燒烤自助餐

A. 燒烤自助餐投資需要多少錢

你是想開抄什麼樣的燒烤店呢`襲？規模要多大，形式要哪種，這些都比較清楚的話，才好計劃要買什麼樣的，買多少，花多少錢吖~``

如果是開自助燒烤的話，可以買小爐子，看場地的大小，算一下能擺下多少桌，再在這個基礎上浮動的多買5個左右，避免不夠和壞掉；就按可容納的桌數來算要買東西的多少就可以了，大的盤子每桌兩個，一個裝素菜，一個裝肉，最好買那種不銹鋼的長方型盤子，類似快餐店餐盤的大小；毛刷每桌只需要1-2把就可以了，因為辣椒，芝麻這類的乾料用刷的會很浪費，最好用小瓶子裝起來，一般超市都有買裝胡椒面的那種瓶子，用那種就可以，也可以用礦泉水瓶DIY在蓋上扎洞洞就可以了；夾板一桌一個就可以，一般串串都不需要用夾板，也很多時候只會有賢惠的某人女朋友才在烤，其他人都在吃；小的餐碟就要多買一點了，一桌最好算10-15個比較安全；如果是用碳烤的話還要買碳簍子（碳烤雖然好吃，但是如果在室內的話會比較不健康哦）；每桌還要附一把剪子或者小叉子，因為在烤的時候肉很可能會不進味，或者不熟透，這個時候就要用到它了；大概也就需要這些東西吧；如果是這樣的話，一桌份的烤具算下來碳烤的話大概需要70左右，電烤爐的話就要100這樣了

B. 怎樣開火鍋燒烤自助餐廳

怎麼樣的自助燒烤店才算是合理的、成本可控的、賺錢的燒烤店。
一、仍然要以傳統燒烤為主
燒烤店任何時候競爭仍然是以味道、原料、服務三個方面。傳統燒烤最大的優勢就在於味道和原料。尤其在目前人們對健康越來越重視的情況下，基本不使用添加劑的傳統燒烤將成為燒烤行業的主流。就全國來看，到夏天大街小巷的燒烤仍然以木炭燒烤為主，電烤、無煙燃氣燒烤在推廣很多年後還是無法代替傳統的木炭燒烤。所以在做自助燒烤的時候，一定要第一確定的是要以傳統木炭燒烤為基礎。
傳統燒烤無論在烤品的口感還是在味道上，要遠遠超過目前所謂的網路紙上燒烤、鐵板燒烤等等。這不是某一個人說了算的，通過將近10年的燒烤行業的更新換代，稀奇古怪的特色燒烤店一個接一個的消失。而單單那些架著一個炭火小燒烤爐用扇子扇來扇去的小燒烤店卻一天比一天紅火，都養成了大店。如果你背離傳統的炭火燒烤、背離了健康燒烤、綠色燒烤這些東西，在方向上已經註定不能做成一個細水長流的老店。
二、自助燒烤店不能是老套的多少錢一位的賠錢店
自助燒烤在很多人眼裡就是那種打著多少錢一位，管飽的燒烤店。自助燒烤從大概04年開始流行到現在幾乎看不見，短短5年不到的時間。很多人思考為什麼這樣的自助燒烤店會看不見了?從做生意的角度思考，很簡單，那就是開自助燒烤店賺不到錢。
三、自助燒烤店的優勢
自助燒烤店雖然在很多開店的老闆眼裡並非想的那麼深。很多都是以為跟別人家干燒烤的不一樣，能賺錢。更多想到的很高深的問題：客人體驗消費。自助燒烤對客人來說能增加很多燒烤樂趣，自己動手烤出美食，不但能夠滿足食慾而且還能有自豪感。其實對於開店的人來說，自助燒烤最大的優勢在於節省成本，尤其是人員成本和管理成本。如果大家經常吃飯就可以發現，火鍋店人再多，一般都亂不了，不會出現服務員跑不過來的情況，但燒烤店會出現。
這個是根據服務員需要對客人服務的頻次來決定的。燒烤店後廚燒烤師傅都是看單子，集中一個品先烤，出來後分桌上，俗話來說就是要一樣一樣的烤，一樣一樣的給客人上桌。如果客人點了8個品，最少要跑5趟，但火鍋店不需要，點完單，服務員就根據單子一次性可以把菜配出來直接上桌。點幾十個品最多也是3-4次的服務頻次，5分鍾內就可以告訴客人：先生，您們的菜上齊了，您看還有什麼需要的嗎?，燒烤店一般出現的情況是：服務員，我們點的XXX怎麼還沒來?這都快吃完了。所以燒烤店的客人難伺候，容易出現沖突並非是客人的事，是燒烤行業模式決定的。如果細觀察可能會發現，火鍋店的服務員打工的時間會比燒烤店的長。
任何時候出現問題的時候，先從自身出發去考慮，自省是很關鍵的。抱怨沒有用。
對於燒烤店老闆，自助燒烤最大的盈利點就是節省了人員工資，而且服務管理上不需要操心。賺錢省心，這個是每個老闆都想的事情。
四、什麼類型的自助燒烤店是目前最合適的
自助燒烤店目前最合適的就是，傳統燒烤模式加上自助燒烤模式，這種合體的模式才能做到不但有特色還能省心賺錢。下面我們就介紹一下：
1、自助燒烤店一定是炭火燒烤，而且室內必須有無煙設備。
2、自助燒烤店在選址上一定要選擇店前有開闊地的位置。
3、自助燒烤店一定不要直接給客人上生肉串，他們不會烤，很容易砸你的招牌，烤郁悶了還要找你算賬。
4、自助燒烤店一定不要經營太多品種，要把味道做好做精，只經營幾個招牌單品。
現在就告訴大家什麼樣的自助燒烤店最具優勢：1、跟火鍋店一樣，菜單是可以打勾選擇的，客人自己喜歡吃什麼就點什麼。點完當場直接收款，這樣避免跑單，而且要保證3分鍾內烤品全部上桌，防止客人不耐煩。2、能夠做到以上第一點的關鍵是，經營的一定是幾個招牌品種，燒烤師傅不斷的烤，分門別類的將肉串烤到半生，或者八成熟放在後廚，服務員結帳後直接拿單子到後廚去揀，一次性一烤盤全部上桌。跟火鍋店一樣。3、每桌都需要有一個小燒烤爐，烤品上桌前要先上烤爐上炭火，准備好。這就是為什麼室內需要有無煙設備的原因，如果沒有無煙設備燒烤時間長了，客人容易一氧化碳中毒。一定不要大意。剩下的基本就是冷盤、啤酒等等。服務員不忙而且客人不會出現不耐煩。

C. 烤肉自助餐怎麼吃

方法/步驟

1
進入自助餐廳後，首先直奔水果，水果在食用後的30分鍾開始腐爛，從健康的角度上講，餐前30分鍾食用水果也是最健康最科學的，同時餐前吃水果也起到了開胃的作用，為吃垮自助餐打下了堅實的基礎

2
飽餐水果後，各位吃貨們不要猶豫，不要迷茫，請直奔海鮮吧！三文魚，金槍魚等海鮮類產品在人體內消化時間最長，大約2,3個小時。所以吃完水果後直奔海鮮吧，不吃生魚片這些東西怎麼能夠把本吃回來呢！！

3
吃完生鮮類，就該嘗嘗海鮮類如螃蟹龍蝦等。螃蟹拿個5,6隻，龍蝦拿個7,8個，不要害羞，該吃則吃。人不要臉，天下無敵，哈哈！（話雖這么說，還是要量力而行，不能浪費，珍惜糧食是關鍵！）

4
吃到這里，本大概也已經吃回來了。不過，身為吃貨的我們豈能現在就罷休，現在就可以愜意的享受各類肉類了，像牛扒，牛排之類的：

5
吃完這么多油膩的東西，估計咱們的味也快受不了了，這時候我們要來一份salad來調理一下

6
吃到這里，千萬不要以為就已經結束了，注意！！我們的主食還沒開始呢，現在我們可以去吃一點義大利面條之類的，總之，把各種高檔食品吃個遍

7
到這里，再怎麼食量大的朋友們也應該是肚子鼓鼓的吧。結賬的時候看看服務員驚訝的表情吧

D. 去自助餐廳怎麼烤肉

1、可以去不需要自己烤肉的餐廳，比如巴西烤肉，他們都是烤好後服務員拎著一大串肉給客人切的
2、一般的烤肉在炭火上方會有個抽油煙的設施，不會有油煙的。烤肉一般是把肉片放在鐵篦子上烤，下邊是炭火，肉變色後翻過來再烤另一面。喜歡吃嫩一點的，就不要烤時間太長。肉咬開沒有血絲就可以吃了，如果裡面有些紅，是7/8成熟的；喜歡全熟的就多烤會，咬開後里外顏色一致就可以了。

總之很簡單啦，因為肉都是提前腌好、切好的，你就自己烤著玩就行了。我喜歡去自己烤的地方，覺得烤肉就是一邊玩一邊吃。
真沒你想的那麼復雜。

E. 吃燒烤自助餐怎麼吃回本

自助火鍋是店方給你配好的鍋底端給你的桌子上。菜自己去取菜區，裡面的菜和肉都是免費的，吃多少取多少，別剩下就行。跟你平時吃火鍋一樣。自助燒烤也自己取，自己烤，一張桌子一個烤爐。都不會跟別人一張桌子。

F. 中國比較有名的連鎖自助餐烤肉店有哪些

樓上看好了，人家問的是自助餐烤肉店，現在國內知名的：
金漢森，金漢斯，漢麗軒，漢斯特，網路烤肉，亞馬遜，聖馬丁
這些點本人都吃過，還是金漢森做的地道，價格也不貴

G. 什麼叫自助燒烤

自助燒烤即商家為你提供好燒烤器具，一般菜品由自已帶（甚至有部分內商家為你提供燒烤所容需菜品），然後由自己燒烤。
一是客人就餐先購票，到餐廳隨意自取食品和飲料自己動手燒烤；二是先進餐廳自取隨意食品和飲料，後到門口結算付款。不得餐後帶食品或飲料出餐廳。其特點是供應迅速；客人自由選擇菜點及數量；就餐客人多，銷量大；服務員較少，客人以自我服務為主。鋪台管理的重點是菜點台。菜點台一般設在中間醒目處或靠邊的某一個部位，以客人取用方便為宜。

H. 烤肉自助餐有哪些種類

烤肉自助餐有
肉筋，五花肉，脆骨，骨肉相連，板筋，羊肉，牛肉，雞肉，雞頭，雞翅中，
雞心，雞脖，豬腰子，羊寶，羊腰子，多味魚，馬步魚，黃建魚，柳葉魚，
烤活魚，土豆片，豆腐乾，豆腐片，韭菜，茄子，辣椒，大蝦，火腿腸，魷魚·······················等等