燒烤不好

A. 經常吃燒烤，是不不好

不好，因為經常燒烤是有害的
燒烤的危害：
1.減少了蛋白質的利用率：燒烤過程中，會發生「梅拉德反應」。隨著香味的散發，維生素遭到破壞,蛋白質發生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響三者的攝入。因此，吃燒烤會影響上述物質的利用度。
2.致癌：肉類中的核酸在梅拉德反應中，與大多數氨基酸在加熱分解時產生基因突變物質，這些物質可能會導致癌症的發生。另外，在燒烤的環境中，也會有一些致癌物質通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進入人體內而誘發癌症。
據了解，由於肉直接在高溫下進行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，食物脂肪焦化產生的熱聚合反應與肉里蛋白質結合，就會產生一種叫苯並芘的高度致癌力物質，附著於食物表面。有人測出，烤肉用的鐵簽上黏附的焦屑中的苯芘含量高達每公斤125微克。在人流高峰期，不僅危害食用者，而且危害過路人群。
誘發胃癌、腸癌
專家解釋說，人們如果愛吃被苯並芘污染的燒烤食品，致癌物質會在體內蓄積，有誘發胃癌、腸癌的危險。
同時，燒烤食物中還存在另一種致癌物質——亞硝胺。肉串烤制前的腌制環節容易產生亞硝胺。
3與吸煙危害等同
但近日，世界衛生組織公布了歷時3年的研究結果，稱吃燒烤等同吸煙的毒性。近日，世界衛生組織經過3年的研究，日前評選並公布了十大垃圾食品，稱吃燒烤等同吸煙毒性。 。美國一家研究中心的報告說，吃一個烤雞腿等同於吸60支煙的毒性。而吃燒烤的女性，患乳腺癌的危險性要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。增加患卵巢癌的危險性。燒烤食品有強「毒性」。
4.易感染寄生蟲：燒烤食物外焦里嫩，有的肉裡面還沒有熟透，甚至還是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如「米豬肉」，食者可能會感染上寄生蟲，埋下了罹患腦囊蟲病的隱患。
5影響青少年視力。 據近年美國一項權威研究結果顯示，食用過多的燒煮熏烤太過的肉食將受到寄生蟲等疾病的威脅，嚴重影響青少年的視力，造成眼睛近視。
6甚於油炸危害,比油炸食品還要垃圾。近年，燒烤食物的種類逐年擴大，安全性已是備受質疑，認為燒烤類食品位居垃圾食品之首，危害超過了油炸食品。最近美國衛生部公布了新的致癌物名單，列出高溫燒烤食物。
7經過燒烤，食物的性質偏向燥熱，加之多種調味品的使用，很是辛辣刺激，會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌，可能損傷消化道黏膜，還會影響體質的平衡，令人「上火」。
8現代病元兇。毒性大，北京朝陽醫院職業病與中毒醫學科主任郝鳳桐分析說，因這類食物所含的脂肪高、熱量高，而高血壓、糖尿病、心血管疾病等「現代病」與之有很大關系。結論不難得出，從營養、食品安全形度看，燒烤類食物都不可取。
9嚴重污染大氣，這種由羊油滴在炭火上而產生的濃煙中，含有污染大氣環境的細顆粒，對這種細顆粒目前還沒有好的辦法能夠去除。嚴重影響環境景觀和空氣能見度。無照經營的街頭燒烤是《食品衛生法》中明令禁止的，但大店同樣問題很多室內燒烤雖有煙道但排量大，危害更重。周圍居民叫苦連天。治理不可抓小放大。
10燒烤形成了畸形的消費產業，我們的環境與健康均受到傷害，除了老闆們鼓了腰包。倡議大家盡量不去燒烤店消費，保護我們共同的環境與健康。

B. 燒烤生意不好怎麼辦

個人認為缺少特色，原因是燒烤店太多，顧客選店的時候如果沒有什麼特色，那麼印象分會大打折扣，想要做好就必須與其他的店區分開。

C. 燒烤生意不好做應該怎麼辦啊

首先，想要自己的燒烤店生意堅持一定的熱度，就要保證所備的食物必定當天的，最初定的量要始終堅持一致，至於味口嘛，須要淡、咸、甜、辣、都是依照料客的需求來定。想想那些老字型大小或者百年老店那個不是本著這個道理呢!只要做到這些而且一直保持，勢必你會有很多回頭客，生意也會慢慢越做越大!
其次，對於如何開好一家燒烤店，還要針對不同部門招不同的人員，比如說，服務員就可以找那些年青人或者是美貌的小姐做。第一，客流大的時候，年青人手腳快，幹活麻利，第二，美麗的小姐，基本上容易吸引一些男士進來花費。
如果是廚師的話，可以請些手藝好的，有廚師經驗的，對於燒烤的人來說，最好是請個自己人，或者信的過的人，比如說親戚或者家裡人，這樣，怕的就是請了外面人，給了工資，還教會了燒烤，最後拍拍屁股不幹了，還到你隔壁開一家，跟你競爭，那就慘了。所以，針對主要的工作崗位人員，招人一定要慎重再慎重。
最後，對於燒烤店選址，最好在市民休閑場所，夜晚人較多的地方，商業繁華地也好，但成本高。只要人源流動大，價錢合理、味道好，吃的人很多的，利潤也會源源不斷!
【燒烤生意經營七秘訣】
工序嚴格，保證新鮮度
為了保證原料的味道，在加工的各項程序上必須非常講究。早上進貨的貨源都要幾經挑選才可固定下來，出廠日期、生產廠家、檢驗印記都要俱全，回來後由負責加工的員工清洗、蒸煮、插簽，光是腌制這一環節就需要12個小時，這樣做出來的食品才味香色澤好。
品種齊全，價位適中

D. 燒烤對身體不好是嗎

當然不好啊，我自己就慘遭毒害啊，很容易上火的啊，然後就丑了啊，所以要小心別吃太多啊!!!

E. 燒烤生意不好應該怎麼辦

燒烤是現在人們很愛吃的食物，如果經營得當一般都能獲得不錯的收入。現代的年輕人出去活動吃燒烤，家庭聚會來一場燒烤大宴，燒烤已經進入人們的生活，成為不能缺少的一部分了。在這樣的行情之下，開一家燒烤店生意一般都挺火的，如果店裡生意不好，應該反思一下自己店裡的經營方式，掌握一些經營技巧了。下面就讓小編來給大家介紹一下留住客人的小方法。

燒烤店經營技巧

1.一家燒烤店要有自己的特色。這個特色可以體現在店裡的裝修風格與主題，也可以體現在燒烤的菜品上。菜品要時常進行創新，多一下獨特之處，讓顧客有煥然一新的感覺，新的主意往往能得到消費者的青睞。

2.注意店內環境。一般人都會覺得燒烤店的環境不好，燒烤煙熏問題大，讓人不舒服。店家應該注意店裡的通風問題，選擇無煙碳，選擇好的設備減少污染的產生。除此之外，店裡應該一種舒適愉悅的就餐環境，可以多放些適合的盆栽或者一些有趣的裝飾物。

燒烤店經營技巧

3.服務態度要好。當有客人進店時，不管顧客最終有沒有選擇在這里就餐，都應該熱情大方提供指引，介紹店內的主打產品，讓客人自主選擇。有了好的服務態度的鋪墊，相信顧客下一次還願意來這里就餐。

4.價格要合理。菜品要明碼標價，不暗地裡有搞一套。合理的價格接受的人群更多，生意自然會更好，所謂，薄利多銷嘛。最終利潤還是提高的。

燒烤店經營技巧

燒烤是現在很熱門的食物，很多人都愛吃的，所以開一家燒烤店前景很好的。如果自己的生意不好，要不斷反思自己，向好生意的燒烤店學習，吸取一些他們好的經營技巧，運用到自己的店裡。希望投資者更多的是在自己經營過程中不斷探索，發現自己的不足，想辦法改進，這樣下來，你店裡的生意自然會慢慢好起來。

F. 燒烤生意不好該怎麼辦

現在的生意大家都挺不好做得，那麼我們就要改變我們的心態，試試是不是我們做得不好吃，或者我們可以做一些福利活動，促銷活動

G. 燒烤生意不好應該怎麼辦啊

策略一：走出去。
建議五年時間對自己、對所在地市場、所在地消費人群已經能夠較全面、完整、准確地把握。
但是市場無國界，僅僅一地一市的把握是不夠的,需要對更多地方更多城市調查、分析、研究，用理論來指導實踐。
策略二：拿回來。
進行新一輪的新學習：將南方或全省、全國的更多優質優秀產品拿回來，遠緣雜交具有更大的優勢。
在美食技術上，可以到全國各地繼續學習能夠跟燒烤攤搭配經營的小吃，尤其是新奇的特色小吃或夜市宵夜。
增加與燒烤能夠搭配經營的特色菜，推薦特色烤魚、鹵菜冷盤、重慶江湖菜。
比如晚上吃燒烤，再來一盤爆炒小龍蝦、泡椒田螺等。夜市擺攤，不妨多擺一個冷飲甜品攤位，比如重慶特色冷飲：冰粉、涼蝦、涼糕。幾毛錢的成本，卻能賣5塊錢一份。比燒烤烤串利潤高，並且簡單操作。客人在等燒烤的時候，就可以先吃一份冷飲解渴。這些都是多生意和利潤的非常好的帶動。
策略三：擴大或增加攤位
一是可將一個攤位增加到兩個攤位，當然需要同時增加品種增加暢銷品種和增加工人。
在相鄰的地段尋找合適的攤位，請人來幫你售賣。但是需要對管理尤其是人的管理進行研究，要讓參與的人有預期的收入與發展。
策略四：批發
專為新入行的燒烤者提供好口味的半成品，賣給他們去現烤現賣。因為當時學習了特色燒烤技術、燒烤秘制調料、燒烤料理油這些的，所以建議張鐵可以將這些調料或是調料做好後的半成品直接批發賣給同行。張鐵學習的專用燒烤辣椒粉是很獨特的，是現炒現磨，添加秘制調料的，吃起來比市場上一般的都要香很多，這些是別人在市場上買不到的，這些都是商機。
策略五：商品化銷售
在批發半成品取得經驗後將燒烤包裝，經真空包裝後達到三個月以上長期存放即可進入超市、食店、商店、小吃批發市場(至今小吃名單上還沒有燒烤進入)，工廠化生產，商品化銷售。
策略六：技術轉讓
雖然你以前曾是徒弟，但是手藝已經全部教給你了，希望你能用自己手藝為自己創造更多的財富。所以你可以開門授徒，將自己學習的燒烤技術和燒烤調料、配方等進行傳授，也把五年多在市場摸爬滾打學來的方法、經驗、產品、技術教給更多的創業者，回報社會。打破那些沒有攤點專以傳授技術為幌子的斂財，沒有銷售專以傳授技術為名賣車的假技術偽技術的罩門。
一方面可讓跟更多小本創業的朋友少走彎路，一次創業上路，另外一方面也可以增加你的收入為將來的發展奠定基礎。
策略七：開店
將已有的現有的和可能拿來的好口味產品集到店鋪里,再配以飲料,逐步過渡到特色小吃店。改行前景廣闊。但建議以餐飲食品為首選,以店為第基石。仍然需要用做燒烤時嚴謹、認真、細致的態度，花大力氣好調查研究。
大部分學員肯於鑽研技術，但是在開店和經營上卻經常一頭霧水。不知道如何做店面裝修設計、不知道如何設計菜單、不知道如何做開業活動和促銷等等。針對這些情況，建議朋友們在創業初期就找有免費加盟開店政策，特別扶助燒烤、烤魚等特色小吃項目的開店。
最後，祝生意興隆，燒烤事業能有進步和突破！

H. 燒烤生意不好該怎麼辦怎麼補救

你不好，首先你要知道你燒烤生意是因為什麼原因不可好，是因為燒烤的味道沒有特色，還是你的地理位置不好，你要根據自己的原原因而進行更改

I. 做燒烤生意不好怎麼辦請教大家

味道（最關鍵點）+地理位置+人流量，考慮這三方面

J. 為什麼說燒烤食物不好

吃燒烤的危害：

1、減少了蛋白質的利用率：燒烤過程中，會發生「梅拉德反應」。隨著香味的散發，維生素遭到破壞,蛋白質發生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響三者的攝入。因此，吃燒烤會影響上述物質的利用度。

2、致癌：肉類中的核酸在梅拉德反應中，與大多數氨基酸在加熱分解時產生基因突變物質，這些物質可能會導致癌症的發生。另外，在燒烤的環境中，也會有一些致癌物質通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進入人體內而誘發癌症。

據了解，由於肉直接在高溫下進行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，食物脂肪焦化產生的熱聚合反應與肉里蛋白質結合，就會產生一種叫苯並芘的高度致癌力物質，附著於食物表面。有人測出，烤肉用的鐵簽上黏附的焦屑中的苯芘含量高達每公斤125微克。在人流高峰期，不僅危害食用者，而且危害過路人群。
誘發胃癌、腸癌

專家解釋說，苯並芘是一類具有明顯致癌作用的，由一個苯環和一個芘分子結合而成的多環芳烴類有機化合物。目前已經檢查出的400多種主要致癌物中，一半以上屬於多環芳烴一類的化合物。其中，苯並芘是一種強致癌物。香煙煙霧和經過多次使用的高溫植物油、煮焦的食物、油炸過火的食品都會產生苯並芘。

人們如果愛吃被苯並芘污染的燒烤食品，致癌物質會在體內蓄積，有誘發胃癌、腸癌的危險。

同時，燒烤食物中還存在另一種致癌物質——亞硝胺。肉串烤制前的腌制環節容易產生亞硝胺。燒烤食物之所以不能多吃，主要是因為其脂肪含量過高，極不衛生，而且還不易消化，另外，因為攤主在燒烤時往烤物上添加了香料等物，因此，人體攝入的脂肪將會在體內產生變性，從而導致癌症的發生。

3、與吸煙危害等同

但近日，世界衛生組織公布了歷時3年的研究結果，稱吃燒烤等同吸煙的毒性。近日，世界衛生組織經過3年的研究，日前評選並公布了十大垃圾食品，稱吃燒烤等同吸煙毒性。。美國一家研究中心的報告說，吃一個烤雞腿等同於吸60支煙的毒性。而吃燒烤的女性，患乳腺癌的危險性要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。增加患卵巢癌的危險性。燒烤食品有強「毒性」。

4、易感染寄生蟲：燒烤食物外焦里嫩，有的肉裡面還沒有熟透，甚至還是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如「米豬肉」，食者可能會感染上寄生蟲，埋下了罹患腦囊蟲病的隱患。

5、影響青少年視力。據近年美國一項權威研究結果顯示，食用過多的燒煮熏烤太過的肉食將受到寄生蟲等疾病的威脅，嚴重影響青少年的視力，造成眼睛近視。

6、甚於油炸危害，比油炸食品還要垃圾。近年，燒烤食物的種類逐年擴大，安全性已是備受質疑，認為燒烤類食品位居垃圾食品之首，危害超過了油炸食品。最近美國衛生部公布了新的致癌物名單，列出高溫燒烤食物。

7、經過燒烤，食物的性質偏向燥熱，加之多種調味品的使用，很是辛辣刺激，會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌，可能損傷消化道黏膜，還會影響體質的平衡，令人「上火」。

8、現代病元兇。毒性大，北京朝陽醫院職業病與中毒醫學科主任郝鳳桐分析說，因這類食物所含的脂肪高、熱量高，而高血壓、糖尿病、心血管疾病等「現代病」與之有很大關系。結論不難得出，從營養、食品安全形度看，燒烤類食物都不可取。

9、嚴重污染大氣，這種由羊油滴在炭火上而產生的濃煙中，含有污染大氣環境的細顆粒，對這種細顆粒目前還沒有好的辦法能夠去除。嚴重影響環境景觀和空氣能見度。無照經營的街頭燒烤是《食品衛生法》中明令禁止的，但大店同樣問題很多室內燒烤雖有煙道但排量大，危害更重。周圍居民叫苦連天。治理不可抓小放大。

10、燒烤形成了畸形的消費產業，我們的環境與健康均受到傷害，除了老闆們鼓了腰包。倡議大家盡量不去燒烤店消費，保護我們共同的環境與健康。

五招吃燒烤不致癌

1、食材部分，最好挑選油脂少的瘦肉，如豬裡脊、雞胸肉或魷魚、生蚝等海鮮。

2、醬料方面，最好不要邊烤邊刷烤肉醬，以免吃進太多的鹽和鈉，台灣高雄義大醫院營養師李佳瑩建議，肉類可以先腌再烤，如果喜歡邊烤邊刷醬的樂趣，可自製烤肉醬或是把烤肉醬加水稀釋。

3、扇貝等海鮮，可不放醬汁，直接加些蒜茸烤味道就最好，還可減少致癌物的產生。

4、很多人喜歡邊吃烤串邊喝飲料啤酒，這是很不健康的。[提醒：燒烤食物不宜做下酒菜。

夏天，很多人喜歡和親朋好友到大排檔聚會，邊喝酒邊吃烤串，其樂融融。然而，在飲酒時用燒烤食品做下酒菜，這種吃法對健康不利。

在燒烤過程中，不僅食物中蛋白質的利用率降低了，同時還會產生致癌物質苯並芘。而且，肉類中的核酸經過加熱分解產生的基因突變物質，也可能導致癌症的發生。

當飲酒過多而使血鉛含量增高時，燒烤食物中的上述物質與其結合，容易誘發消化道腫瘤。此外，夏天由於酒的飲用量大，誘發這種疾病的幾率往往更高。

研究表明，酒精本身雖不是致癌物，但是，它有明顯的輔助致癌作用。原因一，酒精是一種有機溶劑，它能使消化道血管擴張，並溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物質極易被人體吸收。其二，酒精能降低肝臟的解毒功能，促使致癌物發生作用。此外，酒精還能抑制人體的免疫功能，加強致癌物的活化。因此，喝酒最好要適量。

燒烤食品致癌性大小與食入量有關，建議每周不超過2次，每次不多於100克。

5、最好配上大麥茶或綠茶，最好是溫熱的，解膩，又保護腸胃，免冷熱交替刺。