食料的成熟口感。建议离火刷油，即刷即烤，不要刷太多的油就可以了
希望我的回答能够帮助到您，祝您烧烤愉快！~~

『拾』 在野外如何使用明火烧烤

1、场地的选择
并不是所有的地方都适合烧烤，最好选择能提供烧烤服务的等地方，这样各方面设施比较齐全。其次就是靠近水岸边，风景好、交通便利的地方，这样既便于处理炉火，又方便补充物品。严禁在山上、草原或丛林地带烧烤，尤其是秋冬天干草枯的季节。
2、食材准备
肉食类：鸡翅中、羊肉串（超市有卖），羊腰子、牛柳、牛肋排、牛肩肉、五花肉（可在锡纸上烧烤）、猪肉串（超市有卖）、鱿鱼、虾、各种丸子、香肠、火腿肠等
蔬菜类：土豆、莲藕、玉米（煮过的）、洋葱（很提味）、香菇、青椒、红椒、茄子、红薯、大蒜、韭菜
面食类：馒头片、面筋
基本调料有：孜然粉、椒盐（可用其代替食盐）、黑胡椒粉、白胡椒粉、五香粉、辣椒粉、调和油、糖水，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。
各种果酱：可以用来烤面包，烤小馒头等等
腌制用调料：酱油，姜汁，红酒，黄酒，白酒，葡萄酒，姜茸，蒜茸，柠檬汁，嫩肉粉，蜜糖，红糖。
其实烤肉的话都要腌制的．腌时只要放一点盐就可以了，不要放味精，因为调味料里有很多．之后就要看调料了
烤羊肉的话；把腌好的样肉串好．刷上油还有一点生抽，到五分熟是撒一点椒盐和辣椒粉（海鲜粉），快熟时再撒一些白胡椒粉，孜然粉一定要到最后撒，这样就可以了．
鸡翅也是这样烤的，不过要在烤的时候用小刀在上面划几刀，味道才会渗透到里面哦！
3、烧烤工具以及辅助物品的准备：
烧烤工具： 打火机、木炭、助燃剂、网架、烧烤叉、烧烤夹（夹取生食）、烧烤铲（翻转食物）
辅助物品：竹签、小毛刷、水果刀、锡箔纸、报纸、一次性筷和碗、盘以及手套、纸杯、餐巾纸、湿 巾纸、桌布、烧烤围裙、垃圾袋 。
4、必须要提醒注意的事项：野外烧烤注意事项
在户外烧烤最重要的是安全，主要注意三方面：防火、防烫伤、食品安全。
防火：选择烧烤场地时要远离易燃物。靠近水源。并用水桶容器备好水。放在烤炉旁，以防万一。一旦有隐患。要及时用水扑灭。即使出现险，.也不要紧张。初期的火灾是很容易扑灭，.紧张反而会使事态扩大化。在野外烧烤结束后。要确信火源已经彻底熄灭方可离开现场。
防烫伤：在户外烧烤时，烤炉的固定条件差。所以不要在烧烤区打闹嬉戏。烤炉本身温度很高。千万不要触摸。随身准备一些防烫伤的药品也是必要的。
食品卫生： 在户外烧烤时，人的心情比较放松，有一种强烈的回归自然的感觉，很容易效仿古人的冲动。不等食品完全烤熟就食用，这样很容易发生食品安全问题，食品在户外保存条件较差，所以应及早食用。对暴露在空气中时间较长的食物，要仔细确认其新鲜程度。再决定是否适宜食用。
另外.还要注意下面两点：
尽量减少用明火直烤。当木炭刚开始燃烧时会伴有浓烟及火苗，此时并不适宜烧烤，为了您的健康，建议在烟雾和火苗消失后再开始烧烤!
环保。请将活动中所产生的垃圾整理好，带走或投到指定地点。尤其是木炭和塑料袋，很难分解。烧烤过程中要小心保护各种绿色植物和水源。不要反复拨弄炉子里的炭，会破坏自然形成的空气流通和热量传播通道，从而导致熄火。