燒烤的魚干
A. 廣東燒烤攤上有一種小魚干薄薄的很小沒什麼刺，淺黃色。吃起來有點甜，叫什麼魚哪裡有賣
叫馬步魚，馬步魚是一種海水濙水混合的海雜魚種，淡水繁殖，海水生長，因其生長周期短，世代更新快，資源易於補充，故常保持一定的漁獲量。
馬步魚的肌肉含有豐富的蛋白質和脂肪等。鮮肉入葯具有滋陰、補氣、解毒之功效，主治陰虛內熱、盜汗、五心煩熱（結核肺），久潰瘍瘡，不易收口等症。
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馬步魚食用注意事項：
1、高血壓患者、高溫條件下工作的人士不宜食用。高血壓患者、高溫條件下工作的人士，忌食馬步魚干，否則可能身體出現問題。
2、肥胖人士或減肥人士不宜食用。新鮮馬步魚的脂肪、熱量含量較低，但製作成魚干後，其脂肪、熱量含量均大大提升，因此，肥胖人士或減肥人士不宜食用。
3、不宜經常食用。馬步魚干中含有較多的蛋白質，而當攝入的蛋白質過多，超過人體的利用能力時，就會在體內形成氨、尿素等一系列的代謝廢物，增加肝腎的負擔。故不宜經常食用馬步魚干。
B. 魷魚干怎樣燒烤呢
材料
魷魚筒600克，豬肉糜300克，冬菇2隻，蔥3條(切段)，芹菜1棵(切段)，芫荽1棵(頭、葉分開)，蒜肉1粒，水6量杯(1500克)。腌料：生抽1茶匙，鮮露(西方醬油)1茶匙，胡椒粉少許。調味料：生抽2湯匙，鮮露1湯匙，胡椒粉少許。
做法
(1)魷魚筒去內臟和外衣，洗凈，抹乾。
(2)芫荽頭與蒜肉剁碎；冬菇切小粒。
(3)豬肉糜中加入剁碎的芫荽頭、蒜肉及冬菇粒，加入腌料拌勻，釀入魷魚筒內。
(4)將魷魚筒上籠以小火蒸5分鍾。
(5)鍋中加水燒沸，倒入調味料，投入已蒸過的魷魚簡，放入芹菜段、蔥段和芫荽葉即可。
C. 燒烤用的魷魚干要泡過嗎
是的。泡發之後再考。
先取一個大盆，倒入適量的溫開水，水溫以40度為宜。將干魷魚放入，浸泡。浸泡大約半天時間即可。
將浸泡後的干魷魚撈出，盆中的水倒掉，重新接清水，清水以能沒過干魷魚為宜，同時加入陳村梘水，陳村梘水與清水的比例為20：1。
3小時後，用手觸摸魷魚，此時魷魚應該已經膨脹、軟化。
將漲發後的魷魚撈出，用流動的清水反復沖洗脫鹼，一般沖洗10分鍾左右。
最後再用清水將漲發好的魷魚浸泡起來，便可加工烹制了。
D. 麻布魚怎麼做好吃呢就是燒烤用的那種麻布魚干，除了燒烤還有其他做法嗎
可以用油煎，切成絲後用辣椒炒，也可以蒸著吃，看個人口味。
E. 生尤魚干做燒烤需要醒發嗎
你好，生魷魚干做燒烤醒發可以，醒發好做燒烤口感比較好，並且很易咀嚼。
F. 棒魚干怎麼燒烤
干炸棒棒魚
1、將棒棒魚開膛，去除內臟，洗滌整理干凈，在魚身兩側剞「斜直刀紋」加入精鹽、味精、胡椒粉腌制入味，用竹簽從嘴部穿入備用。
2、油鍋上火至六成熱，將腌制好的棒棒魚，兩面沾一層干澱粉，放入油中炸透，見呈金黃色時，撈出裝盤即可。
G. 燒烤後的魷魚干吃不完怎麼辦
丟，因為魷魚是用食用鹼發過的，盡量少吃用食用鹼發過的食物。
H. 魷魚干可以泡發了，再拿來燒烤嗎
先用燙水，最少泡兩天，否則咬不動
I. 請問在燒烤爐子上烤魚干，魚干用事先泡嗎
魚乾的話是一定要用水泡一宿的，沒經過發泡的魚干是不能直接烤的那樣會很硬會砸了招牌的。而且一定要泡六個小時以上才可以。