為什麼燒烤

㈠ 為什麼燒烤都是晚上吃

擼串一般都是當夜宵，晚上吃比較有感覺哈，白天一般都是正常的吃飯

㈡ 北方人為什麼這么喜歡燒烤

燒烤好吃.聚會聊天方便,再喝點小酒 美滋滋

㈢ 燒烤為什麼不能多吃

由於肉直接在高溫下進行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再與肉里蛋白質結合，就會產生一種叫苯並芘的致癌物質。人們如果經常食用被苯並芘污染的燒烤食品，致癌物質會在體內蓄積，有誘發胃癌、腸癌的危險。
同時，燒烤食物中還存在另一種致癌物質——亞硝胺。亞硝胺的產生源於肉串烤制前的腌制環節，如果腌制時間過長，就容易產生亞硝胺。

㈣ 為什麼燒烤食物不宜多吃

近年來，燒烤食物的種類逐年擴大，如豬肉、牛肉、動物內臟、玉米餅、豆腐乾、蔥段、魷魚、小黃魚以及蝦、蟹、貝類等海鮮產品。燒烤食品很早就被列為有害食品之列，其危害超過了膨化食品、油炸食品或腌漬食物。燒烤食物對健康的危害主要有以下幾個方面：
1. 減少了蛋白質的利用率
通常，燒烤食物時，要先在食物上塗些燒烤汁、麥芽糖等調料，然後再在炭上燒烤。當烤到肉類食物表面焦黃時，糖類和蛋白質在熱的激活作用下發生了化學反應，散發出誘人的芳香氣味，這種反應過程在食品科學上稱為「美拉德」反應。「美拉德」反應的產物(MRPs)主要是含氮和含硫的雜環化合物。含氮化合物給食品以燒烤或烤香味，含硫化合物是形成肉香的關鍵化合物。「美拉德」反應的產物種類多、中間產物的活性極高，極易和其他物質反應，難以分離提取，就目前從被分離鑒定出來的產物來看，有的對人體有利，有的則是有害的。另外，燒烤食品雖產生了可口的滋味，但維生素卻受到破壞，蛋白質與脂肪也發生變性，從而降低了蛋白質和氨基酸的利用率。
2. 容易感染寄生蟲
燒烤食物外焦里嫩，有的肉裡面還沒有熟透，甚至還是生肉，食者可能會感染寄生蟲，埋下了罹患腦囊蟲病的隱患。
3. 燒烤食品影響視力
肉類中的肌肉、碳水化合物、氨基酸在高溫長時間加熱時產生雜環胺，這種物質可能使人誘發某些癌變。同時，燒烤食物中還存在另一種致癌物質——亞硝胺。亞硝胺的產生源於肉串烤制前的腌制環節，如果腌制時間過長，就容易產生亞硝胺，影響青少年視力。
4. 隱藏著致癌物質
燒烤食物時，肉類食物與火直接接觸時大量的油滴到火里燃燒，產生帶有二氧化碳、二氧化硫及二氧化氮等有害氣體和灰塵的煙，煙中有苯並芘類有毒物質，會附著到香腸表面，污染食物;炭火、木材、石油等燃料也會產生3,4-苯並芘。3,4-苯並芘是由5個苯環構成的多環芳烴，是一種強的環境致癌物，可通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進入人體內，誘發皮膚、肺和消化道癌症、白血病等。3,4-苯並芘在自然環境中的主要來源為工業生產和生活中煤炭、石油和天然氣燃燒產生的廢氣、機動車輛排出的廢氣;加工橡膠、熏制食品以及紙煙與煙草的煙氣等。1933年第一次由瀝青中分離出來，目前已經檢查出的400多種主要致癌物中，一半以上是屬於多環芳烴一類的化合物。其中，苯並芘則是一種強致癌物，有誘發胃癌、腸癌的危險。
5.容易引起上火
經過燒烤，食物的性質偏向燥熱，加之孜然、胡椒、辣椒等調味品都屬於熱性食材，很是辛辣刺激，會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌，有可能損傷消化道黏膜，還會影響體質的平衡，令人「上火」。
總之，無論從營養學角度，還是從食品安全形度看，燒烤類食物都不宜多吃。

㈤ 為什麼燒烤後要吃香蕉

吃一根香蕉，有促進腸蠕動的作用，使吃進去的肉食盡快消化的作用，當然也不能吃的太多。

㈥ 為什麼燒烤熱量高

燒烤熱量高是因為它製作時會刷大量的油，基本跟油炸一樣。吃一頓燒烤大約會攝入3000卡熱量。

燒烤營養成分表：100克等於175.48大卡。蛋白質：13.38克；膽固醇：41.60毫克；脂肪總量：8.24克；膳食纖維：0.11克；碳水化合物總量：11.40克。

一日三餐要均衡營養，燒烤也不例外。燒烤什麼菜熱量低，一般燒烤都很著重肉類、蔬菜。其實可供燒烤的原料有很多健康選擇：五穀雜糧有玉米、紅薯、全麥麵包等，還可選擇較低脂的海鮮以及金針菇、茄子等蔬菜。

低脂食物較健康，一隻燒烤的全雞翅，熱量有150千卡，相當於一大碗米粉。而香腸，每條也有90千卡熱量。要多選擇新鮮的肉類，如牛排、豬排;海鮮類，如鮮蝦和海帶等。肉丸中，魚丸、牛丸。

抗氧化減少致癌物，燒烤後，不妨吃一個含豐富抗氧化物的奇異果(獼猴桃)或橙子，可減少燒烤時致癌物質對人體的傷害。

食物在200度高溫中直接加熱，肉類於高溫中融化，當接觸到燒烤炭時，會產生一種名為「異環胺」的致癌物質，此物質黏附於食物上，會增加致癌機會。

要提防被癌症侵襲，不妨常備剪刀，去除燒焦部分，或利用錫紙，避免食物直接於高溫中加熱。

勿食用剛燒熱的食物，避免將剛燒熟的食物立即放入口中，經常進食過熱的食物，容易誘發食道癌及喉癌。

自腌食物，若與朋友一起燒烤，應盡量避免食用已腌制的燒烤包，而盡可能自己腌制，以控制油分及調味料。避免塗上蜜糖或醬汁，以免提升食物的熱量。

預先減量，燒烤什麼菜熱量低?燒烤當日，可減少其餘兩餐的肉類分量，以便於在燒烤時多吃一點，但切忌頻繁的燒烤活動，只可偶爾進行。

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怎麼吃燒烤健康

控制烤盤溫度：烤盤溫度越大，燒烤過程中產生的致癌物質就越多。控制烤盤的溫度，保持在160度以下，至少不要超過200度，就可以大大減少致癌物的產生，而且可有效控溫讓肉不會焦糊。

和果蔬一起吃：新鮮蔬菜和水果中含有大量的維生素C和維生素E，其中維生素C在胃內具有阻斷亞硝酸鹽和仲胺結合的作用，從而可減少致癌物亞硝胺的產生，而維生素E具有很強的抗氧化作用。

許多常見的蔬菜和水果中含有大量纖維素，對腸道有很好的清理作用，可以促進致癌物的排出。比如用生的綠葉菜裹著烤肉吃，可以大大降低致癌物的毒性。

細嚼慢咽：因為人的唾液中有過氧化酶，他可以分解食物中的部分致癌物質。特別是對於兒童來說，其消化系統還未完全發育成熟，家長更因該提醒他們慢慢咀嚼。食物在口中咀嚼需30次以上才能達到效果。

挑脂肪少的肉類：盡管油脂在燒烤過程中會產生誘人的香氣，但建議少選擇帶皮或肥肉過多的部位，因為這些被分解的脂肪滴在火上再與肉里的蛋白質結合，就會產生致癌物質。可以選擇無骨雞胸肉、鴨胸肉和瘦牛肉等低熱量肉類。

添加香草調味料：百里香草及鼠尾草里的某些物質可以阻礙雜環胺類對健康的損害；芥末可以抑制燒烤時產生的有害物質對健康的損害，而且一點點的量就足夠；用大蒜汁和桂皮粉、迷迭香等腌制肉片，可以減少烤制時致癌物的產生數量。

㈦ 為什麼燒烤要用炭

燒烤是古人流傳下來的.
古人有用液化氣燒烤嗎
只有用煤炭才可以烤出正宗的燒烤味道..
用煤氣\液化氣烤出來的東西你嘗嘗~~
都有化學氣體的味道~

㈧ 青島為什麼燒烤

全國各地哪裡都有燒烤，但是青島的燒烤有幾個特色，第一，海濱城市，海鮮多，當地的海鮮比較新鮮。第二，啤酒也是一個原因，青啤是青島產的，當地的青啤口味最正宗，最新鮮。第三，東北人影響，在青島很多東北人（東三省、朝鮮、日本人）開飯店。當然燒烤是東北人最愛之一，自然也帶動了青島的餐飲。