燒烤全雞

❶ 野外如何燒烤全雞全鴨，就是「很原始的那種」——搞上一大塊肉，生上火，就開烤的那種！求大神賜教！好評

以我多年的野炊燒烤經驗來看，其實烤全雞全鴨沒有你想像的那麼美好。
想要做好很不容易，首先全雞的調料入味，需要較長時間的腌制，在要外出之前，提前放進冰箱冷藏室腌制12到24小時。
可選腌料：新鮮檸檬汁1大勺(15ML)，植物油1大勺（15ML），鹽1/2小勺（2.5ML），孜然粉1/2小勺（2.5ML），辣椒粉1/2小勺（2.5ML），生薑粉1/2小勺（2.5ML），白鬍椒粉1/2小勺（2.5ML），新鮮香菜末2大勺（30ML）
然後再烤之前最好刷上蜜汁：麥芽糖30克，清水30克。
之後將整雞穿起來，可以選擇斬掉雞爪和翅尖，這兩個部位很容易烤糊，影響整體味道，也可以選擇用錫紙將這兩個部位包裹起來。
將整雞放置在火焰上方，這里需要注意的就是火不要太大，也不要讓火焰接觸到雞，要不很容易造成雞皮烤糊了，外側烤幹了而里邊還有很多血的情況，這個需要一定時間的掌握，整個的烤制時間也比較久，需要不停地旋轉烤架使受熱均勻，在野外沒有專用工具這就是個體力活了。
總的來說這算是一個比較有難度的任務，祝你成功哈。
還有野外燒烤有個很不錯的東西——錫紙，可以用錫紙包好腌制過的肉類、洋蔥等，然後把它扔到火堆下方，用碳埋上，過一會就可以吃了，肉比較鮮嫩多汁，在燒烤時吃到這么有湯汁的肉也是一種很幸福的感覺，而且算是一種比較簡單的方式吧，好吃、熟的也快。

❷ 燒烤雞腰子的做法大全集

用料

主料雞肉半隻

輔料孜然粉30克醬油2湯匙油1湯匙鹽5克胡椒粉15克

燒烤雞肉的做法

1.往一個盤里放入胡椒粉、油、醬油、鹽調均勻

2.准備好雞肉

3.往一個盤子里放入孜然粉，備用

4.備齊材料

5.爐中燒火

6.將雞肉串串

7.爐上放上雞肉串

8.烤到表皮金黃取出蘸料，反復幾次即可

9.烤熟後粘上孜然粉，再烤一會即可食用

烹飪技巧

1、烤的時候可以放上紫薯，等烤好羊排番薯也可以吃啦；

2、烤的時候要不斷翻動。

❸ 開店鋪燒烤的雞翅膀，雞全翅怎麼腌制

燒烤雞翅與腌制各地方都有差異，製作方法各有地方特色，我們這里的方法首先將雞翅用溫水浸泡40~60分鍾左右，充分泡出雞翅的血水和腥味，再洗凈涼干備用，用甘草，白果，玉扣，草果，香葉，八角，桂皮，丁公，下鍋炒香，用紗布做成香包，配白糖，食鹽，味極鮮熬製成鹵水，(香包和鹵水可以重復使用)放涼，再將雞翅入內腌泡1小時左右，如果是燒烤，取出進行燒烤，如果是鹵制就直接與香包鹵水一起製作。

❹ 燒烤全雞腌制方法

全雞1隻（2000g左右），胡椒粉5g，蜂蜜適量，料酒50ml，生抽30ml，蒜末適量內，鹽30g，孜然5g，花椒粉容5g，薑汁適量
做法
將雞爪剁掉，開腔洗凈，瀝干，用鹽將雞的內外都擦一遍。
將料酒、蒜末、薑汁、生抽、胡椒粉、花椒粉、孜然混合均勻做腌汁，塗抹在雞身上，腌制2小時以上，使其充分入味。
將雞在轉軸上串好，再刷一遍腌汁。
將雞送入預熱好的烤箱，烤箱預熱5分鍾，預熱溫度為250度。
用200度烤3分鍾，拿出來再刷一遍腌汁，再放入烤箱，以160度烤約35分鍾。
最後在雞上刷蜂蜜，以160度的溫度烤5分鍾即可。

❺ 燒烤整隻雞要怎麼烤才好吃啊

燒烤世家為您解答
1、雞處理干凈，塗上鹽，冷藏腌制2-3個小時。
2、放入烤箱，烤溫大概在150-200°左右。
3、准備黃油+蜂蜜，稍微加溫讓黃油融化。
4、烤了10分鍾左右，拿出烤雞刷上調制的黃油+蜂蜜。
5、再過15分鍾，拿出來再刷一遍。
6、烤制45分鍾左右就可以熟了，期間可以適當再刷一次，依照個人口味來。

❻ 沒有錫紙，怎麼用燒烤架烤全雞

1、雞處理干凈，塗上鹽，冷藏腌制2-3個小時。
2、放入烤箱，烤溫大概在150-200°左右。
3、准備黃油+蜂蜜，稍微加溫讓黃油融化。
4、烤了10分鍾左右，拿出烤雞刷上調制的黃油+蜂蜜。
5、再過15分鍾，拿出來再刷一遍。
6、烤制45分鍾左右就可以熟了，期間可以適當再刷一次，依照個人口味來。

❼ 哪裡有用來燒烤的全雞買

你要是一般烤雞就菜市場。要想烤個三黃，清遠，竹絲之類的就得某寶了

❽ 燒烤雞整腿怎麼切開圖解

烤雞大腿的做法

1.雞腿一支洗凈備用。