桶爐燒烤

㈠ 爐中取物桶仔雞台灣特色烤雞腿怎養腌制

我愛發明爐中取物萬達康桶仔雞燒烤爐分享菜譜：

主食材：雞腿約10隻（一次起爐量）
調味料：米酒、醬油、胡椒粉、胡椒鹽、蚝油、香油、食鹽。

烤前處理：1、使用鋼簽將雞腿串起來，放置在鐵盆內加入辣椒、洋蔥、醬油、蚝油、香油及米酒
2、放進冰櫃保鮮層腌制4個小時以上進行。
3、取出後將食用鹽及胡椒粉均勻的塗抹在雞腿上

燒烤方式：1、利將串好的雞腿放架放在燒烤架上，將不銹鋼盤放置在多功能烤架最下方，並在盤內加入100毫升的飲用水，再放入燒烤桶內即可。
2、大約25分鍾將雞腿從桶內取出。再將雞腿從內桶取出，將燒烤網放置在外桶上面，把剛從桶內取出的雞腿放置在燒烤網上面進行烘烤2分鍾。使外皮更加酥脆。
食用說明 食用時撒上胡椒鹽，味道更佳。

㈡ 醬油爐中取物桶仔雞的腌制步驟是什麼

我愛發明爐中取物萬達康桶仔雞燒烤爐分享菜譜：

主食材：清洗干凈的2斤半左右新鮮母雞一隻
調味料：米酒、醬油、洋蔥、生薑、紅辣椒、胡椒粉、香麻油、十三香

烤前處理：1、先用刀片在雞的內部將肉輕輕劃開不要穿透到雞的表皮，再用噴霧器裝入米酒、醬油、香麻油等，用噴霧模式噴入雞的內部（5-8次）與外部（雞身噴灑均勻）；
2、將十三香與胡椒粉攪拌一起後在雞的內部與外部塗抹均勻；
3、將拍打過的紅辣椒（1條）、生薑（2片）、切條洋蔥（1/4顆）塞進雞的內部再用裝有米酒、醬油、香麻油等的噴霧器往內部與外部再噴灑一次。
4、用保鮮袋包起來放進冰箱保鮮4個小時以上最好隔夜（放進冰箱保鮮層勿放入冷凍層）。

燒烤方式：1、放在雞內部的材料不要取出，將腌制好的雞用不銹鋼簽從雞的脖子與雞胸交匯處插入放置入多功能烤架，保證雞放在多功能烤架姿勢勻正，雞翅尖向內置放這樣雞翅就不會烤焦，接著用拍碎的大蔥塞滿雞的肚子，最後將不銹鋼盤上放一個瓷質小碗，小碗內放少許清水，在雞的底部接油。
2、將放好雞的多功能烤架放進燒烤桶內盡量讓雞在中間的位置，接著蓋上鍋蓋即可。
3、雞放進燒烤桶後可將調氣孔調節到三分之一開的狀態用慢火先把雞烤熟，2斤的雞約20分鍾、2斤半的雞約25分鍾、3斤的雞約30分鍾，時間到的時候用取物勾直接打開鍋蓋查看雞是否已經呈半黃金色狀況，如果不是就把鍋蓋蓋上再烤5-10分鍾左右，雞烤到呈半黃金色的狀態時，即再加入木炭用小風扇加強火力並把調氣孔全開再進行悶烤5-8分鍾，等時間到時就可用取物勾取出食用（取出時可用手觸摸看看雞皮是否已經酥脆）。

食用說明：雞從燒烤桶取出後先放個3分鍾讓它冷卻一下，戴上棉紗手套後在戴上一次性PE手套開始分解烤雞，首先從2隻雞腿先拆下來拆雞腿時從雞的內側扒開不要從雞背扒開這樣雞腿的皮就不會被撕爛，再來接著拆雞翅，接著再把整個雞脖子拆下，最後把整個雞身從多功能烤架上取出，把皮先分離再將雞身的肉慢慢撕成小片放在盤里撒上胡椒鹽或椒鹽粉即可食用。湯汁可留下煮湯或作為烤鮑魚或烤生蚝時的調味汁。

溫馨提示：1、如果燒烤桶內開始冒白煙出來的話，就是火力很足從開始冒白煙算起大概只需要5-8分鍾能完成。
2、如果想讓烤雞的顏色看起來更漂亮與美味，可以在雞快烤脆之前用蜂蜜水將整隻雞噴灑一下（比例是水10：蜂蜜1）

㈢ 有人把化工桶改造成紅薯燒烤爐，這樣烘烤出來的紅薯如被食用，會有哪些危害呢

圓鐵桶烤紅薯是否有害，要看它以前到是什麼物質，不可一概而論。比如這桶原來放酒精，放食用油，那就沒什麼可怕。如果它以前用來放汽油，雖然汽油本身不能食用，但經過加熱幾次便會徹底揮發。揮發干凈之後，也就不再帶來有害物質。要知道我們吃的豆油就是用輕汽油作為溶劑提取的，除去溶劑之後，殘留符合國家標准，於是我們照吃不誤。除非是盛裝了不揮發的有毒物質，而且還是剛用空不久，才有明顯的危害。

我們當然希望烤紅薯的加工者們能夠在干凈的屋子裡，使用紅外烤箱、電烤箱來烤紅薯。實際上，現在的確有這樣的作坊出現，承諾給人們製作出干凈安全的烤紅薯，這將是它的發展方向。不過，我們也不必把圓鐵桶烤的紅薯看成毒物，用這個桶來大做文章。與其抓住烤紅薯不放，不如打擊一下炭火烤的羊肉串。那東西當真是非常不安全，致癌物質必定超標，還產生大量致癌煙氣。而且露天燒烤已經被衛生部門所禁止，可惜很多人就愛那一口，為他們捧場。

㈣ 新疆羊肉串簡介

羊肉串Lamb Shashliks
燒烤是近幾年來流行很廣的大眾飲食，基本上沒有淡旺季之分，如果在天氣炎熱的南方，冬天的生意要更好一些。燒烤可以說是從新疆的烤羊肉串普及開來的，通過不斷發展，燒烤的風格結合地域特色有了創新和變化，品種呈多樣性，除了羊、牛、雞、魚等許多肉類之外，許多蔬菜水果也可以拿來烤。烤羊肉串的吃法只撒辣椒和孜然兩種作料，但演變後的燒烤一般都會在此基礎上根據當地消費者口味調配佐料。
以新疆烤羊肉串為代表的普及性燒烤，基本是屬於下里巴人一類的大眾食品，有街頭夜市的燒烤攤和燒烤店兩種經營方式。蒙式烤肉，以羊肉為主，取肉用料講究，口味不膻不膩，跟流行的以牛肉為主的韓國燒烤一度是高檔消費的代名詞之一。北京烤鴨的製作方法是採用掛爐的方法烤制而成，首先要用佐料塗於生鴨之上，然後是掌握火候，烤鴨成熟時間為45分鍾左右。配以荷葉餅、蔥、醬食之。
燒烤的工具根據方法的不同有很多種，如明火烤、炭火烤、爐烤、泥燒、竹烤、鐵板燒等都算是燒烤的范疇。常用的炭火燒烤所用的工具有：燒烤爐、碳、釺子、刀、魚夾、牙簽等等。
市面上常見的炭有：易燃碳、木炭、機制炭三種。易燃燒烤炭的表面有一層易燃層，比起普通木炭要容易引燃，缺點是較貴。普通木炭優點是便宜，缺點是大小不一，燒烤時火力不均，燃燒時間短，燒烤的過程中須加炭。機制燒烤炭是由炭和煤混合而成，壓製成中空的多棱形，這種燒烤炭大小均勻，燃燒時間長，火力均勻，無煙，價格不貴。很多專業燒烤店選擇的都是這種燒烤炭，缺點是不宜引燃。
燒烤分「直接燒烤」和「間接燒烤」。直接燒烤是把球炭放在燒烤爐炭架的中央，把菜品放在烤網中央直接燒烤，也有不用烤網而選擇不粘平底鍋的，如韓式燒烤。間接燒烤是通過烤爐完成，球炭點燃後置於炭架的兩端，菜品擺放在燒烤架中部，蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。一般情況下，採取間接燒烤方式比直接燒烤方式所用的時間要長。
燒烤口味的好壞受菜品原料的選擇、燒烤時間的長短、火候的掌握、燒烤設備、佐料等諸多因素的影響。要取得最好的燒烤效果，以上幾方面的因素都是不容忽視的，尤其是燒烤時間與火候的控制更是其中的關鍵。
針對廣東燒烤的建議：燒烤是和夜晚連在一起的，夜晚又是和宵夜連在一起的，廣東有吃宵夜的習慣，要抓住這個時機。燒烤又和冰鎮啤酒有著青梅竹馬的關系，除了不可少的啤酒，還可以賣一些鮮榨甘蔗汁等一些果蔬飲料。
羊肉串的由來
羊肉串的歷史
「羊肉串，羊肉串，新疆羊肉串……」吆喝聲中，香味陣陣鑽進你的鼻子。「羊肉串就得吃炭烤的，香！」----在人們的感覺中，只有新疆烤肉串才正宗，才地道。
烤羊肉串源於新疆？考古專家在魯南臨沂市內五里堡村出土的一座東漢晚期畫像石殘墓中發現兩方刻有烤肉串的畫像石，經研究發現這兩幅畫中所見的人物形象皆漢人，他們烤的肉串是牛羊肉串。這兩幅庖廚圖反映出1800年前魯南民間飲食風俗。
第一石畫面寬118.5厘米，高44.5厘米。畫面分上下兩格。上格刻四組男女人物11人，分坐在床幾之上下格是庖廚圖；左邊吊掛著一條蹄足可見的牛腿，有一人高。右邊緊挨著掛著一塊肉。再往右是一位戴高冠、長鬍子、著花邊衣領長袍的男子呈蹲坐狀，左手持一把叉狀物，上有兩串珠狀物，正放在三足鐵鼎上烤。他的後面有一圓形案板，呈直立圓形，上面還有五粒圓形物體，似為切好的肉塊。案左一長方形物體上也有許多切好的肉塊。鼎的右側站著一位戴小帽、著長袍的年輕人，左手扶鼎，右手持扇煽火。再向右，有一頭戴紗帽、長鬍子、穿長裙的男子，左手執長刀正剖切一塊肉。這人右邊的三足桶形器里正煮著一塊羊頭的肉。其右是一個大酒壺。再往右是位戴高冠，長鬍子的男子右手執長刀剖鯉魚，他身後呈直立狀的案板上有一條從正中剖開的魚。
第二石畫面寬121.5厘米，高44.5厘米。左端有一帶抽煙器的鍋灶，一婦人在灶前燒火，她的身後掛著刀和兩條魚。右邊有一婦人躬身沽酒，她背後一男子右手提著酒壺等待盛酒。再往右，一男子左手持兩串肉的叉，右手拿把扇煽火，在三足鼎上烤肉串。後面懸掛著動物的腿，羊牛的頭以及剖開的羊、鳥。
背後一男子牽一狗。最右邊是一持長刀的男子，他可能剛完成了牲畜的宰殺工作。
這兩方畫像石均有烤肉串形象，二者又都有是用兩根叉的專用工具串肉，放在鼎上燒烤，並用扇子煽火類似今天新疆人的烤羊肉串。兩幅畫中的人物，皆漢人。因此，這兩幅庖廚圖反映的是東漢魯南民間飲食風俗。

㈤ 桶裝烤地瓜爐內部的爐子是個什麼爐子 燒什麼炭

朋友我勸你最好不要用大油桶做的烤地瓜爐。這個爐子烤出來的紅薯都是含有微量的化學用品的。隨著現在人的食品安全意識加強，很難生存的。我建議你還是買目前市面上最流行的烤地瓜爐，它都是採用火源與紅薯分開。不僅在安全上可靠，外觀也比那個大油桶那個好看。我給你找下爐子的圖片你看看。 就是下面的樣子，你看看是不是比大油桶的好看。
希望能幫助到你。

㈥ 桶裝烤地瓜爐內部的爐子是個什麼爐子 燒什麼炭

朋友我勸你最好不要用大油桶做的烤地瓜爐。這個爐子烤出來的紅薯都是含有微量的化學用品的。隨著現在人的食品安全意識加強，很難生存的。我建議你還是買目前市面上最流行的烤地瓜爐，它都是採用火源與紅薯分開。不僅在安全上可靠，外觀也比那個大油桶那個好看。我給你找下爐子的圖片你看看。就是下面的樣子，你看看是不是比大油桶的好看。

希望能幫助到你。

㈦ 想自己做個油桶燒烤爐，但是外頭噴什麼漆

不可以噴漆，爐子點上溫度很高漆就掉了，而且有毒污染食物