烧烤茄子怎么做

⑴ 家长烧烤茄子的做法大全

茄子是我们经常吃的一种蔬菜，有圆茄子和扁茄子。茄子属于茄科植物，在少有的紫色蔬菜中，茄子就是具有代表性的一种，在寻常百姓家里都能见到种植茄子或者食用茄子。茄子除了有紫色的还有绿色的茄子，只不过绿色的茄子我们不常见，所以在我们的认知里，认为茄子本应该就是紫色的。

茄子的原产地就是印度，到了四五世纪的时候逐渐传入中国，在南北朝的时候人们种植的茄子是圆形的，到了元朝的时候人们才开始培育长形的茄子。茄子的吃法非常多，下面我们看看烧烤茄子的做法。
烧烤茄子的原料：长茄子2根，猪肉馅100克(可用牛羊肉代替)，蒜1头，青椒粒，各少许就可。
烧烤茄子的调料：盐5克，生抽10克。
烧烤茄子的做法：
1、长茄子去把，洗干净，用刀从中间一分两半，再用刀尖在无皮的一面改刀划些十字，方便入味，但一定注意尺度，下刀要轻，不要把茄子划透了，将另一边的皮弄坏了，同时将蒜去皮，剁成蒜蓉。
2、把搅匀的馅料抹在茄子里面，用手轻轻压一压，放到要烤的烤具里面，烤盘或是烤夹都行，烤的时候要注意，烤到茄子里面的肉软了再取出，撒上青椒粒就可以上桌。这道烧烤菜最好用烤箱，如果用钎子穿起来要记得穿密一点，让划开茄子的一面能够把肉包住。要不然烤起来容易将馅料掉出来。可以考虑用烤夹烤。效果也会不错。
我们除了将茄子炒着吃或者凉拌食用之外就可以做这种烧烤茄子了，但是大家在制作烧烤茄子的时候一定要注意购买长形的茄子，那种圆形的茄子不适合用来做烧烤，就算烤出来的味道也不是非常好，所以建议大家一定要购买长茄子。

⑵ 烧烤茄子在家怎么做（没烤炉）要详细步骤。

可以用几个砖头拼接在一起，然后将碳放进去烧热以后，将茄子放在上面擦点花生油，大概烧个5-6分钟后，用刀子将茄子切好，最后将切好的蒜头放在茄子上面。这个做既可以省油，而且又可以吃到美味烧烤茄子。

⑶ 茄子烧烤怎么烤

1.辣椒清洗干净
2.刷上油
3.散一点盐末、五香粉、孜然（看个人口味）
4.放到炭火回上烘烤至表皮发皱答发黄，外焦里嫩，即可
1、长茄子去把，洗干净，用刀从中间一分两半，再用刀尖在无皮的一面改刀划些十字，方便入味，但一定注意尺度，下刀要轻，不要把茄子划透了，将另一边的皮弄坏了，同时将蒜去皮，剁成蒜蓉。
2、把搅匀的馅料抹在茄子里面，用手轻轻压一压，放到要烤的烤具里面，烤盘或是烤夹都行，烤的时候要注意，烤到茄子里面的肉软了再取出，撒上青椒粒就可以上桌。这道烧烤菜最好用烤箱，如果用钎子穿起来要记得穿密一点，让划开茄子的一面能够把肉包住。要不然烤起来容易将馅料掉出来。可以考虑用烤夹烤。效果也会不错。
烧烤蒜蓉茄子时需要注意的问题：
要选用长茄子，初做的人很可能会购买的时候碰到什么样的茄子就买什么样的，圆茄子不适合做烧烤茄子。一定记得。

⑷ 烧烤茄子做法

烤茄子做法一，

材料
茄子一根，葱末蒜末适量，肉末，油适量，生抽一勺，辣椒油一勺，黑胡椒3g，盐适量，白糖适量
做法
1、油锅中放入一半的葱末蒜末炒香，再放肉末翻炒，加盐，生抽，白糖炒匀，盛出备用；
2、茄子放入微波炉用中火叮1分钟，直到稍微变软，切一条口子，刷上橄榄油；
3、放剩余的葱，蒜放入预热到170度的烤箱中，烘烤5-8分钟，然后取出茄子放上肉酱，继续放入烤箱烤3-5分钟，最后撒上黑胡椒、辣椒油即可。

做法二，

材料
主料：茄子，肉末，蒜泥，姜蓉，盐，糖，鸡精，生抽，油。
做法
1、把茄子洗干净，用切在中间划一刀，不要划穿，然后放进微波炉里转两分钟这样（为了缩短烤的时间），压压，有点变软了；
2、接着，用烤箱烤10分钟左右（我没有烤箱，用了微波炉代替，微波炉也有烧烤功能嘛！时间也根据茄子的大小做了适当调整）；
3、取出烤盘，将茄子扒开，将肉末+蒜泥+姜蓉+盐+糖+鸡精+生抽+油+少许水拌均匀抹进茄子里，再入微波炉烤10分钟，烤到茄肉软软烂烂时取出来，撒点葱花、滴几滴香油，烤了2条，一条加剁椒，一条不加；
4、将茄子扒开，将肉末、蒜泥、姜蓉、盐、糖、鸡精、生抽、油、少许水拌均匀抹进茄子里即成。

做法三，

材料
长茄子一根，肉馅60克，蒜5粒，剁椒一小勺，葱花适量
做法
1.洗净的茄子在表面刷一层薄油，，整个放进铺好锡纸的烤盘里
2.烤箱预热200度，烤盘放倒数第二层，上下火烤20分钟
3.在烤茄子的同时，蒜切沫，锅里倒入少许油，爆香蒜末，把肉沫倒进去，炒至颜色变白，把剁椒放进去炒香，炒成肉酱
4.烤好的茄子拿出来（用手指按一按，茄子变软就可以了），用刀在茄子表皮划开，这时茄肉很软很酥，倒入调好的肉酱，撒上葱花即可。吃的时候把茄子肉和肉酱搅拌一下，很香很香的

做法四，

材料
长茄子2个，大蒜10瓣，姜2片，盐1茶匙（5g），白砂糖1茶匙（5g），油1汤匙（15ml），鸡精1茶匙（5g），红辣椒2个，香菜1根
做法
大蒜切碎捣成蒜泥，姜切碎成姜蓉，红辣椒切成碎丁，香菜洗净切碎。
长茄子洗干净，用刀竖着在中间划一刀，注意不要划穿，然后放进微波炉里用高火加热2分钟。
用蒜泥、姜蓉、红辣椒丁、盐、白砂糖、油、鸡精，再加入半汤匙清水（8ml）调成蒜汁待用。
烤箱以200度预热后，将加热后变软的茄子摆放在烤盘中，放入烤箱，上下火烤10分钟左右。
取出烤盘，将茄子扒开，把调好的蒜汁均匀地抹进茄瓤中，再放进烤箱烤10-15分钟。
在烤好的茄子上撒上香菜碎即可。

⑸ 烧烤细茄子怎么做

烧茄子的做法

烧茄子

首先准备适量新鲜的茄子、尖椒、葱姜蒜、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、油、花生、料酒、酱油、胡椒粉、糖、味精以及其他的各种调味料等。把准备好的茄子去掉皮之后，用刀切成块儿，放入干净的容器中加入适量的盐，搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制四个小时，让茄子的水分出来，把葱姜蒜洗干净之后切碎，把茄子用水冲洗干净，去掉盐味。往干净的容器中打入鸡蛋和淀粉，还有少量的面粉调制成糊，并且往油锅加热，等到锅热了之后，把茄子裹上面糊，放在锅里面炸，直到表面呈金黄色的时候。捞出来，加入葱姜蒜爆香，再下入尖椒进行翻炒，最后加入已经炸过的茄子，然后放入盐、味精、料酒、酱油、胡椒粉、白糖翻炒均匀就可以了。

孕妇能吃烧茄子吗

首先我们可以肯定的是，孕妇妈妈们是可以适量的吃一些茄子的，但是需要注意的是，孕妇妈妈们在吃烧茄子的时候需要注意茄子是寒性的食物，所以那些本身消化不良，很容易拉肚子或者是脾胃虚寒的孕妇不要多吃。如果是秋天之后熟的老茄子，里面的茄碱非常的多，对我们的人体害处很大，所以不要多吃，孕妇妈妈们在怀孕的时候要摄入全面的营养，所以饮食一定要多样化，这样能够保证各种营养物质的正常摄入。很多孕妇妈妈在怀孕的时候都没有什么胃口，这个时候可以吃一些能够促进食欲，打开胃口的食物。

豆角烧茄子的热量高吗

豆角烧茄子

首先准备适量的茄子、辣椒、姜、蒜。把茄子清洗干净之后用刀切成长条，把辣椒清洗干净之后切好备用。把准备好的豆角清洗干净，并且处理好之后切成段，把茄子放在容器中加入适量的盐腌制20分钟之后出来水挤干水分备用。往锅中烧油，等到油热之后，把茄子放在油中炸，然后捞出来，换成小火把豆角炸至表面起皱之后装入盘子里备用，再放入干辣椒爆香。等到出香味之后加入姜和蒜，继续翻炒，然后加入料酒和生抽，最后加入豆角和茄子翻炒就可以了。

这都豆角烧茄子的热量并不是很高的，但是也不要多吃。

茄子怎么做不变色

有的人会问茄子怎么做才不会变颜色?首先我们要知道茄子遇到热很容易氧化，颜色就会变黑，看着就很没有食欲，所以如果我们在烹饪茄子之前先放在花生油中炸一下，再和其他的食材一起炒，就不太容易变色，而且要想不变色的话，也可以在炒茄子的时候滴入几滴柠檬汁，可以让它的肉质变得很白，也可以加入适量的醋，如果没有的话，就可以先把茄子切好之后加入适量的盐腌制15分钟之后去掉水分。等到放在锅里面的时候要用高温快速的翻炒，炒的时候不要加水，然后反复的炒，直到茄子变软再加调味品，这样茄子不变色，也不会发黑。

肉末烧茄子怎么做好吃

肉末烧茄子

首先准备适量新鲜的茄子、猪肉末、蒜、葱、八角、老抽、盐、料酒、淀粉、油、糖、鸡精以及其他的各种调味料等。把准备好的茄子清洗干净之后，用刀切成块，再放在干净的容器中，撒上适量的盐抓匀之后腌制20分钟备用。把准备好的猪肉末放在干净的容器中加入适量的油、料酒、盐、老抽、淀粉，搅拌均匀之后腌制20分钟备用。把准备好的葱蒜分别洗干净之后切碎，往锅中倒入适量的油，等到油变热之后，先把八角和葱蒜放进去爆香，等到出香味之后，把肉末放进去翻炒，直到变色之后装在盘子里面备用，再加入少量的油，等到油变热之后倒入已经腌制好的茄子翻炒。如果喜欢吃咸一点的话，可以根据自己的口味多加一些盐或者是酱油，然后翻炒之后加入适量的水，用大火烧开，然后换成小火把茄子给闷熟，最后倒入已经炒好的肉沫和茄子一起翻炒均匀，用大火收汁，出锅之前加入糖和鸡精就可以了。

⑹ 烧烤茄子怎么烤

切成一排不要断掉
加蒜蓉
用锡纸包好整排的哦！上网烤