燒烤麻辣燙
⑴ 請問燒烤，麻辣燙要那些料
附：所有的大料在當地的調味品市場全部有售，有的地方叫法不一可以參照如下：
1.草果：一種姜科植物草果的果實，嘗之味怪.
2.香砂：又叫砂仁、春砂仁、陽春砂仁，系植物陽春砂的成熟果實，嘗之澀口，聞之有香味.
3.桂皮：又稱肉桂.這種東西比較常見.
4.小茴香：又叫茴香、香絲菜、懷香、野茴香,猶如小稻穀粒或孜然，有特異芳香氣
5.八角:
應叫八角茴香，或大茴香、大料、八月珠，這是人們較為熟悉的一味香料.
6.花椒：這是一種較熟悉的調料,不用介紹.
7.丁香：又叫公丁香、子丁香，為丁香的花蕾.
8.白蔻：又叫白豆蔻
、圓豆蔻、百叩、叩仁.
9.香葉：即桂樹有葉子,呈灰綠狀.10.涼姜：有的地方也叫三奈、沙姜、山辣，為根狀莖
⑵ 吃燒烤和麻辣燙哪個容易發胖
吃燒烤更容易發胖
燒烤大多數都是肉類，含有高油脂吸收到體內都會不好消化導致油脂堆積造成肥胖
吃燒烤時候大部分都會喝酒，高油脂脂肪堆積加上啤酒肚，這樣肥胖的效果可想而知
吃燒烤的人群大部分都是在晚飯時間往後甚至深夜中，等於是吃夜宵，而且高油脂又不好消化的夜宵更容易發胖
建議吃麻辣燙，燒烤少吃，吃的時候也要吃少量不要吃太多肉類，可以吃烤饅頭，烤土豆片，烤金針菇這類低油脂食物，最好少喝酒
油脂過多會引發很多很多肥胖導致的疾病
⑶ 麻辣燙和燒烤哪個味道好
各有各的特色。麻辣燙相對於燒烤會更加的營養，種類也更多。但燒烤作為人們夜宵的首選，口味也是有目共睹的。 兩者都非常受歡迎！
⑷ 賣麻辣燙好，還是串串香，或是燒烤
麻辣燙利潤高，好操作
串串和燒烤太費人工，尤其燒烤
⑸ 燒烤和麻辣燙哪個賺錢
有許多的朋友喜歡吃串串香、麻辣燙，有些朋友總感覺在外邊吃不是那麼方便，有沒有想過自己做呢？自己做的話，可以選擇的種類更多，想吃什麼就可以燙什麼，多方便呀
食材
葷菜：常見的有毛肚、鱔魚、豬環喉、火腿腸、鴨腸、肉片、排骨、雞胗等，一切肉類只要能切成小塊串上竹簽，都可以選用。但選用時要考慮成本。
素菜：藕片、萵筍、冬瓜、香菌、豆腐乾、豆皮、凍豆腐、白菜、木耳、平菇等。
也可以根據自己的喜好來選擇。
調料配方：牛油250克、菜油100克、郫縣豆瓣150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒23克、干辣椒30克、醪糟汁20克、紹酒20克、姜米10克、精鹽100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鮮湯(熬制的大骨湯或雞湯)1500克。
步驟/方法
制湯料：炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟後，下郫縣豆瓣(先剁細)，速放入姜米、花椒炒香後立即下鮮湯。再放人豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬開後打去泡沫即成湯料。
制主料：將葷菜洗凈，鱔魚、鴨腸切成2厘米長寬的方塊；毛肚、豬環喉切成4厘米左右見方；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗凈的竹簽，穿成約三四十克一串。
燙制：鹵水鍋置旺火上，使之保持小沸，將各類菜用串好的竹簽燙制，根據不同菜餚的火候燙製成熟。
蘸食：燙製成熟的菜餚放在裝有辣椒面和炒鹽的盤內，根據自己的口味需要蘸辣椒和鹽後食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己決定。也可用芝麻油油碟蘸著吃。
END
注意事項
串串香的做法中，像雞翅等不容易熟的，可以放到裡面燙會，肉串類的最好先放上鹽和調料腌制一下，這樣比較容易入味。
在串串香的配料時，用到的辣椒和麻椒最好用正宗四川產的，這樣能保證湯料色澤紅亮。
⑹ 麻辣燙和燒烤哪個熱量更高
麻辣燙的熱量比較高，其次是燒烤，燒烤雖然是烤出來的，但有的食物本身就富含熱量。
⑺ 燒烤 路邊炸食 麻辣燙 麻辣串 ，哪一個利潤大》》
比較起來，麻辣燙、麻辣串的利潤較大，因為從物料上來言，這2個大都是素食回，蔬菜、豆製品等比答較多，在成本上較低；
在人工上，一個人擺攤就可以做好了，節省人力成本；
在市場上，麻辣燙、麻辣串大都是女性的最愛，也是比較暢銷的小吃，既然買的人多，利潤相對就大很多了！
而燒烤、路邊油炸食品往往都得2個人配合，還用到火、油，這些都是成本，所以麻辣燙、麻辣串利潤較大！
⑻ 吃了燒烤麻辣燙怎麼辦
在燒烤的過程中會復產生制苯並芘，這是種致癌物質。燒烤和麻辣燙裡面都含有致癌物質。麻辣燙就更別說了，主要是那鍋湯因為長時間煮肉菜，有的甚至幾個月不換，只是往裡面加水，日積月累裡面的有害物質自然也是水漲床高。
我的建議是，少吃為好。維生素C具有很強的抗癌功效維生素E可以排毒，所以平常多食蔬菜水果。切記吃完1小時內燒烤麻辣燙不要喝茶。茶鹼可以和致癌物結合沉澱