燒烤鐵板

A. 燒烤有兩種鐵板燒烤，碳火鐵網燒烤，哪個對身體好點

二者對比來講鐵板燒烤更有利於健康，食物接觸鐵板和直接接觸炭火能更好的減少有害物質的產生而且也比較衛生一些，但炭火燒烤的口味又會比鐵板燒烤的要好一些更有燒烤的味道。

B. 鐵板燒烤菜做法

首頁，鐵板燒烤要講究衛生。因為鐵板上長期燒烤會殘留很多油渣等污垢，所以我們在燒烤之前需要把鐵板清洗得足夠趕緊。鐵板燒烤，用燃氣燒烤爐燒火候比較足，但是燃氣燒烤爐比較熱，使我們坐在旁邊的人感覺比較熱。所以，如果是自助燒烤的話，我們推薦用電燒烤爐燒烤比較合適。不僅鐵板要清洗干凈，食物也需要干凈，新鮮，這樣烤出來的食物才會更鮮美。由於鐵板導熱比較快，溫度搞，食物很快就恨熟，最大程度的保留了食物的營養，口感也是相當的好的。
鐵板燒烤的種類非常多，鐵板由於、鐵板牛肉、鐵板熱狗、鐵板雞等等，都是我們在餐廳非常常見的鐵板菜式。我們在烤這些食物的時候，刷上不同的調味料，則更加鮮美，油而不膩。其次，鐵板燒注重香料配方，一般專業的自助鐵板燒烤的餐廳，都會有秘制的鐵板燒配方，弄好配方，則會讓食物更加鮮美。
鐵板燒烤的時候，要注意掌控火候。火候過大，鐵板裡面的有可能會濺出來，容易燙傷。火候小了，食物熟的慢，則烤出來的食物就不會那麼鮮，影響食物的味道。

C. 燒烤和鐵板燒烤有什麼區別呢

鐵板燒烤好
希望採納

D. 鐵板燒烤怎麼做

在家做鐵板烤肉

鐵板烤肉
鐵板烤肉的做法
主料
豬肉 (適量)
調料
姜 (適量) 小蔥 (適量) 鹽 (適量) 生抽 (適量) 蚝油 (適量) 料酒 (適量) 胡椒粉 (適量) 孜然粉 (適量) 辣椒粉 (適量) 五香粉 (適量)
廚具
炒鍋
1豬肉切成薄片，可放在冰箱冷凍一會，方便切片
2放入適量鹽，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉以及薑片腌制，再倒入少量食用油抓勻，腌制一天
3准備辣椒粉、五香粉、孜然粉，由於烹飪時間極短，所以要提前拿出來，方便操作。
4平底不粘鍋燒熱，放一點點食用油，鍋一定要燒的很熱。
5肉片下鍋，迅速打散
6肉片發白時，撒入適量五香粉、辣椒粉、孜然粉翻炒
7出鍋前撒入蔥花
8出鍋盛盤
小竅門：
1.肉片切薄一點好入味；
2.腌肉時倒入食用油可以有效防止巴鍋；
3.肉片翻炒時間一定要短，以免肉片變老

鐵板叉燒
材料
豬肉250克，鹽適量，生粉適量，砂糖適量，料酒適量，生抽適量，生油適量，燒烤汁適量，冰糖適量
做法
1.豬肉洗凈後切成條狀，然後用適量鹽、生粉、砂糖、料酒、生抽、燒烤汁、生油腌制2小時。
2.鍋內放少量油，燒熱後加入肉條煎至兩面金黃時，加入冰糖及之前腌制豬肉時用的醬汁。
3.肉熟後將肉條切成薄即可。

E. 怎樣做鐵板燒烤

燒烤製作配方！ 燒烤，是指魚肉類或蔬菜串在鐵架上，以碳火或高溫爐具通過適度的高溫，使材料表面生成硬膜呈金黃色，令香味包含其中，製成帶有獨特焦香味的料理。可分直火燒烤或間火燒烤兩種，直火烤是將食物置於火上直接燒烤的方式，有以下六種型態： 素燒：食物無須調味，直接在火上燒烤，以魚類為多，除可保留原味外，更有去腥的功效 鹽燒：以鹽抹遍食材全身再燒烤即可，適於燒烤魚類及海鮮 味噌燒：一面燒烤一面塗上鹽與醬油，再塗上味噌來增添風味，其中以魚、豆腐和白蘿卜更能突顯其風味醇厚獨特。 蒲燒：在燒烤長條形魚類時，把魚腹剖開後，以竹條橫穿過魚片，因乍看之下很像蒲葉而得名，以蒲燒鰻（烤鰻魚）最為出名。 照燒：一面烤一面涮塗濃調味汁，反復進行至食材熟透，較常用於脂肪較厚的魚肉類。 雲丹燒：將蛋黃與海膽醬拌勻，邊烤邊將醬汁均勻塗抹於鮑魚、蝦類等海產類食材上，如此烤出的食材可呈現亮麗的明黃色，相當誘人。 而間火燒烤型常見的型態有包燒、串燒、鐵鍋燒、鐵板燒、殼燒、壺燒、岩燒、網燒等。我們不乏看到店家將上述燒烤種類交錯運用，但以串燒、味噌燒最平民化，價格也最讓人接受。串簽也因食材大小及烤出來型態的不同，分為金屬簽和竹簽，金屬簽以鐵或不銹鋼製成，一般以圓簽較常見，但若要燒烤全型魚，則適合用平面簽。 在串燒食材選用上，以四季應時的時鮮材料為挑選重點，其中由於雞肉中的雞胸、雞翅、雞腿、雞屁股乃至雞皮都是不少人的最愛，因此雞肉長久以來一直是屹立不搖的串燒食材之一。 在此為您介紹目前最具人氣的串燒前五名：蔥肉串燒--彈牙的雞肉與雞皮搭配香噴噴的蔥段，是串燒最常見的組合。雞肉丸子--將雞腿絞成肉泥，加上用酒煮熟的肉泥攪拌，放入少許紅味噌、蛋黃揉成圓形，放入昆布高湯燙熟，再串入竹簽中燒烤，其滴下來的，肉汁令人垂涎三尺。烤雞腿--帶骨脫汁的烤雞腿，吃時有股豪爽的感覺。烤雞胸--絕妙的熟度和清新的口感，頗受女孩喜愛。另外，把軟骨烤得松軟、油脂豐富的雞屁股，也是當今日本老饕的最愛，您不妨也試試。 吃燒烤時最常搭配的飲品以啤酒為主，冰涼的啤酒配上香氣十足的燒烤，一直是公認的最好組合。

F. 燒烤用什麼鐵板

生鐵板。

生鐵是含碳量大於2%的鐵碳合金，工業生鐵含碳量一般在2.11%--4.3%，並含C、Si、Mn、S、P等元素內，是用鐵礦石經高容爐冶煉的產品。根據生鐵里碳存在形態的不同，又可分為煉鋼生鐵、鑄造生鐵和球墨鑄鐵等幾種。
生鐵性能為堅硬、耐磨、鑄造性好，但生鐵脆，不能鍛壓。

G. 鐵板燒烤的做法

1、就是 烹飪
2、比較上 也沒有什麼 技巧的 要掌握好 火候 就可以了

H. 鐵板燒和燒烤有什麼區別

1、製作方式不同

鐵板燒先將鐵板燒熱，旋即在上面放置鮮肉和蔬菜，蓋一下就食用。

燒烤是在火上將食物（多為肉類，海鮮，蔬菜）烤熟，烹調至可食用。

2、起源不同

鐵板燒：在十五、六世紀時，西班牙人所發明。後來再由西班牙人傳到美洲大陸的墨西哥及美國加州等地，直到二十世紀初始由一位日裔美國人將這種鐵板燒熟食物的烹調技術引進日本加以改良成為今日名躁一時的日式鐵板燒。

燒烤：的英文名稱是barbecue，來自加勒比海。從前法國人來到加勒比海，在島上會把整隻宰好的羊從胡須到屁、放在烤架上烤熟後進食，這個食物簡稱barbe-cu，演變成barbecue這個字，更由於cue的和英文字母Q同音，便變成了barbeque，後來更簡寫為BBQ。

3、工具不同

鐵板燒：設備為鐵板燒小吃車。燒制的食品常見的有街頭或人群聚集地的鐵板燒魷魚、鐵板燒裡脊等。

燒烤：燒烤爐，分為3種，碳烤爐、氣烤爐和電烤爐，其中氣烤爐和電烤爐以無油煙、對產品無污染而備受歡迎。市面上常見的燒烤爐種類有蘋果爐、長方爐、輕便爐等等。

I. 鐵板燒烤怎樣烤蔬菜

鐵板烤蔬菜的方式如下：

食材：金針菇、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、白芝麻、鹽、尖椒。

1、碗中放入辣椒粉，孜然粉，花椒粉，鹽，白芝麻。如下圖所示。

J. 在家裡吃鐵板燒烤都需要買什麼

器具准備：
燒烤器材 燒烤架，碳，材，刷子，刀，叉，夾子，纖纖，盤子，清潔器材等等。
食材准備：
1、選用一塊較好的扒肉或其他肉類，如雞鴨腎,鮮魷魚等;；
2、適量的姜，青椒；
3、油鹽醬油適量 。
鐵板燒通常選用高級、新鮮的食材,主要分為海鮮如龍蝦、大蝦、帶子、鮑魚等，肉類如日本本土出產的和牛、雞肉,蔬菜如菌類、甚至豆腐等；一些餐廳則提供如金針菇或剝皮辣椒牛肉卷等食法。不少日式鐵板燒菜單也包括炒飯或炒麵。
製作：
1、把鐵板燒熱，加一點油，把肉類和姜，青椒放上去，把蓋子蓋上讓它煮一會。快好的時候加醬油，最後灑上蔥花就行了。