燒烤爐烤串

A. 什麼是燒烤爐（串燒機）

串燒機的介紹
串燒機又叫燒烤爐，是一種食物燒烤設備。可以用來烤串、烤肉、烤蔬菜、烤魚等味道鮮美的食物，幾乎在中國每一個城市的燒烤店,燒烤攤都在使用。最大特點就是可以同時燒烤和煎炸食物。機器一般設計精巧，安裝簡易，為歐美流行款式，適合多人野外或家庭聚會使用，增添情趣。
串燒機的分類
串燒機依照使用原理，可以分為：炭串燒機，燃氣串燒機，電串燒機、微波串燒機和太陽能串燒機。
1、炭串燒機
炭串燒機簡單的說，就是把碳（木炭、石炭等）放在串燒機碳架的中央，把蔬菜，肉等食物直接放在烤網上燒烤；也可以將木碳點燃後分放在碳架的兩端，把蔬菜，肉類等食物放在烤網中央，蓋上爐蓋靠熏燜將食物制熟的一種機器。
炭串燒機最大的問題在於安全、環保上：炭在燃燒的過程中是釋放出的一氧化碳的，無色無味，同時，在通常情況下，燃燒過程中會產生大量的油煙，那是因為在製作時，油和調料掉到碳火的緣故，對於空氣環境有較大的影響。
2、燃氣串燒機
燃氣串燒機一般的都採用石油液化氣或是天然氣的氣體，通過燃燒的熱量來加熱網架上面的食物。一般都可以通過旋鈕開關控制火勢的大小來調節食品的燒烤火候，把控美味的燒烤享受。
3、電串燒機
電串燒機是通過電熱源直接作用於食物的直燒式電串燒機器，燒烤時食物油脂馬上滴落，沒有油質的反復浸潤，也就是沒有油質煎、炸的過程，所以食物所含油脂較少，燒烤出的食物相對而言缺乏真正的燒烤味道。
4、微波串燒機
微波串燒機是利用微波可以穿過玻璃、陶瓷、塑料等絕緣材料的原理，開發的一種燒烤設備，但燒烤過程中，不會消耗能量，而含有水分的食物，微波不但不能透過，其能量反而會被吸收的這些特性製作的。通過微波產生每秒鍾振動頻率為24.5億次的微波，這種肉眼看不見的微波，能穿透食物達125px深，並使食物中的水分子也隨之運動，劇烈的運動產生的大量的熱能來"煮"熟食物。相對而言，較為平淡。
5、太陽能串燒機
太陽能串燒機是一種將太陽能領域中高溫熱發電技術成功進行民用化轉型，轉成集太陽能燒烤，太陽能煲湯、太陽能泡茶等功能於一身的太陽能新能源產品。利用聚光集熱原理實現食物燒烤和燉煮、利用光伏發電原理實現蓄電池充電、整機運轉等，將太陽輻射能通過反光板和烤煲管聚光、傳熱、儲熱，從而獲取熱量，實現食物燒烤、燉煮等功能。這種極具未來感產品與傳統串燒機不同，在煲湯這塊，由於不直接炙烤，因此不流失水分，食物變得滋潤，口感較好。因為是類似於文火慢燉，慢慢變熱。因此，太陽能串燒機不擅長於快速燒烤食物的感受。

近年來各種新型燒烤機器發展趨於便捷環保，閑暇時，一邊聊天，一邊暢飲，一邊享受燒烤的樂趣，逐漸形成了一種新生活品質的追求，以減少平時上班的辛苦，同時又能為生活新增亮點。
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3、進口千葉鼓風機；
4、低瓦數、超靜音、風力大；
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6、直立式紅外燃燒火盒；
7、不懼滴水，不會炸燃；
8、介面無需粘粉混水粘合；
9、單邊控火，無需預熱；
10、溫度均衡,絕無飄火；
11、真正無煙燒烤、節能環保；
12、最高溫度可達400度，火穩不飄，受熱均勻，高效紅外線板，經久耐用。
串燒機的挑選
1、根據攜帶方便選購：戶外燒烤需要我們自帶串燒機，因此選購時最好考慮到攜帶這一方面的問題，建議最好是選擇折疊式的串燒機。
2、根據材質選購：市場上串燒機的材質多種多樣，而且價格不一，但是鐵制的串燒機的使用壽命肯定不是很長，因此推薦選擇那種不銹鋼的，較之鐵制的更加堅固耐用，且不容易生銹。
3、根據串燒機的尺寸選購：肯定有人覺得攜帶型越小越好，但是也需要考慮到燒烤人數的因素，因此選購時可根據每次燒烤人數去確定燒烤爐的尺寸，這樣才能讓每個人都能吃到美味的燒烤。
4、根據是否無煙環保功能選購：燒烤時，肉類會滴油，油滴落到高溫的炭石上會冒煙，煙沾在食物上會產生不好的味道，同時油煙較大影響環保要求，所以，選購的時候必須考慮是否環保特點。
5、根據燃燒溫度選購：有經驗的燒烤人員很快就能烤上香味十足的烤串，但燒烤的溫度達不到要求時，很難把握火候，只能靠猜測，這樣的話很難判斷食物是否已熟。
當然，每個人有不同的需求，就不一一而論了。
燒烤小貼士
1、炭串燒機使用提示：
燒烤時加入一半點燃和一半未點燃的炭使用，需加火時，只需加入生碳即可，根據實驗，可節省木炭60%左右。
2、燃氣/電 串燒機使用提示：
注意使用火力調節鈕，可根據需要對火力大小和燒烤過程進行自主調節，不易煳盤，正常食用時無需換盤，且可以自主烤制各種食物。
串燒機的清潔保養
一、平時串燒機的保養:
1、串燒機要保持干凈,不要有燒烤的殘餘食品或者炭灰\油脂
2、將串燒機安放在通風\乾燥的地方
3、蓋上防塵罩
4、不要在串燒機上壓重物
5、烤網可以塗抹一層食用油以防止生銹（不銹鋼的材質也會生銹）
二、串燒機使用前
1、清潔串燒機火盒,上緊所有螺絲.燒烤過程中串燒機會發熱變形,如果安裝不正確和牢固, 串燒機變形將更加嚴重,見有可能影響燒烤的效果。
2、在烤網上塗抹一層食用油,以防實物粘在烤網上,而且清潔也將更加簡單。
三、燒烤時
1、對於炭爐，木炭的分量要適中，炭如果過多，將會產生高溫高熱，不利於燒烤者操作，另外高溫高熱可能會造成串燒機火的配件發熱變形,造成串燒機的損壞。一般來說,木炭的面積應該控制在烤盆面積的80%以內,高度不超過烤網的高度。
2、對於燃氣和電串燒機，不得長時間將爐火調置在最高檔位置。
3、燒烤的食品不得超過串燒機和烤網的正常負荷，否則容易造成烤網下墜造成變形並容易造成危險。
4、不要向炭火中添加液體助燃劑或者噴霧劑。
四、燒烤後
1、等爐火自然熄滅(炭爐)，串燒機溫度降至常溫後，清除炭灰，對串燒機進行擦拭,其中烤盆和烤網可以用清水和清潔刷進行清洗。
2、將串燒機用干凈的干布擦乾。
3、將烤網塗一層食用油。
4、將串燒機安放在通風、乾燥的地方，蓋上防塵罩。
享受燒烤的樂趣
1.便攜：方便攜帶和存放。
2.健康：享受美食的同時，體驗健康生活。
3.營養：隨著香味的散發，使食物更加營養美味。
4.安全：防止安全隱患及其他可能帶來的危害，盡享美好生活。
5.節能：注意熄火使用。
6.享受燒烤的樂趣：自主的選擇食物的搭配，做出千變萬化的美味佳餚。
7.商業化運營：適用於個人、團體的戶外及家庭燒烤活動，而且可以商業化運作，以數量不等的產品分別烤制不同的食物進行推廣、零售，在享受太陽美食的同時，幫助獲利。
Aoladi奧萊迪希望大家能選購到一款適用的串燒機，在享受燒烤美味的同時，增添一絲動手的樂趣！

B. 木炭燒烤和燃氣燒烤有什麼區別

1、性質不同：上排煙木炭燒烤爐包括炭盆，隔熱水盆，烤網，外筒組成。燒烤爐是一版種燒烤設備，權可以用來做羊肉串、烤肉等燒烤食品。

2、原理不同：燃氣燒烤採用不銹鋼來作為爐體材料，通過電子脈沖點火，使用石油液化氣或是天然氣的燃燒，熱量來加熱上面的四條獨立耐高溫水晶紅燃氣加熱板再在鐵板上烘烤食物。木炭在燃燒的過程中是釋放的二氧化碳，是無色無味的。

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注意事項：

1、燒烤時一定要記得勤翻面。燒烤中的另一種致癌物質叫雜環胺，產生和高溫以及長時間加熱有關。所以在吃燒烤時要勤快些，勤翻面，別讓一面溫度過高，加熱時間過長。

2、燒烤一定要細嚼慢咽。人體的唾液是天然的抗生素，具有殺菌消炎等作用，同時能降解致癌物質，所以一定要細細嚼。

3、自製烤肉醬要添加大蒜，洋蔥，番茄或番茄醬，咖喱粉。自家做烤肉醬時要記得添加大蒜，洋蔥，番茄醬，咖喱粉。

C. 打算自己買個燒烤爐在家裡燒烤,不知道是電燒烤爐的好還是碳燒烤爐的好

如果是在家裡使用的話，毫無疑問是電燒烤爐的好，沒有油煙，沒有炭火紛飛，不沾油易洗。碳燒烤爐是不適宜在室內使用的，容易造成二氧化碳中毒和火災。我家裡就准備了一個電的一個碳的，現在在家主要還是用電的，很實用，建議你買亨博的電燒烤爐，我用著不錯。

D. 自己買個小燒烤爐，自己烤羊肉串，都是加什麼作料啊

自己在家烤過多次了，其他的還可以，就是羊肉串始終烤不出地攤兒的風味！據說烤羊肉串不是那麼簡單，腌制、作料都有門道，要是人人都能在家烤出和外面一樣的味道，扎啤攤就都關門啦。

E. 煤氣燒烤爐都可以烤什麼大串

煤氣燒烤爐烤羊肉、牛肉、裡脊、腰子等都行。以「烤羊腰子」為例，做法如下：

原料：大羊腰子四個300克、白皮洋蔥200克。

調料：紅辣椒面20克、孜然10克、白酒10克、鹽5克。

做法：

1、大羊腰子切開片成兩半用鹽、白酒、辣椒面、孜然腌漬。

2、洋蔥洗凈切絲待用。

3、將掛著羊油羊腰子穿上竹簽。

4、羊腰子刷上油防止烤的太干，放上燒烤爐，烤20分鍾.

5、再將羊腰子放在鋪好的洋蔥絲上即可。

F. 木炭燒烤爐都可以烤什麼

燒烤都可以烤什麼燒烤是一種比較自由的方式，由於每個人的口味是不一樣的，所以燒烤中烤的東西也是根據個人口味進行選擇的。不過選擇的東西還是有規律可循的，一般情況下，可作為燒烤的東西都是大同小異的。可烤的東西有很多，沒有做不到的，只有你想不到的。下面小編列舉一些可烤的材料給大夥們。
1、肉類：羊肉、雞腿、雞翅、裡脊肉、火腿腸、魚丸、牛肉丸、鴨翅、雞塊、雞柳、雞排、蟹柳、豬肉、牙簽肉、培根肉等
2、海鮮類：魷魚、鮮蝦、海帶、墨魚仔、大閘蟹、刀魚、生蚝等
3、蔬菜類：茄子、玉米、空心菜、韭菜、青椒、生菜、西蘭花、金針菇、蘑菇、洋蔥、土豆、番薯、黃瓜、大蒜等
4、豆製品：薯粉豆乾、干豆腐、豆腐等
5、水果類：香蕉、菠蘿、蘋果等
6、蛋類：雞蛋、鵪鶉蛋等
7、其他：板栗、吐司麵包、小饅頭等
介紹了這么多種類的燒烤食物，裡面肯定多多少少有大夥自己喜歡的吧。其實燒烤就是大家一起熱熱鬧鬧開開心心相聚的機會，吃的東西只要新鮮無害，都是不錯的選擇哦。
燒烤配方有什麼
燒烤的材料備好了，接下來就是准備配料了。燒烤雖然看起來容易，但如果沒有好的配方，就會不完美。到底燒烤配方有什麼呢？今天介紹一些常用的配方給大家。
1、雞尖、雞腿、鴨翅等所有雞、鵝、山雞、鵪鶉、乳鴿等食品：
5公斤食品需要加入:麻辣臭乾料(武漢產)2包，精鹽60克，味精90克，特鮮1號1包，生薑、香蔥(剁細)名30克，松肉粉20克，白糖7克，紅署澱粉150克
將上述原料和5公斤食品充分攔勻，腌泡20分鍾穿成串。如果拌合時乾燥、料沾不上，應適當加水，讓其調料完全沾在肉食上面，不宜過稀。這些都是生料烤制。
2、各種類型的魚穿成半邊魚、魚串、全魚、魚尾等：
5公斤鮮魚所加入的原料:十三香100克，精鹽60克，白糖90克，味精80克，特鮮1號1包，生薑、香蔥(剁細)各40克，飄香醬60克(調制見後)，紅薯粉150克。待原料鮮魚充分拌勻，干濕掌握與肉串相同，腌泡30分鍾後穿串待烤。
3、蔬菜類：
應將串放在爐面上後，再加入蔬菜香粉，用油刷刷濕刷勻，翻來覆去把茄子等烤軟烤小烤黃既可撒上辣粉、孜然後，刷油在烤幾秒種起爐出售。
燒烤爐怎麼樣
燒烤爐是一種燒烤設備，可以用來烤肉、烤蔬菜等，全國每個地方的燒烤店、燒烤攤都會具備燒烤爐。當下很多家庭家裡也具備燒烤爐，閑暇時間約上三幾好友，帶上燒烤爐和燒烤用品，在家裡或者開車去野外，一邊嬉戲，一邊燒烤，一邊暢飲，享受燒烤的樂趣，不僅減輕大家在工作上的壓力和辛苦，也能在燒烤嬉戲中增進大家的感情。
時代的飛速發展，促使燒烤爐日趨便捷環保。燒烤爐分為木炭燒烤爐、燃氣燒烤爐、電燒烤爐、微波燒烤爐和太陽能燒烤爐。那麼大家一般會怎麼挑選燒烤爐呢？下面為大夥提出幾點意見和建議。
1、考慮燒烤爐是否便攜。戶外燒烤爐是我們自帶的物品，因此在選購時最好考慮到這一方面的問題，可以方便我們攜帶，這能為我們帶來很多方便，建議如果是戶外燒烤，可選擇折疊式的燒烤爐。
2、是否配置溫度計。有些對食物質量要求較高的人，通常會留意燒烤溫度和時間，如果燒烤爐配置有溫度計，就可以方便這一類人，否則如果沒有溫度計，就只能靠猜測，這樣很難把握住火候和時間。
3、看材質選購。當前市場中燒烤爐的材質各式各樣，價格不一。有些人會刻意選擇較貴的，認為貴的東西質量較好。其實不一定。鐵制的燒烤爐使用壽命不是很長，而且容易生銹，所以建議選擇不銹鋼，比鐵制更佳堅固耐用，且不容易生銹。炭燒燒烤比不銹鋼燒烤更有味道，但是因為要准備炭，燒起來比較麻煩，如果不嫌麻煩的話，木炭燒烤爐也是個不錯的選擇。 ...
燒烤的危害是什麼
燒烤是一種風靡全國的活動，但是其實燒烤的危害也是不容小覷的。如若燒烤方式不當，或者長期燒烤，會對人體健康產生很嚴重的危害。想要吃美食，要先了解美食的危害性哦。這樣才能有效地避免吃美食的同時使身體遭到嚴重傷害。
1、致癌。說到燒烤的危害，第一個想到的肯定就是致癌了。據了解，由於肉直接在高溫下進行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，食物脂肪焦化產生的熱聚合反應與肉里蛋白質結合，就會產生一種叫苯並芘的高度致癌力物質，附著於食物表面。在人流高峰期，不僅危害食用者，而且危害過路人群。同時，燒烤食物中還存在另一種致癌物質——亞硝胺。肉串烤制前的腌制環節容易產生亞硝胺。燒烤食物之所以不能多吃，主要是因為其脂肪含量過高，極不衛生，而且還不易消化，另外，因為攤主在燒烤時往烤物上添加了香料等物，因此，人體攝入的脂肪將會在體內產生變性，從而導致癌症的發生。
2、會減少蛋白質的利用率。燒烤過程中，隨著香味的散發，維生素遭到破壞，蛋白質發生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響三者的攝入。因此，吃燒烤會影響上述的利用度。
3、與吸煙危害等同。吃一個烤雞腿等同於吸60支煙的毒性，而吃燒烤的女性，患乳腺癌的危險性要比不愛吃燒烤的女性高出2倍，增加患卵巢癌的危險性，燒烤食品有很強的毒性。 ...

G. 煤氣燒烤爐為什麼烤串兩頭熟中間生

一個是受熱不均，再就是烤串是兩頭著鍋，直接烤肉好了

H. 燒烤爐 就是地攤上烤羊肉串的那種

我在超市買了個，沃爾瑪都有，不大，70塊，上周和朋友出去燒烤，用了一次，還不錯，可以一次性擺下10串那種很長很大串的羊肉串，太爽了，呵呵！

I. 燒烤爐都能烤什麼

烤什麼都行，在南美洲可以考香蕉（一種只能做菜的香蕉，不能生吃）、烤牛排、三文魚、烤魚、烤蔬菜、烤雞、烤乳豬等可多啦。