戶外燒烤

A. 滸關適合野外燒烤

還是比較適合野外燒烤的，所以如果你想野外燒烤的話，還是應該選擇一個比較合適的地點，或者是一個風景優美的地方。

B. 戶外燒烤需要准備些什麼

硬體：燒烤架、燒烤簽、燒烤網、木炭、打火機。當然有條件用電燒烤，就不用木炭啦。准備平底鍋之類的吧。也有專門用於電燒烤的鍋的。另外有條件也可以准備燒烤紙，這樣的好處就是洗鍋方便。
佐料：油、鹽、辣椒面、孜然、花椒面、醬油、蔥花、芝麻、蒜泥。可以根據條件增減。
當然，最後別忘了肉喲~切片~燒烤時，別嫌棄肥肉！肥瘦搭配，吃起來不膩不幹，而且還可口。也可以烤魚、烤綠蔬。
實在什麼都沒有，就像貝爾那樣，燒堆火，竹簽穿著直接烤。

C. 推薦幾個戶外燒烤的地方

第一部分：燒烤材料清單
調料篇：辣椒粉、孜然、調和油、鹽、燒烤醬、海鮮調料、大蒜、姜、蔥花、五香粉、蜂蜜、番茄醬、甜面醬、醬油、沙拉醬、蝦醬、辣醬等
水果配搭篇：梨、菠蘿、香蕉、木瓜、蘋果、哈密瓜等
飲料篇：可樂、礦泉水、橙汁、涼茶、啤酒等
工具篇：打火機、燒烤鏟、餐巾紙、濕紙巾、調料瓶、一次性碗、木炭、竹簽、牙簽、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報紙、一次性筷子、助燃劑、網架、燒烤叉、一次性盤子、一次性手套、紙杯、桌布、垃圾袋、扇子、燙傷葯、折疊桌子、便攜凳子、吊床等
食品篇：素菜：玉米、小鏝頭、年糕、麵包片、韭菜、藕片、棉花糖、生菜、青椒、花菜、香乾、臭乾子、蘑菇、茄子、土豆、黃瓜、皮蛋等
葷菜：秋刀魚、鯽魚、雞翅、牛肉、羊肉、五花肉、排骨、香腸、火腿腸、各式魚丸肉丸、雞珍、黃花魚、魷魚、墨魚仔、蝦等
由於口味的差異，各地燒烤的食物是千奇百怪，比較常見的有以下幾類：
肉類：香腸、羊肉、牛肉、雞翅，各類魚丸、蝦丸、貢丸、墨魚丸、羊腰、羊板筋、雞脖、雞珍、羊鞭等
魚蝦：魚、魷魚、墨魚仔、蝦、螺肉、干魚片、蟹、帶子、鮮貝
蔬菜：玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、蘿卜、生菜、洋蔥、西蘭花、芋頭、山葯、大蒜
水果：香蕉、甘蔗、菠蘿
其他：麵包、饅頭、包子、燒餅、餅干、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆乾、蠶蛹
第二部分：部分食物烤制方法：
黑椒牛排
基本調料有：孜然粉、椒鹽、黑胡椒粉、辣椒粉、調和油、糖水，還可以根據個人喜好選不同口味的燒烤醬
燒烤前先將胡桃木切片並在清水中浸泡30分鍾，牛排洗干凈，正背面塗上適量的嫩椒粉，然後用力將黑椒粉壓進牛排兩邊。將牛油放在湯盆內加熱融化，加入檸檬汁、蒜茸和料湯並攪拌均勻。待爐火處於中火與猛火之間，將胡桃片倒入火中，然後將腌制好的牛排放在烤網上，蓋上爐蓋。牛排正反兩面各需燒烤18－20分鍾，其間用刀按紋理在牛排上刻坑開不斷塗抹檸檬汁。然後，將剩下的檸檬汁加熱打芡淋在牛排之上即可
雜菜串燒牛仔肉
食材：厚切牛仔肉3磅，蘑菇60克 ，番茄5隻，青椒2-3隻，洋蔥2隻
調味料:豉油半湯匙糖2茶匙，黑椒粉、胡椒粉、香草適量，蒜鹽1茶匙
1.牛仔骨切粒，加調味料腌30分鍾。蔬菜切件。
2.用竹簽串起蔬菜及牛仔肉
3.用燒烤爐將肉串燒熟
漢堡烤雞塊 3－4人使用
雞肉切塊然後放在瓦制的容器內。將醬油、大蒜、檸檬汁、姜茸和花生油淋在雞肉之上並攪拌均勻，在常溫政腌制30分鍾用烤針穿好，然後放在烤網之上，用中火燒3－4分鍾後，雞塊呈棕色，這時候雞塊翻轉，繼續烤另一邊，3－4分鍾後上碟。食用時如拌上花生醬和蔥花，味道更好
烤馬鈴薯
牛油、奶油或食用油塗抹馬鈴薯的表面然後包進較厚的鋁箔紙當中，蓋上烤爐蓋，用中火烤約一個半小時，期間偶爾進行翻轉，以使各個部分受熱均勻。上碟前，可以在其部開一個「X」型的口子，根據各人喜歡加入鹽、胡椒、牛油、乳酪、洋蔥等佐料，烤出來的馬鈴薯味道必定與眾不同。
香 蕉
首先將紅糖碾成末狀顆粒，香蕉去皮，然後放入紅糖粉中滾動，使蕉肉四周粘上糖粉。另取一個平底煎盤，盤底抹植物油，將上好糖粉的香蕉整齊排列在盤中。輕輕地在香蕉上灑上事先准備好的桂皮，點上牛油，然後倒入檸檬汁和紅酒。將香蕉連同煎盤放入烤爐內，蓋上烤爐蓋，採用間接燒烤方式烘。15－20分鍾後，香蕉已變很松軟，此時將煎盤取出，上碟。如拌雲呢拿雪糕食用，味道更佳
燒烤食物熱量：
香腸1根：90卡， 魚丸10個：100卡，150卡，全雞翅1隻：150卡，紅薯1個：160卡，牛扒1塊：250卡
第三部分： 燒烤工具
燒烤的工具根據方法的不同有很多種，明火烤、炭火烤、爐烤、泥燒、竹烤、鐵板燒、石板燒、石子飯都算是燒烤的范疇。影視劇中常能見到一個木棍穿著一隻雞或兔子在篝火上烤來烤去的場景，就是屬於明火烤。一些野外生存書上常會講到這種烤法，實際上這種烤法是不值得推薦的，對一般人來說明火燒烤不宜掌握火候，而且明火燒烤更易產生對人身體有害的物質。同時在野外生篝火對環境危害更大，很不安全，建議不要嘗試明火燒烤。幾種燒烤方式比較起來只有炭火燒烤作方便，便於控制，對環境的傷害小，可烤的食品種類豐富，建議大家野外燒烤都用炭火。炭火燒烤所用的工具有：燒烤爐、碳、釺子、刀、魚夾、牙簽等等
市面上常見的燒烤爐種類有蘋果爐、輕便爐等等。推薦一種長方形的輕便爐，紅客、探路者等品牌都有這種爐子。該爐的優點是燒烤架高低可調，便於控制活力，價格便宜，50元左右。缺點是不能像蘋果爐那樣可以燜和熏，但蘋果爐的架子不可調高度是我無法接受的。其他爐子的情況和使用方法可以向商家咨詢。煙台戶外用品店和三站以及部分菜市場五金店大都有銷售，可以多轉轉，多問問。其實一個網一口鍋就可以充當燒烤爐，只是操作起來太不方便罷了
市面上常見的碳有：易燃碳、木炭、機制碳三種。易燃碳在戶外用品店有售，有方形和餅形兩種
易燃碳的表面有一層易燃層，比起普通木炭要容易引燃。缺點是較貴。普通木炭優點是便宜，缺點是大小不一，燒烤時火力不均，燃燒時間短，烤的過程中須加碳。機制碳其實是由碳和煤混合而成，壓製成中空的多棱形，從碳灰上就看出來含有煤的成份。這種碳大小均勻，燃燒時間長，火力均勻，無煙，價格不貴。很多專業燒烤店選擇的都是這種碳。缺點是不宜引燃。若只是兩三人燒烤用這種碳的話，人吃飽了碳還沒用完，不免覺得有些浪費了
釺子、魚夾和刀也是常見的燒烤工具，選擇時要選便於清洗和消毒的。碟子、筷子、牙簽都是必需的，特別是牙簽，用處挺大，可以固定墨魚仔等易捲曲的食品，還可以代替筷子充當取食品的工具。准備幾個碟子可以放置食品，生熟要分開。釺子、刀和網在燒烤前都要清洗干凈
第四部分： 燒烤的其他事項
1、若是能帶上汽爐，再燒一碗可口的湯，將會為野餐增色不少。水果、果汁、酒也是不可缺的，其它速食品也可以帶一些，以滿足不同人的要求
2、若帶的有小孩子，要注意安全，愛動是孩子的天性，與其不讓他動，倒不如讓他動
手自己烤點東西，只要在旁邊招呼好就行了，沒准孩子烤出的東西比你還要好吃。孩子若是太小還是不要讓他靠近爐火，以免燙傷。引碳時不要讓孩子動手
3、野外燒烤能和垂釣、踏青、自行車、觀鳥、觀星等活動一起進行，將會更有樂趣
4、戴上幾個吊床是一個不錯的主意，特別是孩子一定會喜歡的。如果有條件帶張地席，坐卧都很舒服，戶外用品店有售
5、帶些濕紙巾和面巾紙和紙杯子。帶上足夠的飲用水
6、帶上燙傷葯還是必要的，推薦山東產的紫花
7、既然是野外燒烤，服裝上要符合野外的環境，穿著休閑些。不要穿皮鞋，也不要穿化纖衣物，蹦出來的火星很容易就會把化纖衣服燒個洞。
8、遠離易燃物體，不要在乾燥的草坪或樹林里以防火災。攜帶滅火器也是必需的，這樣可以在第一時間控制火勢
第五部分：燒烤後
爐中的碳若是沒有燒完一定要將其熄滅，留作下次使用，或是倒入垃圾箱中。若是找不到垃圾箱是將其掩埋，不要隨便丟棄。燒烤後不要忘記打掃場地，保持環境衛生。若是點燃了篝火，要埋好，踩實，恢復原貌

D. 戶外燒烤怎麼弄，需要什麼東西呢

戶外燒烤首先需要准備的東西有：折疊桌椅，碳烤箱，果木炭，鐵簽子，食材，調味品（鹽、味精、油、孜然、芝麻、辣椒醬等）飲料、餐具、滅火用水。

1、羊肉腌制，一斤羊肉放一袋大喜大原味烤肉料，放半顆圓蔥腌制

2、羊肉串串法，用鐵簽子（鐵簽子烤出的好味道是竹簽子比不了的）穿，簽子頭部空出五厘米用來放在烤爐上，串時候串上三個瘦肉兩個肥肉，隔開穿。

提示：戶外燒烤注意防火

小妙招：如果烤制過程中 肉的油滴到木炭上就會起火，這時候可以撒一把鹽在起火部位就可以將明火壓下,可以用礦泉水瓶扎幾個眼噴水。

E. 去戶外燒烤需要准備什麼東西

燒烤的工具准備：燒烤爐、無煙木炭、釺子、刀、魚夾、牙簽等。如今超市中有專門的室外燒烤木炭及燒烤爐出售，方便實用且價格也很適中。特別是無煙木炭，沒有明火，無煙，不會給環境造成污染，是一種理想的野外燒烤木炭。 食物准備：食物准備：食品的選擇應根據自己喜好的口味來准備，適合燒烤的食品有肉、魚、海鮮類、蔬菜瓜果類和麵食、豆製品等。最好先在家全部加工好，去皮切片等工作應在出發前完成，因是直接入口的食物，每樣食物用保鮮膜包好保鮮，與空氣隔離可防止食物的氧化變色，吃前直接放在爐火上燒烤即可，食品的量也應根據人數而定，但不宜太少，否則會影響燒烤的樂趣。美味燒烤：別忘了美食的配角：肉吃多了不宜消化，在准備肉類食品時，最好帶點果蔬，葷素搭配才能吃的更好。調料中可准備些椒鹽、辣椒粉、調和油、糖水等，或不同口味的燒烤醬。特別提示並非所有地方都適合燒烤：不要去林區或水庫區，這些地方是禁止燒烤的，選擇場地時要特別注意安全，注意防火，燒烤場地周圍不要有灌木或過多的樹木。不要選擇山洞、室內等封閉的場所燒烤，防止一氧化碳中毒。燒烤時人不要站在下風口，一來煙大，二來飛出的火星容易燙傷人

F. 戶外燒烤

樓主是四川人 麻辣沾料是不可少的 建議買乾料10包 或者麻辣火鍋料也可以
27個人 我個人建議： 豬肉5斤
牛肉8斤
雙匯玉米腸100根
魚丸5斤
魷魚用蒜蓉辣醬 蔥 姜 蒜喂好 5斤
香螺做法同魷魚5斤
其他的自己根據個人愛好酌量購買
飲料或啤酒酌量購買 另外
方便筷子50雙 紙杯100個
大的塑料布（能坐下27個人的）
爐子3個 網6個
碳買木炭 不要機制碳 買10包
廢報紙 扇子 生爐子用
紙巾 濕今各30包
礦泉水一箱

G. 戶外燒烤怎麼做才好吃

一、不同食材，不同烤法
烤肉片：較薄的肉片，大約只需3分鍾就可以熟了，不宜烤太久，否則，肉變硬或焦了，就不好吃了。豬肉必須烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否則會破壞肉質的鮮嫩。海鮮食品及魚類：蛤仔及魚片在燒烤時，最好用錫箔紙包起來，這樣不易將魚皮烤焦，也容易儲存鮮美的湯汁。燒烤約2～3分鍾，魚片凸起，即可食用。甜不辣、熱狗、香腸等：盡量用小火，除了蔬菜以外，最好放在錫箔盒中，用悶燒的方式燒烤，火越旺越好。
二、木炭的使用
自己在家做燒烤怎麼樣才好吃?木炭的選擇很重要，燃料最好的選擇還是木炭，盡量不要用化學炭。炭烤食物的特殊風味來自於木炭高溫時燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受美味的基礎。質量好的炭火一般燃燒時間長，火勢好。木炭最好選樹枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點著。在點火的時候，以一包火種
5粒而言，一次放進5粒。木炭要等燒到透明紅熱的時候，再把它攤平來烤，木炭的表層還未燒透時，請勿急著烤，這樣容易把食物弄臟，弄黑。
三、清潔烤架
在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時用鐵刷刷掉烤架上的殘渣，保持烤架清潔，才不會影響到食物的風味。
四、適時翻面
食物一上烤架，不停地翻來翻去不僅會延長烤熟的時間，還會破壞蛋白質，造成肉質變硬。在翻烤食物時，食物必須受熱到一定程度才容易翻面。如果翻面後，部分食物粘在了網架上，說明蛋白質還沒有完全受熱，硬拉只會撕破蛋白質纖維，若是魚類便會形成脫皮現象。
五、食物的擺放
肉串擺放時盡量向爐子的中部擺，烤的過程中要改變肉串的位置，以保證整串肉同時被烤熟。雞翅是很適合燒烤的食品，易熟，而且皮的脂肪含量高，吃起來很香。烤的時候要注意大頭不易熟，應放在火力集中處。雞真不易烤熟，可以切成小塊，或烤煮熟的，味道同樣鮮美。玉米直接燒烤不易烤均勻，可以和雞真一樣，烤煮熟的。烤魚時最好選用魚夾。如果你用的是蘋果爐，除了烤之外，你還可以享受到燜、烘和熏的樂趣。將燃燒的木炭置於碳盤的周圍，蓋上蓋子就可以燜了，大塊的食品，還有蔬菜等都適合燜制，但要掌握好時間。

H. 戶外燒烤架有哪些推薦

想要購買戶外燒烤架，需要從以下幾個方面入手u：
看主體材質，材質分兩部分。首先是燒烤架或者燒烤爐的主要部位，比如爐身，上蓋等，這一部分是確保燒烤架耐用度的保障，市場上大多是採用不銹鋼材料，也就是通常所說的不銹鐵，好的品牌採用的是不銹鋼。
看附件材質，這里說的是材質的厚度，同樣的產品可以有不同的厚度，這是生產企業為了控製成本最容易投機的地方，就拿第一眼就容易看到的上蓋來說：上蓋的製作工藝，材料厚度，用材用料，影響到爐子的整體外觀和密閉性，這是肉眼可以觀察到的，燒烤架上蓋也是燒烤爐整體外觀最引人注目的部分，常規的對比方法是觀察是否為雙層上蓋，且裝配工藝是否密實，用料過薄，手按即可出現凹槽！
看烤網材質，市面上看到的燒烤烤網大多是橫豎排列的烤網，為了控制人工成本，加工簡單，犧牲了燒烤架、燒烤爐的高效果性，部分是採用波浪形烤網，使得產品更加彰顯高貴，這就是名牌產品和一般的產品的不同。名牌燒烤架將在產品任何一個部位都時刻在彰顯名牌的尊貴與奢華。還有的就是烤網也是需要表面處理的，也是需要通過食品安全檢測認證的。
功率：燒烤架的熱效率不能看簡單的看爐頭的數量，爐頭的功率是很重要的因素，設計精湛的爐頭是可以節省燃料、減少不必要的耗能，同時將自身的功效最大化發揮！

I. 戶外燒烤要帶什麼

一、食品

1、素菜：玉米、小鏝頭、年糕、麵包片、韭菜、藕片、棉花糖、生菜(生菜包肉)、青椒、花菜、香乾、臭乾子、蘑菇、茄子、土豆、黃瓜、皮蛋、胡蘿卜等。

2、葷菜：秋刀魚、鯽魚、雞翅、牛肉、羊肉、五花肉、排骨、香腸、*腿腸、各式魚丸肉丸、雞珍、黃花魚、魷魚、墨魚仔專、蝦等。

二、工具

燒烤鏟（翻轉食物）、餐巾紙、濕紙巾、調料瓶（空瓶）、碗、木炭、竹簽、牙簽、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報紙、筷子、助燃劑、網架、燒烤叉、盤子、手套、紙杯、桌布、垃圾袋、扇子、燙傷葯等。

三、調料

辣椒粉、孜然、調和油、鹽、屬燒烤醬（汁）、海鮮調料、大蒜、姜、蔥花、五香粉、蜂蜜、番茄醬、胡蘿卜醬、甜面醬、醬油、沙拉醬等。

四、水果

梨、菠蘿、香蕉、木瓜、蘋果、哈密瓜等。

五、飲料

可樂（去油膩）、礦泉水、橙汁、涼茶、啤酒等。

(9)戶外燒烤擴展閱讀：

食物不要在外面放太久。食物被放置在外面過久，會造成細菌大量繁殖。應確保食物從冰箱中拿出來後2小時內就吃完。如果戶外溫度超過32℃，就要縮短到1小時。建議戶外燒烤時帶個便攜冰箱。

避免交叉感染。在加工生肉和煮熟的食物時，要確保使用單獨的砧板、器皿、鉗子和盤子。任何接觸過生肉的器具在再次使用前都應徹底清洗，或使用清潔的器具，避免交叉感染。

腌制減少致癌物。預先腌制食物不僅能讓食物更入味，而且在燒烤時能抑制潛在的致癌物雜環胺的形成。美國癌症研究所研究顯示，腌制可以讓燒烤中形成的雜環胺減少92％～99％。

燒烤前徹底清洗烤架。這樣能減少燒烤過程中產生煙霧等致癌物質。

先預熱。燒烤前先將烤爐預熱15～25分鍾，既能使烤盤、烤架達到合適的溫度，還能起到殺菌作用。

J. 如何做戶外燒烤

提前在家腌制一下效果比較好，我是這樣做的，先把肉串洗凈，然後按照料肉比例進行腌制個3.4小時，我用的是cook奧爾良腌制的，香甜辣的味道，肉串也比較脆軟嫩