無煙燒烤

① 什麼是無煙燒烤，需要什麼設備

無煙燒烤盤、無煙燒烤爐、燒烤機、燒烤架 無煙燒烤不污染環境，能夠保持食物的色、香專、味，減少煙屬熏時帶來的有毒物質，在燒烤領域中只有它是綠色食品，老少咸宜，經營地點如超市、商場、旅遊區、公園、學校、夜市等人流密集處、選擇人流較旺的地方

② 無煙燒烤

俺吃的不少，就俺的理解說一下：
1. 無煙燒烤嘛自然是沒有油煙，沒有碳燃燒的煙氣了
2. 炭燒烤也可以做到無煙的，傳統冒煙的那種炭燒烤嗆人、擾民不說，那種煙熏出來的肉致癌更強。
3. 優勢見2條
4. 燒烤設備到處有賣的，你那市場上就有，你可以考慮一下石墨烤盤，健康、環保，一步到位。

③ 無煙燒烤的注意

一些號稱無煙的電燒烤爐，僅僅杜絕了燃燒氣體的排放，沒能杜絕油煙的內產生和排放，就號容稱無煙，人們往往容易上當，我們可以從其爐子結構上就可以判斷它不可能做到無煙，首先，其發熱元件布置於燒烤網下，燒烤食物油滴會滴落於其上，必然產生油煙，其次，一些具有寬大幅面的燒烤網，雖特意遮住發熱元件，其烤網其實變成了半個鐵板燒，也必然產生油煎，油炸的油煙。很多電或者燃氣燒烤爐經過技術更新，將發熱部件放在燒烤爐兩側，防止了油滴滴落在發熱部件上面產生油煙，盡可能不造成環境污染，雖然算不上嚴格意義的無煙，可也勉強過關。
所以，同時沒有廢氣排放和油煙產生的燒烤。才是真正的無煙燒烤。
因此可以得出，炭火、燃氣等一切使用燃料熱能進行的燒烤，不管我們看不看得到黑煙，都不是真正的無煙燒烤，一切存在油煎，油炸的所謂燒烤，如鐵板燒，油炸鍋，也不能算是嚴格意義上的燒烤和無煙燒烤。

④ 無煙燒烤家常做法，正宗無煙燒烤怎麼做

配料復：醬油 2 大茶匙，白糖、制米酒、冰糖各 1 茶匙，柴魚精、干海帶、姜粉各 2 茶匙。 做法：將所有材料混合均勻，即可。 * 麻辣醬 配料：檸檬汁 1/4 杯，番茄醬 2 大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各 1 小匙，蚝油、辣 椒末、黃酒、紅糖各 1 大茶匙，蒜末 1/2 茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。 * 酸梅醬 配料：酸梅 3 顆，酸梅蜜餞、砂糖各 2 茶匙，白醋 1 茶匙。 做法：將所有材料混合均勻，即可。 * 蘋果醬 配料：蘋果 1 只（去核，打成醬狀），蘋果汁 1/2 杯，白醋 1 茶匙，芥末醬 1/2 茶匙，蜂蜜、 洋蔥各 1 茶匙，鹽、胡椒適量。 做法：將所有材料混合均勻，即可。

⑤ 什麼是無煙燒烤

一種是 【炭火無煙燒烤】 採用炭火為燃料 特製的爐具利用下排煙的系統把油煙排專放到指定位置 這種燒烤保持了屬傳統的碳烤油煙還不會熏到食物上可稱得上健康燒烤 深受消費者喜愛 。 另一種是【液化氣立式燒烤】 採用 燃氣為燃料 把火源立在食物的 兩旁 由於低落的油質與火不接觸 所以不產生油煙 這種方法屬於 間接燒烤 燃料還是液化氣所以味道口感大打折扣。 還有一種 【電 烤】 採用U型電爐絲為熱源 對食品進行 烘烤 效果味道感覺都一般 無煙燒烤的 木炭都是 普通的 木炭 木炭燃燒起來本身就沒有煙產生 那麼煙是 哪裡來的呢 油煙是 燒烤過程中食材上滴落的油脂 雜物 滴落到炭火上未能充分燃燒所產生的氣體

⑥ 燒烤大師們：請問無煙燒烤還是木炭燒烤好

你說的木炭燒烤就是傳統的室外木炭燒烤，京建鵬達燒烤設備 溫馨提示 其實燒烤並沒有毛病，是燒烤煙里含有一種苯並芘的致癌物，長期吸入對身體會造成一種傷害。所以現在國家也在管控室外燒烤攤，你說的室內無煙燒烤，其實也有煙，只不過安裝了下排煙系統和凈化系統。室內無煙燒烤常用的燒烤設備有：無煙燒烤機，無煙燒烤桌，還有燒烤桌椅。都是全自動翻轉無需人工師傅去翻轉烤串，節省時間降低成本。燒烤機還有三種燃料的，燃氣的，木炭的，還有電動火山石的。電動的和燃氣的是不需要排煙的，木炭的是需要安裝下排煙系統的。都說木炭的比較好吃，我親自嘗試過，其實口感幾乎一樣，還是看你的配方來說了。祝你好運~望採納

⑦ 無煙燒烤和傳統燒烤味道有什麼區別

從幾方面看，無煙燒烤與傳統燒烤都有所不同。
1、在烹飪技法上，傳統燒烤主要以木炭為燃料，用暗火進行串烤或炙烤成菜。而無煙燒烤則採用燃氣或干炭作為燃料，利用烤盤間接傳熱烤製成菜，簡單說就是「煎制」。由於現在的韓式烤爐有特殊的排氣系統，故比傳統燒烤顯得干凈衛生一些。

2、在味型上，傳統燒烤往往會根據人們的不同口味喜好而有所變化，比如調成孜然味、麻辣味、五香味、孜然麻辣味等味型；而無煙燒烤的味型則主要由腌制原料的汁水和原料烤好後蘸食的汁水來決定。當然，不同的原料配用不同的腌汁和蘸汁後，會形成不同的風味特色。無煙燒烤腌制原料時，一般都要用「五辣」原料，即辣椒、大蒜、洋蔥、姜、蔥。「辣」是無煙燒烤的主要口味，在腌汁和蘸汁的作用下，食用時會呈現出「五味」，即甜、辣、咸、酸、苦，其中的蘸汁主要起補味的作用。
3、在色澤上，用中式燒烤方法製作的菜餚，大多色呈金黃或棕紅，而無煙燒烤的顏色則相對要淺一些，並且大都體現出腌汁的色澤。
4、在口感上，傳統燒烤菜餚大都烤得比較干，體現出干香的口感；而無煙燒烤菜餚一般煎至八分熟或剛熟即可，體現的是嫩爽口感。

5、在調味方法上，傳統燒烤除形狀較大且厚的原料可事先腌制碼味以外，形狀小且薄的原料和素菜一般都不需要腌制碼味，而常常是在烤制過程中直接調味。比如在烤制過程中撒上精鹽、孜然粉、辣椒面、花椒面、味精等，並不時刷上香油或色拉油。無煙燒烤的原料必須經過腌制碼味。腌漬時，一般還要加入一些水果和洋蔥，使成菜有香而不膩的感覺。此外，無煙燒烤在烤制過程中不再調味，只是在食用時才用蘸汁來補味。

6、在就餐形式上，傳統燒烤通常都會由廚師將其烤好後，端上桌供客人食用；而無煙燒烤則是由客人自己動手烤制，從而增加了就餐過程中的樂趣。
------------一紙饞紙上無煙烤肉吧！