燒烤怎麼烤菜

⑴ 炭火烤蔬菜水果怎麼烤

烤蔬菜和肉一樣，上架時一定要刷油，不然容易糊且干。
香菇：新鮮的香菇，大個的，分成4份，穿起來烤，要用耗油烤。可以稍微烤糊一點。用耗油就不用放鹽了。
土豆：要切薄烤，勤翻，不然外麵糊了中間還沒熟。色拉油就好。
金針菇：洗干凈，根部要切掉，穿在根部烤，也是耗油更好吃。
青椒：肉厚的吃起來比較有口感，耗油、色拉油都可。
紅薯：用錫箔包2層，不2頭要密封好，不要有透逢的地方，埋在炭火里烤。 透逢或一層，一定會糊的沒法吃。2層就相當的美味。

⑵ 燒烤烤素菜怎麼烤

豇豆一把
韭菜一把

調料
油適量
孜然粉適量
鹽適量
芝麻適量
辣椒粉適量

1、新鮮專的蔬菜放進水中浸屬泡，然後清洗干凈；
2、燒開一鍋水，水中加入鹽和幾滴油，將豇豆下鍋煮至熟，然後撈出過涼水；
3、另起鍋燒水，水中加入鹽和幾滴油，將韭菜下鍋煮半分鍾，然後撈出過涼水；
4、將蔬菜瀝干水，然後捲成自己喜歡的樣子，可以盤成圓形，也可以切小段，然後用竹簽子串起來；
5、在蔬菜上下表面刷一層熟油，分別撒上燒烤料，撒上芝麻，200度預熱的烤箱烤10分鍾，烤到豇豆表面收縮為止。

製作小提示

1、豇豆下鍋焯水的時間要長一些，韭菜的要短一些，否則影響成品口感；
2、形狀無需拘泥，我做過的直接切段然後串起來的效果也很好，非常受小盆友歡迎；
3、最後烤一下，可以讓蔬菜的口感更好。

⑶ 燒烤類蔬菜怎麼烤

很簡單，在燒烤架上放錫箔紙，然後考就OK了，在放點調料。

⑷ 燒烤怎麼烤蔬菜才好吃啊！

看什麼菜，如果是西蘭花，土豆，玉米之類的，大塊的，建議用水稍煮一下，瀝干水，這樣烤出來很好吃，不用擔心沒烤熟，最後一點水份都沒有，吃起來乾乾的。如果是九菜這類就直接烤，熟得快。我試過，我們在家經常烤的。你試試

⑸ 燒烤素菜怎麼烤好吃 用哪些調料

茄子，西葫蘆，香菇，韭菜，土豆，圓白菜, 豆角，青椒，菇類，洋蔥，黃瓜，海帶，空心菜，香蕉。玉米。豆腐等等，只要你想得到，沒有什麼你烤不了要說好吃，韭菜茄子裡面刷辣醬，金針菇 ，蒜台，強烈推薦哇!
豆製品:干豆腐, 腐竹,豆腐皮,豆腐乾
很多蔬菜可以包在錫紙里放點黃油和鹽，包好放在上面，過5分鍾就可以吃了，味道鮮嫩，又有營養。
1、辣香豆腐：在上述口味的基礎上，烤熟後加香辣粉即可。
2、魚香豆腐：在原調料中加入食用魚粉或烤熟後加入適量的生薑末，魚香菜等。
3、蒜香豆腐：在原味基礎上加入打碎的蒜泥，烤香即成。
4、果香豆腐：根據各自的口味，起爐時加入香蕉、蘋果等香精即可，每串家入0.1克即可。
5、其他香型豆腐：根據各自的口味起爐時加入奶香型、巧克力香型等食用香精，種類達幾十種。
烤蔬菜和肉一樣，上架時一定要刷油，不然容易糊且干。
香菇：新鮮的香菇，大個的，分成4份，穿起來烤，要用耗油烤。可以稍微烤糊一點。用耗油就不用放鹽了。
土豆：要切薄烤，勤翻，不然外麵糊了中間還沒熟。色拉油就好。
金針菇：洗干凈，根部要切掉，穿在根部烤，也是耗油更好吃。
青椒：肉厚的吃起來比較有口感，耗油、色拉油都可。
紅薯：用錫箔包2層，不2頭要密封好，不要有透逢的地方，埋在炭火里烤。 透逢或一層，一定會糊的沒法吃。2層就相當的美味。
玉米：這個是技術活，要多練了
藕：切片，串在竹簽上，加鹽巴、辣椒、八角面、花椒面、香油、少量味精等調味料烤。
還有韭菜、蠶豆、小瓜、洋芋、大紅辣椒、洋蔥、花菜、菌子等等均可串在竹簽上燒烤。
燒烤蔬菜的技巧
1、蔬菜類清洗時很容易掛滿水珠，清洗干凈後，一定要用廚用紙吸干水分，或晾乾再烤。否則，水珠滴在炭上會引起濃煙，泛起灰塵，吸入人體極不健康。
2、備好一瓶橄欖油。蔬菜很容易就會被烤乾內里水分，蔫頭耷腦，但如果刷上橄欖油，一不易烤糊，二保護了蔬菜裡面的水分和維生素。
3、先烤好一邊再烤另一邊，不要總翻身。
4、烤簽也是一道風景。現在可用於BBQ的燒烤簽以木簽和鐵簽為多，如果使用的是木製簽，則要事先將木簽放水裡浸30分鍾，這樣它們就不會被烤焦。
5、留下誘惑的「痕跡」。如果你想在蔬菜上留上交叉線的印跡，那就不要輕易翻身。一直到燒烤架在蔬菜上留下線條，再翻轉蔬菜。這絕對是一個令人垂涎欲滴的好建議。

⑹ 燒烤類蔬菜怎麼烤

我喜歡吃的幾樣：
烤蔬菜和肉一樣，上架時一定要刷油，不然容易糊且干。
香菇：新鮮的香菇，大個的，分成4份，穿起來烤，要用耗油烤。可以稍微烤糊一點。用耗油就不用放鹽了。
土豆：要切薄烤，勤翻，不然外麵糊了中間還沒熟。色拉油就好。
金針菇：洗干凈，根部要切掉，穿在根部烤，也是耗油更好吃。
青椒：肉厚的吃起來比較有口感，耗油、色拉油都可。
紅薯：用錫箔包2層，不2頭要密封好，不要有透逢的地方，埋在炭火里烤。
透逢或一層，一定會糊的沒法吃。2層就相當的美味。
玉米：這個是技術活，要多練了。我烤得也一般。
希望採納

⑺ 哪些蔬菜適合燒烤怎麼烤才好吃且不會烤焦

大蒜
大蔥白色部分
土豆
茄子
黃瓜
地瓜紅薯
豆角
香蕉也可以注意火候。
祝你成功！

⑻ 鐵板燒烤怎樣烤蔬菜

鐵板烤蔬菜的方式如下：

食材：金針菇、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、白芝麻、鹽、尖椒。

1、碗中放入辣椒粉，孜然粉，花椒粉，鹽，白芝麻。如下圖所示。

⑼ 燒烤怎麼烤才健康 燒烤可以烤什麼蔬菜

在烤肉前，先製作好用檸檬汁、番茄汁，大蒜汁製作的醬汁，用做好的醬汁浸泡或者塗抹你要烤的肉，這些醬汁可以吸收熱量，降低燒烤溫度，保護肉塊，減少致癌物質的產生，從而起到減少危害的作用。

燒烤前多帶一些新鮮的蔬菜類食物；吃烤肉的同時，多吃一些韭菜、生菜、菜瓜等綠色蔬菜，獲取更多的抗氧化，抗癌的成分；它們含有大量的鉀，維生素和胡蘿卜素等，可以促進吃燒烤後致癌物質的排除，減少致癌物質在體內停留。

燒烤的時候要用潔凈衛生的工具跟場所。燒烤的過程中盡量不要太高溫，不然容易出現烤黑，烤焦，烤糊，烤焦烤糊的東西就不要吃了，致癌物質很多的。

燒烤雖然好吃，但是不能多吃，畢竟是有致癌物質的。身體健康最重要！

燒烤可以烤什麼蔬菜

蔬菜類首選韭菜 、茄子、 辣椒 、菜椒、 長豆角 、香菇、 平菇、 土豆片、紅薯片 、藕片 、香蕉等; 禁止選擇： 青蘿卜 、芹菜等有刺激性和含水分大的菜品。

烤蔬菜和肉一樣，上架時一定要刷油，不然容易糊且干。

香菇：新鮮的香菇，大個的，分成4份，穿起來烤，要用耗油烤。可以稍微烤糊一點。用耗油就不用放鹽了。

土豆：要切薄烤，勤翻，不然外麵糊了中間還沒熟。色拉油就好。

金針菇：洗干凈，根部要切掉，穿在根部烤，也是耗油更好吃。

青椒：肉厚的吃起來比較有口感，耗油、色拉油都可。

紅薯：用錫箔包2層，不2頭要密封好，不要有透逢的地方，埋在炭火里烤。 透逢或一層，一定會糊的沒法吃。2層就相當的美味。

玉米：這個是技術活，要多練了

藕：切片，串在竹簽上，加鹽巴、辣椒、八角面、花椒面、香油、少量味精等調味料烤。

還有韭菜、蠶豆、小瓜、洋芋、大紅辣椒、洋蔥、花菜、菌子等等均可串在竹簽上燒烤。

燒烤蔬菜的技巧

1、蔬菜類清洗時很容易掛滿水珠，清洗干凈後，一定要用廚用紙吸干水分，或晾乾再烤。否則，水珠滴在炭上會引起濃煙，泛起灰塵，吸入人體極不健康。

2、備好一瓶橄欖油。蔬菜很容易就會被烤乾內里水分，蔫頭耷腦，但如果刷上橄欖油，一不易烤糊，二保護了蔬菜裡面的水分和維生素。

3、先烤好一邊再烤另一邊，不要總翻身。

4、烤簽也是一道風景。現在可用於BBQ的燒烤簽以木簽和鐵簽為多，如果使用的是木製簽，則要事先將木簽放水裡浸30分鍾，這樣它們就不會被烤焦。

5、留下誘惑的「痕跡」。如果你想在蔬菜上留上交叉線的印跡，那就不要輕易翻身。一直到燒烤架在蔬菜上留下線條，再翻轉蔬菜。這絕對是一個令人垂涎欲滴的好建議。

燒烤的健康吃法

1、食材部分，最好挑選油脂少的瘦肉，如豬裡脊、雞胸肉或魷魚、生蚝等海鮮。

2、醬料方面，最好不要邊烤邊刷烤肉醬，以免吃進太多的鹽和鈉，肉類可以先腌再烤，如果喜歡邊烤邊刷醬的樂趣，可自製烤肉醬或是把烤肉醬加水稀釋。

3、扇貝等海鮮，可不放醬汁，直接加些蒜茸烤味道就最好，還可減少致癌物的產生。

4、很多人喜歡邊吃烤串邊喝飲料啤酒，這是很不健康的。提醒：燒烤食物不宜做下酒菜。燒烤食品致癌性大小與食入量有關，建議每周不超過2次，每次不多於100克。

5、最好配上大麥茶或綠茶，最好是溫熱的，解膩，又保護腸胃，免冷熱交替吃。

望採納！